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『クロテッドクリーム』ってどうやって作るの??

1 :ぴょん:02/04/03 14:42
クロッテッドクリームの作り方、
知ってるヒト教えてくださ〜い

2 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 14:45
十勝しんむら牧場に通販を申し込む。
または、中沢クロテッドを買いに行く。

3 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 14:45
単発の質問でスレ立てるのはご遠慮下さいね。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 14:47
中沢クロテッドはよく買って食べてるんだけどね。
そうしても自分で作りたくって。ネットや本屋で探してるんだけど
レシピもないのよね〜(藁)

5 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 14:48
>3
すみませ〜ん;

6 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 14:53
そもそも、クロテッドクリームって作れるものなの?


7 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 14:57
そもそも、クロテッドクリームって何なの?

8 :ぴょん:02/04/03 15:04
ま、スコーンとかにつけて食べたり・・・ぐらいしか知らないんだけど(藁)
ひょっとして作るとしたら牛の生乳でも買ってきてしなきゃなんないくらい
大がかりなのかな?一応、製品にはクリーム・脱脂粉乳って書いてあったから
作れるのかなぁなんて・・・

9 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 15:12
Google検索「クロテッドクリーム+作り方」で一発やん。
どこのネットで調べてるんや。(w
http://creamteas.tripod.co.jp/clotted.htm


10 :ウワァァァァァァン!!! ヽ(`Д´)ノ :02/04/03 15:32
脱脂粉乳がはいってるのは邪道だと思う。
以下、英国で買ったティータイム用レシピ本の抜書きっす。
気候違うし、この乳脂肪分のミルクは日本で手に入らないかも
しれないけど
地元レシピ知っておくのはいいと思って。。。。
誤字あったらスマソ。

Rich,thick clotted cream,traditionally from West Country,is one ob the nost delicious
accomaniments for cakes,pastries,and desserts.It is usually served with warm scnes and strawberry jam.

*INGREDIENTD*
4.5ltr(8pt)milk,with at least 56% cream content
*preperration and cooking*
About 20-30minutes plus 2-3days to stand
*Makes*
225g(8oZ)clotted cream

Leave the milk to stand coverd for 24 hours in winter or for 12 hours in summer.
Then,pour into a sausepan and slowly heat but do not allow to boil.The slowerthe milk is heated, is better.
When small rings and undulations apper on the surface the scaliding process is
complete and the pan should be taken off the heat.
Cover and place the pan in a cool place(the refrigerater during summer)and leave until the following
day.Skim the clotted cream off into a container and refrigerate.Do not freeze.


11 :ウワァァァァァァン!!! ヽ(`Д´)ノ:02/04/03 15:36
×one ob the nost
○one of the most
×scnes
○scones

pass away・・・・

12 :ぴょん:02/04/03 19:23
>9
どうもありがとう!お恥ずかしいかぎりです。

>10
ありがとう!!大変たすかりました。

みなさんありがとう!

13 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 22:04
これで終わるの?このスレ。
まさか、そんな。
ぴょんよ、何か話題を見繕って
このスレを盛り上げなさい。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 23:00
本に、クロテッドクリームがなければ、
無塩バタをホイップしてもokて書いてあった。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 23:01
旨みが違うなあ>無縁端

16 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 06:45
林望って人の本で
「サワークリーム200gに卵黄1個混ぜると似た物が出来るので
クローテッドクリームが無い時はそれで代用」って書いてあったよ。
確かに似ているかもしれない。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 10:56
日本のミルクではクローテッドクリームは作れないらしい。
ノンホモのみるくでもだめみたい。
…と、磯淵さんの本に書いてあった。
でも、せっかくすれたてたんだから、試してみて、報告してほしいなぁ(わらい)

18 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 12:12
10です。

脂肪分47%生クリームをコトコト煮詰めて、上のレシピを参考に
「もどき」を作ったことはありますよ。
日本の、小さいパック一個から取れる量は多くないけど。
イギリスのミルクは、上にクリームが固まってますからね、、、
それで1パイント60円くらいなんだから、乳好きには羨ましい限り。


19 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 12:36
>林望って人の本で

林望がえらくマイナーに聞こえるっ(笑


20 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 14:30
>>17
成分無調整で脂肪の均質化処理をしていないような
置いておくと脂肪分が分離するような牛乳でもダメですか?

買うより作る方が高く付きそうですけど。

21 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 14:38
>20
それが17の言うノンホモ牛乳でわ?

22 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 14:41
だな

23 :ぴょん:02/04/04 14:44
週末、街に出てノンホモ牛乳とダブルクリームをかいにいってきます。
ノンホモ牛乳ではなんとなく湯葉しかできないような気がしますが、ものは
試しですもんね。しかも自分で作るよりも製品を買ったほうが安いのも承知
の上です。あはは。
週末に試してみようとおもいます。報告しますね

24 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 14:45
ダブルクリーム/シングルクリームという名前で売ってるかな?

25 :ぴょん:02/04/04 14:52
>24
普通の生クリームよりも脂肪分の高い生クリーム(4?%以上の)を探そうと
おもってるんですが。ホントは牛からダイレクトにいただいた乳から大鍋か
なんかでつくってみたいんですぅ。たっぷり食べたいから(わら)

26 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 14:59
47%と35%のクリームが、普通にスーパーで手に入る脂肪分だったような気がしる

27 :ぱくぱく名無しさん:02/04/05 13:58
おやつの準備

28 :ぱくぱく名無しさん:02/04/05 21:20
作るスレでこういうのもなんですからsageときますが、成増のダイエーに売っているそうです。
他のダイエーではどうでしょうね。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 13:04
そうそう、成増ダイエーにあったよ!
すごいびっくりした、ダイエーなのにって思った。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 08:01
うう、クロッテドクリームとブルーベリージャムつけて
サクサクもっちりスコーンが食べたい〜 もちミルクティーとね・・・
アメリカでもクロテッドクリーム売ってるかなぁ
クロテッドクリーム余ると、スコーン以外でも厚切りのミルクパンとかも
結構あって、美味い!

31 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 08:35
中沢のクロテッドクリーム、近所のスーパーにあったのに、
買う人が少なくて大量に売れ残り、
100円引きのシールが貼られて、そして消えていった…。
それ以来そのスーパーで、クロテッドクリームを見ることはありません。
その当時、そんなに美味しいって知ってたら、買ってたのになぁ〜。
そのスーパーで手に入らなくなって悔しいよ。


32 :虫 ゜‐゜〜 ・・・・・・・・・:02/04/09 09:23
東上線沿線で成増までスグだから、買いに行こうかな。
そんなに旨いのか。


33 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 00:27
スコーンスレ見ると中沢のはイマイチって感じらしい。

34 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 07:16
イマイチなのかもしれんがデボンのなんか買ってられないので中沢で十分。
いつかエシレのバターでスコーンを作って、それにたっぷりとデボンの
クロテッドを乗せたいもんだ。

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