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鳥皮のウマイ調理法!

1 ::02/03/12 22:47
ビンボウなんでよくお世話になってる
鳥皮なんだけど単純に焼く、揚げるしか
できないんだけど他になにかイイ調理法って
ないでしょうか。

2 :困った時の名無しさん:02/03/12 22:48
2げっとー。ずさー。

3 :困った時の名無しさん:02/03/12 22:55
かりかりっと焼いてからきゅうりの酢の物と和える
ってのをなにかで読んだような。。。



4 :困った時の名無しさん:02/03/12 22:56
とり皮をテフロンのフライパンでカリカリになるまで炒める。
とり皮はシンプルに塩を振って食すもよし、
細かく切ってトッピングにするもよし。
残った脂で、一口大に切ったジャガイモをじっくりきつね色に焼き上げる。
粗引きコショウと塩、刻みパセリ少々を振る。
ビールと一緒に、ウマー。

5 : :02/03/12 23:02
>4
よだれが・・・
台所逝ってきます

6 :困った時の名無しさん:02/03/12 23:25
鳥皮って安いよねー。
うちの近所のスーパーで100c30円だったYO!


7 :困った時の名無しさん:02/03/12 23:56
さっと茹でて細切りにしたあと
酒・醤油・ラー油・ごま油・砂糖等(量は適当。お好みでどーぞ)を
あわせたタレに1時間ほど漬け込む。
ビールのつまみに(゚д゚)ウマー
ラー油の代わりに芥子でもいける

8 :困った時の名無しさん:02/03/13 00:44
餃子の中身を作ってとり皮で包む。
楊枝でとめてフライパンで転がしながら焼く。
メチャメチャジューシーでおいしいとり皮餃子が出来るよ。

この間作ったけど美味かったな〜。

9 :困った時の名無しさん:02/03/13 03:09
>>8
クッキングパパにあった。
うまいのか…まずそーって思ったんだけどやってみようかな。

10 :1:02/03/13 10:03
>>7
その料理を今晩やってみます。
メチャおいしそうですね。

11 :困った時の名無しさん:02/03/13 10:37
さっき鳥皮をカリカリに炒めて塩振って食べた、ウマー

12 :困った時の名無しさん:02/03/13 11:43
1.鶏皮をゆでる。
2.冷めた鶏皮を食べやすい大きさに切る。
3.しょうゆ、みりん等お好みの調味料で煮る。ショウガを入れても良い

ゆで汁は熱いうちにクッキグペーパーでこして、スープにするとおいしい。



13 :困った時の名無しさん:02/03/13 11:46
4 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2001/04/24(火) 13:25
>2
私は在日韓国人ですが、日本生命側が怒る気持ちも理解できます。
私も西村氏の掲示板運営に抗議するため、敢えてここで西村氏を誹謗中傷し、
「文句があれば訴状を送って来い」
と、連絡先をメールで伝えましたが、訴状は届きませんで、代わりに
イタズラ電話が毎日かかってくるようになりました。
本当に陰湿で卑劣な男です。

21 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2001/04/27(金) 22:01
ひろゆきの彼女へ

今回の件、知ってるだろ?
悪い事はいわない。
ひろゆきとは別れたほうがいいぞ。
こんなイタ電しかできない男と一緒にいてどうする。
イタ電でパクられるなんてのは、大抵は女だぞ。
ひろゆきの脳は女性ホルモンが支配している。
女と女がくっついてたってしょうがないだろ?

24 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2001/04/27(金) 22:26
いたずら電話とはひろゆきらしいな
ひろゆきの陰険さはメルマガ読んでればわかるし、驚きもしないが
それよりも自分への中傷だけには異常に反応するところが愉快だな

14 :困った時の名無しさん:02/03/13 12:58
1.鶏皮を適当な大きさに切って一度茹でこぼす
2.かなり大量の針生姜と茹でこぼした鶏皮を胡麻油でさっと炒める
3.醤油、みりん、酒で煮付ける
4.器に盛り、針生姜を天盛りにする
5.おつまみに、ちょっとした箸休めに(゚д゚)ウマー

15 :困った時の名無しさん:02/03/13 13:02
ここのカキコみてるとどうもつまみ程度のレシピっぽいけど
漏れはこれでメシ一杯食ってしまいそう・・・

16 :1⇔マヨ ◆gif6MAyo :02/03/13 13:22
やっぱり鳥皮はから揚げでしょう。
下味(醤油やら味醂やら)にちょいとつけて市販のから揚げ粉まぶし
Let'油 激(゚д゚)ウマー ビールでもご飯でも

17 :困った時の名無しさん:02/03/13 14:52
どうもあの脂が不健康そうなんだけど、
脂を落としやすい料理法ってどんなんかな。

18 :マヨ ◆gif6MAyo :02/03/13 14:53
>>17
鳥は油が(゚д゚)ウマーなんですよー
でも牛とかと比べたら全然マシって聞きましたが。

19 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:03
>>17
器に入れてレンジでチン。脂とれる。

20 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:21
肉についてる皮は好きだけどわざわざ買ってまで
食べようとは思わなかった。
でもここみたらおいしそう。
安そうだし今日は買ってみようかな。

21 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:45
>>19
サンクスコ
昨日レンジ買ったばっかなので今日やる(w
>>20
美味いしメチャメチャ安いんだよ。

22 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:50
>>20
ぜったいウマイからやってみてね。
でも最初は袋いっぱいに生の鳥皮がはいってるのは
ちょっとグロイと思うけどがんばって!

23 :名無し:02/03/13 18:23
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。

24 :困った時の名無しさん:02/03/13 20:19
マルチポストうぜえ
つまんねえし、ヴァカが。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/03/13 23:25
>>24
同感

26 :困った時の名無しさん:02/03/14 03:34
茹でた鶏皮を粗熱を取ってからからし醤油であえるととてもウマー。
ちょっと早いが夏はこれと枝豆とビール!
プハー!

27 :困った時の名無しさん:02/03/14 04:50
>>1
皮の油はサッと湯通しする事でかなり落ちます、その後炒めるかageるとかすればよいと思うぞ

28 :困った時の名無しさん:02/03/14 05:53
鳥の皮でスープ作ります。
鳥の皮を一度サッと湯通し

脂肪を取り除き、千切りに

細かく切った大根、たまねぎとみじん切りにした生姜少々と一緒に煮る

醤油、塩、あら挽き胡椒で味付け

とき卵、ねぎで仕上げ

野菜は初めて思い立って作ったときにたまたまあったので大根とたまねぎだけ。
他にも合うのあるかも知れません。

29 :困った時の名無しさん:02/03/14 08:18
鶏皮を適当な大きさに切りフライパンで弱火でカリッと焼く。
きゅうりとネギを千切りにする。
北京ダックの皮(なければ生春巻きの皮)に具をのせ田楽みそを好みの量つけて
巻いて食べる。
これぞ貧者の北京鶏。(゚д゚)ウマー。

30 :困った時の名無しさん:02/03/14 09:18
ここ見て作ってみようと思い、昨日スーパー行ったら鳥皮売ってなかったよ…

31 :困った時の名無しさん:02/03/14 15:38
>>30
肉屋にいけば置いてあると思うよ。
ショーケースになくても頼めばわけてくれるし。

32 :マヨ ◆gif6MAyo :02/03/14 19:18
>>28
作ってみた ウマーだぞ!ありがとう。

33 :33:02/03/14 23:44
親戚の居酒屋のメニュー。
鳥皮とピーマンを一口大に切って
油でいためる。少し焦げ目がつくくらい。
それをポン酢醤油で食す。
唐辛子を振ると尚良。
結構いける。

34 :困った時の名無しさん:02/03/15 12:27
>>7
 オレこれ好き。

35 :困った時の名無しさん:02/03/18 12:35
今日は鳥皮の唐揚げをつくるかな。

鳥皮を焼いて出た脂をちょっとカップ麺にたらすと
味がグレードアップするよ。

36 :困った時の名無しさん:02/03/18 12:42
>>35
らーめん用に鳥脂はとっておいてます。
インスタントらーめんがグレードアップしますな。

37 :困った時の名無しさん:02/03/19 02:05
トリ皮とねぎの炒めもの

トリ皮を一口大に切り、カリっとなるまで炒めます。
次に、ざくざくと切った大量の長ねぎを投入。
(仕上がった時トリ皮とねぎの対比が1:1になる位)
ねぎに軽く火が通るまで炒め、仕上げは塩と一味で調味。

安くて簡単で美味しいです。
アテとしても、おかずとしてもいけます。


38 :困った時の名無しさん:02/03/19 02:12
>>37に似てるけど、美味しんぼでやってた鳥皮鍋
皮を鍋で炒める

脂出まくる

そのまま長ネギ投入

ネギがしんなりしてきたら酒と醤油で味付け

( ゚Д゚)ウマー
水で薄めたりしないことがポイントらしい。

39 :困った時の名無しさん :02/03/19 02:34
鳥皮を茹でて一口大に切って大根おろしと混ぜる
味ポンぶっかけて食べる くせになります。

40 :困った時の名無しさん:02/03/19 03:38
とり皮を、
味噌、醤油、みりん、バカみたいにたっぷりのネギ、しょうが
のタレに漬けておき、何日か置いたら焼くなり揚げるなりして食え。
調味料ごと料理しろよ。

41 :困った時の名無しさん:02/03/19 14:12
ひえ〜、ウマソー
モモ肉の皮、カロリー気にして捨ててました。モッタイナイ・・・

42 :困った時の名無しさん:02/03/19 14:16
たしかにカロリーは気になるけど、
トリは皮が一番美味だと思うな。

43 :困った時の名無しさん:02/03/19 21:46
細く切る。
ゆでる。
細ねぎを切ってあえる。
ポン酢と一味をまぜる。

おいしい。

44 :困った時の名無しさん:02/03/20 01:26
始めて鳥皮を買って、茹でてから炒めたのですが、あの大量な油は何?
びっくしました。あんなにでるものなの?
まあ、おいしかったけど、ぎとぎとだった。

45 :困った時の名無しさん:02/03/21 00:45
油はでるもの!

46 :困った時の名無しさん:02/03/23 09:04
age


47 :困った時の名無しさん:02/03/24 01:44
あげないで、もっといろんな調理方法教えて。

48 :困った時の名無しさん:02/03/25 00:47
鳥皮って塩胡椒でカリカリに焼くとウマーなんだけど、
焼き足りないと *むにゅ* っとしててマズー。

な、私はマダマダですか?

49 :困った時の名無しさん:02/03/25 01:49
きのこ類があったので五目ごはんを作ろうと思ったけど、肉がなかったので、
鳥皮いれたらおいしかった。

50 ::02/03/25 13:10
お気に入り追加決定!!w
うまそうっすね〜。鶏皮大好き!
まだ塩、胡椒で焼くのと、鶏皮鍋しかやってないのでどんどんやろう!
でも、問題は油だなぁ・・

51 :困った時の名無しさん:02/03/25 13:14
>>48
俺はあの *ムニュ* がすごくすごいスキだ。

52 :困った時の名無しさん:02/03/25 13:55
>>49
うまいのは当然なんだが思いつかなかったな。漏れもやる。

53 :困った時の名無しさん:02/03/25 14:34
夏の夕方向け料理。

トリ皮を茹でて油を抜く。

茹でている間に梅干し2個ほどを叩いてゆで汁でのばす。
ネギ・ニンニクなど入れるもよし。また、キュウリを細く切っておく。

油の抜けたトリ皮を氷水であらいにする。その後、細切りにしてキュウリと
一緒にガラスの器にもり、梅干しのソースをかける。

冷蔵庫に入れてから、一風呂。上がってきたら、ビールと共に食す。
飯にもよし。

54 :困った時の名無しさん:02/03/26 01:59
49です。水を変えて2回ゆでて使いました。
まじ、うまーでした。

55 :名無しさん:02/03/26 05:40
1の皮はどんな調理法が似合う?

56 :困った時の名無しさん:02/03/26 20:28
普通にカリカリに焼いてみました。
なんか、ポテトチップスとするめの中間ぐらいの食感になっちゃった・・・
これはこれでよかったのかな??

57 :困った時の名無しさん:02/03/26 23:04
ここみてトリ皮食べてみたくなったんだが売ってなかったので
もも肉買ってももと皮を分けて焼いたよ。
新キャベツの上にぱりぱり皮と出た油をじゅわー。

ウマーだったんだけどなぜか醤油ラーメン食べたくなってきた。。。

58 :困った時の名無しさん:02/03/27 02:22
茹でるのは何分くらいが適当ですか?
あまり茹でても旨みが出てしまいそうだけど。
今まで、茹でずに使ってました・・・・

59 :困った時の名無しさん:02/03/27 15:36
>>58
自分は鳥皮がうっすら白くなるくらいゆでてるよ。
さっと湯がくカンジかな。

昨日鳥皮だけのカラアゲつくったらウマー

60 :困った時の名無しさん:02/03/28 20:45
鳥皮スープおいしいよ!
具がないときでも大根と鳥皮だけでいける。
一回ゆでこぼしても油は結構でるけど
醤油と酒少々で味付ければ(゜д゜)ウマー

61 :困った時の名無しさん:02/03/28 23:24
作り方教えて。
大根しなしなになってきてるのどうしようかと。

62 :困った時の名無しさん:02/03/28 23:48
58>59

レスどうもです
洗い流す感じでいいのかな
カリカリの鳥皮から揚げはウマいですよねホント
カリカリに揚げて白髪ねぎと酢醤油とラー油で
ざくっと食べるのもウマいです

63 :困ったぷー:02/03/29 15:40
きゃぁぁあ!!感激!!私以外にも鳥皮大好き人間がこの世にこんなにいるなんて!!!
マジで上手いよ!!
あれフライパンでニンニク入れて鳥皮炒めて醤油垂らしてネギたっぷり入れてご飯で食う!!すさまじく美味しいよ!
貧乏脱出に出る前にこれ店に出したら売れるよ〜。

64 :親切な人:02/03/29 15:47

ヤフーオークションで、凄い人気商品、発見!!!

「高性能ビデオスタビライザー」↓
http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/NEO_UURONNTYA

ヤフーオークション内では、現在、このオークション
の話題で、持ちきりです。

65 :困った時の名無しさん:02/03/29 17:04
鳥皮そうめん風
鳥皮をさっと湯がき、冷水に浸し、素麺みたく細く千切り
にして、めんつゆ・わさび・ネギで食べるとめっさうまい!!

66 :困った時の名無しさん:02/03/29 21:20
>>65
それ凄くおいしそうね〜
今度やってみるっす

67 :困った時の名無しさん:02/04/01 01:05
どうしてもカリカリしないんですが・・・。

68 :1:02/04/01 09:00
>>67
多分温度が低いのだと思います。
鍋をガンガンに熱くしてやってみましょう。

ちなみに、鳥を一羽皮とそれ以外の部分に分けたとしましょう。
カロリーは皮の方が断然あるのでご注意を。
でもやめられないとまらない。

69 :困った時の名無しさん:02/04/03 22:26
からage


70 :困った時の名無しさん:02/04/03 23:20
カリカリに焼いた鳥皮を細かく刻んで
ご飯にまぜたらうまかったよ。
次は>65のをやってみようかな。

71 :困った時の名無しさん:02/04/03 23:59
私は皮を取り除いて鳥ハムを作るので、鳥皮が余って余って
しょうがありませんでした。このスレ見つけて嬉しい!

72 :困った時の名無しさん:02/04/06 02:31
>>28のスープ作ってみた。
マジうま。
他のものを買い物に行ってもついつい精肉コーナーで鶏皮を探してしまう今日この頃。

73 :困った時の名無しさん:02/04/06 17:40
美味しいけど、まとめてこればっかりの生活しようと思ってる
人は気をつけたほうがいいよ。安いからってこればっか食ってて倒れたって
話を聞いたことある。なにごとも限度ですな。

74 :困った時の名無しさん:02/04/06 20:20
鶏皮ってみんなフライパンで焼いてるの?
私は魚焼きグリル使う。油が全部下に落ちます。
油を使いたいときはフライパンで焼くけど、このほうがカリカリになるよ!

75 :名無しさん:02/04/06 21:01
人間は獣肉を食べる必要がない。なぜなら人間の身体は肉を食べる
ようには出来ていないからだ。魚を食べる必要もない。
人間の疾病のほとんどは肉を食べる事に起因する。もし獣肉を食する
ことをやめ、徹底的にベジタリアンになるならばあなたの健康は
間違いなく100%保証されるであろう。現代人は錯覚している。
ハンバーグやステーキを何の疑問もなく食べ、食べられる動物の
苦しみ・痛みを考えようともしない。これは明らかに現代社会の【悪】
である。古来 日本は仏教国であり、菜食国家だった。明治維新期に
西洋から【すき焼き】の風習が伝わるまでは 日本人は主に 果物・
野菜を食べてきたのである。亜米利加に倣って、肉を食べ肥満人間を
増やすか、過去の【奈良・平安期の】日本の食生活を取り戻し、
健康な生活を取り戻すか。我々日本人は今 潔い決断をしなければ
ならないのである。



76 :困った時の名無しさん:02/04/06 21:18
豚や牛の場合、脂は肉の中にまんべんなく分布しているが、
鶏の脂は皮下に集中している。
なので鶏肉はヘルシーである一方、鶏皮はとてつもなくアンヘルシー。
しかし味は皮が断然上。
鶏皮買うとき、いつもこのジレンマに陥る俺。

77 :困ったななしこ:02/04/06 22:24
>>77 私もそうです・・。でもカレーに入れてもおでんに入れてもチーユはうめー

78 :困った時の名無しさん:02/04/07 21:41
みんなは皮はいくらで買ってるの?
オレのところは100c38円だったyo

79 :困った時の名無しさん:02/04/08 01:05
>>78
無料です。


80 :困った時の名無しさん:02/04/08 04:17
みなさん、余分な脂肪とか掃除してから
調理してますか?
私はこれが面倒で、いつも鳥皮タベタイ!と
いう気持ちをぐぐっと抑えてしまいます。

81 :困った時の名無しさん:02/04/08 15:41
掃除は、面倒だねー。私は、いつも簡単にすましちゃう。話し変わるけど
グリルで、素焼きにして、塩胡椒で食べたり、カレー(缶の粉末)粉と塩
で食べます。このカレー塩が、結構おいしいの。塩胡椒で味付けして食べる
モノは、時々、気分によって変えます。カレー粉が余ってるときでも試してみて

82 :困った時の名無しさん:02/04/08 16:23
>78,79
いいな。ダイエー60円だった!高くて鬱

83 :困った時の名無しさん:02/04/09 15:33
あえて店頭に置いてないところで聞いてみてはいかが?
安く売ってくれますよ
前にいっぱい買った時に
「こんなもん何に使うの?」って怪訝な顔されたけど・・・

84 :困った時の名無しさん:02/04/09 18:51
鳥皮、ひじきと一緒に煮たらおいしい!

85 :困った時の名無しさん:02/04/09 20:32
醤油、酒、砂糖、みりんにショウガたっぷり入れて、
小さめに刻んだ鳥皮入れて照り照りに煮てみれ。
旨いぞう。
ご飯のおかずにも酒のつまみにも良い。

86 :困った時の名無しさん:02/04/09 20:49
こんにゃくの金平に入れてもコクが出てンマイよ〜。

87 :(;´Д`)ハァハァ:02/04/10 20:50
>>86
うまそう・・・(;´Д`)ハァハァハァ

88 :困った時の名無しさん:02/04/11 02:35
あまりにウマーそうなのでこんな時間に食べちゃった…
家族が寝てるので静かに、トースターで鳥皮焼いて、
塩振っていただきました。焼くと量減るのね〜。
カ、カロリー怖い…



89 :るん:02/04/11 06:14
@ とり皮を焼く(フライパンでOK)
A @を刻んで、フライパンでかる〜く炒めながら照り焼きのタレ(お弁当用
  とかのとろみのあるやつだとさらに良い)で味付け。
B サンドイッチ用のパンを麺棒等でさらにうすーくにのばす。
C 千切りにした人参とAをBでくるくるっと巻く。

主○の友に載ってたものですが、びっくりするほどおいしいです。
お弁当や、来客用にもいけます!

90 :るん:02/04/11 06:19
そういえば、ガイシュツのとり皮を焼いてでた脂=鳥脂 って以前食べた
カップラーメンに別添えしてあったのですが、これだけで売ってるとこって
ないのかなぁ。
ハンズとかで探してみたけど、発見できず。。。

91 :困ったななしこ:02/04/11 09:09
>>90鳥油売ってましたよ。ジャスコで。

92 :困った時の名無しさん:02/04/11 23:56
>>88
よく鳥皮のストックがあったね。
オレも今から焼いて食べようかな。

93 :困った時の名無しさん:02/04/12 13:04
鶏皮スープもう一題:

鶏皮を小さく切って、タップリの湯で煮る。
醤油、酒、おろし生姜(これ重要)で味を調える。
モヤシをおもむろにほうり込んで1分ほど煮る。
浅葱などを散らして食らう。

これならサッパリしてて脂も余り気にならずに食えるし、何より材料費が殆ど掛からないのがウマー。
これを俺に教えてくれた姉貴に感謝。

94 :るん:02/04/14 22:34
>>91
ありがとーございます!
近くにジャスコがないので、今度少し遠出してジャスコに行ってみます。

95 :困った時の名無しさん:02/04/15 01:42
自分で鶏油をとってみた。
固まった。
固形でいいんですか?

96 :困った時の名無しさん:02/04/15 14:29
>>95
固形でオッケーだよ。

それにしても自分でとった鳥脂ってどんくらいもつんだろう?

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