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【和風】寒天レシピ【涼果】

1 : :02/04/12 15:13
寒天の基本的な調理の仕方
おいしいレシピなど語りましょう

2 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 17:01
2。
っていうか、おいしい食べ方を知りたいので、あげ。
1さんは何か知ってる?

3 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 17:16
薄甘ーくして
寒天液のなかに溶き卵を糸みたいに流す。
マーブル模様よりずっと控えめに。
上にはゆず皮の微塵切りを(おろした方がいいか??)散らす。
上品な感じだよ。



4 : :02/04/12 18:13
1っす

黒梅ってあるんですよ 梅を蜂蜜漬にして干した真っ黒いやつ
それを少量の水でもどしふやけたところを剥いて刻み、煮ます

その煮汁に梅酒をお好みで加えます(梅酒の梅も刻んで入れても良し)
味を見て好みの味に調整し、緩めの寒天で固めて冷やして召し上がれ

アルコール残ってても良し、アルコールダメなら煮立てて酒飛びさせ
てから固めても良し
ちょっと中華テイストな梅ゼリーの出来上がり

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