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ホームベーカリーのレシピ

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/09(木) 15:49
最近、HBを購入しまた。
レシピ本付いてましたが
オリジナルの美味しいパンレシピ教えてクダサ〜〜イo(*^▽^*)o~♪

2 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/09(木) 15:52
>>1
手作りパン
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=969505301&ls=50

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/09(木) 15:59
早速レスありがとうございます。
でも、ここ立ち上げる前に覗いたのですが
初心者の私身はまだレベルが高いようで・・・

出来たらHBで出来るパンのレシピを
教えていただきたいのですが。

慣れてきたら、生地コースで
がんばってパン作ろうと思っていますので
どうかよろしくお願いします。<(_ _)>

ちなみに購入した機種はナショナルのSD−BT102です。

4 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/09(木) 16:02
こんなのあるよ。
http://www.ct.sakura.ne.jp/~mari/bread/index.htm

5 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/09(木) 16:09
>>4
ありがとうございま〜〜す。
こんなHPあったんですね。
参考になります。

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/09(木) 16:46
フルーツフレバーパンなんて美味しいですよ。
フレバーティーのティーパック使うんですけど
生地と一緒に練り込んで、お勧めします。
私も、ホームベーカリーオンリーなので
いろいろ生地に入れて焼いていますよ。

7 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/10(金) 12:23
私は、よく生クリームパン焼きます。
水の分量を40ccほど減らして、
生クリームをその分入れます。
後、油脂系の分量を30gほどにして、
食パンコースで。
耳がパリパリしていて、デリシャスですよ。

8 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 14:19
私、パンツくる時、コネだけホームベーカリーにお任せしてやってます。
フランスパンも、べ−グルも、菓子パン系も、いろいろこねてもらってます。

9 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 14:21
パンツ・・・

10 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 15:15
魔が差してグラノラ入れてみた。
つぶつぶパン と言う感じワラ

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 20:06
ゴマも良いよ。
黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマ、へそのゴマ(藁

12 :ぱくぱく名無しさん:01/09/03 21:51 ID:Q4L9nlpc
age

13 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 08:42 ID:U4kMTtUI
パン焼き機の為のブリオッシュ

「セットポン!でパン!!」(文化出版局)より
原材料         g
強力小麦粉     280
砂糖         大4
塩          小1
バター        80
スキムミルク     大2
卵黄         3コ
レーズン       60
水         140
イースト      小2弱   (大・・大さじ)
レモン皮(スリオロシ)    少々   (小・・小さじ)
この他、好みでシナモンを加えてもOK

イーストが通常の倍量となっているので、注意。

14 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 08:43 ID:U4kMTtUI
ヨーグルトパン

   粉     280g
   砂糖     19g
   バター    20g
   ヨーグルト 140g(50%!!!)
   水     100g
   イースト    3g

15 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 08:45 ID:U4kMTtUI
とうもろこしパン

強力粉     250g
砂糖       15g
塩         5g
マーガリン    25g
コーン(ゆで)  75g
ドライイースト   3g
水       163g

材料を入れ,スタートします.

注意
コーンは缶詰のものを,汁を切って。

16 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 08:46 ID:U4kMTtUI
オニオンパン

材料(1斤半)
強力粉・・・・・・・・・270g
バター・・・・・・・・・・11g
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
スキムミルク・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
オニオン(半玉:微塵)・・70g
水・・・・・・・・・・180cc
コンソメ・・・・・・・・小さじ1
イースト・・・・・・・・小さじ1

ニオイが強烈なので、タマネギ好きに。

17 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 08:49 ID:U4kMTtUI
はちみつパン

【材料】
 強力粉     300g
 ドライイースト 大さじ1
 バター     50g
 牛乳      3/4カップ
 塩       小さじ1
 蜂蜜      60g

【作り方】
 1.強力粉は軽く振るい、牛乳は人肌に温めます。
 2.強力粉に蜂蜜、ドライイースト、バター、塩を入れます。
  この時蜂蜜とドライイーストが触れ合っているようにします。
 3.2の蜂蜜とドライイーストを目がけて牛乳を少しずつ入れ、
  全体を混ぜ合わせます。
 4.気の済むまでこねます。
 5.まとまったら、放っておくとイースト菌ががんばってくれます。
  大体2倍くらいで1次発酵終了。
 6.8等分位にして、それぞれを丸くまとめます。
  15分位放って、2次発酵させます。
 7.180度のオーブンで15分焼きます。

18 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 08:52 ID:t3wUMnlk
おー、なんかさっきから頑張ってるね。

でも、>17 はHBレシピじゃないような(笑)
蜂蜜とイーストをくっつけるのは、糖分で発酵するからだよね。
パンこねだけ機械でやって、オーブンで焼けばうまくいきそうね。

19 :(゚д゚)ウマー:01/09/04 12:15 ID:ucRIbM.M
>>17,18
はちみつパンのホームベーカリーレシピなら
手作りパン板&HBサイトの転載ですが
強力粉 250g
牛乳  150g
卵 25g
ハチミツ 50g
塩    3g
バター  30g
イースト 2.5g

手作りパン板にも書いたけどはちみつがないので
メープルシロップにしたけど(゚д゚)ウマーです
過去最高のできばえでした
1.5斤焼いたので、このレシピをそれぞれ1.5倍にして焼きました
ただし、イーストは1.5倍のやや少なめがいいそうです。
>>1
手作りパン板の最初の方はホームベーカリー派にも役に立ちましたよ
(私も初心者)

20 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 16:06 ID:Im/ZySaQ
強力粉250グラム
卵M 1個
イースト3グラム
砂糖(家ではブラウンシュガー)30グラム
塩   2グラム
バター 50グラム
レーズン80グラム
くるみ 20〜30グラム
水と牛乳半々で100cc

こんな感じでブリオッシュ風パンを
つくってます。レーズンとクルミは
コネがあと残り五分くらいの時にいれてます。
このレシピは以前ニフティーにのっていた物を
ちょいとだけ量を変えただけのものでーす。
おいしいですよ!!!

21 :太り気味名無しさん:01/09/04 19:28 ID:SasEK0k6
これを読んでいたら手作りパン作りたくなった。。。
しかしHBが無い。
どこのHBがお勧めですか。
我が家は少人数なのであまり量が作れなくても良いです。

22 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 21:39 ID:flIRKa1c
大きさが小さいのが良かったら、ナショナルか、見つけにくいけどツインバード。
大きくても構わないならMKがおすすめ。
安いのでは7800円から、一万円前後ぐらいであります。

私の感想では、最後までベーカリーで焼くと時間もかかるので、こねと
一次発酵ぐらいをまかせて、焼くのはオーブンが良かった。でも、もっと
気軽に作りたいなら、ベーカリーオンリーでも結構おいしくできます。

案外使いこなしにコツがあるので、いろいろ見て研究するといいかも
しれないです。知ってから使うのと、知らないで使うのと、ずいぶん違う
と思います。

あと、成功のコツは、最初はそのへんの小麦粉とドライイーストを使って焼くこと。
最初から違う小麦粉などに手を出すと、水分量とか違うので成功しにくいです。

できれば、パウンドケーキ型(一斤だと20cmぐらい?)とオーブンがあると、
生地の具合が少々おかしくても、焼きでフォローしやすいですよ。
機械はそのへん融通が利きませんので。

23 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 21:55 ID:gMSLmXYk
このスレ見てからベーカリー欲しくなっちゃった。
てごねの労力の変わりに素材の吟味が十分出来そうなんだもーーん。

24 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 22:08 ID:rUFUFok2
「セットポン!でパン!!」ってどこにも売ってませんね。
古本屋とか巡っているのですが〜

25 :ぱくぱく名無しさん:01/09/04 22:16 ID:cRXrJrfw
>24
http://ct.jpn.org/~mari/bread/p-book.htm
セット!ポン!でパン!!
http://www.fukkan.com/vote.php3?no=2842

26 : :01/09/05 03:12 ID:uHwRBLrE
あげ

27 : :01/09/05 03:33 ID:R1GO7dE2
リーガル社のブレッドメーカーがお勧め

28 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 03:47 ID:uHwRBLrE
手作りパンスレでもあがってるけど、リーガルはMKのOEM。
同じなら、MKのがいいと思うよ。。。

アイスクリーム作りたいなら別だけど。

29 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 06:54 ID:eGWEmaiM
昨日、MKのHBH915をダイクマで買った!
うれしいよ〜。
「すぐ飽きて使わなくなるかも」と思ってなかなか
買えなかったけど、お蔵入り防止のために、炊飯器の横に
常設しました。使うときだけ出したりしてると、面倒になって
使わなくなりそうだから、出しっぱなしがいいのだ。
ちなみにリーガルのアイスクリームできる機種もOEMだよ。
MKのHBI916だったかな。915だったかな。

「セットでポン!でパン!」は復刊の交渉が
はじまってるんだけど、まだ決まらない状態です。。。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 08:15 ID:cYwYd0gk
私もMK使っています。(HBH915。)
夫と2人暮らしだけど、2日に1回は焼いてます。

アイスクリームができるのはHBI915だよ。
(916って言うのもあるの?)

31 :太り気味名無しさん:01/09/05 10:48 ID:0CNFjiq6
アホな質問ですが、MKって何?
MKタクシーじゃないよね(^_^;)
田舎でも買えるのでしょうか。

32 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 12:03 ID:XgFhByx6
MKはMK精工ですよ。

ちなみに、うちはそのMKタクシーの本場で、郊外の田舎ですが
売ってたよ。でも、田舎でもネットで買えるんじゃない?

33 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 12:39 ID:PbPMCbrM
MKのHBH916(焼きいも機能付き)を探しているんですが、
楽天に出店している『ママの手作りパン屋さん』とMKの店舗しか
見つかりません。もっと安く買った方いらっしゃいますか?
ちなみに両方とも14,800円です。

34 :太り気味名無しさん:01/09/05 13:23 ID:0CNFjiq6
MKのHBって楽天の店で売っているんですねえ。
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/430294/426965/441256/
どうしようかなあ。
買ってマメに作るかどうかが自信が無い。。。
やはり作りたてはホカホカして市販のものにはない美味しさが
あるのでしょうねえ。
作り立てを食べたことがないのでわかりませんが。

35 :ぱくぱく名無しさん:01/09/05 16:57 ID:n9Plb69Y
「生地づくり」コース使ってバジルのパン焼いたらおいしかったよ。
レシピは以下の通り。ブレッチェンがベース。

小麦粉 250g
水   160cc(国産小麦の場合は100ccぐらいから始めて、様子を見て足す)

バジルペースト50g
塩 小匙1

ドライイースト3g
砂糖 大匙1

バジペと塩、イーストと砂糖は正反対の位置に入れます。
あとはスイッチポン。
ドライイーストを倍量にすると、発酵時間は半分になるので
途中で押してへこんだら取り出します。

パンチくらわして丸め、1.2倍ぐらいになったらオーブンで焼きます。
180度で15分ぐらい。

焼いてる間中、バジルとにんにくの香りがしました(笑)

オールベーカリーじゃなくてごめんなさいだけど、おいしいよん。

36 : :01/09/05 20:27 ID:wYiaNe6w
>29
出しっぱなしは絶対使う、に同意〜〜〜!
完全出しっぱなしじゃないけど、箱に入れないでオープン棚に入れてます。
ちょうどオーブンの足下なので、作業しやすいのよね(^_^)
背後の食器棚の引き出しに、型も入ってるし。

その日の気分で、まかせっぱなし、オーブン仕上げ、と使い分けてます。

37 :29:01/09/06 00:16 ID:.S74j9d6
>>36
ね、ね、そうですよね〜。って、私もどこかのサイトで
「ご飯を毎日炊いたって誰も感心しないでしょ。
だから炊飯器感覚でパンも焼く、と思えばお蔵入りしない」って
書いてあったのを読んで、買う踏ん切りがついたんです。
うちはどちらかといえばごはん食が多いけど、
第一号作はあっという間に一斤終わっちゃいました!
次ははちみつパン。ぜったいぜったい。

>>30
型番は、うろ覚えだったのでした〜。
だからHBI916ってのは多分ないです。

>>33
私も何日もかけて検索しまくってその値段が
最安値でしたよ。店舗も同じだと思います。
ママパンと快適なんとか(MKのところ)

>>35
パンチくらわして・・・(笑)
でもおいしそうですね〜!かみしめるほどにうまさが、、、

38 :ぱくぱく名無しさん:01/09/06 11:41 ID:DZ19tYlA
出しっぱなし賛成ー。例えばジューサーとかもそうだけど
しまっちゃうとめんどくさくなって使わなくなっちゃう。
あと、私は強力小麦粉を買ってきたらすぐにビニール袋に小分け(一`だったら250g×4に)
して、砂糖と塩も分量分いれたパンミックスを作っておきます。
これであとは焼きたいときにバター&牛乳&イースト+その他を入れるだけだから
かなりラクラクになりますよー。

ちなみに今日は、砂糖を減らして液体のアイスティーの元をいれて
紅茶パンにちゃれんじ中。どうなるかな?

39 : ◆i6R4n9Y2 :01/09/06 12:53 ID:hhBh0IpA
>>38
小分け&パンミックスって賢いですねー
それだとより手軽に焼けそう。
>>37
うちもエレクターの下段にHBを置いています。
よっこらせ、とだすのがちょっとめんどいけど
37さんと同じでご飯と同じようなものだから、
パンが切れると焼かざるを得ないし、
お蔵入りはしなさそうです。
はちみつパン、うまいよ−ー

40 :太り気味名無しさん:01/09/06 13:19 ID:H8MjPPiE
ここと手作りパンのところ読んでいたら無性にHB欲しくなった。
高くても楽天で買おうかな。
ところで今まで手作りパンって関心なかったので知らないのですが
ドライイーストってスーパーで簡単に手に入るの?
やはりクオカみたいなところで買った方が新鮮なのかなあ。
小麦粉も何とかゆたかってものがあるようだし。。。

41 :ぱくぱく名無しさん:01/09/06 13:39 ID:STJ9sOGI
ドライイーストはカメリヤのだったらどこでも置いてますよ。
クオカで買うのはいいと思うけど、まずカメリヤ使いこなせて
からにしたほうがよくないかな?

最初は普通のドライイーストと小麦粉が失敗もなく簡単だよ。
とくに、HBで最初から最後まで焼くんだったらね。

はるゆたかは、明治屋のようなところに行けば売ってる。でも
やっぱり流行というかそんな感じもするよ。生協で小麦粉を
買ってるけど、これでも充分美味しいし。

250gずつの小分け、いいなあ。私もそうしようかな。
収納がめんどっちそうだけど。。。

42 :ぱくぱく名無しさん:01/09/06 16:41 ID:VhOQbKCo
>>19 さん、ありがとう!書いてあったレシピを
元に、今日”はちみつパン”焼いたら大成功!
私もHB買って2か月目、そろそろHBのお決まりのレシピにも
飽きてきたところにこのスレに出会えて良かった。
>>19 さんの作ったメープルシロップで作っても香ばしくできそうで
すよね。次回、作ります。


43 : :01/09/06 18:17 ID:goyHDuu2
ナショナルの天然酵母も焼けるHB使ってます。
ドライイーストでしか作った事ないんですけどね。
そこそこおいしくは焼けるんだけどやっぱり買った方が
おいしいなあと思う今日このごろ。
生クリームや卵や、バターを大目にしたりして工夫をしてるんですが
いつもずっしり重いパンになってしまいます。
水分も水、卵、牛乳などを合わせても若干少なめにしてみましたが
あまり変わりません。しっとりしすぎちゃう感じ。特に下の方が。
もっとふわっと軽く仕上げたいんですけど何かワザはありますか?
粉はスーパーキングです。

44 :ぱくぱく名無しさん:01/09/06 18:19 ID:AFT713xo
吉野家味家庭では、出せないのでしょうか?

45 :ぱくぱく名無しさん:01/09/06 18:55 ID:y3vWo1Ho
>43

スーパーキングって、一番グルテンの多い小麦粉ですよね。ずっしり重く
なるのは無理ないと思う。グルテンの少ない国産の強力粉や、中力粉、
べつにケーキ用の薄力粉でもいいので、少し混ぜたらどうですか。

小麦粉が変わると全然生地の出来具合が違うので、水を減らして国産の
小麦粉を使ってみるのも手です。わたしは、国産の小麦粉をたくさん
買ってしまったので、ブレッチェン焼いてもサクサクなのよ(苦笑)

46 : :01/09/06 19:23 ID:goyHDuu2
>45
43です。
粉ですか。スーパーキングどこかの掲示板で評判が
よろしかったんでずっとこれでした。
普通にスーパーで売ってるカメリアとかゴルデンヨットとかは
粉っぽいという話でした。
国産小麦ってあまり見かけないような気がしますが今度
探してみます。でも国産小麦ってあまり膨らまないんじゃ
なかったですか?
薄力粉を混ぜるのもいいかもしれませんね。

47 :ぱくぱく名無しさん:01/09/06 23:04
>43=46

うーん、カメリアでもゴールデンヨットでも粉っぽいってことはないと
思うんですよ。ホームベーカリー推奨のレシピ通りの水でやると、そう
なるんじゃないかしら。水の量って粉によってずいぶん違います。

例えばわたしはスーパーで買った「パンの小麦粉」を初めて使って、
所定の分量では全然生地がまとまらなかったので、少し水を足したん
ですよね。20ccぐらい足したかな。機械が生地をこねてるときに、
一度目だけついて見てて、表面がつるっとしてくる程度に水分を調整
してみたらどうでしょう。

国産小麦は、生協に行けばあります。膨らまないことはないと思います。
うちの北海道産の小麦粉は膨らみすぎるのでイーストは半分です。ただし
水分は20%減らさないと、べちょべちょになります。(袋にそう書いて
あって、その通りでした)

膨らみが悪いときは、すこし砂糖を足してやるとよく膨らみますよ。
あと、イーストと砂糖をくっつけて入れることで改善できます。

もしも、スーパーキングが沢山おありなら、勿体ないので薄力粉を
混ぜて、少し砂糖を増やしてみられたらいかがでしょ。

48 :はちみつパン屋:01/09/06 23:12
>>29=37です。
もうすぐはちみつパン2号が焼けるんですけど
1斤分の材料で、1.5斤の内釜から溢れんばかり(笑)に
なってるってことは、どういうことなんでしょうか。
上の方のレシピがベースだけど、「ホームベーカリーミックス」付属の
予備のイースト菌が2.7gあったから、それを使い切りたくて
粉その他を少し多めに入れたせいかな?でもそんなにかわらない
はずなんだけどな。はちみつパンなだけに、発酵がすすんだって
ことでしょうか。ってことは大味?漂う香りはたまらなくいいんだけど。
あと7分。

ところで、バターを入れるときって、さいころ状に切って
バラバラ入れるんでしょうか。案外HBの手引きにも
書いてないんですけど、バターを加えるときの温度や大きさ
その他、扱い方のよいお知恵を授けてください、どなたか。
(扱い方→イーストとつけるとか離すとか、パンならではのことを)

49 : :01/09/07 03:54
>>48

今日、ぶどう(生)が余っていたので、最初から食パン生地と一緒に混ぜて
焼きこんで見たんですけど、同じ現象が起きました。焼きにはいる前に、
フタあけてパンチしてやったので、ちょっと焼き始める前にはヘコんでまし
た(笑)いえ、ベーカリーもガス抜きはしてくれるんですけどね。47さんの
いうように、甘いと膨らむのかな?

バター入れるときは、固まりのまま入れてますけど、いまのところ不都合は
ないみたいです。でも、油脂や塩は、イーストと離した方がいいって聞いて
るので、なんとなくそうしてます。友人はレンジでチンして入れてるそうで
すが(混ざるように思うらしい)、私はとくに混ざってないとは思わないの
で。

50 :ぱくぱく名無しさん:01/09/07 16:17
パン生地練り台いかがですか?
パンお菓子の生地練り台
小売りします
http://www.ae.wakwak.com/~gmcorp/dai/pandai.htm

51 :ぱくぱく名無しさん:01/09/07 18:40
ホームベーカリー派が大理石の生地練り台を使うのだろうか…

52 : :01/09/07 22:16
そこを省略するからこそのホームベーカリーかも…
だって、手ごねできるパントリーがあったら、んなモノ買わないもん(T_T)

いや、面倒なだけなんだけどさ(笑)でもこねる場所もない。パンは焼きたい。
ありがたいよ、HB。。。ういやつ。

53 :ぱくぱく名無しさん:01/09/07 23:41
>43
粉のことだけいえば、スパーキングのようなグルテンの多い粉の方が、
イーストが出すガスを十分に封じ込めるための強いタンパク質の膜を
作ることができるので、ふっくらかさのあるパンになるはずですよ。
わたしは手ごね派なのですが、スーパーキングで膨らまない場合は、
相当捏ね方が足りない場合だけです。
ベーカリー自体の問題(故障とか)という面はないのでしょうか。

ちなみに、バター、生クリーム、砂糖のような副材料があまりに多いと
膨らみにくくなります。
また、水を減らし過ぎても生地の伸びが悪くなって膨らまないので、注意したほうがいいです。

54 :43:01/09/08 00:08
>47、53
む、むずかしいですね。
まだ買ってから10回くらいしか焼いてないので
本体のもんだいではないと思うんですけどね。
バターはいつも50グラムくらい入れてます。
砂糖は大目ですがミルクパン程度の分量です。
スーパーキングそう言えば買ってからもう1年くらい
たつかも。粉が古いってことも考えられますよね。
もうなくなりそうなので新しいのに買い換えます。

55 :ぱくぱく名無しさん:01/09/09 00:23
天然酵母食パン(1斤)のレシピ希望します!

56 :ぱくぱく名無しさん:01/09/09 15:13
いま生クリーム&チョコチップパンが焼けたのでage!
おいしそう。だけど重そう。家中いいにおい〜

57 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 02:00
>55

レシピ希望してないで、普通の食パンのレシピで試しにつくってみ。
そこから、「こうなるけど、こうしたいんだけど、どうしたらいいか」って
アップしてくれるほうが、具体的なアドバイスできると思う。

機種が同じでも、そこんちの温度とかでも違うし。
違う機種ならまた様子違うし。

がんばってねん。

58 :ぱくぱく名無しさん:01/09/10 06:33
食パンのレシピじゃないんだけど、

強力粉 250g
生イーストか天然酵母6gぐらい(ドライイーストの倍量)
バター50g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
水 120〜150g

で、生地がやわやわぽよんとするまで発酵させて型に入れて焼いてます。

ホームベーカリーでやるときは、酵母の量を調節して、発酵終わり時間に
やわやわになるぐらいまで発酵するようにしておけばいいと思います。

この配合、結構焼き上がりがおいしいのよ。小麦粉が良いのが必須だけど。
薄力粉を少し混ぜても。

59 :ぱくぱく名無しさん:01/09/11 05:44
>55

天然酵母って、ホシノのなのか、レーズンなどで作った酵母かで全然違う
ので、「手作り天然酵母パン」スレで聞いてみたら?

ホシノ天然酵母なら、よくリンク貼られてる、有名HBサイトにあると思う。
なかったかなあ。

60 :ぱくぱく名無しさん:01/09/11 11:30
チーズって、無邪気に好きなだけいれちゃいけないものなんですか?
発酵をさまたげるとか何か。。
もちろん、何を入れるにしても適量というのはあるでしょうけれど

61 :ぱくぱく名無しさん:01/09/11 21:23
小麦粉と水以外、余分な材料を減らしたレシピを教えて下さい。
小麦粉の味が引き立つパンを食べたいんです。

62 :ぱくぱく名無しさん:01/09/12 01:42
age

63 :ぱくぱく名無しさん:01/09/12 15:27
リーガル社製・ブレッドメーカー愛用中の者です。
先日、ミネラルウォーターが切れていて、
代わりに「ガゴメ野菜生活」を使って焼いたところ
実にうまかったよ〜!

64 :ぱくぱく名無しさん:01/09/12 15:33
水のかわりに野菜生活入れようって思っちゃうところがいいね。

65 :ぱくぱく名無しさん:01/09/12 21:12
ここにははじめてカキコします。全粒粉をきらしたので
20グラムくらいぬかを入れてみました。(5%です。)
我が家は精米機を使っておりまして、副産物なのです。
臭く無かったことにおどろき!
関係ないのでsageます。

66 :ぱくぱく名無しさん:01/09/12 23:19
ぬか入れようって思っちゃうところがいいね(笑)

67 :ぱくぱく名無しさん:01/09/13 02:54
>「ガゴメ野菜生活」

ウケた(笑)
あげあしとりでごめん。

でも、おいしそうね野菜生活。やってみようかな。
あれ、林檎ジュースベースだから、林檎パンみたいになるのかな。

68 :ぱくぱく名無しさん:01/09/13 03:15
・・・なんかここ見たら冒険したくなってきた(笑)
水の代わりにだし汁とか。うまみのあるパンになるかしらん。
あと、カルピス各種とか

69 :ぱくぱく名無しさん:01/09/13 06:50
>68

カルピス食パンおいしいよお!お勧めお勧め。
だし入りパンは、やめたほうがいいと思われ。。。。。

70 :68:01/09/13 08:42
>69さん
だし汁、だめかな。。
カルピスを使うときの配合をぜひ!教えてください。
飲むときみたいに薄めて、水代わりに使うのかな?
それとも原液をはちみつみたいな感覚で使うのかな?
カルピスも白だけでなくいろいろなのがあるけれど、
サクランボ味を使えばちゃんとサクランボ風味になるかしらん。
カルピスって、このごろバージョンが増えたよね。
季節限定のものも多いし。最近では「幸水」ってのを見たな。
(あ、こりゃスレ違いだ)

71 :ぱくぱく名無しさん:01/09/13 21:29
>70

私は普段は飲むときぐらいにして水代わりにしてます。
だから水の配合と置き換えて大丈夫。砂糖は心持ち減らすときも
そのままのときもあります。焼き上げはオーブンだから適当なの。
でも、ベーカリーでやるときは、ちょっと気を配った方がいいかも。
甘いと思ったら、心持ち減らして下さい。

原液とか、甘い液を使うときは、はちみつの分量を参考にしたほうが
いいと思います。こっちはヨーグルトパンみたいになります。そのと
きは水は少し減らしてね。シロップ系のモノ使うと、その水分がマト
モに影響するので。もしもゆるゆるだったら粉足せばいいので、あま
り心配しなくていいと思います。

72 :70:01/09/13 23:48
>71
わーい、ありがとう〜。ヨーグルトパンという言葉の響きに
ぐぐっとひきよせられてしまいました。くらくら〜
明日はこれに決まり。

アドバイスありがとう。私はいつも、コネのあいだは
ベーカリーにひっついて色つや確認してます。
大さじ3杯分くらいの粉のいれもの持って(笑)
生地がてらてらっとしてるときに少しずつ足してるのです。
思えばここんとこしばらく、いつも足してるな。。
それでうまく焼けてるってことは、もし足してなかったら
失敗してるってこと???

73 :ぱくぱく名無しさん:01/09/14 06:40
>72

朝だからもう焼いちゃったかな。
私はあんまり苦労したこと無いけど、ねんのため発酵にも気を付けてね。
乳酸菌がいるから、ちょっと具合がかわるような気がするの。

74 :72:01/09/14 09:14
>73
まだ焼いてない(笑)
発酵しにくいのかな?
そうなると、おまかせベーカリーよりオーブン向きの感じ。
今日は時間あるし、生地づくりコースにしようかな。

75 :ぱくぱく名無しさん:01/09/14 11:04
ホームベーカリーを使い初めて2週間、ぼちぼち馴れてきて
いま、あやうく羽根をつけずにはじめようとしちゃった。
あー気がついてよかった。
あのままうっかり焼いてたらどんなものになったんだろう?

ホームベーカリーって生地づくりコースだけじゃなくて、
もっと自由設定があればいいな。うちのは発酵時間の
自由設定もあるけど(エムケー)。
自動で始めてどうも生地の様子がよくないとき、
手を加えるほんの数分待ってほしいときない?
一時停止の機能くらいはあってもいいんじゃないかな。
洗濯機みたいに途中からの設定があれば便利。

76 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 15:51
羽根を取り付けた軸のてっぺんってくぼみになっちゃうでしょ?
あのへこみに粉がたまって、最後まで結局残ってて
焼き上がったパンをだしてみたら茶色い粉のかたまりに
なってたよ。。途中でまぜてやらないとダメね。
ホームベーカリーって、自動なんだけど案外つきっきり(笑)
べたつき気味だと粉足さなくちゃだし。
それだけパンは気むずかしくておもしろいね。
しかし、そうするとタイマーで焼く場合って
いざフタを開けたら失敗してることもたまにはあるの?
タイマーで焼いたことないから、そこらへんが
知りたいです。

77 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 22:59
up

78 :ぱくぱく名無しさん:01/09/15 23:43
もうチョット寒くなったらでまわるけど、
「ゆず&甘納豆」。ゆずは皮をそいで細かく切るか、
皮だけすりおろす。ミックスコール(レーズン投入コール)の時
甘納豆いれます。

79 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 08:17
あげっ

80 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 12:49
グラハムパンにエバミルク(無糖練乳)入れたらおいしかったです〜。
生クリームよりカロリー低そうなのでお勧めです。

81 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 15:45
洋書のレシピ見てたら、サワードウ、とか、バターミルクとか、よくでてきましたが、
どのようなものでしょうか?

82 : :01/09/16 21:36
MKのベーカリー使ってるのですが
最近はね部分のテフロン?みたいのがはがれて、パンを出すとき
かなり大きな穴があいちゃうんですー。羽部分だけ、買いなおしたりできるのかな?

余談ですが・私の好きなパン
●カッテージチーズを入れる
 しっとりモチッっとしたパンになるよ
●おかずパン
 ベーコン、ほうれん草、にんにくおろし、ごまを入れる。砂糖少な目塩多め。
 チーズ+ケチャップを乗せてトーストするとイタリアンなかんじ。
●くるみ&レーズン
 定番
●コーンフレークパン
 あまった玄米とかのコーンフレークを入れるとちょっと健康的な気分・・・

83 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 21:53
>81
サワードゥ=牛乳、ヨーグルト、小麦粉などを使ったサワー種
      (サワドー酵母?)
バターミルク=バターを製造する際に生じた脂肪粒以外の部分をいう
      (牛乳240mlにヨーグルト大さじ一杯いれたもので
       代用できる) 
    

84 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 23:30
>78 ゆず&甘納豆いいですね。うちは抹茶&甘納豆です。
おみそなんかちょこっといれるのありですかね?
ゆず、どのくらいいれてます?

85 :ぱくぱく名無しさん:01/09/16 23:57
>82

部品購入、たぶんできると思いますよ。
でも、あの「こね羽根」のテフロンは本来熱に弱いものなので、
焼く前に取り出したほうがいいと思われ。

それだと、全自動の意味ないかもしれないけど(^_^;

86 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 06:30
 うち、完全にHBが「パンこね機」になってます。パンこねのみなら、古い
もちつき機でも、フープロでもできたんだけど....。何か、穴の開いたパンが
許せなくて。(なんでベーカリーを買ったんだか(^_^;)

 そんなかたいませんか?

87 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 14:03
うちのHBは比較的新しいが、
それでも、底に穴があくよー(羽のためか?)

あと、皆さんに質問ですが
パン、焼き終えたらどうしてる?
ビニール袋か何かに入れておくのかな?
それとも、なにか専用のケースの方がいいのかな・・・

88 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 00:31
焼き終えたら、充分さましてから切ります。切ったら側面同士が
ぴったりつかないようにずらしてビニール袋にふんわりいれて冷凍。

あせって熱いうちに袋に入れたりすると、水分を発散してかびやすく
なります。充分冷めてからなのは、お餅と一緒。

パンケース、実家の母が使ったんだけどかびました。
お餅と違って、パンにつくかびは危ないです。
冷めたらさっさと冷凍が、場所もとらなくて良いです。

でも、パンケースやパンかごをおく余地があれば、
お洒落だし置いてみたいんだけどネ(^^;。

89 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 09:38
ホームベーカリーの「レシピ」のスレなので期待して
読んでたんだけど、あんまレシピがなくて残念。
○○をいれた。おいしかった。だけじゃなくて、
どういった配合で作ったかを書いてくれると嬉しい
のですが・・・(^^;
入れる量によってふくらみ具合とか違うでしょうし
基本の部分が甘系なのか塩系なのかで味もかわって
くるでしょうし。

ちなみに私がつくって大好評だったのが、このレシピです
 ↓
【一斤の分量】
水    180ml
強力粉  280g
砂糖   大さじ3半
塩    小さじ1
バター  30g
スキムミルク  大さじ1
ドライイースト 2.7g
チョコチップ  40〜60g(お好みで)

チョコチップはミックスコール時に入れているんだけど
気温によっては、ほとんど溶けちゃって形が残らないので
粒つぶ感を残したい人は二次発酵のガス抜き時に投入しても
いいかも。

ふっかふか!のおやつパンです。
あっとゆーまに食べきってしまいます。
おためしあれ。

90 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 15:12
>89
美味しそうなレシピ!
ちょっと質問してもイイですか?
ふっかふか!というのは、やはりバターの分量が多いから
なのかしら?
最近、ちょっと太り気味なので、これで、たとえばバターの分量を
減らすと、歯ごたえのあるタイプになるのかな?

91 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 17:06
>90
やわらかいのはバターと砂糖が多いからだと思いますよ。
私のホームベーカリーはMKなんだけど、付属のメニュー表
では、他のパンはマーガリン20g、砂糖は大さじ1〜2半の
レシピが多いですね。
もしカロリーが気になるなら、バターをマーガリンに代える
とか、20gまで減らしてもいいかも。
あと、レシピは89のままでチョコチップなしにして作っても
パン自体が美味しいので満足できると思いますよ(^^)

私は「ソフト食パン」のメニューキーで焼いてますが、その
機能がなければ「食パン―焼き色うすめ」で焼いてみてください。
試したら感想教えてくれると嬉しいです。

実はいま焼いているんですが、89のレシピの水を180mlを
牛乳200mlに代えてつくっています。
はやく焼きあがらないかな〜。

92 :m:01/09/18 17:14
★モロ見え★
http://www2u.biglobe.ne.jp/~hole/

93 :91:01/09/18 18:10
たったいま焼きあがりました。
焼き立てでもスパッと切れるモリブデンのパンナイフで
さっそく一切れカット。
チョコチップをミックスコール時にいれたんだけど
いい具合に粒が残って、溶けた部分がマーブルになって
チョコクリームをおりこんだ感じにできあがりました。
おいち〜(^^)

94 :90:01/09/18 22:45
>91
レスありがとう!
うちのHBも、MKなのです。HBH915です。
ソフトパンコースあるある〜〜
なるほど、では一度マーガリンでしかも分量控えめ(^^;で
トライしてみますね。
といっても、たった今、ソフトパンコースで焼いた
干しぶどう&セサミいりソフトブレッドが出来上がりました・・・
なので、来週になるかな?
でも、トライしたら報告します!

95 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 23:47
それにしてもしかし、エムケーのHBH915の人多い。
それとも一人が何回も登場しているのか(笑)
点呼とりたくなる。そういうわたしも
全粒粉&レーズンの焼き上がりを待っている
HBH915ユーザー。

96 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 00:21
私もエムケーのHBH915使いです!
ちなみにずっと生イーストで焼いてたんだけど、あまりにも失敗するので
ドライイーストを買います。(今まではずっと近所の人から貰ってたのよね…)
今日はソフトコースで焼いたのだけれどやっぱ失敗だった〜 

97 :91:01/09/19 07:03
>94
干しぶどう&セサミいりソフトブレッド美味しそうですね。
レシピ書いてくれると嬉しいんですが・・・。

98 :94:01/09/19 09:54
>91
おはようさんです。

干しぶどう&セサミいりソフトブレッド(一斤)

水 160ml
強力粉 250g
砂糖  大さじ2
塩   小さじ1
バター  30g
スキムミルク 大さじ1
干しぶどう(もしオイルコーティングされてるタイプなら
      さっと湯通ししてね)
      30gぐらい。(お好みで増減)
ゴマ    大さじ1

レシピは以上ですが、
今回のは、少々ダイエット版を考えて、
バター25gにしてみたの。
いつもよりは、風味は落ちるが美味しかったよ。

普通の干しぶどうパンは、50gぐらい、干しぶどうが入ってる
んだけど、ウチで使ってるのは、オイルコーティングされてない、やや甘みの
強いものなので控えめにしてます。
ゴマは、黒ゴマがインパクトあるんだけど
これに黒ゴマだと、見た目がいまいちなので白ゴマで。
もし時間があるようだったら、さっとゴマを煎るとより風味がいいですよん。

99 :94:01/09/19 09:57
おっと、書き忘れたけど、
MK HBH915だよね・・・ソフトパンコースでおねがいします〜

100 :早くこいこい HBH915:01/09/19 13:28
私はHBH915を注文して 入荷待ちしているものです。
いつもなら メーカーの名前を気にして機種選定するのですが
ここで たくさんのみなさんがエムケーというメーカーのものを
使っているのを知って 安心して注文することができました。
干しぶどうとごまのパン おいしそう!!
届いたら早速トライしてみます。

101 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 16:36
ガイシュツかな??
砂糖のかわりにメープルシロップ、少し多めに使ってみた。
ほんのりよい香りぃ・・

しばらく、パンの仕上がりがどうもぺっちゃんこで、
配合かえたりしていっっろいろやってみたんだけど・・
どうしてもダメ。いくつ焼いても大失敗。
実はドライイーストが古かった!
めんどくさいので小さい蓋付きの容器に入れ替えてたん
だよねぇ。新鮮なの開けて使ってみたら、膨らむ膨らむ!
・・あぁーあ、だめだこりゃ♪

102 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 17:22
へーぇ、イーストでそれだけ違うのね。
でも、「古い」って、どのくらいたったら「古い」?
ちまたで売ってるのって100gはあるでしょう、
あれをどのくらいで使い切るべきなのかしら。

103 :91:01/09/19 22:07
>98
レシピありがとー!
週末挑戦してみます!

104 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 03:24
>>101
ドライイーストって開封したら冷凍庫で保存すると長持ちすると聞きました。
次は蓋付き容器のまま冷凍庫に入れてしまったらいかがでしょう。

105 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 03:29
うちの近所で売ってるカメリヤのドライイーストは3gと6gの個装。
箱の上フタを切って、冷凍庫に入れて使うだけ出して封を切って使います。
いつでも開けたてだし、便利よ。

ドライイーストにこだわる人だとだめかな(^_^;これじゃ。

106 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 16:40
>87
わざわざパン用にダイエーの食品用ビニール袋を購入しています。
ほかのスーパーではパンがそのまま入る程大きいのってなかなか
売ってなくってね。

107 :91:01/09/22 00:25
私はクオカで食パン袋を購入してます。
リボンを結んで友達にプレゼントすると喜ばれます。
10枚で80円、100枚で400円だったかな?
1斤用と2斤用があって便利だよん(^^)

あと焼きたてのパンもさくっと切れるパン用ナイフも
購入済み。こないだ届いて試してみたら、ホントに
きれいに切れてビックリ。
それまで持ってた無○○品のパン用ナイフがお蔵入り
になっちゃいました。

108 :くるみパン:01/09/23 00:55
ドライイースト3g
砂糖大さじ3
強力粉220g
薄力粉30g
スキムミルク大さじ1
塩小さじ1
バター25g
卵M1個
水140ml(100mlからこね始めて徐々に足す・卵の水分による)
くるみ40g(刻む)

生地段階で取り出して丸くしてオーブンで焼いてもおいしいよん。

109 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 01:18
あげ

110 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 03:59
うちにホームベーカリーが来てから1ヶ月、
それからほんとに一度もパン買ってないや。
うちの子供が「北欧」のひじきパンが好きなんだけど
うちでも作ってみようかな?と思います。
あの白パンの部分は、どのレシピでやればいいかな。

111 :B:01/09/24 04:51
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112 :91:01/09/24 14:51
ああっ!!
いま98のレシピでパン作ろうとしたら
イーストの分量がのってない〜〜〜(^^;

とりいそぎ他のレシピを見比べて、おおよその
比率でイーストいれてみました。
できあがりどうなるだろー・・・・ドキドキ

113 :たまご:01/09/24 22:17
ホームベーカリーのレシピ本を買いたいと思ってます。
洋書で"Bread Machine"で検索するとたくさん出てきますね。
けど内容を見て買うことができないのでどれを買うか迷ってます。
できれば写真のある本がいいのですが。
お勧めのほんがあれば教えてください。

114 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 04:07
age

115 :ドライイースト:01/09/25 13:14
>91さん!
すまない!
今、見たよぉ・・・といってももう出来上がったのだろう・・・
ドライイースト、2.8gですう〜〜〜

私もあしたチョコチップパン焼く予定〜
ダイエーにパンの袋あるって、ここでの書き込みみて
今、買ってきました。
3枚で198円だった。
ちょっとお高いけど、何回も繰り返し使える丈夫なタイプのようだ。
教えてくださった>106、ありがとう〜
>107、クオカにそんな便利ものがあったとは!
早速今から見てきます〜〜

116 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 21:01
>>113
わたし、Amazonで洋書のレシピ本頼んでいる最中なんです。
AmazonJapanの
洋書 > Subjects > Cooking, Food & Wine > Baking > Bread で探しました。

本国のAmazonでもJapanでも、Bread Machine Magicが一番売れている
ようなので、値段も手頃ですし頼んでみました。
手元に届いたらどんな感じが書き込みしますね。

ホームベーカリーを入手して4日目。毎日焼いて毎日食べていたら、母から
「美味しくてつい食べてしまうから太りそう〜。お願い、誘惑しないで(;_;)」と
言われてしまいました(笑)

117 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 22:29
パンの成分で太るのは小麦粉?
私は、うちでおいしいパンが食べられるおかげで
ケーキや甘いお菓子いらずになって、むしろダイエットに
なっている気がする(笑)
だって、一度に食べる量あたりのバターも砂糖も少ないよね〜

118 :91=107:01/09/26 00:03
>115
おおお!
イースト2.7gいれて焼きました!
0.1gの僅差でしたね〜。
できあがったパンはふわふわで美味しかったですよ(^^)
ただ、私のミスでゴマとレーズンをミックスコール時に
入れ忘れて、焼きの直前に投入して自分で混ぜ込みました。
そのせいか、あんまり混ざらないでパンまわりにまぶされた状態。
こんどは失敗しないよう再挑戦しますね。

クオカのパン袋も数回の使用に耐えますよ。
重宝してます(^^)

119 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 03:45
ゴマはともかく、レーズンがまぶしてある状態って
かなりすごいね・・・(笑)

120 :115:01/09/26 16:10
>118
作ってくれたのね(はあと)
いやーレーズンまぶしパンとは〜〜
でも、よかったです。

私もさっき、チョコチップパン出来上がって、
もう、たまらない甘いイイ香りにざっくり切って食べてしまった〜
すんごく、美味しかった・・・ちょっとヤバイくらい(体重的に)。
これに、アーモンドをクラッシュしたものとか入れても
きっと美味しいだろうな〜
次は教えてもらったのに、アーモンド入れてみますね
でも、ますますカロリーがぁぁぁ。

121 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 18:05
私は↓のもちもち食パンがデフォルトです。
ホント、もちもちしてておいしぃ。
小麦粉225gに対して白玉粉25gとなってます。(1斤分)
私は白玉粉の代わりにもち粉使ってまーす。(安いから)
ここでは上新粉や片栗粉、タピオカ粉なんかでもいいって書いてある。
ちなみに白玉粉は分量内の水(または牛乳)で溶いてからにしてね。

http://ct.jpn.org/~mari/index.htm

122 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 23:17
ホームベーカリーで最終発酵後、焼く寸前に取り出して、
あのカマごとオーブンにいれて焼いても大丈夫ですか?

123 :91=107:01/09/28 01:05
>119 >120
なるほど〜レーズン「まぶし」パンってなにげに笑えますね〜。
食べるとき周りのレーズンがポロポロこぼれ落ちます(w

チョコチップパン、お口にあったみたいで嬉しいです。
私はきざんだ胡桃をまぜたりします。
ミックスコール時をお忘れなく・・・(^^;

124 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 10:21
>122
そのほうが焼けるの早いの?

125 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 10:22
私はくるみ&レーズンパンをよく作りますよ。

126 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 13:43
リーガルのを持ってるのですが、今度ピザ生地作りに挑戦したいと思っています。
ただ、1回で出来る生地の量が、25センチ3枚分なんですよね。
とても1度に食べきれないのですが、あまった生地はどうやって保存すれば
いいのでしょう?
説明書には「冷蔵して12時間保存できます」ってあるけど、
冷凍したらダメなのでしょうか?
冷凍するとしたら、生地を延ばした状態で?具も一緒に載せた状態で?
それとももっと前の丸めた状態で一度解凍してから焼くの??

どなたかアドバイス下さい。

127 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 14:22
>>126
うちは普通に手作りしたピザ生地ですけど、伸ばした状態で
一枚一枚ラップに包んで冷凍してます。
焼くときは解凍せずにそのままソースと具を載せて焼くだけ。
作るときは10枚くらい作って、土曜のお昼とかに食べてます。

128 :126:01/09/28 17:51
>>127
おお、レスどうもです。具を載せない状態でいいのですね。
それだと焼くときに生地と具の焼け具合にギャップが出てきそうなんですが、
大丈夫なのでしょうか?大丈夫なんだろうな、多分。
早速やってみます。
ありがとうございました。

129 :122:01/09/28 22:50
>>122ですが、試してみたら、なんの問題もなく焼けた〜(あたりまえか^^:)

ところで、こんな事したのはですね、うちのホームベーカリーで食パンを焼くと、
大抵半分ちかくは失敗しちゃうんですよ。主に失敗する時のポイントは…

・最終発酵までは順調に膨らんでるのに、焼成時にほとんど釜伸びしない。
 この場合、成功するときに比べて焼き色が若干薄い気がする。
・水分は生イーストを使う点と粉の種類もちゃんと考慮してなるべくホーム
 ベーカリー用のレシピに沿ったパーセンテージを加えているはずなのだけれど、
 どうしても中身がニチャニチャした生地になる。
・水分を55%〜75%まで一通り試してみたけど、55%〜65%だとニチャニチャ感
 は少し薄れるけどずっしりとかなり重い食感になり、発酵時の膨らみも少し悪く
 なる。65%以上は上記のようにニチャニチャに… 真ん中っていうのが出来ない〜

という具合だったのですが、最終発酵後にホームベーカリーから釜ごと取り出してオーブンで
普通に食パン焼く温度と時間で焼いたら、ちゃんとフワフワの美味しい食パンが焼けました。
同じ事を4回試しましたが^^: 何れも上手くいきました。ということはやはり私のホームベー
カリーのヒーターが逝かれてしまっているのですかね(泣) メーカーさんに相談してみる。。

130 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 23:23
それがいいですよ(笑)
きっと壊れてるにちがいない。
最後の一行で泣けました(笑)

131 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 01:44
有名なmariさんのサイトの他にも、ここもレシピ充実してますよ。

h ttp://www10.u-page.so-net.ne.jp/tj8/n-yuko/index.htm

132 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 15:35
ホームセンターに行ったらホームベーカリーのコーナーに
エムケーのオリジナルレシピコンテストのチラシがありました。
グランプリは賞金10万円だって。
4種類レシピも掲載されていて、2つはまりまりさんのでした。
コンテストは楽天のMKオンラインショップにも掲載してあります。
http://www.rakuten.co.jp/mk/435785/

HBD715Mの共同購入もやってるけど、1台も売れてなくて人気ない
みたいですね。
http://www.rakuten.co.jp/mk/443607/443608/

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:01/09/29 23:56
エムケーのHBD715Mを買いました。
いま作ってます。

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:01/09/29 23:57
>>132
その値段なら共同購入しなくても家電量販店で買えるよ。

135 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 19:11
教えてチャンで申し訳ないのですが・・・。
HB付属のレシピにチョコチップパンが載っているのですが卵入りなんです。
卵無しにするとどうなってしまいますか?
卵を抜いて何か他のもの(牛乳等)に代用すればいいのでしょうか?
よろしくお願いします。

136 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 19:27
私がいつも参考にしているHPではこのように説明されてました。
「牛乳や卵は、パンの味、香り、色づきに作用します。
また内層のきめを細かくし、歯切れの良い皮をつくります。」
ということは、牛乳で代用で良いんじゃないでしょうか?

137 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 00:02
>136さん
レスありがとうございました!
牛乳に変えてみましたが、いま美味しくでき上がりました。
また卵入りも焼いて、比べてみようと思います。

138 :リーガルユーザー:01/10/03 18:38
あ、私毎回卵入れて焼いてますよ〜、普通の食パンだけど。
とても美味しく焼けます。
焼きたてにバターとメープルとシナモン振って・・・
あぁ、至福のとき☆

139 :ウイリアム・リーガル:01/10/04 01:22
>>138
太りますよ!!

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:01/10/04 01:57
自分で作ったパンは市販のパンよりずっとおいしですね。
私は外側のかりかりになった皮が好きなんです。

141 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 10:55
>138さん
卵入りだと「早焼きコース」しかダメなんですよね?
生地をねかせてる間に腐ったりする心配、ないですか?
天然酵母のコースだと7時間もかかるので心配してるんですが・・・。

142 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 19:12
>139
ゴルァ!!!笑笑
>140
ほんと。美味しすぎます、泣!
>161
ありゃー?ワタシの愛用機の型番はK6743です。
天然酵母のコースはありませーん。
焼きあがりはライトで4時間10分。
タイマーは使わないし、問題ないと思ってます。
ちうか下痢した事ないよ。7時間か、どうかなぁ・・
この時期以降は平気だと思うけど・・。実験してみれ。

143 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 04:38
「セット!ポン!でパン!」はまだ復刊されないのかなー

144 :とも:01/10/08 13:54
このスレ見て、昨日MKのHBH-915を購入〜〜!ヤッタ!
ワットマンで11800円でした。

早焼きコースで、只今ニ次発酵中なり〜。
スキムミルクがなかったので、水分量の半分を牛乳にしてみました。
大丈夫かな〜ちょっと心配でドキドキです。

みなさん、美味しそうなレシピのアプありがとうです。
とても勉強になります・・・(嬉
生クリーム、はちみつ、オニオン、バジル♪
これから色々と挑戦してみます。楽しみ〜〜!!

145 :おっかーZ!:01/10/09 00:40
うちは、ずーっと牛乳使ってた。
水&スキムミルクよりあっさりしたパンになるよー
今は 牛乳もバターも 怖いので
豆乳&オリーブオイルで レーズンパン クルミパン ごまパン プルーンパン等
もう、なんでもぶち込んでるって感じだよ (藁
だから 生地だけHBで作って あとは子供達と成型して
オープン使用です。
今日は、スライスしたタマネギをニンニクとオリーブオイルで飴色に
なるまで炒めた物を生地に混ぜてみました。ソテーのタマネギは
結構べたつくので ペーパーで余分なオイルをしっかり取って!
それからドライのパセリもバンバン入れよう!焼き上がりにグリーンの
ツブツブが美しいので!
パスタと相性グーだったよ

146 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 21:49
タマネギパン作ったけど、私とは相性が悪かった(泣)
失敗しないように、フライドオニオン使ったのに。。。。。鬱。

みんなおいしいのね。

147 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 22:33
>>146
フライドオニオンって?
どんなの?

148 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 22:43
>>147
揚げてあるやつじゃないの?
ちょっと品揃えのいいスーパーとか輸入食材店とかで売ってるよ。

なるほど、フライドオニオンね。それ手軽そう。

149 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 01:08
私もオニオンパン作ったけど期待はずれだった。ネギくさすぎ。。。

150 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 23:43
ホームペーカリーって生イーストも問題なく使えるの?

151 :116:01/10/11 01:36
113のたまごさんへ

遅くなりましたが、やっとAmazonからレシピ本が来ました。
Bread Machine Magicはペーパーバックなので、残念ながら写真は無くて、材料から
どんなパンかイメージするしか無いですね。
でも、ホワイトブレッド、全粒粉、フルーツ、テーブルロール、生地作りコースなど、
レシピがずいぶんバラエティに富んでいて、あれもこれも作りたくなります。
巻頭の材料や機種についての解説もとても役立ちます。
続編が出てるようなのでこれも買おうと思います。

って事でご報告でした。

152 :たまご:01/10/11 15:15
報告ありがとうございます。
写真がないのは残念。
けど材料の解説があるのはいいですね。日本とは粉事情も違うようだし。
発行年数が古いかなって思ってたけど、新しいものは一斤用のレシピが載ってないみたいだし。
古いほうがかえっていいかもしれませんね。
手ごろな値段だし私も買ってみようと思います。

153 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 23:52
<<145
美味しかったー!!
タマネギたくさんあったからどうしょーと
思ってた!!
タマネギ臭くなるのは量(タマネギの)が
多かったんじゃない?
コーンも加えてみたらえまいかも!!

154 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 23:55
>>145
豆乳使ったよん♪
これからはスキムミルクやめて
豆乳にするよ♪
狂牛病もこわいしさ・・・
サンキュ145さん!

155 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 09:52
昨日、旦那がカルピス貰って帰ってきたんで
前にここに出てた「カルピス入りパン」作ってる。
あと4時間後には食べられる〜!わ〜い!

156 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 14:07
カルピス入りパンできあがりました。今、端っこ切って、試食中。
焼き加減を「うすめ」にしたつもりが「こいめ」になってたらしくって、
ミミがしっかりしたパンになっちゃいました。でも、風味はとっても面白い!

157 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 14:10
カルピスパンって
あのカルピスがそのまま
入っているの?

158 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 14:18
>157
そうだよ。水のかわりに、普通に飲む濃さのカルピスいれたの。

159 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 21:25
原液でいれるときには、はちみつパンの配合で
はちみつの代わりに入れるんだよね。

160 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 21:33
>159
へ〜それも良さそう!明日やってみよっと!ありがと!

161 :159:01/10/12 22:06
>160
わわわ……
話として聞いたことがあるだけで、味は知らないよ〜(汗)

162 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 22:11
>161
そう言われてみたら、牛乳とカルピスが一緒になると
モロモロになっちゃいそうだね。やめときます(w

163 :159:01/10/12 22:17
反応早い…(笑)
なんかね、結局ヨーグルトパンってことらしいんだけど
私自身は、ヨーグルトパンは苦手…。
でも、きっとおいしいと思う人もいるんだと思う。
だって、某有名サイトとか、HBのレシピ集に
「ヨーグルトパン」って載ってるもんね。

164 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 14:25
>163
結局、蜂蜜パンの配合でカルピス原液入れるの作ってみました(w
昨日は余り膨らまなかったので、ドライイーストちょっと多目、
バターが20g程足りなかったのでその分サラダ油をいれました。

蜂蜜パンそのものは結構甘いでしょ?だけど、カルピス原液を
いれたのは、甘くないみたい。ちょっと、酸味があるのは
カルピスの乳酸菌のせいかな?

165 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 04:19
ちまたで買った焼き芋を余したので、ころころに切って蜂蜜パンに混ぜて
焼きました。お・お・おいしかった〜(幸)

166 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 12:56
そういえば、以前にMKユーザーの方が「マフィンコース」がおいしくないって
おっしゃってたと思うんですけど詳しくお訊きしたいんです。どんな感じなんですか?
以前の「まずい」お話があるので「マフィンコース」をやる勇気がでません…

167 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 01:15
mk使ってます。
私は付属のレシピでマフィンを焼いてみましたが、
そんなにまずいって事はなかったよ。
ただ、「マフィン」とは違う、あくまでマフィン風。
ぽそぽそぎみのパウンドケーキと言った方がわかってもらいやすいかなぁ。
恐れるほどじゃないと思うから(笑)、試してみて!

168 :166:01/10/16 02:31
>167
レスありがとう。
でも、やっぱりおいしそうに聞こえないなぁ(笑)。
ぽそぽそのマフィン風を作るんだったら、
ほんとにパウンドケーキ作るほうがいいような。

169 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 12:55
さつまいもとごま入れて焼いた。
おいしかった。

170 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 01:07
MKの915ユーザーです。
サツマイモ、ミックスコールのときにいれたらいいの?
タイミングがわからなくて・・・

あとね、
チーズパンを焼こうとしたの。
プロセスチーズを一センチ角にきって、ミックスコールのときに
投入!!
結果は・・・チーズ風味のパンでした、わーん、何故??
成功したかた、いらっしゃいますか?

171 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 01:14
http://www.f2.dion.ne.jp/~impact8/

172 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 02:46
>170
一般に、どの機種もミックスコールで入れたものは粉砕されるみたい(笑)。

チーズでもお芋でも、ころころ形に残って欲しければ、ミックスコールの後
のんびり待ってからがいいですよ。
あくまでも「具」なんだし、発酵に不可欠なものを遅らせてるわけじゃないから
あんまり厳密に考えないでいいんじゃない?。
極端にいえば、2度目のコネが終わってから自力で混ぜてもいいんじゃないかな。
手早くね。2度目のコネが終わった後もガス抜きで何度かちょろっと捏ねてくれるから、
自力で混ぜたものも無事ほどほど均等に混ざります。
すくなくとも、わたしはこんないい加減でも失敗パンにはなってないのだけれど。

173 :172:01/10/17 02:49
あ、ちなみに私も915ユーザーです。
ミックスコールで入れて、程良く原型を保つものなんてチョコチップぐらいだよね(笑)
レーズンなんか、みじん切りみたいになる。

174 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 20:52
ツインバードユーザーです。
うちのは、ミックスコールで入れても一応原型保ってます(^_^;
試したのは、くるみと、プルーンのみじん切りです。

ミックスコールからこねあがりまでの時間がかなり短いからかな?

175 :ぱくぱく名無しさん:01/10/18 09:58
172さんとは別の915ユーザーです。
よく、くるみレーズンのパン焼くけど、
レーズンは全然崩れないよ。
レーズンの種類によるのかも?
柔らかいふにゃふにゃしたレーズンってあるもんね。
私はクオカの房干しレーズンだよ。
これなら崩れないと思うから試してみて。

176 :172:01/10/18 15:42
情報ありがとう!
私は、湯通ししてからラムに漬け込んだレーズン使うから
跡形もないのね、きっと(笑)
あ、あとかたいナッツも確かに崩れませんね。
どうも、上の書き込みだと大げさになっちゃいましたね、ごめんなさい。
ふかしたさつまいも入れたときのこととか思い浮かべて
書いちゃったものだから。。。

177 :ぱくぱく名無しさん:01/10/21 15:52
さつまいもは完全にゆでてしまわないで、固めに茹でて入れると残りますよ。
焼くときに加熱されるから、焼き上がりはホクホクです。

りんごは生で、サイコロに切ってミックスコールで入れてます。
生地に入れたいときはすりおろします。

178 :175:01/10/22 00:05
さつまいもは生のままで、
ミックスコールで入れて作ってみました。
皮はむいて、1センチ角ぐらいに切って。
ちゃんとほっくほくにできたよ。

179 :りんご茶 ◆BKMe111c :01/10/23 14:49
このスレと以前の「手作りパンスレ」愛読者なワタシは
やっと今日!MKの715と、クオカさんの材料を注文いたしました!
早く仲間入りしたいなー早くコイコイー
嬉しくってどうしてもカキコ(レシピじゃないのでsage)

180 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 10:41
>179
おめでとー!
その喜び、わっかるな〜。
しばらくはパン作りまくっちゃうよん。
なにか作ったら報告してちょ。

181 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 01:24
ざぼん漬けをもらったんですが甘すぎて食べられません。
これ、パンに入れて焼いたら、いい香りがするかなあ?

少量だったらおいしいんだけど...

182 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 01:35
ざぼん。というと、柑橘系ですか。オレンジピールみたいに
使えるかなぁ。練りこんで焼くの、おいしそうじゃないですか。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:01/10/29 02:42
MKでマフィン作ってみました。
あんまりおいしくなかった。
パンは最高においしいんだけどね。

184 :181:01/10/29 05:45
>>182

ありがとう〜。やってみたけど、甘みがほとんど出ませんでした(^_^;
入れた量が少なすぎたみたい。パンが甘くなりすぎるのを恐れたので。

今度はもうちょっと多めにしてみます。いま食べたけど、よくわから
なかった....

でも、砂糖がわりにはなるかも。異様によく発酵してくれました。
なぜかな、果物足すと、発酵ってすごくよく進むような気がする。
一次発酵のみで焼いてしまいます。

185 :182:01/10/29 08:32
うーん、そうですかぁ
こういうのって、はっきり味がしたほうがいいのかもね?
じゃ、たっぷりいれておやつパンって感じかな。
砂糖を全く入れないわけにもいかないけど、
控えめでいけそうですね!

186 :182:01/10/29 08:35
>183
MKのマフィンコース、おいしくない!って話、前にも
でたんですよ〜。で、怖くて(笑)私は一度もやってないです。
ほんとにパンはおいしいんですけどね。
マフィンは自力で、が正解でしょうか?

187 :りんご茶:01/10/30 01:59
>180レスありがとー♪そうなんです、毎日焼いちゃってます
購入3日で5回稼働・・確実に太りそうだけどほんとに気にいってます
ノーマルな食パンと蜂蜜食パンだけなんですが、今日の晩ご飯はピザにしました
もっと過去ログ読んで精進いたします・・・

188 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 15:27
MK915ユーザーです。

本当にソフトパンコースにはまっています。
ふかふか、美味しい!!
パン焼き器購入いらい、食パンが買えなくなったわ。
お気に入りは、ハチミツを定量の砂糖を少し減らして加えて、
スリゴマと、レーズンです、もう、おいちー!

サツマイモパンかぁ・・・丁度あるので試してみますね。
ミックスコールのときに、一センチ角のを生でいいんだよね?

189 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 16:22
いいよ〜。

190 : :01/10/31 20:39
どうでもいいんだけど
パンなんて買ったほうがおいしいし、安いよ

191 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 22:39
>>190

そういう人もいるよね。でも、粉とかレシピ次第で、売ってるのよりも
美味しいのも作れるよ!

卵とかミルクとか入れだしたら市販のパンのほうが安いけど、わたしは
リーンなパンが好きなので、そういうのパン屋さんでは少ないし(少な
くとも、地方では。デニッシュ系とか、ミルク卵たっぷりとかが多い)
自分で焼いた方が、安くついておいしいです。

かくいう私も、HB買うまでは190さんと同じ事思ってたのよね。
それに、HB買ってから、そう思う人も多いのよね。

やっぱ、相性なのかしら?

192 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 22:44
ナショナルの天然酵母のやつ、2年ほど使ってますが
最近焼きあがった時にスポッと抜けなくなっちゃいました。
しょうがないので上の膨らんだ部分をつかんで引っこ抜いてますが
つぶれてカナーリ悲惨な状態に・・・
部品交換するべき?
皆さんどうやって取り出してます?

193 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 23:12
>>190さん
そう思う気もわかりますが、買ってやってみればわかりますよ〜。
やっぱ家で焼いたパンは美味しいです。機械自体の値段は考えずに
材料費のことだけに関して言えば、買うパンとコストは変わらないん
じゃないですかね?(パン屋さんと比べて)それに本当美味しいから
値段のことなんてどーでもいい!って思っちゃう!

194 :ホーホー:01/10/31 23:45
最近ホームベーカリー(ナショナル)を借りて「これはいい」
と思い、買うことにしました。
リーガル社にしょうと思ったんだけど、
MKと同じ物なの???
大きさだとナショナルがいい気もするんだけど、
店頭販売でリーガル社のものが買えるとこは???。
リーガル社でも、通販生活と生協では形が違うようですが
何がお勧めですか。教えてください。
ところで、クオカって何ですか。

195 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 23:52
>>192 部品交換、幾らくらいでしょうね。
うちはまだ1年程度ですが、最近食器洗い機に入れちゃってます。
パンが抜けなくなる日は近いかも。ガーン

196 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 01:36
>>192
2年使ってるうちのも表面の加工が剥がれてきて、取れなくなってる。
バターたっぷりのパンならすぐ取れるけど。
そろそろハネも換え時かも知れない。

197 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 02:31
そっか、ホームベーカリーって「こね」もやるから、お菓子みたいに型に
バター塗って...ってわけにいきませんもんね。フッ素コートは熱に弱いし。

私は「こね」のみベーカリー使用のオーブン焼きだから(何のために持って
るんだ)、考えたこと無かったけど...2年でだめになるんですか。うむむ。

考えてみたら、使い始めてまだ2か月。かなりヘビーユーザーだと自負して
いるので(おかげで電気代2000円UPだし)、ドキドキかも。

198 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 13:28
教えてチャンでごめんなさい。
リーンなパンってどういうパン?
食パンのこと?

199 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 14:51
うーん、プレーンなパンというかシンプルなパンというか
あまり材料がにぎやかじゃないやつね。>リーンなパン

leanて、辞書には「栄養分のない」とか「やせた」「細長い」とか
そんなふうに書いてある。たぶんこの言葉じゃないのかな?

200 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 15:25
うん、リッチに対して、「プアー」なパンだったら、
ちょっと作る気がしないもんね
リーンね・・・考えましたなぁ〜

ところで、ウチも今からここで教えてもらったサツマイモパン焼いてきます〜

201 :198:01/11/01 22:59
>>199,200
ありがとう!なるほど。納得。
今日生地だけホームベーカリーで
パウンドケーキ型にいれて焼いてみた。初めて。
・・・2次発酵がたんなかったのかなぁ。
半ナマであまり膨らまないパンができました・・・・。
ガッカリ。
こんなことなら全部まかせるべきだったよ・・・。

202 :ぱくぱく名無しさん:01/11/02 00:31
>>195-197
お返事Thanks!
なるほど、今はたいてい天然酵母コースで作ってるけど
ドライイーストでバターを多めに使った『ソフト食パン』コースなら
もうしばらく大丈夫かもしれませんね!
ありがとう、明日ドライイースト買ってきます。

203 :ぱくぱく名無しさん:01/11/02 12:54
ライ麦の入った食パンを作りたいです。
強力粉190c  ライ麦60c  で卵や黒砂糖を入れて一度作ったんですが、
軽い感じのライ麦パンになりました。もう少しずっしりしたライ麦パンをつくり
たいのですが(ホームベーカリーだけで最後まで焼き上げてもらえる)レシピが
あれば教えていただけませんでしょうか?お願いします。

204 :ぱくぱく名無しさん:01/11/02 18:27
age

205 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 14:44
age

206 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 03:32
久々に作った食パンが見事に膨らまなくて失敗したんだけど
食べたらすごく(゚д゚)ウマー
プリプリでシコシコでクセになりそう。
ドライイーストが湿気るとこうなるんですね?

207 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 07:30
>203
単純にライ麦をあと30増やすか、もっと割合をおおくするか…
そんなんじゃだめ?

208 :MK使用:01/11/05 13:39
さっき、パン焼き上がりました〜!
ふわふわにできたので、早速切って食べようとしたら、あらら?
パンがゆっくりしぼんでいくではないですか!
ソフトな食パンを作るといつもこうなってしまいます。
すぐに出して熱いうちに切るのがいけないのでしょうか?
正方形だったのが、変な台形になってしまった…トホホ

209 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 14:09
うん。
冷まさないとこうなるね〜。

210 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 15:23
なるなる。
いじらないのが一番よ。
冷め切るまでじゃなくてもいいから、もう少し待ったら。
待っても案外ホカホカで食べられるんだから。

211 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 15:24
フランスパンコースは塩と水だけでウマーなのが出来る。
食パンコースで砂糖を入れないと激マズなんです。
理由わかる人います?
制作時間とうま味になぜ関係が?

212 :MK使用:01/11/05 22:09
やっぱり、そうなんですか〜
これからはもう少し待ちます。

213 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 10:30
>>211

発酵時間の違いでは?フランスパンコースってじっくり熟成だったと思う。

214 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 11:45
>211,213
私もそう思います。砂糖はイースト菌の餌ですから、
それがないフランスパンコースはそのぶん時間をかけて
ゆっくりだけど充分発酵するようにしているわけでしょうね。
だから、普通の食パンコースで砂糖なしだと、イーストは
活発じゃないのに発酵時間も短いので生地が熟さないのでは。

215 :にゃにゃし:01/11/10 13:12
ナショナルの天然酵母コースって実際使ってる人いるの?
余計なお世話に思えるんだけど。

216 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 13:49
>>215
意味がよくわからないのだけど。

217 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 18:09
>215
うちは時々使ってるよ。とくに普通だと思っていましたが
ひょっとして、もっとおいしく焼ける方法があるのですか?
なにが余計なお世話なのかよければ教えてください。
教えてチャンでごめんなさい。

218 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 18:28
星の天然酵母高いよ。だから、ドライイーストコースばかりに
なった。確かに干しの天然酵母で約コースはうまい。
でも、めんどくさいしね。やってられない。
で、1折(地がわからん。左の辺とりたいねんけど読み方おしえてくれ。)
しか焼けないのは最近うざい。
2折は焼きたいのよ。ピザ生地も沢山ストックしたいのね。
で、餅とパンが作れる機械で2折作れるの買おうと思う。
でも、4万からするので、今、ちょっとひいてる。
主婦と生活だかで、昼はパンを焼きますって主婦でてたけど、
起用においしそうなパンをこさえてるよ。食費も昼を
パンにしたことで倹約できてるらしいね。
で、その主婦は内職に聖をだしてる。
あれみると、ドライイーストで約機会のパンがすごく
カコイーとおもったよ。

219 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 20:01
パンは作るより買う方が、安いし、面倒でないよ。

220 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 20:40
>>218
斤は「きん」と読むのだよ。1きん、2きん、ね。

221 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 21:26
斤。ありがとうございます。でも
いっきん、とは、1斤。辺な読み音だったんだにゃ。

222 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 23:20
>>219

面倒でないのは事実だけど、作っても粉が良ければコストに差はでないよ。
安い粉で、リッチなパン作る方が金かかる。

あと、多めに作れば焼くときのコストは下がる。

223 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 23:41
>>222
不味い粉の方が安くない???
どのみち、国産の小麦でなければ、たいして高くもないが。

しかし、一斤100円以下のパンは驚異的である。

224 :ぱくぱく名無しさん:01/11/11 22:28
MK915ユーザーです。
国産小麦を生協で頼んで、今日、国産小麦100パーセントでやってみました。
結果は。。。。。
なんだか、とても湿気の多いパン(?上手く言えないけど・・・)。

べっとりした感じで、さくさくしてないのです。
これって、どうしたらいいのか、大量の国産強力粉をまえに悩んでいます。

いつもの強力粉(生協のカナダの強力粉)はとても上手く焼けるのだけど・・・

225 :ぱくぱく名無しさん:01/11/11 22:44
使い慣れないと、加減が難しいみたいです。
MKに限らず、国産小麦だから、の違いですよ。
ここのスレと「手作りパン」のスレでちょいちょい出てきますけど、
国産小麦の時は水分減らし目で…って。みなさん書いてます。
どうしても難しかったら、いつもの使い慣れた粉と
適度にブレンドしながら使い切るのが楽かな?
全部ダメ元でいっそのこと冒険に走ってもいいし。(笑)
私は全粒粉混ぜてみたりアーモンドパウダー混ぜてみたり、
いろいろやってます。30gくらいを薄力粉にしたりね。
重たい粉のときに、ほんの少しを薄力粉にすると
軽く焼き上がるんですよ。
ここまで、外国産小麦ほどいつも成功!ですなくても、
国産小麦でも大失敗はないです。

226 :225:01/11/11 22:45
下から2行目「ですなくても」って、「ではなくても」の間違い〜

227 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 00:25
>>47のレスから一部抜粋
うちの北海道産の小麦粉は膨らみすぎるのでイーストは半分です。ただし
水分は20%減らさないと、べちょべちょになります。(袋にそう書いて
あって、その通りでした)

なので、水分を減らすといいんじゃないかと。
うちでは北海道産小麦を使っているので
粉 250gに対して水分160-170ccくらいでつくってます。
ご参考になれば。

228 :211:01/11/12 06:30
>213-214
酵母菌の活動がおいしい味を出してるのか。
生物の授業で酵母のガス交換をやったがすっかり忘れてるし。
今後は砂糖2杯のカロリーを気にせず酵母にエサやります。
ありがとう!

229 :ぱくぱく名無しさん :01/11/12 12:07
218,221さんの使っているのは
ナショナルの天然酵母も焼けるやつの1斤用タイプ?

230 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 13:25
>>224

わたしも生協の小麦ユーザーだけど、粉によっては外国産でも加減は
かわるよー。

私は120ccぐらいから始めて、かろうじてまとまるぐらいまで水を足します。
だいたい140ccぐらいになってると思います。バターが溶けて混ざるとその分
ゆるくなるので、こねている時一度だけついて見ていて、ちょうどまとまる
程度の加減にするといいですよ。あとは一緒。
新しい袋を開けたときも、お米と一緒で水分量は少し変化します。

慣れるとこねてるときの生地を打ち付ける音で、水が多いか少ないか
判断できます。
シャリシャリ。。。と言ってると、やや少な目。べちょって音がしたら
多すぎるので粉を足します。加減がいいと「ぱぱぱぱぱぱぱぱん!」と
いう音がします(笑)

231 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 07:46
MKの916(おいもが焼けるやつ)で、やきいもを作ってみた方、
やはりレンジで蒸したり、オーブンで焼いたりしたものよりおいしいですか。
焼き芋やさんの味に迫るとちらしにはかいてあるのですが。
やってごらんになった方、教えてください。
趣旨の違うことを聞いて、すみません。

232 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 09:13
セットでパンでポンは
どうなったの…

233 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 11:56
>231
石焼き芋>MK焼き芋>>>>>オーブン焼き芋>>>>>>>(中略)>>>>>>>レンジ蒸し芋
焼き芋好きなら買ってみても後悔はしない・・と思う

234 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 17:39
>233 >231じゃないが
石焼芋>焼き芋鍋の焼き芋>MK焼き芋
だったらどうだろう?

235 :ぱくぱく名無しさん:01/11/17 09:28
炊飯器で焼き芋も入れて

236 :231:01/11/17 09:45
233さん、234さんありがとうございました。
やっぱり、買ってみようかな。

237 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 14:07
ずっとこのスレを愛読してて、遂に2週間前にセシールの通販で
MK816を入手して以来、ほぼ毎日パンを焼いています。
ドイツ風の黒パン、ごま入り、ヨーグルト入り、ライ麦たっぷり、こういうパンって
私の住んでいるあたりではなかなか買えないので、自分で作れて嬉しい!

238 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 15:23
たのしいよね!
私もベーカリーがうちにきてから
文字通り、一度も市販の食パンを買ってないです。

239 : :01/11/18 15:45
そうだね〜。手作りパン屋さんの菓子パン調理パンはたまーに食べたくなるけど
食パンはまったく買わなくなったな〜。ミミのかたさとか調整できるし。

240 :ぱくぱく名無しさん:01/11/20 16:24
ホームベーカリーメーカーの種類、購入とかはこちらのスレを参考に。

ホームベーカリー (家電製品板)
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1005404096/

241 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 18:48
今日、クオカから届いたフェミルパンというイーストを使った。
膨らみ方がカ○リアのと全く違う!
1斤の分量なのに1・5斤並の膨らみ。
もう、感動〜。

242 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 04:20
>>241
おおおお、私もクオカでフェルミパン注文したのー。明日到着予定!
小麦粉のはるゆたかブレンドも一緒に注文したので、早速食パンを
焼こうと思ってたとこ。
そっかー、フェルミパンの感動モンかー。楽しみだなぁ。

243 :名無しん坊:01/12/04 17:02
昨日、MK403をダンナに内緒で購入。
ワットマンで¥7970ナリ〜。
とりあえず、満足に使いこなせるまで隠しておこう。
買うのは反対されてたから。

244 :ぱくぱく名無しさん:01/12/04 20:43
>>243
美味しいパンは工夫次第。
ホームベーカリーでも同じだから、頑張ってね。

245 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 01:23
フェルミパン、ビックリするほど膨らんだ。
スーパーで売っている某ドライイーストの時には
焼き上がりはまぁそこそこ膨らむけど、
冷めるにつれてパンがショボーンと・・・(w
フェルミパンだと焼き上がりのパンがヘタらなかった。

246 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 02:06
フェルミパンって何パン?

247 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 02:54
>>246
ちゃうちゃう、メーカーの名前。
ここのドライイーストがよく膨らむって話だよ。

248 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 10:48
フェルミパンとゴールデンヨットを併用したら
一斤分の生地でいつもの2倍の高さに膨らんだ。
今までが0.85斤の高さだったのが1.7斤くらい?
やっぱり粉とイーストって大事だと思った。
当然いつもより全然(゚д゚)ウマー だった。

249 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 10:49
↑でも我が家のポップアップトースターには収まらない大きさ。
仕方ないのでフライパンでトーストにした。

250 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 12:06
パンは膨らめば膨らむほどおいしいの?
うーん。わたしはフェルミパンとイーグルで
ホームベーカリーの窓にくっつくほど膨らましちゃった時は、
あんましおいしくなかったなあ。すかすかで。
それからイーストはぐっと控えめに使ってます。
まあ、わたしがしっかり目のパンが好きだというだけ。
好みの問題よね。

251 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 12:28
最近、普通にやっているののにも関わらず
一度膨れてしぼんだ状態で焼きあがっちゃいます。
ヘルプ!

252 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 13:13
>>250
もちろん、膨らめば膨らむほど美味しいとは思わないよー。
膨らむのだけが嬉しいのなら、イースト沢山入れたり、色々と
他に手はあるものね。
でも良い材料を使ったり、上手く焼けたり、などの理由で
プアーッと膨らんだ時には、やっぱり味は抜群に美味しいと思う。
でも、ホント、こういうのは好みの問題だとも思うけどね。

253 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 14:01
↑ 膨らむ、膨らまないは好みだけど、
自分で作ったパンが想像以上に膨らんだら
それだけで「ばんざーい!!」って気持ちには
なるでしょうね。
焼いたことないけどよくわかるわぁ。

254 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 14:09
>>251
245にもあるけど、一度膨れる→やっぱりしぼむ と言うのは
強力粉やイーストで解決出来る場合もあるよね〜。
手始めとして、まず今ここで話題になっているように、
イーストを代えてみたらどうかな?
フェルミパンは私もパンがくたっとならないと思うよ。

255 :248:01/12/06 14:29
我が家は今までふくらみが悪くて
必要以上にどっしりしていたので
やっとふわっとして弾力のあるパンが
焼けたので大喜びだっんです。
実際に以前の粉とイーストを使っていた時
イーストを増やして焼くと一瞬は膨らんでも
冷めるとしぼんでねっちりした仕上がりでした。

256 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 20:10
↑なるほど。そうなんですねー。
冷めるとしぼむ原因がわかりました!
イースト減らして焼いてみます。

257 :248:01/12/07 08:31
>256
私の場合、他にも問題があったかもしれません。
プレーンな食パンではなく変わり食パンばかり焼いてますので。
ただ、ふくらみが悪いのは小麦粉の質も無関係ではないし、
イーストの種類によっては膨らみが全然違うというを知ったので、
ここで評判の良かった銘柄のイーストに変えました。
少なくともたくさん入れても仕上がりがよくなるわけではなかったです。
256さんのパン、うまく焼けるといいですね。

258 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 10:20
>最近、普通にやっているののにも関わらず
>一度膨れてしぼんだ状態で焼きあがっちゃいます。

コネが足りなくてグルテンが十分出ていない、コネが長すぎてグルテン組織が壊れている
発酵時間が長すぎて組織が壊れている、のいずれかだと思われます。
でも、原因がわからないから、うまく行かないわけで。
いちど、上手な人に見てもらえば一発で解決するとは思うのですが。

259 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 10:21
ホームベーカリーダタ。スマソ。

260 :256:01/12/07 17:50
>257
思い切ってイーストを半量にしたら、うまくできました!
258さんさまさまです(^^)

261 :248:01/12/10 23:00
>260
良かったですね。
私も勉強になりました。258さん感謝。

262 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 15:56
今日初めてクリケットだけでパン焼きました。
最近はゴールデンヨットを使い続けていたので
「失敗かも?」という程度のふくらみ。
いきなりラムレーズンパンを焼いたせいもありますが
ゴールデンヨットの膨らみの良さを改めて再認識しました。

263 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 12:14
私はナポレオンでフランスパン風食パンを焼きました。
山形にならず、四角い食パンに。
確かに表面はバリッとフランスパン風なのに、膨らみが足りない気がする…。失敗かな?

264 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 18:25
パンが・・・
うまく焼けても切る時ボロボロになるよ!
やっぱりクオカのパン切りナイフを買うべきか?
今日もボロボロになった・・・欝

265 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 18:38
>>264
クオカのパンきりナイフはいいよー
わたしは、ハンズのバーゲンで買ったパンきりナイフ使ってたけど
クオカのに買い換えて、本当に気持ち良く切れるようになったよ。
切るたびに感動してしまうの。

266 :ぱくぱく名無しさん:01/12/14 07:00
今一歩パン作りに意欲がわかない。

267 :ぱくぱく名無しさん:01/12/14 15:32
話題になってるフェルミパン、私も試してみました。
生協の粉で焼いたんだけど、すご〜く膨らんだ。しかも時間が経ってもしぼまず、
しっとりしてうまい!やわらかパンがお好きな人にはいいかもね〜。
ちなみに「はるゆたか」だと普通の膨らみ加減でした。

268 :ぱくぱく名無しさん:01/12/14 15:35
http://us.f1.yahoofs.com/users/204aa8c1/bc/index.html?bczftK8AmGNn6fxN

269 :明日天気にしてくれ:01/12/14 16:05
http://www.townpaage.ne.jp/adult/rankem.cgi?id=sawada

270 :レシピ板でやれよ:01/12/14 19:01
               ___________
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        ⊂二二二二二二二二二◎二二二二二二二二つ

271 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 10:41
もうそんなのとっくにやってるよって思う方も多いとは思いますが、
全粒紛ハニーを作ったんですけどすごくおいしかったです!
そして最近気づいたんですけど(遅いけど)やっぱ厚く切った方が
おいしいですね(照)

272 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 22:12
ここの人はフェルミパン派の方が多いですね。
私はサフを使っていますが、サフを使ってるの方はいませんか?
私的には香りとかフェルミパンより好きなので…

273 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 00:47
質問お願いします。
焼き上げまでホームベーカリーでクープを入れたい場合、タイミングはいつ頃でしょうか。
第一次発酵後だと溝が消えてしまい、第二次後だとナイフで生地に切れ目が入らないのです・

274 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 11:08
成形後、クープナイフで切り目を入れる。

275 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 13:51
273>
第2次発酵後に切れ目が入らないっていうのはなぜでしょう?
刃に生地がくっつくなら刃を水で濡らしてみてください。
包丁かかみそりの刃で深めに切り込みを入れて
切り口にバターを少し落としては?

276 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 15:25
MKで買ったホームベーカリーのレシピではスキムミルクを使うように
なっていますが、コーヒーなんかに入れる例えばマリームみたいなもので
代用してはマズイのだろうか。
スキムミルクってそれだけのために使うのであんまり使わないんだよな。
マリームだったら毎日使うので新しいのがいつもあるのだけど。

277 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 21:24
>276
大丈夫だと思います
私はあまった粉ミルク使ってましたが遜色ない焼き上がりだったので…
一度焼いてみてはいかがでしょう?

278 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 20:38
277さん、どうもありがとうございます。
本来なら「手作りパン」のところに質問すべきところだったのに、
うっかり間違えて投稿してしまいました。

279 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 18:44
>272
私もサフ興味あります。
フランスパン向きなんですよね?

夫のお母さんが固めのフランスパン好きって言っていたので
上手に焼けるようになりたいです。
粉とかお薦めがあったら教えてください。

280 :Kusakabe Youichi:01/12/19 20:00
In article >>279, ぱくぱく名無しさん/279 wrote:
> フランスパン向きなんですよね?
> 夫のお母さんが固めのフランスパン好きって言っていたので
> 上手に焼けるようになりたいです。

フランスには600種類以上のパンがありますよ:)

281 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 20:01
de?

282 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 20:09
>>280
てめぇの講釈、聞き飽きた
だぁってろ
ダサ坊

283 :Kusakabe Youichi:01/12/19 20:25
In article >>282, ぱくぱく名無しさん/sage/282 wrote:
> てめぇの講釈、聞き飽きた

はつみみです。

284 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 20:34
273です。 >274−275さんありがとうございます。
>274,成形後とは第二次発酵前ということですよね。
HBに入れっぱなしでタイミングがわかりにくいです。
クープナイフという専用品も探してみます。
>275 生地の弾力が包丁を弾いてしまうのです。
焼き直前にキッチンばさみでバチンと切ったら浅く
クープが入りました。バター塗りも試してみます。

クリスマスにクープ入りのおしゃれな食パン型フランスパン(笑)を・・
ガンバリマス!

285 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 20:39
>>283
荒らしですか?

286 :Kusakabe Youichi:01/12/19 20:41
>>284
クープは6本じゃなくて7本のが好きです。
(右斜めのほうがすき)

287 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 22:06
>>283
>はつみみです。

当たり前じゃん(w

288 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 01:43
MKのHBD816を通販で買いました!
http://www.cecile.co.jp/verger/pc/xs-431.html
届くまでがワクワク・・・。

ハニーやお芋にも憧れるけど、やっぱり初HBはノーマル食パンを!
早く届かないかなぁ〜。

289 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 01:51
http://www.max.hi-ho.ne.jp/~http/

290 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 02:27
バケットとバゲットを書き間違えると面白いかも。
あと、アボガドとアボカドとか。
オーブンとレンジも割といいかも。

エピみたいに切れ目を入れてみるのも見た目面白くて好き。

291 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 09:59
>288
わー、私のとお揃いだ〜。
シンプルなのも、アレンジしたのも、一度も失敗なく焼けています。
毎回、焼き上がると、おおースゲエ私って天才!?とか自画自賛してます。
(いや、HBが優秀なんだけどさ)
届いて、作ってみたら、是非感想を教えてね。

292 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 12:57
ごめんなさい。まじめな質問です。
スキムミルクの代替品として
乳幼児用のフォローアップミルクは駄目でしょうか?
どなたか試したことのアル方いらっしゃいます?

293 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 13:25
>292
栄養の調整がしてあるだけだと思うからたぶん大丈夫では?
私はした事ないんだけど>>277さんが粉ミルク使って大丈夫
だって書いてたよ。

294 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 09:24
>292
277さんではないですが、粉ミルク使ってるけど大丈夫ですよ!
でも、スキムミルクを使ったことが無いから
逆にどちらが美味しいのか知りたい。教えて下さーい!

295 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 17:24
あげておこう。

296 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 20:07
272ですが…
粉ミルクもフォローアップも使ってました(試供品が余っていたので)
スキムミルクと何ら変わりない焼き上がりでした。
味は食べ比べたことは無いのでわからないのですが、どちらもおいしか
ったように思います。

297 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 15:58
>288,291
私もMKのHBD816をセシールの通販で買いました。楽しい楽しい♪
今日はいただきもののユズがあるので、ユズ入りパンを作る予定♪
>292
私はいつもスキムミルクなしで作っています(買いに行くのが面倒で・・・)。
スキムミルク入りのものと食べ比べたわけではありませんが、入れなくても
十分おいしいですよ!
さらにマーガリンのかわりにオリーブオイルを使ってます。結構材料を
アレンジしてもちゃんと出来てくれるのでうれしい♪

298 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 16:23
>297 そうそう、それがHBの良いところ!
私もテキトーにいろんなモノを突っ込んでますわ。
とりあえず「食えるパン(のようなもの)」はできる。
偉大だ、HB・・・

299 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 17:05
>291
はい! 本日ついにHBが到着しました!
初パンはノーマルな食パンで。焼きたてがふっわふわで美味しい〜。
家族4人であっという間に一斤食べきりました(笑)
次はアレンジパンに挑戦だだだ!!

300 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 09:17
HBのハネって焼き上がり後、型から出すときに邪魔じゃありませんか?
いつも焼きに入る前に外そうと思うのですがつい忘れてしまう〜。
本日の食パンも大きな穴があいてしまった。鬱。

301 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 09:17
バーかばーか
素人うぜ〜んだよ!!

302 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 09:27
>>300
ナショナルの初期モデルは羽根が畳み込まれる構造してたんですけどね。
私は「気にしない」事にしました。(笑)

>>301
キミはホームベーカリのプロなのね。開発担当者?それともインストラクタ??
どっちにせよお客様にそういう口に聞き方しちゃいけないね。
あ、かなり頭悪いようだけど、私の言ってる事が理解できる??

303 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 09:28
バーかばーか
301うぜ〜んだよ!!

304 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 11:20
今日は、ピザ作ってみるよ!

うまくいくかな〜?
もしこれでうまくいったら、バカ高いデリバリーピザも
頼まなくて済むね。味のラインナップはシンプルになりそうだけど。

305 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 09:20
>299
291です。焼き立ての食パン、ほんと美味しいですよね!
4人だったら、たしかに一瞬のうちになくなりそう。
うちは昨日、付録のレシピに載っているバナナパンにチョコチップを加えて
ホイップクリームをのせて食べました〜。

>297
ユズ入りパン、いいないいな。近々真似させていただきやす。

306 :297:01/12/25 11:53
>305
ユズ入りパン、いい香りでした〜(^^)
レシピよりもう少し砂糖を多めにするとよかったかなって思いましたが、
おいしかった♪試してみてね〜♪

307 :304:01/12/25 13:01
昨日、ピザ作りました。
(うちのはリーガルのブレッドメーカー)
一度に3枚分のタネが出来てしまうのが難点ですが、
焼きたてのものはけっこうおいしかったです。
デリバリーのピザとはちょいと違う感じで、
どっちかというと「手作りパン屋さんで売ってるピザ」
らしき味です。(パン生地なんだから当たり前か)

次はもうちょいイタリアン寄りのを作ってみたい。
研究します。

308 :Kusakabe Youichi:01/12/25 13:28
In article >>307, 304/307 wrote:
> 次はもうちょいイタリアン寄りのを作ってみたい。

北イタリアあたりにあるやつですか?
ローマ風ですか?
ナポリ風? :)

309 :304:01/12/25 13:36
>308
うーん、まあ本格派イタリアンピザみたいに
台がうすーいのはHBでは作れないと思うので、
(それだったら強力粉とオリーブオイルで自分でこねるしか
ないですよね)
上に乗せる具とか調味料とかチーズをアレンジしようかと。・・・
昨日作ったのは、サラミ、ピーマン、タマネギ、コーン、
市販のピザソース、溶けるチーズ、だったから。
(そのまんまレシピどおりに作ってみた)

これを、トマトソース、生ハムとかアンチョビ、
モッツアレラチーズ、バジル、上にオリーブオイル
というふうにアレンジすると、ちょいとそれらしくなる
のかな、と思って。

310 :Kusakabe Youichi:01/12/25 13:49
In article >>309, 304/309 wrote:
> うーん、まあ本格派イタリアンピザみたいに
> 台がうすーいのはHBでは作れないと思うので

それはローマ風? ナポリ人に言わせると「あれは邪道」ってことになってるけど:)

# っていうか、イタリアに「ピザ」はないと思うが:)

> これを、トマトソース、生ハムとかアンチョビ、
> モッツアレラチーズ、バジル、上にオリーブオイル
> というふうにアレンジすると、ちょいとそれらしくなる
> のかな、と思って。

基本はマルゲリータでしょう。

311 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 17:18
>>307
うちもリーガルです。
分量を半分にすれば、小さめが2つ出来ていいですよ。
1枚食べてる最中にまた焼くと、いい感じ。

>>308
根性でぺらぺらにのばしたら、部分的にですが、かりっとしたピザに
なりましたよ。

312 :MK:01/12/26 13:25

MKのホームベーカリーは直接MK社から買えるじゃん!

HBS403
http://esearch.rakuten.co.jp/search/e.mh?url=/mk/400505/400730/401491&shop=%A5%E9%A5%A4%A5%D5%B2%F7%C5%AC%CE%C9%C9%CA&surl=mk&sv=2
HBH915
http://esearch.rakuten.co.jp/search/e.mh?url=/mk/400505/400730/402175&shop=%A5%E9%A5%A4%A5%D5%B2%F7%C5%AC%CE%C9%C9%CA&surl=mk&sv=2
HBH916
http://esearch.rakuten.co.jp/search/e.mh?url=/mk/400505/400730/402192&shop=%A5%E9%A5%A4%A5%D5%B2%F7%C5%AC%CE%C9%C9%CA&surl=mk&sv=2

313 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 20:28
最近飽きてパン作ってなかったんだけど、好みの小麦粉がまた近所で
置かれ始めたので、久しぶりに作りました。
発酵に凄く時間がかかったのでびっくりしたけど、冬になったんだか
ら、こんなものかな〜?

途中までHBの手を借りて作った久々のブレッチェンはおいしかった
です。やっぱ手作り(?)はいいね(*^_^*)

314 :。。。:02/01/01 22:34
きなこと黒豆を入れて焼いてみました
お正月っぽい?

315 :ぱくぱく名無しさん:02/01/01 22:53
カルピスパン焼きました!めちゃめちゃ美味しいですね―!
何も塗らないで食べても美味しい〜!

316 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 02:01
クオカさんでいろいろ買い物して、粉の銘柄、イーストなど、試行錯誤してきましたが、
今のところ一番お気に入りは
はるゆたかとゴールデンヨットだいたい1:1でフェルミパン使用 です。
ゴールデンヨット+フェルミパンだと膨らみ良すぎてうっかりすると腰折れになり、
はるゆたかオンリーだと水分調整に悩んでしまった。
今の配合はHB任せ(ちなみにMK)でも表面がデコボコしないでピンと張った仕上がりになるし、
焼き上がり翌々日くらいでもトーストすると耳までサクサク美味しいんです。
他にもオススメ配合があったら教えて下さい〜。

317 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 10:22
>>316
私はゴールデンヨット150g
クリケット    50g
水        120cc
生クリーム    25cc
砂糖       12g
塩        4g
バター      30g
ドライイースト  2.5g
のレシピで1斤焼いてます。
ゴールデンとフェルミパンの組み合わせって本当に膨らみすぎますよね。
今度、はるゆたかで試してみたいですね〜。
できれば、水分等詳しいレシピを教えていただけませんか?


318 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 11:57
そうそう、こないだゴールデンヨットとフェルミパンで焼いたら、
ふわっふわなのはいいけど、冷ました時にちびっと凹み気味に。
リーガル、MKのHB持ってる人はわかると思うけど、パンケースの
側面のくぼみが強調されて、チョトおもしろーい形に。
今度ははるゆたか混ぜてみよう。ありがとう、316さん。
1:1なら、水分はレシピどおりでいいのかな?

319 :316:02/01/13 23:33
>>317-318
レスどうもありがとうございます。はるゆたか+ゴールデンヨット1:1の場合は
水分はレシピ通りにしています。でもコネの時、きもーちゆるいかんじもするので、
ちょっとだけ控えてもいいかもしれません。

一番よく焼くレシピはMKの取説に載っている普通の食パンレシピです。
317さんの生クリームが入ったレシピ、サクサク美味しそうな感じですね〜。
今度試してみます!

320 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 12:36

どかーん!
(⌒⌒⌒)
 ||

/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U      |
| |ι        |つ
U||  ̄ ̄ ||
   ̄      ̄
もうおこったぞう

厚生労働省、毒物を食品として販売中
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1010633156/



321 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 12:56
↑の前スレ(いま読めないみたいだけど)読んでから、パンもバターで
作るようになったよ。近所に売りに来る無添加パン屋もショートニング
使ってるし。。。
ほんとのとこどうなんだろう。Googleとかで検索してみても、マーガリン、
ショートニングが危険だっての、あながち嘘じゃないらしい・・・

322 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 19:14
上のほうでサフ使ってる人いませんか、とのことでしたが、
私はサフ使ってます。
サフは何種か出しているのだと思いますが、
フランスパン用のものは市販されていないようです。
比較的耐糖性の強いものですが、
日本製に比べれば、フランスパン向きだと思います。

323 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 20:33
カルピスパンってなんとなく勇気ないんだけど、
評判はいいですね。どんな味がするの?
そのままカルピス味?
パン事体は柔らかくなるとかパリットするとかっていう
変化はあるのでしょうか?

324 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 22:03
>>323
カルピスパン美味しいですよ!カルピスの味はしなかったと思います。
ほのかに甘くて美味しいです!

325 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 01:30
ゴミ捨て場に
マニュアルあらミトンやら すべてそろったホームベーカリーがあったので
思わずひろってきちゃいました。

汚れてたのですが マジックリンなどで徹底的に拭いてやったら
きれいになりました。
nationalのSD-BT6って言う機種で
マニュアルの感じから言うと10年以上前の機種っぽいです。

いま発酵のところ ちゃんと焼けるかわくわくです。

326 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 09:39
>324さん
カルピス買ってチャレンジしてみますね。
ありがとう!
>325さん
それはラッキーでしたね。
上手く焼けると良いですね、なんだか私までワクワク!

327 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 11:44
天然酵母のパン初めて焼きました!かなり美味しかったですよ!

328 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 13:16
天然酵母対応のHB私も欲しいな〜
今持ってるのは1個前のナショナルのHB
手捏ねで天然酵母パンにチャレンジしてるけど、
発酵の見極めがななかつかめなくて成功しません。
上手くカマ伸びしないのよね・・・
ドライイーストで作るタイプのパンは大分上手く行くように
なったんだけど、全然別物って感じで難しい・・・

329 :325:02/01/19 13:35
ひゃっほ〜 ちゃんと焼けたぜっ!
今年のお年玉ってとこですかな。
次から いろんなレシピで試っと♪

330 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 13:19
保守age

331 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 15:20
MKの915使ってます。クオカのゴールデンヨットでソフト食パン焼いて
みたけど、生焼け状態だったなんで?
材料は
水270cc
強力粉400g
砂糖8g
塩8g
バター50g
ドライイースト2.7g
以上です

332 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 18:14
なにもいれないプレーンな食パンですよね。うーん、なんでだろ。
私がいつも作ってる食パンと比べるとバターがかなり多いですが。
砂糖も少なめですし。ちょっと膨らみにくそうかな、という気はします。
でも膨らまなかった、じゃなくて生焼けですよね?
HBで生焼けって・・・機械の故障かも?

333 :331です:02/01/23 19:04
パンの中が少し生焼けの状態だったんです。普通の食パンコースだったら
大丈夫だったのかなぁ?

334 : :02/01/23 19:20
途中で停電があったとか?

335 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 19:31
>普通の食パンコースだったら
>大丈夫だったのかなぁ?
じゃあいったい 何コースで焼いたんだ?331よ

336 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 21:37
HBて今のとこリーガルorMKが評判いいのかな?
数年前買うつもりで調べてたけど、通販生活のリーガルかなと思ったんだけど。


337 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 21:56
>331
分量みると1.5斤用みたいだけど、1斤用の時間で焼いたとか?

>336
うちはリーガル使ってます。
他のを使った事がないので比較できないけど重宝してます。
機能はそんなに変わらないみたいだし、
値段的にMKでも良かったかなぁって思った。

338 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 13:24
私もリーガルRJ7727つかってます。
元○下電器の社員なので、あちらも検討しましたけど(w
なんとなく見た目が良いかなと思って買っちゃった。
包丁セットもついてたし。

今日はレシピブックに載ってた、かぼちゃパンとハニーパンを
組み合わせたものに挑戦中・・・。シナモンパウダーも入れてみました。
初心者なのでうまくいくか心配。


339 :338:02/01/24 17:53
ちょっと重たくなっちゃったけど、とりあえず成功!
シナモンのかほりがほのかにして、ウマー。

強力粉280g(ゴールデンヨット、イーグル半量ずつ)
水160cc
パンプキンペースト70g
はちみつ20g(nectaflorのWild Flower Honey)
しそ油20g
スキムミルク6g
塩4g
ドライイースト2.6g(フェルミパン)
シナモンパウダー適量

340 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 18:11
ナショナル最高!

341 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 18:13
ナショナルのやつは生イーストで失敗なく焼けますかね?
もしそうなら欲しいぃ〜

342 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 18:15
ナショナルの天然酵母が使えるタイプをお持ちの皆さんへ

ちゃんと天然酵母を使ってパン作っていますか?
私は購入希望なのですが、天然酵母を使うまで頑張れるかどうか、心配
なので、お聞きしました。
天然酵母使わないのなら、もっと安価なメーカーのほうがいいかな。と
も思っています。教えてチャンでスマソ。

343 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 18:31
>>341,>>342
ttp://homepage3.nifty.com/marimari/index.htm

↑ここのHPに色んなメーカーの製品のレビューが
のってますよー。参考にしてみては?

344 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 18:34
吉祥寺にある大検・大学受験予備校の中央高等学院
ここは、完全に狂ってる。
授業料は一年分一括前払いなので、
金が入れば、生徒は要らない
金を振り込んだら、何とかその生徒を辞めさせようと
講師どもが、あの手、この手でイヤガラセをしてきますね。
セクハラはもちろん、脈絡の無い罵倒は日常茶飯だね。
酒臭い講師もいるし・・・ 人生の最果て中央高等学院
学歴詐称、経歴詐称、合格実績詐称、デタラメ授業、
http://www.chuo-school.ac/

http://chs-f.com/index.html 中央高等学院福岡校
司法浪人の田中校長は ↑ また司法試験に落ちましたが
HP上では下らない見栄を張っています


345 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 20:34
ナショナルの天然酵母が焼けるやつの一つ前の
機種ですが、生イーストでいつも生地は(一次発酵まで)
作ってますが、食パン焼き上げコースは使った事がないな〜
本当は280gの小麦粉で生地を作るが標準なんだけど、
400gでも全く問題無く捏ねてくれますよ。
ベーグルの硬めの生地でもちょっとギシギシ言いながらも
(ゴールデンヨットでも)なんとか捏ね上げてくれます。
今も400gの生地を捏ねてもらってます。


346 :345:02/01/24 22:53
因みに、400gの粉で一次発酵させると、カマからキノコの様に
はみ出していますが、別に問題無く一次発酵された状態で成型して
フックラパンを焼いています。
生イーストの方がやっぱりふくらみが良いし、臭みもあんまり感じないしね。

347 :341:02/01/24 23:02
生イーストの件、参考になりました。
私はMKの915を持っているのですが、
生イーストで焼くと半分くらいの確立で失敗してしまいます。
やはりこちらのミスかもしれませんね、

348 :ぱくぱく名無しさん:02/01/28 23:34
保守age

349 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 21:15
ホームベーカーリー購入3日目の初心者です。
1.5斤だと具入れブザーが鳴るんだけど
1斤だと鳴らない機種なんですが、
1斤の材料で1.5斤コースで作っちゃダメですか?
レーズン入れて1斤だけ作りたいんだけど
どこで入れていいかわかんないので・・・

350 :345:02/01/30 22:39
400gの生地もOKと書いた者です。
追記……
400gはやはり負担は大きい様で、
(当たり前だがそして、それを承知だったが…)
先日硬めの生地を400g捏ねたらはねがあんまり回転しなかったので
途中から手捏ねに変更した。
HB大切にしたい方はあんまりお勧めできません。


351 :ぱくぱく名無しさん:02/01/31 17:15
パンの耳が固い・・・焼きすぎた?
コーヒーに浸しながら食べた。

次は10分前に取り出してやる!

352 :ぱくぱく名無しさん:02/01/31 19:02
ずっとHBが欲しくて、このスレを参考にエムケーのHBH916を
購入。明日届くの。楽しみ〜!



353 :ぱくぱく名無しさん:02/02/01 10:06
>>352
届いた?
粉とか早く買ってきて作ってみそ〜

354 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 22:27
チョコチップ入れるの早すぎて
生地に完全に混ざっちゃった・・・ウツ

355 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 22:40
>>354
やったことないんだけど、うまくいくとマーブルになるのかな?



356 :352:02/02/03 16:50
わーい! レスだー!!
昨日早速焼いてみました。
初めてだから、ベーシックな食パンを。
おいちーーーーーー!!

357 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 07:18
今更ですが、初めて生クリーム食パンを焼きました。
う、うまいっ。ウマいっす姐さん!

358 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 09:05
>>357
私も生クリーム食パン焼こうと思って生クリーム買ってきてます。
そんなにうまいんじゃ早く焼かねば!
(でもその前に、今ある耳がガチガチに焼けたパンを片づけねば・・・)

359 :354:02/02/04 09:42
>>355
うまくいくとマーブル部分ができ〜の、
チョコチップが所々に残り〜のになるらしい。
今度はチョコチップを使わず
板チョコを大きめに割って挑戦すてみよ。

360 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 12:20
>>354
ミックスコールの付いてない機種?
もしそうなら大きめに割ったチョコを冷蔵庫のチルドルームでよーーーーく冷やして
最後のコネの途中で入れるといいとおもうよ。
私もチョコチップ入り、1回しか焼いたことないけどそれでマーブル&チョコチップが
所々残って出来上がったよ。
なかなかおいしかったよん。
知ってたらごめんね。

361 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 12:23
ちょっと質問なのですが出来上がったパンがきめ細かくしっとりしてる時と
きめが粗くちょっとぱさぱさしてるときがあるんだけど、この差ってなんでしょう??
気温、水の温度かなー?と思うけど今の時期、気温が低いのでなんか調節が
上手くいかない。
暖房の利き具合でまた部屋の室温も違うし。


362 :ぱくぱく名無しさん:02/02/05 16:28
>>342
遅レスでスマソ
電気屋で天然酵母!に惹かれて買ったものの、
1度も天然酵母は使ってない。
手軽に出来るイーストで専ら焼いています。
こんなことなら違うメーカーのでよかったかも。


363 :ぱくぱく名無しさん:02/02/05 18:47
同じく遅レスです。サイズが気に入ってナショナルの1斤用を買いました。
これより大きいと置く場所がなかったのです。
天然酵母は使っています。ものすごーく簡単。でも粉末の元種を生種に
起こすのに24時間かかるのでその間(HBは使っているので)パンは焼けません。
それから天然酵母の食パンコースは7時間かかります。
匂いや味は好き嫌いの分かれるところですが、私は好きです。

364 :ぱくぱく名無しさん:02/02/05 21:43
MKをお使いの方が多いようなのでご質問です。816を使っているのですが
スイートパンメニューのキーと普通の食パンメニューとでは違いがありますか?
チョコを入れたときも 蜂蜜を入れたときも食パンメニューで焼いてしまったのですが・・。
おいしかったよ。

365 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 00:02
>341
今日始めて生イーストで自動機能でパンを焼いてみました。
結果は大成功?かな〜(今焼き上げ中)
私は上にも書き込んでる天然酵母対応じゃないナショナルユーザーですが、
自動で焼くと、ドライイーストって捏ね→捏ね終了(ドライイースト投入)
→寝かし→捏ね→発酵→焼き上げ
になるけど、生イーストはドライイーストケースに
入れるわけにもいかないので、
最初に分量の水(ぬる〜いぬるま湯)と混ぜて、
30秒捏ねた所で、塩を入れて焼きました。
寝かしの際少し発酵気味だったけど、またグルグル混ぜられて、
発酵の時にはカマからはみ出しそ〜って位膨らみました。
今焼き上げ中…因みに、
タイマーにしなかったわけは、チョコチップとクルミとレーズンを
混ぜたからです。
それと今回始めてカルピスで焼きました、蜂蜜も入れました。
何でもかんでも入れてみて実験です。


366 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 00:30
練乳が余ってるんだけど、はちみつがわりに入れたらどうかなあと思案してます。
入れたことある人、います〜?
もし、いたら分量は蜂蜜とおなじくらいでいいのかな・・・。

367 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 00:35
焼きあがりました!
カマからはみ出てキノコ状の巨大なぱんです。
皮を少し食べてみたら、サクットしてた。
まだアラ熱がとれてないので切れません。
生イースト最初に混入でも自動で上手く焼けるみたいです。


368 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 15:33
HBで焼き芋やいてみました。
感動のウマさです!
私的には、 石焼き芋>HB>>>>>オーブン>>>>>炊飯器
>>>蒸し器>>>>>>>>>>電子レンジ といったところかな。 
自他共に認めるイモ好きオンナ。人呼んでプープー仮面です。(仮面?)
パンの話題じゃないのでsage。        

369 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 10:47
>>364
同じです!私も今気づきました。
どうちがうのでしょうね〜。
スィートなパンも普通のコースでちゃんと焼けますしね〜

ところで、強力粉なんですが一斤でもレシピによってはgが違いますよね?
もちろん水分も変わってきますが。
昨日、225gで水150ccで一斤焼けました!


370 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 13:36
だいぶ前からHB持ってたけど、うまく焼けなくてそのまま放置してあった。
でも、このスレ読んで再挑戦。
ちなみに生クリームパン。
昨日の23時に焼きあがった。めちゃうま。感動!
朝、1歳の息子に食べさせたら、「んま、んま」と食べてた。
大感動!!
パンナイフもいいの買ったし、また挑戦しよーっと。

371 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 21:33
生クリーム食パン焼いたら
上側が 「⌒」んな感じにならずに
極端にいえば「凹」んな感じで焼き上がった・・・
焼きたてはめちゃ美味しかったけど
翌日はずっしり重いパンになってた・・・
なんで?どこが悪かったのかな?
生クリーム入れすぎたかな?う〜ん・・・

372 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 23:12
>371
うちで焼いた「生クリームパン」の分量です。

・強力粉   250グラム
・水     150
・生クリーム 30
・砂糖    15
・塩     4
・バター   35
・イースト  2.5

単位はすべてグラムだったの。
このスレのどっかにあったHPのレシピです。
同じだったらゴメン。
私も前に焼いたパンは、次の日には重くなってたから
今回の成功はうれしかったんだ〜。

373 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 13:44
生クリームパン、おいしそう!
でも、30cっていうのがなー。生クリームって200CCで売ってるからかなり余るわ・・・。

おとつい、モカホワイトチョコパンを焼いてみました。
私もどっかのスレのHPに出てたモカブレッドというのを見て途中でホワイトチョコを入れてみました。
甘めが好きな方にはいいかもーです。トーストして食べるとおやつのようなかんじでおいしいです!


374 :371:02/02/10 17:20
>>372
私が作ったレシピとビンゴです〜。
成功されたとの事、うらやましいです。
今日も同じレシピで焼いたんですが
焼き上がりは「凹」んな感じ&ズシーリ・・・。
何が原因なのかなぁ〜・・・。

375 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 22:27
>>366
練乳パン、うちで大人気です。
某サイトで見つけたレシピですが。

・強力粉 250g
・練乳 大4
・水 150ml
・スキムミルク 大2
・砂糖 大1
・塩 小1/2
・マーガリン 大1
・ドライイースト 小1

なので、練乳を計量カップの60まで入れて、そこに水を
210の目盛りまで足す。
んで、よく混ぜて練乳を溶かしたのをケースに入れてます。
そうしないと練乳が残っちゃうからね。
ちなみにソフトパンコースで焼いてます。
甘くてふわふわしてておいしい。



376 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 23:55
↑おいしそうだけど、マーガリンが、大1って困る…。

377 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 00:12
↑なんで?

378 :372:02/02/11 00:53
>374
某レシピ本によると、HBで焼いたパンがへこんでしまうのは、
発酵のしすぎだそうです。水は、冷水を使ってみてください。
それでも駄目なら、水を減らすといいそうです。
お試しください。成功するといいですね。

379 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 01:02
MKの、HBD715Mを使っています。
みなさん、粉はカメリアで上手く焼けていますか?
わたしはいままで、どっしりとしたパンしか焼けなくって、
こんなものか、と思っていました。
江別製粉の北海道産強力粉を生協で見つけたので、使ってみて
吃驚!プゥーっと膨らむのです。
このスレを1から読んで、国産と外国産小麦粉の違いと気付いたのですが、
生協が遠いので、カメリアでふわふわ食パンが作りたいのです。
国産だと、水を減らすって書いてあったので、反対に
みず280mlを300mlに増やしたことはあるのですが、
それでも、どっしりでした。


あと、バターの代わりにオリーブオイルで焼いたとおっしゃってる方が
いらっしゃいましたが、レシピわかる方教えてください。


380 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 09:40
ドライイーストの計量ってどうしてますか?ホームベーカリーについてた
レシピは付属のスプーンで1杯って表現で計れるのですが、他のは
2,5グラムとかで我が家にデジタルのはかりでは最小計量単位が1gなので
0,5グラムが計れません。

どなたか良きアドバイス頂ければありがたいのですが。

381 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 12:38
>380
私はいい加減な性格なので目分量です。たとえばHB付属のスプーンが
すりきり一杯3グラムとすると、それより3ミリ下が2.5グラム位とか。
それで焼いてみて膨らみすぎる出来だと、次から4ミリ下とか。
このスレでもよく書かれていることですが、ドライイーストはメーカーによって
膨らみ具合が違います。また、開けたてのものと、開けてしばらく経ったもの
でも差が出ます。粉が変わればまた違ってくるし、その他の材料の性質や分量
によって影響をうけることもあると思います。なのでレシピの分量に完璧に
合わせる努力をするより失敗覚悟でいろいろ工夫するのが楽しい私です。
良きアドバイスでなくてごめんね。

上のほうで生クリーム食パンが上手に出来ないという話がありましたが、
生クリームは乳脂肪の多いのと少ないのがあったと思います。
同じ生クリーム30グラムといっても乳脂肪が多ければその分、水分が少ない
し乳脂肪が少なければ水分が多くなるかなとふっと、思いました。




382 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 14:09
>381

> 同じ生クリーム30グラムといっても乳脂肪が多ければその分、
> 水分が少ないし乳脂肪が少なければ水分が多くなるかな

ごめん、ちゃちゃを入れるつもりじゃないのですが、
乳脂肪の少ない生クリームは代わりに植物脂肪が多いだけで、
総脂肪量は同じだと思うのですが....

乳脂肪は牛乳からとったアブラですが、植物脂肪はサラダ油の
原料と似たような植物からとったアブラです。(と思います)

383 ::02/02/11 14:43
381さんの言うとおり、乳脂肪のものでも35パーセントとか42パーセントとか
あるんだよ。その分、植物性の油を足してる訳じゃないんだよ。

384 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 15:04
381さんありがとうございます。お菓子とかって計量が大事!と
聞いたことがあったので、きっちり計らなくてはいけないのかと
思ってたので付属のスプーンでのやり方真似してみようと思います。


385 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 15:16
>383 >381

そうなのか、知らなかったです。失礼しました。

乳脂肪100%だと全部アブラで、植物脂肪100%も全部アブラで、
でも乳脂肪35%だと残りが全部植物脂肪というわけではなく、
水分の場合もあるということですね。

それならパン作りにも影響があるかもしれせんね。

386 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 15:38
水分の場合「も」じゃなくて 間違いなく水分など。 
ほぼ脂肪分100%の生クリームなんて存在しないぞ。
つーか 生クリームをずーっとかき回してると何になるか知らないでしょ?
乳脂肪の割合が少ないものは
製品のランクが低いとか思ってるんだろうなぁ>>382

387 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 16:45
つーか、ある商品が生クリームと名乗ったら中のあぶらが乳脂肪100%なのは当たり前。
植物性脂肪を混ぜたやつを生クリームって言って売ったら捕まるよ。
(脱脂粉乳を溶かしてあぶらを足したやつを牛乳と偽って売るようなもの)
普通に売っているのだと30%〜47%をよくみかける。
乳脂肪の割合が高いほうが高級だってことはないけれども
牛乳で薄めて30%にまで落として…なんてことができるので
結局買うのは45〜47%の製品が多い。

388 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 16:51
>386
そうか、そうか。
私は乳脂肪100%と脂肪分〇〇%を勘違いしてたんですよね。
乳脂肪100%というのはたくさん売られているわけですから
存在するわけですが、それは脂肪分〇〇%のうち、
乳脂肪が100%ということですよね。
よくわかりました。
ごめんなさい。あやまります。

389 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 16:54
>387
> 植物性脂肪を混ぜたやつを生クリームって言って売ったら捕まるよ。

ん? ということは、よく158円ぐらいで売られている
植物性脂肪100%の生クリームは、あれは??
森永とか雪印の。(って、生クリームって書いてなかったっけ)


390 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 18:22
植物性のは生クリームとは言ってないよ。
ほれ↓
http://www.sujahta.co.jp/item/tuhan/portionf.htm

391 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 18:26
雪印だと こんなの
http://www.snowbrand.co.jp/shohin/sho.html#i

消費者がアホだから企業側は詐欺るのよ。
もっと勉強せい。

392 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 19:38
いったい なにが原因なんだ?

393 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 20:02
>391
別にそれは詐欺とは言わないのでは?
ちゃんと植物性脂肪ってデカデカと書いてあるじゃん。

詐欺と言ってるのがこの商品をさして言ってるので無ければゴメン。

394 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 21:10
>>389

よくラベルを見てみ。小売店が生クリームと称して売ることはあるが
商品のラベルには生クリームとは書いてないよ。書いたら違法。
たいていは「乳等を主要原料とする食品」とかなんとか書いてあるはず。
商品名ではなく「種類別」を確かめてみてくださいな。
(商品名は**ホイップとか@@フレッシュとかがおおいかな)
種類別が生クリームなら、植物性脂肪どころか安定剤さえも加えられない。
せいぜいが乳脂肪分の調整くらいしかできないと思っていてよいと思われ。

395 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 21:20
生クリームの件の発端となった >>382 ですが、
目から鱗のことでした。
確かに「アホな消費者」といわれても仕方ない。

私自身はいつも純乳脂肪と書かれてある明治の
製品を使っていますが(これは単に好みなのですが)
その製品の隣に植物性脂肪のものがおいてあって
あまり好きな味ではなかったので、「生クリームは
純乳脂肪に限るよねー」というようなことを
人に言っていたような気がします。

別物だったんだね。間違えてました。
ホームベーカリーのスレなのに、話がそれて
きてしまったみたいで、ここの常連さん、
すみませんでした。下げまーす

396 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 21:31
HB初心者です。
3回目にして、初めて失敗!!
有名な某サイトのはちみつ入りのを作ったんだけど、
うまくいったときの2/3位にしかふくらまなかった。
悲し〜〜〜!

397 :ぱくぱく名無しさん:02/02/17 21:18
>>396
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1000033481
↑手作りパン☆2☆の240番代ではちみつパンで失敗した人の
レスが読めます。HBではちみつパンを焼くコツも書いて
ありますので参考にされては。

398 :ぱくぱく名無しさん:02/02/18 09:11
ツインバード製を最近購入しました。
材料を入れる順序が
  ドライイースト→砂糖→粉→スキムミルク→塩→バター→水
となっています。
これだとタイマーをセットした時に、イーストが水に触れてしまわないのかな?
と思いながら、いまだタイマーを使用した事がありません。
タイマー使用の時は逆から入れていけばいいのでしょうか??

399 :ぱくぱく名無しさん:02/02/18 10:55
>397
ありがとう! 早速逝って来ます〜!!

400 :ぱくぱく名無しさん:02/02/18 12:05
小麦胚芽を入れたパンが失敗しまくり。焼く前にのぞいてみたら、
だらーっとした生地がパンケースの3分の2位まで来てて、そのままの
大きさで焼きあがる。こういうのを過発酵というのだろうか?
小麦胚芽はちゃーんとローストしているのに。
小麦胚芽入りのパン粉が大量にできてしまったけど、これって砂糖も
入っているし焦げやすそうだ。
次は量を減らして粉の10%以内で試してみよう。

401 :ぱくぱく名無しさん :02/02/18 18:09
>398
私はMK使ってますが、説明書には

1)イースト以外の材料を入れる。
2)パンケースの粉が見えるまで、粉をゴムベラで
  中央にかきよせてから両側に水を入れる。
3)材料の中央に小さなくぼみをつける。
4)イーストを水にふれないようにして3)でつけた
  くぼみに入れる。

って順序だったよ。コピペだけど、文字だけで分かるかな?
ちなみに私もまだタイマーは試したことありません。

402 :ぱくぱく名無しさん:02/02/18 21:15
>398
手作りパンの過去ログにわかりやすい説明あったよ。
たしか533番のレス。
http://piza2.2ch.net/cook/kako/969/969505301.html
あなたの持ってる取説と上下反対です。
このスレ出来るまでは手作りパンスレでHBの話もしてた様だし、
現在でも手作りパン2のスレでHB関係の役に立つレスがあるので
一読される事をおすすめします。

403 :ぱくぱく名無しさん:02/02/22 18:12
生イーストで上手く出来るようになりました。
ナショナルのHB使用。
粉の2%の生イーストをレシピの分量の水に溶かしてパンケースに入れ、
4時間の食パンコースまたはぶどうパンコースを選びます。
その他はドライイーストの時とまったく同じ要領でアレンジパンが出来ます。


404 :ぱくぱく名無しさん:02/02/22 18:34
>403 追加 
予約タイマーは試したことはありませんが、多分無理だと思います。

405 :ぱくぱく名無しさん:02/02/23 10:48
生協の国産小麦が、強烈に値上がりしていた・・・。(\198→\280)
今までは北海道産とだけかいてあったが、値上がり後は江別製粉。

406 :ぱくぱく名無しさん:02/02/24 00:49
天然酵母を使う場合の各種レシピってあまり出回っていませんよね。
ナショナルのHB説明書付属の以外に何か無いですか?

407 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 00:29
MK精工のホームベーカリーが欲しいんです。
大阪ではどこに売っているかわかりませんか?

408 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 08:14
>407さん
今日明日!で無いのなら、通販をご利用になってはいかがでしょうか。
エムケー精工さんが楽天に出店なさっています。
ttp://www.rakuten.co.jp/mk/
他にもエムケーさんのHBを扱っているお店ありますよ。

409 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 08:55
大阪ではミドリ電化で売ってるのみたよ。
どの機種だったか忘れたけどMKのは1種類しかなかった。
それが欲しいのじゃなかったら、結局取り寄せになるから
通販でかった方が早いんじゃないかな?

410 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 11:50
>>405
そうなのよ!なんなのあの値上がり方!
しかも前のパッケージはジップロックみたいなチャックもついてて
すごい気に入ってたのに〜〜。
せめてあのチャック復活してくれないかなぁ。


411 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 13:28
407です。どうもありがとうございました。
早速行ってみます。

412 :409:02/02/25 13:38
早速ですか…。
我慢できなかったんだね…。

最近の私のお気に入りは
ドライいちじく(半生タイプ?とかいうの)をいれた全粒粉パンです。
プチプチした食感と甘さがめちゃウマです。

413 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 18:35
何軒も電気屋を回ったのに、お目当てのエムケーHBH916は
どこにもなかった。ワットマンで915が11,800円であったので、
916は13,000円くらいかなーと思って値段を聞いてみたら、
2万円越すと言われてぎょっとした。何でも、登録にないから
高いとか。915と916って元値は1,000円しか違わないのに。
アフォらしくなって、諦めて帰った。結局、楽天のエムケーで注文したよ。
ついでにクオカで粉も頼んだ。早く届かないかなぁ・・楽しみだ。

あ、私は>>407さんとは別人です。念のため。

414 :ぱくぱく名無しさん:02/02/26 01:58
>413
916愛用者です。激しく既出だけど焼き芋(゚д゚)ウマーなのでシーズンの内に一度お試し下され。

415 :413:02/02/27 10:55
>414
その(゚д゚)ウマー な焼き芋のが食べたかったのでわざわざ916に
したのですが、薦められるとさらに楽しみだわー。イモ買ってこよう・・。


416 :ぱくぱく名無しさん:02/02/27 23:33
このスレ発見してからHBが欲しくて欲しくて、やっと手に入れました。
ホントは焼き芋ラブなんでHB916が欲しかったけど大きさや音の点で断念。
入手もかなり待たされそうだったので。
で、結局ナショナルのSD-BT102になりました。
買った当日、仕事から帰った夫が「お、それくらいの小ささなら問題ないな」と
言ってくれたのに救われたって感じです。

で、皆さん粉はどちらのを使われます?
私は今のところはスーパーで入手可能な粉しか試していないのですが、やっぱり
粉が違うと味にも違いが出ますよね。
便利な通販サイトってクオカ以外にはどちらかありますか?

417 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 16:50
セット!ポン!でパン!!は復刊絶望的なんだってね(泣)

418 :武藤敬司:02/02/28 16:54
焼き芋ラブ、ワラタ!

419 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 17:31
((( ^_^)且~~
http://www43.tok2.com/home/waka/ps/index.html

420 :413:02/03/01 19:37
本日めでたくHBが届いたので、早速パンを焼いています。
こねている様子を蓋を開けて眺めていたら、いきなり静かになった・・。
アレ?って思ったら、羽根が外れてた。ガーン!
一度機械を止めて無理やり羽根を付け直したけど、これでちゃんと焼けるのかな。
不安だよぉぉぉーーーーー。

421 :413:02/03/02 00:21
途中、間違えてリセットしてしまい、予備発酵まで済んでいたのに
一番最初こねからやり直す羽目になってしまった。
まともに焼けるんだろうかと思ってたけど、見た目は一応無事に出来あがりました。
明日になったら味見してみよう・・。でも、1斤なのに、1.5斤のパンケース
いっぱいに焼きあがってる・・。これでいいのか??中はスカスカだったりして??

422 :ライ麦:02/03/02 07:04
小麦粉。
いつもは春豊とゴールデンヨットを使い分けています。
先日ビッグA(ダイエー系列のディスカウント)で1kg178円値段に惹かれ
PB商品を買ってみました。袋には販売者Big-A、強力粉とだけ表記。
小麦の産地さえ書いてないのでメールでいくつか問い合わせてみると、
カナダ産の小麦を使っているとのこと。
このお粉で作ったはちみつパンはよく膨らみいつも通りの出来。
リーンなものでは差がでるかもしれないけれど、いろいろ入れる系では結構つかえる!?

423 :413:02/03/03 00:54
今日の朝になってパンを見たら、すこーしですがしぼんでいました。
切ってみると、外側がサクサク、中はふんわり。
ちょっと穴ぼこが目だってフランスパン風だったけど、(゚д゚)ウマー でした。
何もつけなくても美味しいものは美味しい!

ところで素朴な疑問なのですが・・・。
横型の1〜1.5斤だと、1斤でどのくらいの大きさになるものなのでしょう?
今回は1斤で焼いて、パンケース横いっぱいに膨らんで、なおかつ
縦もパンケースから頭がはみ出るくらいだったんですが・・。
これで1.5斤で焼いたらどうなるんでしょう?今回が膨らみすぎただけ??

424 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 09:36
このレスのおかげで我が家にもMK君(915)がやってきた。
かわいいやつですね。元気にこねている姿に愛着。音も何度も何度ものぞいちゃう。
食パンもハニーパンも美味しく焼けた。感激。色々おしええてくれる皆様にも感謝。

425 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 22:07
最近のお気に入りは
フランスパン風。
噛みごたえがあってウマー。

426 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 08:09
413さん

予備発酵が終わった後でやり直し、穴ボコが目だって、って事から考えると、やや過発酵で
膨らみすぎ、って事じゃないかな。

ただ粉とイーストによっては普通のレシピでもかなり膨らみがいい物もあるので
(ゴールデンヨットとフェルミパンとか)1.5のレシピだとフタについちゃう場合あるかもね。


427 :426:02/03/05 10:01
途中抜けたよ。日本語ヘンだよ・・・(´Д`;)

>ウチは1斤焼くときパンケースから頭がやや引っ込んでます。
1.5は前焼いたけどパンケースから頭が出て横にちょっとあふれる感じでした。
(食パンマンのような耳が出来る)

が抜けてました。



428 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 10:48
そうだね。うちもゴールデンヨットとフェルミパンなので、最近1.5斤
で焼いたことないや。1斤で十分1.5斤分ある。

429 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 18:35
納豆の賞味期限が今日だったから一パックいれてみた
うまー納豆って料理するとニオイやネバネバが消えるのなぜだろ
納豆スパマニアだから納豆パンマニアにもなりそう・・・
雰囲気は甘納豆の入ったパンだと思ってください
ベースはソフト食パンです

430 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 18:43
栄養のありそうなパンだねー

431 :ぱくぱく名無しさん :02/03/06 18:22
>>429
最初から入れるの?
それともピピって音がしたとき?

432 :ぱくぱく名無しさん:02/03/06 19:05
とりあえず入れてみよって感じで最初っから入れてしまいました>納豆
でも何も影響は出ず不思議なくらいに普通のパンになりました

433 :ぱくぱく名無しさん :02/03/06 20:44
私もやってみよう。今日ちょうど納豆あるんだ。。。
ネバー (^/≡/ 納豆攻撃PAN!( ^-^)∠※.。・:*:・゜`☆、。・:*:・゜`★

434 :ぱくぱく名無しさん :02/03/06 22:21
うちの親は市販のデニッシュ食パンが大好きなのですが、
(普通の食パンの半分くらいの大きさで値段は倍くらい?)
あれをホームネーカリーで作れないかなと思っています。
どなたかご存知の方いらっしゃらないでしょうか。
HBはMKのものを持っています。

435 :ぱくぱく名無しさん:02/03/06 23:28
このスレとマリタンのサイト見てたら
MKのが欲しくなってキター
ナショナルの天然酵母使えるのを買おうかなーて思ってたのに。
MK使用の方々は音はいかがなものですか?
今はナショナルのSD-BT2という検索にもかからない古い型を
知人に借りています
けっこう音が大きいと思います(ほかのHBの音は知らないんですが)
夜寝てて、「うっせーよ、このバカ!」とHBに向かって怒鳴ったことないですか?

436 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 00:26
http://k-free.com/love2club

437 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 00:46
>434
このスレでも有名なまりさんのHPにデニッシュ食パンのレシピありましたよ。
私は初心者なのでそこまで手の込んだものにはまだ挑戦する気もありませんが(笑)

・・・さっき、ハニーパンを焼いたら焼き上がりがすんごい膨らんでてびっくり。
なんでかな、いつもハニーパンだけ山の部分が膨らみすぎて膨らんだシュークリームの
皮みたいに裂けてかっこ悪くなってしまう。
味はいいから問題はないんだけども。。。

438 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 12:08
まり様のデニッシュ食パンつくりましたよ。バターの折込は少々失敗したけど
大丈夫だったよ。ドライイーストと生イーストで成功したので今日は
天然酵母で挑戦します。出来上がるのは夜だ〜。

439 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 13:02
>438
あの、まりさんのHPってどこでしょうかぁ?
HBで簡単に出来ますでしょうか?

440 :413:02/03/07 13:02
>>426さん
遅レスでスマソですが・・。
あれからパンを焼いても、最初の時ほど膨らみません。
大体パンケースから頭が出ないくらいかな。
粉・イーストは同じものなので、やっぱり過発酵だったのかと思います。
ちなみにあれから羽根も取れません。なんで最初に羽根が外れたのか謎。

昨日、初めて焼き芋を焼いてみました。
焼き芋屋さんで買うような、(゚д゚)ウマー な焼き芋!
これからは焼き芋機としても活躍予定。


441 :413:02/03/07 13:03
>>439
http://homepage3.nifty.com/marimari/
ここですよ。

442 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 13:55
↑個人のHPなんだから直リンは避けようよ…

443 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 15:24
ありがとう。
早速デニッシュパンに挑戦してみます。

444 :426:02/03/07 22:57
>440の413さん

おおっ、原因がわかってよかったですね。これから美味しいパンをたくさん焼いて下さい。
これは美味しい!ってレシピに出会ったら、ぜひココで教えて下さいね。
羽根が取れたのはセットしたときに少し浮いていたんじゃないかと思います。
軸がカマボコ型でちょっと入れにくいよね。

焼き芋(゚д゚)ウマーで良かったですね。ちなみに焼き芋をオススメした>414もわたしでした。
でもうっかりすると焼き芋マシンになってしまうので注意注意(w

445 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 11:24
>437さん

ハニーパン、よく膨らむなんてうらやましいです。
私はいつも、ハニーパンだけなぜか膨らまない……。
さしつかえなかったら、レシピ教えて欲しいです。


446 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 14:29
はちみつって赤ちゃんにはだめなんです
でもはちみつを使ったパンを焼いてみたいんですが・・・

447 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 14:36
まりまりさんのホームページ以外にレシピをのせておられる方の
HPを教えていただけたらありがたいのですが・・・



448 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 16:19
リーガルのHB使ってます。
上の方で 焼くときに羽を取る という方がいましたがとるものなのですか?
ずっと付けたまま焼いてました。
羽の形に穴が開くのは仕方ないと思っていたのですが、じつはそれは嘘??

449 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 18:49
いえいえ、本来はつけたまま焼くので正しいんですよ
ただとって焼くと手間はかかるけど美しいものが出来るというだけで・・・

450 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 19:20
>>446
焼いてみればいいじゃん。

451 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 20:00
ハニーパンが膨らみすぎる437です。
>>445
レシピもなにも、例のまり様のHPのレシピそのまんまです。
なんせ、HB買って3週間の超初心者なもので(汗
ただひとつ考えられるとすれば、ドライイーストの量かなぁ。。。。
うちのはかりでは1gまでしか量れないので、ナショナルのHBについてきた
スプーン(ドライイースト一杯2.8g)で「こんなもんかな?」と適当に2.5gを
量っていますので、入れ過ぎなのかも。
(不安なので今0.1gまで量れるデジタルはかり購入を検討中。)
でも他のパンでは山が裂けるほど膨らむことはないんですが。
はちみつが入るから粘度の関係かしら??
いずれにしても私には良くわからないので詳しい方にレスをお願いします・・・。

452 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 20:31
>>442 いちど転送URLに飛ぶようになってるから
さほど問題はないかと。

453 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 00:32
>>448
過去ログに、「使っているうちに羽根のフッ素加工が弱くなったのか、
パンに貼り付いてしまい、穴があいてしまうという」という書きこみがありました。
フッ素加工って熱に弱いから、羽根を外しておけば羽根の寿命も延びるし・・と
面倒くさいけれど、焼きに入る前に羽根を外しています。
穴も羽根付きで焼くよりもずっと小さいし。

454 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 03:21
神戸屋キッチンのセレアルっていうパンが大好きです。
ホームベーカリーで作ってみたいけれど、あれは何がはいっているのかな。
グラハム粉でつくってもダメ。グラハムに小麦胚芽を混ぜてもちょっと、違う。
ところで、皆さんはパンに使う全粒粉、
グラハム(粗挽)と細挽のどちらを使っていますか?

455 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 06:31
過去ログの フッ素加工が熱で劣化して・・・・は信用できんよ。
穴ができるんだから 羽根はパン生地の中に埋もれてるわけでしょ
温度上昇は 外側の容器の方が断然大きいはず。
もし、劣化要因が熱なら
容器のフッ素加工がずたずたになっているはずだな。

穴が気になるならはずすのもアリだと思うけど。


456 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 07:02
HB買って半年です。
具入りパンをよく作ってたら、いつの間にか羽根に無数のスリ傷が・・・!
フッ素加工って結構剥がれやすいんですね。
みなさん羽根ってどのくらい保ってます??

457 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 08:07
>455
私もその意見に同意
熱で劣化するならフッ素加工の意味ないじゃん

458 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 08:08
安物のベーカリーだと羽根の塗装とか手を抜いてるみたい

459 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 08:11
>433 納豆パンの感想が聞いてみたいです
おいしいのかなー

460 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 12:57
>437、451さん

445です。レスありがとうございます。
私もまり様のレシピで焼いていました。
イーストの量は、私もデジタル量りを持ってないので、
エムケー付属のイースト専用スプーンで適当にはかっておりましたです。
ふくらみすぎるorふくらまない、違いはホントに何なんだろう?
気温が低いせいかも、と思ってHBに電気ストーブ当ててみたりしたけど
効果ナシ…… ショボーン。

461 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 13:01
>447

ttp://www10.u-page.so-net.ne.jp/tj8/n-yuko/index.htm

462 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 14:07
まりさんのレシピでデニッシュパン焼こうとしたのだけど(今途中)
2回目のコネが終わって20分ほど経ったら、生地と羽根をとりだし、
バターをパイみたいな感じで練りこむのだけど
MKのHBでは説明書も読んだのだけど、2回目のコネが終わる時間が
わからなくてテキトーにやったら、全然膨らまない感じ。
大失敗に終わりそう、鬱だ…



463 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 15:46
>446
ボツリヌス菌の問題だったっけ?
加熱しておけば大丈夫じゃじゃないのかなあ?

1歳未満だとまだ離乳食なんだろうし、
はちみつが口に入るのはごく微量だろうけどね。

ま、どんな危険も避けるということなら
はちみつを使ったパンは大人だけが食べればよいのでは?


464 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 16:22
>463
そうですね、もう少し待ってから与えてみようかなと思います
ここを見てるとはちみつを使ったパンがおいしいと評判だったので
ついつい作ってみたくなって子供にも食べさせたいと思ってしまったのです
ありがとうございました

465 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 16:34
安物のHBだから具投入サインがない。(泣

466 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 21:11
くるみレーズンパンに挑戦したけど、レーズンが混ざらずまぶした様な状態で焼き上がった。
心当たりは、レーズンを湯どうしせずそのまま投入したからかな?房干しレーズンというのを
入れました。湯どうしとはどの程度すればよいのかしら?教えてください。

467 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 22:23
さっと湯通ししてぱらぱらとほぐして水気をしっかりきる
これでいいのではないのかな

468 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 23:45
このスレ読んで、HB買いました。
けれども、タイマーでうまくできたためしがありません。
水温のせい?普通に焼くときは、水を温めて入れて、成功するから。
でも、夜セットして朝おいしいパンが食べたいの。

それから、私、粉250グラムに、水200cc入れるんだけれど、
多いかしら?国産小麦粉でもなんでも。でも、普通に焼けてる(と思う)。

469 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 14:47
パンに羽の跡(穴)がつくのがイヤで、焼く前に取り外したいんだけど、
外すタイミングは成形発酵の前でいいんですよね?
いつも、最後のコネが終わるタイミングがわからず、羽が外せない。
こね終わってても「まだガス抜きがあるかも〜?」と様子を見ているうちに
いいカンジに成形されてしまい、「今いじったらつぶれるかも?」と
怖くて触れません。
一度つきっきりで様子を見て、成形発酵に入る時間を計っておいたほうがいいのかな。

470 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 15:02
>468
えっ。水、多いんでは。
でも普通に焼けてるなら・・・でも多くないか?

471 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 15:09
>468
水は冷たいほうがいいんじゃないのかな

472 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 15:30
>467さんお答えありがとう。
ついでにもう一つ。ゴールデンヨットとフェルミパンのコンビは膨らみ過ぎて
困ってます。でも、このコンビで納得いくパンが焼きたいのです。
360グラム

473 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 15:35
ごめんなさい。子供に押されてしまった。
そうなんです。360グラムでは、ずばりフェルミパンどのくらいがよいでしょう??


474 :468:02/03/10 17:04
>470
やっぱり水多いのかナァ・・・。
これから、試しに少なめの水でやってみる。ちなみに適量はどのくらいなのでしょう?・

>471
水温めると、イーストの発酵をうながすと聞いたことがあるのですが・・・。
熱すぎるとイーストを殺しちゃうけど、冷たすぎるとイーストが元気に働いてくれないとか。
それを信じてる私。

どなたか、タイマーでパン焼いてる方いらっしゃいませんか〜

475 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 17:17
んん

476 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 17:25
>>468
粉250グラムに、水200ccということは… 80パーセントも入れてるのですか!
私はHB915を以前持ってて、タイマーで何度か焼いた事ありますが、失敗した事は
無かったと記憶してます。水は5〜10月以外は常温で使ってました(タイマー使用時)
あと分量は大体65%、多いときでも70%まででした。

477 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 17:48
ここを読んですごくHB が欲しくなってネットでいろいろ探しました。
MKのHBD715M(\8980)か 
    HBH916(\14800)
LG電子のLB50(\9500)のどれにしようか迷っています。
初めて買います。
MKは音が大きいと何度か目にしましたが 隣家に響くくらいでしょうか。
それからLG電子はHMのページでもあまり見たこと無いように思うのですが
商品説明に静音設計とあったので 気になっています。

アドバイスをお願いします。

478 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 23:05
うち、LG使ってますけど(関西なのでLG60です)
確かにびっくりするような音はしないです。
他社のを使った事ないのでわかりませんが、
隣家には響かないと思います。
ただし、ソフト食パンコースはありません。
音を気にしなくて良く、予算に余裕があったら
MKをおすすめします。
LGはべつに機械自体は悪くないんですが
韓国の会社なので取扱説明書が国産のメーカーに
比べて簡素で、レシピがあてになりません。
大体、以下のレシピで焼いてます。
強力粉 250g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
水 180ml
スキムミルク 大さじ2
マーガリン 大さじ1
ドライイースト 小さじ1

479 :ぱくぱく名無しさん:02/03/10 23:29
>>451
パンの山が裂けるというのは、山がふたつできるということかな?大きい山と
小さい山?私もナショナルのHBを使ってますが付属の本にパンの断面の
写真がたくさんありますよね。御椀を伏せたようきれいな左右対称の山も
あるけれど、傾いていたり、大きい山の横に小さい山があるような形のも
あります。例えばハニーパンと同じようにバターたっぷりで卵も入れる
ブリオッシュとか。なんか、お父さんの七三分けみたいな形で、これはこれで
良いのではないのかなと思います。それとも全然違う裂け方なのかな?
それから私が「これは膨らみすぎたな」と思う時は冷ましている間にパンの
側面がどんどんへこんできて変な形になる時です。最後は立っていられなく
なってこけたりしている。まあ、切ってしまえば気にならないけれど。

上のほうで納豆を入れた方の話が出ていましたが、実は私も以前からやってみたい
と思いながら勇気がでませんでした。味が気になるところです。最近は
料理にツナ缶を使う時に「これを一缶入れたらどうなるだろう。油も入ってるし
あらびき黒胡椒を足して・・・」などと考えますがやっぱり勇気が出ない・・・

480 :ぱくぱく名無しさん:02/03/11 08:44
ホームベーカリーで焼きたてのパンを焼いたとき
みなさんどうやって切っていますか?
パンナイフで切っているのですが、パンがやわらかくて
パンが変形してしまうんです。
パンの上手な切り方教えてください。

481 :477:02/03/11 10:05
アドバイスありがとうございました。
LGにも未練はありますが 説明書のことを考えてMKにしようかなと
思います。
楽天やセシールにいってみると機種がいろいろあってとても迷います。
焼き芋にも惹かれるし中華まんも捨てがたい。
昨日あれから03時まで調べたんですが どうしてもわからないことが一つ。
教えてちゃんで申し訳ないのですが
「生地作り」機能ってほとんどのものにありますが
中華まんの生地もできるのでしょうか。

482 :477:02/03/11 15:23
MKに電話で聞いてみる方法にやっと気がつきました。
中華まんの生地がコースメニューにあるのはHBH915と916だそうで
レシピさえわかれば他の機種でもできるでしょうということでした。

ついでに音のことも聞いてみたら、一生懸命例えを探してくださって
「洗濯機の脱水の音よりひどいということは無いでしょう」
でした。

916は私にとってはちょっと高いけど これにしようかと思っています。
はやくみなさんの仲間になりたい…!

483 :ぱくぱく名無しさん:02/03/11 15:47
>>482
私も同じもの買おうと思ってるところです
はやくパン&イモ焼きたいです

ホームベーカリー
http://caramel.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1005404096/

↑このスレもご存知ですか?このスレと一緒に見るけっこう参考になります
ちなみに私は70です


484 :477:02/03/11 17:19
ありがとうございます。そこも覗いています。
それから2ちゃんの電化製品のホームベーカリーにも行ってきました。
さらにヤ〇ーの掲示板も検索して見てきて、グー〇ルの検索でも
実にさまざまなところへ迷い込みました。
今日は頭がぼーっとしてます。

ところで今HBが流行っているのですね。
(ここの皆さんは前からずっと使ってらっしゃるようですが)
私は今年に入ってからほとんどテレビも雑誌も見てなくて
2ちゃんばっかりしてるのに どうやってうちに流行の波が届いたのでしょうか。
ホットサンドメーカーも同じ頃に欲しくなって 昨日注文したところですが
これもやはり流行ってるらしい。う〜ん…。
(ニューバウルーです。母が旧バウルーを30年使っているので上部そう)

916はどこで買いますか?私は楽天の…あぁお店がわからなくなってる。
お気に入りにたくさん入れすぎてどれがどれだかわからない。
でも楽天のどこかの通販で買おうと思います。
送料無料税別で14.800円が一番安かったです。

485 :ぱくぱく名無しさん:02/03/11 17:58
>>484
私も同じ。何故かきゅうにHBが欲しくなってしまって
そう思ったら居てもたってもいられなくなって
あちこち検索しまくり、結局MKの816を選びました。
決め手は最新機種というところかな。
ただ決めたのはいいけど、どこも入荷待ちで売ってない〜。
でも「ご好評につき、現在入荷待ち」のフレーズに
ますます購買意欲がわいてます(w

486 :ぱくぱく名無しさん:02/03/11 21:21
デイノスでMK816を注文したら一ヶ月待ちと言われ我慢できずに
近所のコジマでMKの915を買いました。なかなか優秀ですよ。
楽しくッて美味しくって毎日働いてもらっています。
ホームベーカリーブームなのかな?友達も結構買っている人多い。

487 :ぱくぱく名無しさん:02/03/12 08:16
>480
過去ログを読んでみると、モリブデンのパン切りナイフが
好評なようです。クオカで\1550で買えます。
中にはダイソーの100円パン切りナイフで充分、と言う方もおり
私も安いほうがいいので、明日ダイソーに行く予定です。
一応試すだけ試してみたいので。

普通の包丁でもお湯で熱々に温めると、パンが切りやすくなるようです。
直接火に当てると包丁によくないそうです。
私も先日初めてパンを焼いたのですが、普通の包丁で切ったら、
あまりの切れなさにびっくりして、いろいろ調べました。
せっかく作ったおいしいパン、きれいに食べたいもんね。。。

488 : :02/03/12 08:24
小麦粉によってぜんぜん味が変わってくるね。

今からピザ生地作ります。
チラシで見たピザハットの「ガーリック王国」とやらを
自分で作ってみます。

489 :ぱくぱく名無しさん:02/03/12 08:29
2ちゃんばっかりしてるのに どうやってうちに流行の波が届いたのでしょうか

このフレーズにセンスを感じました

490 :477:02/03/12 14:24
↑ちと嬉しい。

たった今HBH916を注文して来ました。「ママのてづくりパン屋さん」で。
電気屋さんの通販など一昨日から力の限り調べた結果ここにしました。
30時間は探しまくりました…。目の焦点がよく合わない…。

さて次はパンきりナイフを探索に行こう。がんばるぞ!

491 :468:02/03/12 23:22
こんばんは。
粉250グラムに水200cc入れてたやつです。
そしてタイマーだとうまくいかない!!とのたまってたやつです。

・・・今朝、タイマーで、冷水で、粉280グラムに水180ccで、

今までで最高!!

の出来でした。

やっぱり水も多すぎちゃいけないんですねぇ。
私は水分が多ければふんわり焼けると信じてたのですが・・・。
そして、「もしかして」と思ったのが、水が多かったせいで、タイマーセットしてる時間に、
イーストが湿っちゃったのかな、とか思ったりして。

また、パン焼くのが楽しくなりそうです。
ありがとうございました。

長いので,sage

492 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 09:25
ダイソーの100円パン切りナイフ切れ味は悪くないけど、
刃が短いので、食パンはきりづらいよ。
ロールパン切るのに使っています。

493 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 11:17
>>492
うちで使ってるダイソーで買ったパン切りナイフ
刃の長さ20cmほどあるよ。
食パンも普通に切れますです。

494 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 14:25
いろいろあるんだね

495 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 14:28
ハニー食パンのはちみつをメイプルシロップに替えて焼いたことあるかたって
いらっしゃいませんか?
もしくはメイプルシロップでおいしいパンを焼いてる方、レシピupして
くださーい

496 ::02/03/14 14:31
過去ログのメープルシロップ使ったパンはよみましたー
ほかにレシピがあれば教えてくださいね

497 :既出だろうからサゲ:02/03/14 14:46
既出だろうけど、きな粉入れて(適当)焼いても美味しいよ。
甘い物にも辛いもの(鳥はむとか)にも合うパンです。

498 :497:02/03/14 15:12
まぁそんなキツイ味にはならないから、何でも合うってのは当然
なんだけどね(香りはとてもいいので気に入ってる)。

499 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 15:36
HBでナン(インド料理の)は作れそうですか?
仕上げはオーブンで焼くとして、
生地作りコース?でなんとかなるのではないかと想像しているんですが、
なにせまだ持っていないので・・・

500 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 19:13
ナンの生地はピザの生地をちょっと工夫すれば簡単に出来ると思います

501 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 19:21
まり様のレシピでブリオッシュを焼いてみようかと思いましたが
何せ天然酵母は作ったことないのです・・・
イーストを使ったブリオッシュが作りたいんですが・・・
おすすめのレシピはありませんでしょうか?

502 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 20:51
>>499
とりあえずイースト入れない
そんで、HBでこねた後、ボウルにうつしかえて
ラップして一晩寝かせて自然発酵させる
朝になればトロトロになってるからまとめにくいけど打ち粉しながら成形していく
ナンでけるよ。

503 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 00:03
シクシク
今日はじめて、こねてる所を見た。
面白くって発酵途中も見た。
焼きあがったので開けたら、膨らんでナイ、焼けてナイの大失敗でした
これってヤパリ、発酵途中にあけてしまったからですよね?
粉、勿体無い・・・シクシク

504 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 00:11
えー、私もしょっちゅう蓋開けてみるけどちゃんと膨らむよ〜
もしかして発酵途中、ずーっと開けてたとか?(w

505 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 00:36
今クオカさんで注文をしてきました。
ゴールデンヨットとフェルミパン、よつ葉バターも頼んじゃった。
楽しみ楽しみ〜♪

今日、生地コースで生地を作っていて、発酵終了5分前に塩と砂糖を入れ忘れ
たことに気付いて大慌て。
が、初心者の強みで「えーいやってしまえ!」と発酵終了後に塩と砂糖を入れて
再度30秒ほど捏ねてしまった(爆
結果は・・・、ふんわりした外観には程遠いものの素朴な食感のパンが焼きあがり
ました。味は良いから今回は取り合えず良しとしておこう(泣

>503
私も捏ねてる間はもちろん発酵してる間もちょいちょい覗いてる。
でもちゃんと膨らむしちゃんと焼けてますよ〜。
うーん、やっぱり504さんと同じく「発酵中ずーっと開けっ放しにしてた?」
って思っちゃった(ワラ

506 :503:02/03/15 00:58
>>504
>>505
ま、まじすか!
発酵途中で開けたのは一瞬なんですけど、お二人とも開けてもちゃんと焼けるんですね?
なんでだろーウェェェン
膨らまなくて分量を入れたときのままの高さだし、
取り出してみると四隅に溶け残りの粉や砂糖の溶けてニチャッてなったものが
こべりついていました…ちなみに縦釜です
悔しいのでもう一度同じレシピで焼いてみる。
明日の朝がコワヒ

507 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 03:58
やっぱりバターがたっぷりはいると美味しいね。
外はカリカリサクサク、中はふんわり。
ココア食パンで通常よりバターと砂糖を多めに入れたら(゚д゚)ウマーかった。

508 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 08:59
甘いパンはうまいよね

509 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 09:37
>>506
単にイースト入れ忘れでは?
私もありましたよ。
岩のような白い塊が…

あと、入居してすぐの頃、古い建物だったせいでブレーカーが落ちまくって
(結局修理してもらった)発酵途中で電源が落ちて発酵が進みまくって、蓋
まで生地が膨らんでたり。
今日はカスピ海ヨーグルトで作りました。
ちょっとチーズ風の軽い感じに仕上がりました。
リーガル使ってます。

510 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 11:22
私もしょっちゅう蓋あけて覗いてますが、失敗したことありません。
膨らまなかったのはイースト入れ忘れた可能性が高い、に1000フェルミパン!

511 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 21:56
1000フェルミパンにワラタ。

>505さん、私もお砂糖入れ忘た事あります。何ともエジプトなパンになりました・・・。
お砂糖ってイーストが働くために必要なモノなんだ〜と実感しました。

今日はすごいあったかでした。そろそろ焼き芋納めをしておこう。

512 :503:02/03/15 22:57
>>509-510
ちゃんと入れたんですよ〜(ナショナルのSD-BT2 おもいっきり旧型
イーストが落ちた音を聞き、その時も蓋を開けて
イーストが混ざっていくのを少し眺めていたんです
今朝焼きあがるようにセットしたものはちゃんと焼けていました。
そしてさっきピザ生地をこねて焼きました。これはこれは美味しかったです。シアワセ



513 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 01:20
原因がわからないとなんかすっきりしませんね。
でも次の分がきれいに焼けてよかったですね。

ピザ 私も今日焼いたんですが なんか粉っぽいような生っぽいような感じでした。
分量は付属の説明書どおりにしたのですが。
焼き方の問題かと思って2枚目は具をのせる前に5分焼いてみましたが
あまり変わらないようだから、ピザ生地の配合を変えてみようかなと思います。

514 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 22:50
>513

発酵時間を増やすのもいいと思いますよ。


515 :ぱくぱく名無しさん:02/03/17 20:34
なるへそ

516 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 12:24
今ホームベーカリーを買うかどうか迷っているのですが、
ホームベーカリーのパンって味はどうですか?
安い材料を使ったらスーパーの特売食パン程度の味になっちゃうんでしょうか?

517 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 12:30
>516
焼きたてが食べられるのっていいよ。

518 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 12:35
>517
焼きたてが食べたいのはやまやまですが、2人暮らしなので
1斤焼くと余っちゃうんですよ。冷凍保存したときはどんなものでしょう?

519 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 13:46
>518
焼きたてだと1斤くらいすぐ食べられるよー。
冷凍うるときには一枚ずつラップに包んで冷凍すればいいよ

520 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 13:55
食べるときは、解凍はろくにせずにオーブントースターに放り込む。
1〜2分だけ焼いて、余熱でさらに数分。あんまりぶあつくしないこと。
中が凍ったままになっちゃうから。

521 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 14:02
うちも2人暮らしだから、
市販の安い食パン買ってきても、1回の食事では余ってしまうけど、
おいしいパンは結構パクパク食べれちゃいますよ。

それと、中途半端に余らせるよりは、
1.5斤ぐらい焼いて、もう1食分ぐらい余らせて冷凍しておく方が、
後々使いやすいのではないでしょうか。

522 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 14:07
>>516
工夫次第でそこそこ美味しく焼けるが、粉の違いはとても大きいよ。
私は通販で粉を買ってみて、味の違いに愕然とした。

523 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 14:22
>>517-522
みなさんどうも情報ありがとう。
うまく付き合えば味と価格の共存は何とかなりそうですね。
これから機種探しと粉探しに逝ってきます。

524 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 14:50
正直な話、安い材料を使って焼くと、スーパーの食パン以下かも・・・
以前は、スーパーで買った粉、イースト、マーガリンで焼いてた。正直
あまりおいしくなかった。安くてもふわふわのヤ○ザキの食パンのほうが
家族の受けは良かった。
で、今。ここで有名なクオカでゴールデンヨット、フェルミパン、カルピス
バターを買ってパン焼いてる。正直、ベーカリーのパンより美味い。

525 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 15:28
焼き上がったワフワのパンを切る時、パン切り包丁使っても
つぶれてしまって、しかも厚さもバラバラで美しくなかったのだけど、
実家にパンスライサーケースというものが眠ってるのを発見。
スライスガイドがついてて、それに合わせて包丁を入れるだけで
均等な厚さに美しく切れる。蓋があるからそのままケースにもなる。
もっとはやく発見してれば良かった。

526 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 20:08
最近デニッシュパンにはまっています。
最初まりさんのレシピで作っていたのですが卵が半分余るので
以下のレシピで作るようになりました。
http://www.sharp.co.jp/cgibin/cook/menu.cgi/mepa13.htm
(やや甘いので砂糖を減らした方がいいかも?
HBで食パン一斤コースで焼いていますが実際焼けあがると2斤くらい
膨らみます。)
このデニッシュパンを焼くようになって家族もパクパク食べるようになりました。
ただバターを相当入れるので太るのが気になります…
(バターは一度に半箱分100g使っています。適当に1/3くらいを最初から入れ
残りをパン生地に混ぜ込んでいます。)

527 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 21:48
先日クオカさんから届いたゴールデンヨット、フェルミパン、よつ葉バターで焼いてみました!
美味い!美味すぎるっ!!
材料(特に粉)が違うだけでこんなに美味しくふっくらモチモチに出来るなんて、正直びっくり。
3歳息子と一緒に1斤ペロリでした。
(ちなみに作ったのはレーズンくるみパン)
やっぱり粉って違いは大きいんですね、今までスーパーで買った「最高級パン用強力粉」で
それなりに満足つつも「・・・・もっと美味しくてもいいんじゃない?」と思っていたのですが、
やっぱりもっと美味しいものだったんだ、HBの手作りパンって!
感激のあまり、一日に2度も焼いてます。
もっと焼いて友達にも配りまくろう(ワラ

>525
それと同じようなものを友達が持っていて、ずーっと探しているんですが見つかりません。
ケースに切り込みが入っているような蓋で、好きな厚さに合わせてスライスできるやつですよね。
うーん、どこかにないかしら、私、自分でスライスすると冷めててもガタガタになっちゃうんです。

528 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 23:18
こんにちはー
しばらく書き込みがないですが、すべて読んでみたところ、
素晴らしいスレッドなので書き込みをさせていただきます。

このスレッドを読んでHBの購入を考えているのですが、
リーガルとナショナルの味の差を知りたいと思います。
ナショナルは耳がこんがりするそうですが、白い部分の味の差は
どうでしょうか?

529 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 23:20
しばらく書き込みがないというのは大きな勘違いでした。
申し訳ございません・・・・

530 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 23:24
パンスライサーケースありました!
ここに名前を書いていいのかどうかわからないけど
検索したら 器と厨房小物とし〇やというお店で3000円でした。
うちのパンも悲惨な状態だったのでとっても欲しい。
と〇みやさんも急に注文が殺到してびっくりするだろうな。

531 :530:02/03/18 23:31
曙産業という あのいぼいぼのくっつかないしゃもじを作った会社だそうです。
経営理念が『社会に必要とされるものをつくる…』。
ほんとうにそのとおり。

532 :527:02/03/18 23:32
>530
すばらしいっ!
早速見に行ってみました。
そうそう、これこれ、私が探していたのはこういうやつです。
早速注文することになりそうな予感。
530さんに感謝。
・・・でもパンナイフは気に入ってるのがあるから必要ないんだけど。。。

533 :530:02/03/18 23:44
あまりにも嬉しくてお礼を言うのを忘れてました。>525さん!
うちのパンを救ってくれてどうもありがとう!
ところで532さんはどちらのナイフを使ってらっしゃるんですか?
私はHB、バウルーと出費が続いたため ナイフはダイソー…。
モリブデンとかウェンガーとか憧れてはいるんですが。

534 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 10:31
カスピ海ヨーグルトを使ってヨーグルトパンを焼いたら
めっちゃ美味〜!朝から幸せだ。ホームベーカリー、マンセー!

535 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 22:28
HBを買おうと思っていた矢先に、義母から
「昔に貰ったやつだけど、使ってないからあげる」と
今日貰ってきた!うれし〜っ!
明日早速焼いてみようと思うんだけど、失敗しにくい
レシピってありますか?
ちなみに機種はナショナルSD-BT2(かなり古いはず)で、
食パンコースしかありません。
あと、恥ずかしい質問ですがバターを計量する時って
はかりでするんですよね?家にはかりがないもんで・・・。

教えてチャンでごめんなさい。

536 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 22:48
>>535
バターは目分量で問題ない。
なくてもあっても問題なく焼けるし。

537 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 23:12
バターは確か一箱200gです。(バターによりけりかもしれませんが)
半分で100gだから30gとかだったらその1/3切れば良いのでは?
5〜10g違っても焼けないということはないです。
でも粉を測るのにやはりはかりはあったほうがいいと思うよ。

538 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 23:50
980円で買った安いはかりを使ってたんだけど
塩3グラム・・とか細かい数字が出てくると当てにならない。
んで、デジタルのを買った。使いやすくてラクチン。
ちょっと高いけど買うならデジタルのがお薦めですよん。

539 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 23:57
>>535
うちのと一緒だ…<BT2
私も人から中古を譲ってもらったんで、取説、軽量スプーンすべて無かったです
でも、がんばって働いてくれてる
機能はピザ生地作ったよ ウマー

540 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 23:58
あ、訂正。
機能は→昨日は ネ。

541 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 08:32
はじめまして。
こちらの書き込みをみてクオカさんで粉などを買ってみようかと検討しています。
しかしゴールデンヨットにはグァーガムなどの添加物が入っているんですね。
出来れば家で作るパンはイースト以外の添加物はなるべく避けたいのですが
ゴールデンヨット以外の強力粉でこれでもおいしいパンが焼けたというのを
どなたかご紹介くださいませんか?


542 :532:02/03/20 11:24
>>533
うちで使ってるナイフはそんな高級ブランドじゃなくてスーパーで1200円で
買ったブレッドナイフです。
でも刃がスーッと入って気持ち良い切れ味なんですよね〜。

>>私はHB、バウルーと出費が続いたため ナイフはダイソー…。

あ、バウルー買われたんですか?
実は私も買っちゃいました、ホットサンドスレ見てて我慢できずに・・・(ワラ
今日到着の予定なんで、プレーンな食パン焼いてバウルーの到着を待っているところです。
もう、頭の中はとろけるチーズとカリカリパンで一杯状態、早く来い〜。
昨日はデジタルはかりも注文してしまいました。
0.1gまで量れるやつ、ちょっと奮発しちゃいましたけど。
あー、この板出入りするようになってお金の出入りも激しいわ〜(ワラ

543 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 11:53
>541
国産無能薬っていう強力粉を使った(生イーストで)。
水を減らして発酵時間も少し長め、なんやかんや試行錯誤したけど
何回目かはおいしくできるようになったよ。

544 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 13:57
よくクオカで買い物してます
今日クオカを見に行ったら賞味期限の短いものが
たくさん売られていたのが気になりました
商品の回転率が悪いのかしら?
今まで買っていたものも古いものだったのかな
クオカ以外で通信販売やってるところはありますか?
みなさんはどこでゴールデンヨットやフェルミパンを
買ってらっしゃいますか?

545 :535:02/03/20 15:03
みなさんありがとう!
バターって適当でもいいんですね。よかった。
でもさっきドライイーストを買いに行くついでに、
デジタルのはかりを買ってしまいました〜。

同じ機種を使っておられる方がいて安心しました。
うちは一度も使ってない新品をもらったんですが、
ちゃんと動くかなぁ。今からキレイに拭いてこようっと。

546 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 15:21
今見てみたらうちのもBT2だった。(母親から受け継いだ)
厨房の頃、このHBで焼いたパンを朝に食べるのが幸せだったなぁ。

547 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 16:10
スキムミルクってパンを作るのに入れないとダメなの?
何のために入れるんだろう・・・

548 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 17:10
>544
あったかくなったから期限短くしたのでは?
具体的には何が短かったの?

549 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 17:43
>547
過去ログ参照すべし

550 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 19:52
>548
クリケットや南部小麦粉が四月の賞味期限のものが送られてくるって
書いてたよ>HP
でも小麦粉って賞味期限そんなに短かったのか?って疑問に思って
しまったよ
クリケットなんかは売れない銘柄なのかな

551 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 20:27
数年前から地元のパン屋でグラハム食(1.5斤225円)を置かなくなって、
それ以来いろんな市販のパンを試してました。
とりあえず今は1斤250円の低温長時間熟成……
それでもグラハム食ほどは美味しくないのでHBに挑戦することを検討中です。

ってことで、皆様に質問です。
 ・『そこそこ美味しい食パン』の1斤あたりの材料費はどのくらいからが目安?
 ・味にこだわるならどの材料から?
 ・食パンオンリーとしてオススメの機種は?
以上、よろしくお願いします。

552 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 22:43
食パンオンリーの私はナショナルのもの使用中
音が静かで冷めてもおいしいのはナショナルが一番でした

553 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 01:57
>550

賞味期限は強力粉は半年、薄力粉は1年ですね。
薄力粉は寝かすほどよいという話もありますけど。

554 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 13:07
お菓子作りに使用する薄力粉は新しいもののほうがよいですけど

555 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 14:20
お買得な25キロの強力粉を購入したいけど保存はそのままじゃ問題あるのかな?
開封後の使い切る期限の目安は、どうなのでしょう。
皆さん大袋買っているのかしら?

556 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 14:53
ベーカリー購入age

557 :535:02/03/21 14:54
先ほど、HBに材料投入しました!
今から出かけるので、帰ってくるころに焼きあがるように
セットしました。普通の食パンにしてみました。

レシピと関係ないけどごめん。うれしかったので。

558 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 18:23
25キロは粉が酸化しそうでやだな

559 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 22:17
>555

半年くらいは楽勝。
虫がわくことがあるので、厚手のビニール袋に入れて、口を閉じておくの
が必須。
最初から虫入りの場合も無くはないが(w

560 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 08:42
虫入りの粉は・・・やだー

561 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 10:31
虫がわくようなものはある意味安全なのでは?

562 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 15:54
パンスライサーケース、生協の個別配送のカタログに
1980円でのってました。
思わず衝動買いで注文してしまったよ。

563 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 16:26
いやイマドキの虫は農薬なしだから発生するというものでもないらしいです

564 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 16:35
まりさんのレシピのはちみつパンのはちみつをメープルシロップにかえて
やきました。デニッシュトーストのような雰囲気と甘い香りで激ウマでした。
普通の食パンコースで焼くのとソフトコースで焼くのでは材料が全く同じでも
全く見た目が別のパンになるんですね、びっくりしました
とにかくおいしいです

565 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 16:47
いいなぁ〜ソフトパンコースがあって。
うちのにはそんな機能ないから
焼き上がり10分前に取り出してます。。。
(甘めのパンを普通に焼くと耳がガチガチに焼き上がる)

566 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 18:46
ゴールデンヨットをお使いの方にうかがいたいのですが、
あの粉ってフワフワなのは嬉しいんですがかなりふくらみますよね?
うちのHBは1斤タイプなのでまりさんのレシピの250gで焼くことが多いのですが
パンの山形部分に時々穴が開いてスライスすると空洞が出来てしまうのです。
小さな穴ならいいんですが、結構大きな穴なもので・・・。
ゴールデンヨット250gにフェルミパン2.5gで焼いていますがイースト入れすぎ?
それともゴールデンヨットだけではなく他の粉も混ぜるべき?

567 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 09:05
ここだったか手作りパンのスレッドだったかに、はるゆたかと
ゴールデンヨットを1:1の割合で混ぜて使ってられる方の書き込みが
あったとおもいますよ。
私はイーストを減らしています。


568 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 14:51
ゴールデンヨットってなにか混ぜ込みしてありませんでした?

569 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 19:48
ゴールデンヨットとイーグルとセンチュリーを1キロずつと
フェルミパンを昨日注文したら明日着くということです。
ク〇カってすごくはやいんですね。

粉の種類で味が変わるということをここで教えてもらったので
明日からいろいろ焼いてみて私のベストを探したい。
フェルミパンは少なめに、ですね?
あ〜わくわくする〜!

570 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 19:57
パンスライサーケースを注文する寸前に
家庭用の電動スライサーの存在を知ってしまいました。13.800円。
いつも三角形または穴あきのパンばかり食べている主人は電動の方がいいと言いますが、
決心がつかないよ〜!高すぎる〜。でも便利そうだ〜。でも片づけが大変そうだ〜。

571 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 20:52
ttp://www.rakuten.co.jp/chuboya/426084/445341/
↑こういうのっすか?

572 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 21:30
富沢商店がない土地に引越だー鬱。
みんなマニアックな材料どこで入手してんの?

573 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 21:59
>570
電動スライサー持ってます。
切れ味は抜群ですが…
我が家の狭い台所では使い終わったら、
すぐに片づけてしまわないと邪魔になって
しまいます。
刃先を気にかけて扱うので、気を遣う道具です。
他にも使っている方いるのかな〜?

574 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 22:38
富沢商店のHPのトップページって感じ悪い書き方だね
もう少し言い方っていうものがあると思うが・・・

575 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 00:47
>574
本当だ…
かなり感じ悪い。
ハルユタカ100%が買える店としてブックマークしていたが、
購買意欲一気に萎え…

576 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 01:01
なんでリンク禁止なんだ>富沢

577 :774:02/03/24 01:09
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。


578 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 01:17
材料調達はクオカと、大量に買う時は東名食品から

579 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 01:20
>>577
これって、何のコピペ?
論理性が全然なくって笑うんだけど。

580 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 01:26
富沢は通信販売法に基づく表示もないしな。
あまり、小売りの商売をしたくないのだろうな。

>>577
こういうコピペ荒らし、なんとかならんのかなぁ。

581 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 07:52
富沢商店

582 :570:02/03/24 10:54
>573さん ありがとう。
 それで今でも日常に使ってらっしゃいますか?
パンナイフよりやはりいいのでしょうか。
 うちのパンは今日も分厚い三角形…。

富沢商店 見てこよう。

583 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 13:28
>>574
私もトップページで富沢商店に萎えた1人。2ちゃんで知って
直リンからHPを見に行ったらあのえらそーなページ。
大量の粉を買うのにいいかも...と期待してたけど
お気に入りに入れるのやめました。
ネット上(特に2ちゃん)であの店のこと知って見に行く人
結構いると思うのになんで客減らすようなこと書くんだろうね。
それとも2ちゃんが嫌いとか・・・?

584 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 15:14
富沢商店
↓トップページよりは低頭な書き方になってるけど...でもねぇ...
■リンクについて (02/03/23)
大変申し訳ないのですが、リンクはすべてお断りしております。
無断でリンクされている方はお手数ですが、はずしてください。
又、画像を無断で使用している方がいらっしゃいますが、著作権の
侵害にあたります。今後、見つけ次第、はずすようにご連絡をして
いきますが、画像を使用している方や無断リンクを見かけた方も
ご一報いただけると助かります。

★メールでのご注文及び登録内容の変更は受け付けておりません。
ご注文は一度にまとめてください。2回やそれ以上に別れてしまった
場合や2口での配送をご希望の場合は必ずご連絡ください。

★お一人で2つのコードを保有しないでください。
住所などが変更になった場合(又は違う住所に送る場合)は
新規登録せず、登録内容の変更をお願いいたします。
2つ以上のコードを保有しておられる方はご連絡ください。
削除させていただきます。

ここのカキコも店に一報されると削除になっちゃうのかな w
こんなうるさい店はイヤだ。売ってやってるって態度がみえみえ。




585 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 19:39
うん。

586 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 20:27
はげどー

587 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 09:25
大体コードだのお客様番号だのっていうのは、
店が勝手に管理してるものなのに、
なんでこっちがそんなことにつきあわなきゃいけないのかわからないよ。
書いてなければ、そっちで探せと言いたい。
コード書いていれば、割引きでもしてくれるならまだわかるけど。

588 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 11:56
母親が飽きてしまっていたHBを実家からゲト!
今は取説見ながら作ってるけど、早くいろいろアレンジしたり
粉の違いがわかるようになりたい・・・
きな粉入リ食パンがおいしかった。今はココア入リを作ってます。

589 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 12:35
>588
HBゲットおめでとうございます〜!
で、そのきな粉入り食パンってすごい美味しそう、香りもいいんだろうなぁ。
良ければレシピ教えてもらえませんでしょうか?

590 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 17:07
MKのHBH915ヤフオクで送料込み8000円でゲット。
購入から2年、20回くらい使用ということでした。
いい買い物だったのかな?
まだ届いてないから届いたらいろいろ焼いてみよう。

591 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 17:26
今日、納豆パン焼いた。
失敗したーーーー!

592 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 17:53
>590 さん
MK915今月の初めに購入しました。すっかりハマって20回は
焼いてるよ。いいですよ〜。楽しいですよ〜。
なかなか優秀に働いてくれてます。



593 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 18:45
納豆パン失敗なの?私も試してみようかと思ってたんだけど・・・
どういう失敗か教えてくれれば改善策を私も考えてみたいのですが・・・

594 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 20:04
食べ物を扱うものは中古では私は買えないな・・・
590さんガッツありますね・・・

595 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 22:39
食べものを扱うものと言っても 食品がふれるところは全部掃除できる。それもほぼフラット。
焼くたびに殺菌(滅菌?)されてるんだから
他のものに比べりゃ よっぽど安心だと思うがどうよ?

596 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 23:07
MKにこだわらなければ
¥8000も出したら新品が買えるね。

597 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 02:01
うちの地方じゃ買えないよ、8000円じゃ。
わざとらしいな、>>594,596

598 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 03:08
MKに関していえば、消耗品はすべて買い換えることができる
羽、パンケース、パッキンに至るまで。
値段もそんなにしなかったよ

599 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 08:11
私の友人は結婚祝いにホームベーカリーもらったんだけどね
全然興味がなくて子供のオムツ(クサイから)捨てポックスとして
使ってたの
で、その後子供がオムツ外れた後はもち、お決まりのヤフオクで
売ってたし売れてしまいました
そういう恐ろしい人が世のなかにはいてるんですよ
炊飯器を雑巾いれるものに使ってた人の話もきいたことある
それでも滅菌されてるからって使える?
私は神経質だからだめだなー
594さんと一緒のタイプかな

スレ違いなのでsageときます

あっ、ちなみに私はコインランドリーも苦手です
潔癖症までは行かないんだけど神経質ですね

600 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 09:04
パンスライサーケース、欲しいけど
ナイフはいらないよー。
ナイフなくして2500円にしてくれないかなあ。

601 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 10:00
私も中古は例え無料でも嫌だな。

602 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 10:08
ttp://www.t-shoku.com/
ここで買ってみた人っているかな?
いたら、対応とかがどうだったか教えてください。

603 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 10:18
>600
禿同!ついでにクオカさんでも取り扱ってくれると材料と一緒に
注文できていいんだけどな〜。
ハンズとかロフトで置いてたら欲しいけど、見たことある人います?

604 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 10:53
>>599の話、信憑性薄いなぁ。
HBみたいに小さなもん、1.5斤用だったとしてもオムツなんて微々たる量しか
入らない。
そんなかさばるオムツ入れ、どう考えても機能的じゃない。
炊飯ジャーみたいなかさばるものを雑巾入れにするっていう理由がわかんない。
(ひょっとして電気入れて雑巾の滅菌用に使ってた??)

605 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 11:06
コインランドリーがイヤなのは俺もわかるけどな
わざわざ極端な話を持ってきて 中古はダメ論を展開する>>599って・・・。

ま、これ以上行くと話が感性というか ○○教ちっくになってくると思うから
どうでもいいけどさ。

606 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 12:50
>599
う〜む、私もヤフオクで手に入れようとしてたんだけど、そういう事もあるのか・・

フナイ製のが安く出てるんだけど、使ってる方いらっしゃいますか?
焼き型が丸い?のも、気になるところですが・・

607 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 12:54
パンケースにおむつなんて
詰めても一枚入るかどうか微妙…ケース小さいもんね。
作り話にしたってホームベーカリー持ってる人ならすぐ嘘だってわかるよ。
無理ありすぎ。


608 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 14:22
クサイからHBをオムツケースに使うっていうのもどうだかね。
HBの蓋は密閉性なんてないし。

出鼻をくじかれちゃった590が不憫だわ…。
でも2chでヤフオク落札の自己申告はやめておいた方が賢明と思われ。
値段まで書くとヲチされかねないよ。

609 :貧乏人:02/03/26 15:01
ネットマイルやGポイントに登録して、マイル貯めまくって
マイルをセシールポイントに換える。
セシールのキャンペーン(またはお得意様特典)で
10%割引になるMKのHBを、
貯めたセシールポイント使って買えば、
ヤフオクより安く新品をゲトできるYO!


610 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 15:31
人の買い物にケチ付けるってどうよ?
中古でも安く買えて喜んでるんだから、
「良かったねー、美味しいパンいっぱい焼いてね」でいいじゃん。
なんでわざわざ「私は中古は駄目!」と主張するんだか。

611 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 15:45
グラノーラ入れてパンを焼いた。(゚д゚)ウマー だったんだけど
羽根を洗う時に傷がいっぱい出来ているのに気がついた。
こねてる最中にグラノーラ入れた時、ガリガリバチバチいってたし・・。
まだ買って1ヶ月なのに、この調子じゃ羽根やパンケースの買い替えも
遠いことじゃなさそうだなぁ。

具入り(ナッツなど固いもの)パンをよく作られる方、
パンケースや羽根の痛みはどうですか?
やっぱり1〜2年で買い換えでしょうか?

612 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 15:48
>>610がいいこと言った!

613 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 17:30
ホームベーカリーに関わらないほど、スレは盛んになるね。

614 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 22:17
>>593
失敗した納豆パンのレシピです。
ハルユタカ 250g
砂糖 20g
塩 3g
マーガリン 25g
水 180g
納豆 1パック(ミックスコールで投入)

多分、水分が多すぎたのかな。

615 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 22:47
>599
話を蒸し返すようだけど...
私はHBを引き出物でいただいたから、ヤフオクで古い方を売りましたが
きちんと掃除しましたよ。
漂白(これも嫌な人がいるかもしれないが)できる物はしたし、外側も
内側も磨いたし。外側は本当に新品みたいに綺麗になりました。
なんかオムツいれに使っていた話をすると、ヤフオクで売っている人
すべてがヤバイ使い方しているみたいで不愉快。
599の友人だけだよ。
だいたいそんな使い方した物をヤフオクに出すような友人がいる599も、
それをここに書き込む599もどうかと。
人が使ったのが嫌なら、そのことだけを書けばいいじゃない。

616 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 23:25
>614
イースト入ってないぞー!(w

617 :590:02/03/27 00:20
なんか余計なこと書いた?
届いたけど問題ないよ。羽とケースは新品に変えたのでなにも気にならない。
ちゃんと掃除もしたよ。
チーズパン、ちゃんと焼けた。今のとこ問題ないみたい。おむつも入ってなかったよん
ただ、意外とでかくて置き場に困った。これからいろいろ焼いてみまーす♪

618 :590:02/03/27 00:32
次は納豆パンだ!おやすみ!

619 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 01:14
>>615
599は潔癖自慢で、
繊細な自分に酔っているうちに、
妄想の世界に入っちゃっただけでしょ。
許してあげましょ。

620 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 02:32
>>619
んだとコノヤロ〜

621 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 08:02
荒れると悲しいよ〜。

自分は今晶文社から出てる天然酵母を自分で作る本を買ったので
うまくいったらそれ使って焼いてみようと思う。
イーストパンも好きだが色々試したいの。では。


622 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 08:45
このスレパン以外の話題になると本当にログが進むの早いな
みんなネタ切れかー

623 :614:02/03/27 09:21
>>616
納豆パンの件ですがイーストは3g入れました〜。
書きもれです〜。スイマセン//

624 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 10:43
黒パンになるかな、と思って黒砂糖を入れてみたら、
むちゃくちゃ膨らんで、穴ぼこパンになってしまった。
なぜだ〜
普通に焼くときの砂糖の分量より控えめにしたのに。
香りと風味は良いんだけどなあ。

625 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 14:10
チーズ入りのパンを作りたいんですが、
どんなチーズがおすすめですか?


626 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 15:20
クリームチーズ入れたらウマーだったよ

627 :ぱくぱく名無しさん:02/03/28 00:23
この頃、ホシノ酵母もたくさん種類が増えましたよね。
ブドウ酵母とか丹沢酵母で焼いている人いますか?
味のほどはいかがでしょう?

後、私は天然酵母対応のナショナルのホームベーカリを使っているのですが、
問題なく焼けているでしょうか?

628 :ぱくぱく名無しさん:02/03/28 08:22
自分で試してから聞きなよ、感じわるいよ

629 :ぱくぱく名無しさん:02/03/28 10:11
感じ悪いとは思わないけど。

天然酵母対応のHBでホシノのブドウ酵母や丹沢酵母が使えるのかな、
というのは私も前から考えていて、一度トライしてみようとは思うのだけど
今、生イースト使ってるしドライイーストも一度封を開けたらどんどん
使っていかないとね・・・というわけでもう少し先になるけど、
試してみたら報告します。
627さんも試してみたらここで結果をおしえてください。

630 :ぱくぱく名無しさん:02/03/28 16:14
ナショナルのホームベーカリでホシノブドウ酵母で焼いてます。
特に問題ないですよ。指定の酵母よりパンらしい香りがします。

631 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 07:29
でもやってみてから出来ないからとかこういうふうにやったんですけどって
書き込みがあるほうが答えやすいと俺も思う


632 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 15:29
リーガルRJ7727やっと買えました。嬉しい!(送料込税込17,640円でした)
このスレで皆さんのかきこみ見て購入決めました。これからがんばります!!

633 :588:02/03/29 15:33
>>589 ありがと〜!遅くなってしまいましたが、きな粉入リパン

強力粉   250g
きな粉    30g
砂糖    大さじ2.5
塩      4g
バター    25g
牛乳    190ml
ドライイースト  4g

取説に載ってたレシピをちょっと変えただけなので、
あまり創意工夫が感じられないと思いますが、よかったらお試しください。
きな粉の香りと甘味がほんのりとあって、美味しかったです。
その後、メープルシロップ入リに挑戦したのですが、香りが残らなかった・・・

>>626 チーズを入れるタイミングはいつですか?おしえてプリーズ

634 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 15:51
>>633
626じゃないけど、クリームチーズなら最初から入れればOKです
1斤だと、基本の食パンのレシピにクリームチーズ50gでふわふわの
風味あるパンが焼けますよ〜。
カロリー気になる人はバター控えめにすれば良ろし。

加熱しても溶けにくいチーズをさいの目にして、ミックスコールの時に
入れたら違ったチーズパンができそう!
今度試してみよう

635 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 16:01
588です。

>>633さん、レシピありがと〜。
丁度明日のパンを仕込みしようかなぁと思ったところだったので早速作ってみますね。
でもうちのゴールデンヨットでドライイースト4g入れたら凄まじいことになりそうな
予感、ちょっと加減してみようかな。
トーストして黒蜜かけたら美味しそ〜と、すでに想像が膨らんでる(ワラ

636 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 16:07

上のレス、間違えてますね、ごめん。

>588です。→×
正しくは 589です。ごめんねー。

637 :588:02/03/29 16:16
>634 即レスありがとう。おいしそうだ〜
うちの、ミックスコールがない機種なので
途中からだったらどうしようと思ってたの。

>635 うん、その辺は加減してください・・・
当方、違いのわからない女なので(笑

638 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 16:48
クリームチーズ入りのパン、美味しそうー。
カスピ海ヨーグルトをザルで漉すこと数日で
クリームチーズが出来るそうなので、
それで試してみようっと。(゚д゚)ウマー く出来たら
また報告します。

639 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 17:27
今日はまり様レシピのクリームチーズブレッド焼いてます
あのレシピの水を水プラスタマゴに応用するつもりだったけど
とりあえずはレシピとおりに焼いてみます

カスピ海ヨーグルトってどういうところで買うんですか?
うち田舎だから買えないんだろうな・・・(涙

640 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 17:34
>>639
カスピ海ヨーグルトについてはヨーグルトスレ参照
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/988622698/

普通のヨーグルト(無糖でかき混ぜてないもの)でも、乳清を絞ればクリームチーズっぽくなるよ。

641 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 18:22
>>639
美容板のスレでも詳しく出ています。無料で分けてくださる方も
ありますので、是非目を通してみてください。美味しいですよん。

すごいぞ! カスピ海ヨーグルト♪♪♪
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/diet/1004492180/


642 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 23:07
チーズ入りパン、我が家ではまりさんとこの「ごまチーズ食パン」が大人気です。
レシピでは最初から入れるとチーズ風味、形を残すならコネ終了後に、とあります。
良く作るのは形が残ったタイプなのですが、コネ終了後取り出したりするのは
面倒なので、ミックスコールから3分後(残り2分)で入れています。
軽くトーストして食べるとチーズの風味とゴマの香りが際だって美味しい〜。

643 :ぱくぱく名無しさん:02/03/30 10:12
昨日、初めてゴールデンヨットを使いました。
一応噂には聞いてたのでドライイーストを
少なめにしたけど、すごいふくらみ具合でした。

出来上がったパンもすごくおいしくて驚きっ!
粉が違うだけでこんなに味も変わるもんなんですね。

642さん、私もそのパン気になってて作ろうと思ってます。
うちのHBはミックスコールのない機種なんですが、
ドライイーストを入れるときにチーズも入れるってことかな?

644 :ぱくぱく名無しさん:02/03/30 15:22
もっと後にいれるだよ>チーズ

645 :642:02/03/31 13:58
>643さんのHBはドライイーストを入れる時にブザーが鳴るのかな?

ウチの機種はコネの行程終了5分前にミックスコールのブザーが鳴るような仕組みになってます。
(普通コースだと、最初のコネ→発酵作業→2回目のコネ→残り5分でコール)

んで、そのコールが鳴ったらゴマを入れ、さらに3分待って(コネの行程残り2分くらい)で
ダイスに切ったプロセスチーズを入れてます。そうすると形が残る感じになります。

既出ですが最初から入れるとまんべんなくチーズ風味なパンに。コレも(゚д゚)ウマー
626さんや634さんみたいにクリームチーズにしたらもっと(゚д゚)ウマーそう〜

余談ですが、前の機種はミックスコールが無かったので、時間があるときに各工程の時間を計って
次から練り終了5分前に携帯やキッチンタイマーが鳴る様にセットしてました。
キレイに仕上げたい場合のハネを取り出すタイミングもわかるし、一度計っておくと便利ですよ。

646 :ぱくぱく名無しさん:02/03/31 14:30
そいえば、楽天のMKさんからメール来てて、
☆全商品の期間限定値引き致します!
・全品について表示価格の10%の値引きをいたします!
・期間:3月30日〜4月10日まで!
ってあったんだけど、特にページ変わってないですね〜。まだ更新されてないのかな?

ちなみに、このサイトのFAQは取扱説明書より充実してて、室温に対する水温が
細かく出ていたり、スキムミルクを牛乳に置き換える場合の解説があったりして
参考になりました。

楽天のMKさんのページ ttp://www.rakuten.co.jp/mk/index.html

647 :ぱくぱく名無しさん:02/03/31 15:58
>645
やってみるのはいいかもしんないけどそんなに暇じゃないです

648 :ぱくぱく名無しさん:02/03/31 18:18
MKのHBH915を¥9,800で売ってるサイトがあったよ。
916はMKのHPと同じなんだけど。
カー用品専門店だから誰も気づいていないと思われ・・・・。
ちょっとビックリした(安く買えないかどうか探してたらでてきた)
買うなら今のうちでしょうね。
http://www.rakuten.co.jp/kong/index.html
私は916狙いだからMKで買うよ。


649 :ぱくぱく名無しさん:02/04/01 23:00
>>19さんのレシピどおりに「はちみつパン」を作りました。
とても美味しいと家族にも大好評です♪

650 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 22:23
近所のスーパー・展示品処分でMKのHBが4000円ちょっと。
これって買い??

651 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 22:24
買いでしょ〜ぜひ買って試してくださいな


652 :603:02/04/03 17:13
遅レスの自己レスですが…

今日ハンズでスライサーケース買ってきました。
税抜きで1480円也 
「パニエーレ」っていう商品名で、パン切りナイフが
底面に収納できるようになってます。
ナイフはモリブデン持ってるので必要かったのだけど、
値段見て即買いしてしました。
私が行った店舗では、まな板コーナーの一角に
店員さんのオススメコメント付きで置いてありましたよ。
こんなに近くに売ってるならもうちょっと早く調べておけば良かった…。

653 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 20:48
私も「パニエーレ」使っていますよ!
値段ははっきり覚えてないのですがたぶん同じくらいの値段だったと・・・
千○会のカタログで見つけて通販しました。
これを手に入れてからとりあえず上と下の厚さがはちゃめちゃに違うパンを食べることは無くなりました(W
もう手放せません。


654 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 21:49
そんなに上手に切れるんですか?
いろんな厚さで切れるのでしょうか?
情報キボン

655 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 22:03
TV見て真似するようになった。

656 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 09:59
>>638で、カスピ海ヨーグルトで作ったクリームチーズで
パンを焼くと書いた者です。
先日クリームチーズが出来あがったので、試してみました。

まりさんのレシピを使ったんですが、クリームチーズの
水分が多すぎたからか、生地がべちゃべちゃになってしまって
急遽小麦粉をせっせと足すことに。が、やっぱりゆるゆるで、
失敗かもしれないけど焼いてしまえー!とそのまま焼いたら
ほとんど膨らまない、すごくどっしりしたパンになりました。
切ってみると、目が細かくて、もちっとしていて(゚д゚)ウマー !

教訓・・自分で作ったクリームチーズは市販品より水分多め。水は控えること!


657 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 10:20
>656
それはクリームチーズ風であって、クリームチーズとは全く別のもの。
脂肪の連鎖の状態やらあれこれ言えばキリが無いほど違うものなので
レシピを応用するのは相当無理があるかと思われます

658 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 14:28
>657
水分調節すればそんなに無理があるとは思わないけど…

水分量は一番最後に加減を見ながら足すのが一番ですね。
レシピどおりの量を用意しても全部入れたことほとんどないです。
でも、自分が思う量が正しいのかは分からない。(w
ま、ちゃんと焼けておいしく食べられればいいんではないかと。

659 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 15:29
今日はじめて発酵バターで焼いています
今まではよつ葉の無塩バターでした
しかし発酵バターは・・・ジャスコのPBブランドのもの・・・
差は感じられるのかなー不安だけど・・・

660 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 02:50
ホームベーカリーでパンが焼きあがったとき、すぐに出さないと
真ん中がへこんでしまいますか?
そうなってしまったんだけれどへこんでしまった理由が
すぐに出さなかったことにあるか、他に原因があるのか
わかりません。ついついそのままにしちゃうことありませんか?

661 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 07:33
ありません
ピピーっと焼き上がりのお知らせが鳴ったら即効とりだします
もしくは焼き色をみて10分前に取り出すこともあります
すぐにださないとへこむのは当然なのれす

662 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 16:29
甘納豆入れて焼いたことある方いませんか?
つぶれずにちゃんと混ざります??

663 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 17:34
なるべく焼きに入る前に投入するとだいじょびでしたよ

664 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 18:47
>>663
アリアト。

665 : :02/04/06 19:01
みずほ 取り付け騒ぎ&倒産

666 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 23:13
660です。もう一度今度は焼きあがりの音がなったら
すぐに取り出そうとしたのですがそのときはすでに
真ん中がへこんでいました。きめも粗く、ぽそぽそ
した感じ。なぜ失敗してしまったのでしょうか?
今まで何回か作ったときは失敗しなかったのに
たて続き失敗し始めました。
暖かくなってきたから水温が高いのか・・・・?
もし、だれかわかる人いたら教えてください。

667 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 23:18
パニエーレ」本日ホームセンターにて980円で購入。
早速何か切ってみたくて、ホットサンド用の薄切りパンを
スライスしてみた所、これがまた器械のスライサーで切ったみたいに
まっすぐにキレイにきれて感動ものでした。
わりと大きいので邪魔にならないのならこれは絶対にお薦め!


668 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 08:37
私もパニエーレ買いました!ジャスコの均一セールで1,000円。最後のひとつ
だったので、手に持ちながら迷い結局買いました。せっかくうまく
焼きあがっても、切る時に上と下で厚みが違ってまずそうになって
しまってたのが、これで解消。パン切り包丁はいらないけどね〜。

669 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 11:27
>>666
発酵しすぎると、焼きあがってからパンがしぼむ、って、
このスレのどこかにあったよう。やぱり、暖かくなってきたからかも。
水を冷やしたり、イースト減らしたりしてみてはどうでしょ。


670 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 16:14
私の場合、どうも膨らみが悪いなと思ってたんですが、過発酵だったみ
たいです。イーストを規定より減らすと膨らむ膨らむ。我が家のイースト
ちゃんは元気みたいです(笑)。

色々試行錯誤してみたらどうでしょうか。

671 :ぱくぱく名無しさん :02/04/07 17:06
レーズンパン焼く時に水の変わりに赤ワインいれてみ。
うまいよ。

672 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 17:12
>>671
アルコール先にとばしてから入れるの?

673 :671:02/04/07 17:14
俺はそのままいれたが、美味かった。
レーズンは1.5斤に対し150グラム入れた。

674 :671:02/04/07 17:36
>>672
赤ワインは甘口にした方がいいよ。


675 :672:02/04/07 18:00
>>671
ありがと。
早速作ってみることにするよ。

676 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 18:39
パニエーレってどこ探しても無い。これだから田舎は・・・。(;´Д`)
通販とかないかなぁ。

677 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 18:47
普通、都市部以外でパンかごは売ってないんじゃ...

678 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 19:32
>>676
クオカに有るのでは??
私は関係者じゃないですよー(笑)

679 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 21:26
>678
無かった・・・。

680 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 21:43
>>679
「発酵かご」で検索してみなよ(藁)

681 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 21:58
>>680
まんま「かご(パニエーレ)」じゃん(w
パンをスライスするためのケースを探してるんだと思われ。
ttp://www.330ug.com/otsu/p0307-0723/p010501_01.jpg
ttp://www.330ug.com/otsu/p0307-0723/p010501_02.jpg

682 :680:02/04/07 22:25
>>681
ワラタ。
私はフランスのパニエ、イタリアのパニエーレだと思いましたよ。
上記のプラ製品は全然知らんかったっす(笑)

683 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 08:32
このスレの530さんが「パンスライサーケース」の名称の
パニエーレ類似品について書いてくれてたよ。
ネット通販してたけど3000円するんだよね。
過去ログ読んでみなされ。

684 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 08:46
ほんとにそんなにキレイにスライスできるんなら私もホスィよ

685 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 10:50
>684
自分は他スレに影響されてホットサンドメーカーを買ったんだけど、
パニエーレのガイドを一番薄く切れるとこに合わせて切ると
穴も開かないし丁度いい厚さになるからすごく重宝してるよ。
ポップアップ式のトースターを使ってる人にもいいんじゃないかな。

最初は付属のパン切りナイフなんて使わないかと思ってたけど、
長さと薄さがガイドに丁度いいんだよね。
クオカで買ったモリブデン、切れ味は言うことないんだけど
このガイドで切る時はちょっと使いづらい。
だからどうしても付属のナイフの出番が多くなってきた…。


686 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 12:04
>>668
そのジャスコの均一セールって最近の話?
それとも昔かな?
最近の話だったら近所のジャスコに探しに行く〜

687 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 16:05
パンスライサーケースみたいなの
100円均一で作ってくれないかぁ〜
ナイフなし、ふたなしでいいから。

688 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 16:12
ほんとだよねー

689 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 16:35
>683
ありがとうございます。
でも\3000か〜。送料まで考えると、クオカで売ってるヴェンガーのブレッドナイフが
見えてくるんだよねー。

ちなみにこんなのも見つかりました。パン以外にも色々切れそうだけど、これまた
高いの。
ttp://www.furaipan.com/furaipan201.html

690 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 22:47
>689さん
あ!これ、母が通販のカタログで見て買おうか検討してました。
でも最大16mmまでだから、厚切りパンにならないので諦めました。

691 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 00:19
みなさんのレシピから出来上がりを想像してたら
無性に焼きたてパンが食べたくなったよ。
でも音がうるさいと眠れないしなー。


692 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 02:19
HB購入して2ヶ月、今日初めて失敗してしまった。。。
ライ麦パンを焼いたら、半分くらいしか膨らまずに横長い長方形のパンが出来た。
前日は丁度良い感じで出来たのに。。。
暖かかったからイーストの量を0.3グラムほど減らしたのが敗因か?
卵の量を半分にするのが面倒で全部入れて牛乳から引き算したのがまずかったか?
(でも前日も同じようにやったんだけど。。)
混ぜてる時にちょっと粉っぽいかなぁと思ったけどそのままいってしまったのが
いけなかったのか?
ま、ライ麦パンだったので多少どっしりしたパンが焼けても支障はないのが救い。
悔しいから明日またライ麦パンを焼いてやる〜。

パニエーレ、いいなぁ、うちの近所にもあればいいのに。
パンスライサー、ケースじゃなくて付属ナイフもいらないから100均で出して欲しいよね
ホント。
ホットサンドの時にうすーいきれいなパンが欲しいのに!といつも思う、私。

693 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 09:49
今、MKのHBH916が届きました
嬉しい〜 お仲間入りよろしくです

694 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 10:45
>>692
よかったらライ麦パンのレシピ教えていただけないでしょうか?
うちで使っているのはナショナルのBT102ですが。

695 :名無し募集中。。。:02/04/09 23:29
1斤焼くのにざっとどのくらいかかってますか?

696 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 23:48
>>695
1斤
早焼きで2時間半くらい 普通だと4時間くらいかな

697 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 01:06
>693
同じ916使ってますよ〜。焼き芋も美味しいよ。もう季節終わっちゃったけどね〜。
美味しいパンが焼けたらレシピ教えてね。

最近我が家で好評だったのは、取扱説明書の30%全粒粉パンにクルミを入れた物。
全粒粉が多いとどっしりするけどこれくらいだと良く膨らんで、全粒粉の風味も楽しめます。
MKじゃ無いベーカリーでも食パンレシピの粉の30%を全粒粉に、お砂糖をブラウンシュガーに
代えて、クルミ50g(一斤)を入れれば良いかと思います。
ブラウンシュガーをハチミツにしても美味しいかも〜。


698 :名無し募集中。。。:02/04/10 08:17
915と916の違いって焼いもがやけるかどうかってとこだけなのかな
美味しさはやっぱり916の方が上?

699 :693:02/04/10 09:33
>>697
昨日早速、普通の食パンを作ってみたけど、本当に美味しくてもう
無くなってしまいました。
今日は生クリームパンを作ってます。
クルミも調達済みなので、試してみますね。

>>698
買う時に焼き芋が焼けるか焼けないかの違いだと思って1000円の
違いなら、美味しいと好評の焼き芋も試そうと思って916にしました。
美味しさは同じだと思うけど・・・

700 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 10:16
いちごカルピスパンは美味かった

701 :   :02/04/10 23:21
>>648さんのとこでHB買いました。
>>648さんありがとう。
今の段階で残り9台だそうです。
お買い求めの方はお早めに・・・。

702 :701:02/04/10 23:23
健康の為、砂糖を使わないバンが食べたくて購入しました。
砂糖をいれなくても結構おいしい・・・よね?

703 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 23:51
>702
砂糖(糖分)はイースト菌のエサや焼き色をきれいに付けたり、
焼き上がった後、柔らかさを保つためにも必要なので、
全く入れないわけにはいかないと思います。
でも、フランスパンには入れないんだっけ?
私が持ってる本のレシピにはちょっと入ってるけど。

704 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 23:56
砂糖を使わないと健康に良いのだろうか?
極端に砂糖を嫌うような極端な考え方が、一番不健康だと思うが…

705 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 23:58
自分でまずは試してみれば良いのでは>砂糖なし「バン」

なんて言ってみる

706 :701:02/04/11 00:06
あらら、なんか癪に障ってしまったようで。
別に砂糖を否定しているわけじゃないですけどね。個人の自由なんだし
そうつっかかる方がどうかと思いますが。コワ。

>>703
詳しく教えていただいてありがとうございます。
砂糖を入れないとけっこう硬いパンになってしまいそうですね。


707 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:07
>>702
砂糖のかわりに、蜂蜜ならいいの?
蜂蜜は砂糖の代わりに使えるけどね。

708 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:17
706って感じ悪い人だなぁ。

709 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:20
>>708
砂糖不足で、カリカリしてるのであろー。

710 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:22
>>706氏ね
もうこのスレに来るな
氏ね死ね市ね

711 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:23
>>709
思わぬところで砂糖の大切さを知ったyo!

712 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:24
>>710
言い過ぎじゃわ。なにげに銅管だけどさ。

713 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:24
バターは気にしないの?

714 :701:02/04/11 00:24
ただ自然なものを食べたいだけなんだけどなあ・・・
スレが荒れてほしくないのでもう書きません。

なんかショック。

715 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:30
砂糖無しパンが自然らしいよ?
でも荒れた原因は砂糖じゃなくて706の書き方だよね。

716 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:31
くだらねー女ってこれだからヤダね

717 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:32
>>715
そうだね。砂糖を入れるか入れないかなんて個人の自由。
みんなが突っ込んでるのはそんなことじゃなくて701の性格の悪さ(w

718 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:35
なんかショック。

719 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:37
ありゃ、押しちゃった。
>>717に禿堂。

>なんかショック。
なんて書くことによって、他の人をさりげなく攻撃する。
そんなところが、701の正確の悪さだわな。

720 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 00:40
料理板住人もすれてきましたなぁ。
Kusakabe氏が来て、オタオタしていた頃が既に懐かしい。

721 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 01:19
http://us.f1.yahoofs.com/users/dd38ef39/bc/My+Documents/%94%d4%8d%86%8c%9f%8d%f5+ver1.05.exe?bc2UKB9AQcQiZhxD

722 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 10:17
>>694
とっても遅レスでごめん(子供の入園式があったもんで)、ライ麦パンのレシピです。
友人から教えてもらったもので、元は誰のレシピか謎ですが。
もしかしたらまりさんのHPかもしれないなと思いつつ。

強力粉 190g
ライ麦粉 60g
卵 25g
牛乳 162g
黒糖 20g
塩 3g
マーガリン 30g
ドライイースト 2.8g

以上をセットして食パンコースで焼き上げてください。
普通のライ麦パンとは違って柔らかいタイプが焼けます。
私は食感が残ってる方が好きなのでクオカさんで買った細挽のライ麦粉を使ってます。
ハムチーズサンドとかも美味しいですよ。

723 :650:02/04/11 19:03
結局買っちゃった。
展示品で箱が無かったんで3000円になっちゃいました。
MKのHB403です。実際使うのは来週かな。

724 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 19:58
無事に動くといいね

725 :723:02/04/11 21:00
>>724
そうですね。動かなきゃ保証を使って修理か返品するだけですけど。
展示品といっても使用したものではないし。

726 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 21:46
パニエーレってどんな物なんですか?
検索したけどそれらしきものが出てこないのです。
どなたか詳しく教えていただけませんか?

727 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 22:15
>>726
過去ログに画像へのリンクがあります

728 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 22:27
>726
>>680あたりから読み直すべし。

729 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 23:55
>>701さん、御覧になってます?
自分は砂糖無しパン作ってます。
最初は購入した時小麦粉とイーストしか無かったので。
今はそれがメインです。

なのでフランスパンコースでの製作です。
膨らみが少なくて焼き色が薄くなりますが味は問題無いと思います。
どちらのメーカーか判らないのですがメーカーのレシピにある
フランスパンから砂糖を抜いて下さい。通常の食パンコースでは
糖分が全く無いと発酵と寝かせがいまいち足りないと思います。

ポイントは強めのイーストと(フェルミパンかサフ)
小麦粉です。
膨らませたい場合はこちらでのおすすめゴールデンヨットみたいなモノを
使用して下さい。香りや味わいは国産強力粉の方が強いです。自分は混ぜて使ってます。生地に糖分が無いと小麦粉の味が直接パンに影響しますので
良い小麦粉を使用してください。

あと、ビタミンcを入れるという方法もあるらしいのですが
これは試した事がありません。折があったら試してみます。



730 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 00:48
http://us.f1.yahoofs.com/users/dd38ef39/bc/My+Documents/%93d%98b%94%d4%8d%86%83T%81[%83`ver1.3.zip?bc2UKB9AUhEV6i8w



731 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 00:55
ハルユタカ、今年は原料小麦が不作らしいんですが、高いですね。
どこか安く手に入るところ、知っている方おられます?
ちなみに、当方首都圏。通販でもいいんですが。。。
教えて君で、すみません。

732 :名無し募集中。。。:02/04/12 00:59
>>701に絡んでる奴の方が粘着できしょいよ
今後はくだらんことでギャーギャー騒いでスレ汚ししないようにね

733 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 01:24
>>732
今さら終わった話題を蒸し返してる君は何者?(ワラ

734 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 03:29
ところで、ミキプルーンみたいなプルーンエキスを入れてパンが焼きたいんだけど、
砂糖を減らして、水分もすこし減らしただけでできるかな?
だれかやってる人いせんか?

735 :648:02/04/12 15:05
実はあのカキコをした後、結局HBH915を買ってしまいました(笑)
あと残り1台になっていてびっくり。ココを見た人が買ったのかな?

早速愛用しています。普通の食パンとクリームチーズパンを作りました。
クリームチーズパン、評判よかったです。
次は何をつくろうかな〜。


736 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 18:32
粘着

737 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 19:38
さつまいもを入れて作ってみました。
とってもおいしいですよ〜

738 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 19:54
>>737
あー。オサツがゆっくり長時間加熱されることになるから、
澱粉が糖に変わり甘味が出て、確かに美味しいだろうな。
理にかなってる。
それ、わたくし頂きます。

739 :737:02/04/12 21:05
はい、いただいちゃってください
さつまいもはイモ類の中では珍しくGI値も低いことですし

私はまりさんのレシピからいただき少しアレンジしました

740 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 22:02
色々なタイプのパン作ってみましたが
やっぱ、シンプルなパンが一番好きです。
とはいえ、色々試したいんだよね・・。
楽しい〜♪
さつまいものパンとかやってみたい〜〜。

姉がごはんを少し混ぜてもおいしいよ、と申しておりましたが
怖くて試してません。ごはん?
かつがれたのかなあ・・?!

741 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 23:55
>>735
あのサイトは楽天のトップで
「ホームベーカリー」で検索すれば普通に出てくるけど...。
いま、地味ながらHB流行ってるらしいよ。

742 :ぱくぱく名無しさん:02/04/13 00:21
>>740
もっちりするんじゃなかったかな?
美味しかったけど、私は別に、って感じ。

743 :740:02/04/14 15:24
>>742

・・・もっちりだけなの?
アタシ、パン生地にびっしりと米粒がってのを
想像してもだえてました。
そっか・・、もっちりね。レスありがとう!

744 :ぱくぱく名無しさん:02/04/14 17:49
>743
> アタシ、パン生地にびっしりと米粒がってのを
> 想像してもだえてました。

ワラタ

745 :ぱくぱく名無しさん:02/04/15 13:58
クオカで売ってるもっちり食パン用の粉には
白玉粉だか上新粉がブレンドしてあったはず。
これはお米を砕いた粉なのでごはんを混ぜるのは理屈としては
一緒なんじゃない?
炊いたごはんを初めから入れてるなら機械が練るんだし
粒はちゃんとつぶれて綺麗に生地に混ざるのでは?

746 :743:02/04/15 15:19
>>745
なるほど・・。
でも、HBってあんなちっちゃな羽根だけで
よくこねられるなあ。
生地づくりずっと手でやってたけど
死にそうになったもん。
キライなヤツのこと考えながらこねちったりして。(コワ)

747 :ぱくぱく名無しさん:02/04/15 15:37
酒かす入りもおいしい。やっぱりもちもち系のパンになる。
入れすぎるとふくらまないんだけど。

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