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=味噌を使った料理=

1 :1:02/02/28 19:21
味噌汁以外で味噌を使った美味しい料理ありませんか?

2 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 19:23
味噌煮込みうどん
味噌漬け鳥ハム
焼き味噌
鯖の味噌煮
味噌カツ


3 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 19:38
なににでも入れれ


4 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 22:48
にんにく味噌を作れ
ごはんの友 ウマー

5 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 23:00
>>4
にんにく味噌の作り方教えて。
豚味噌は作った事あるけど
にんにく味噌は初耳。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 23:09
田楽

7 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 23:14
パスタソースの隠し味

8 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 23:22
餃子の隠し味

9 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 00:21
ホワイトソースの隠し味。
これでグラタン作ると(゚д゚)ウマー

10 :ぱくぱく名無しさん :02/03/02 14:14


11 :味噌餡:02/03/02 14:29
味噌餡の柏餅。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 17:17
マーボ豆腐だよ!
 三河系の味噌使うとええぞ。あの渋みがイイ。


13 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 17:32
カレーとかシチューに大量に入れとります。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 15:18
隠し味に味噌を使っている人が多いですね。
今日はカレーなので味噌入れてみよう。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 19:11
ぶり大根
1日目は飲めるくらいのだしを効かせた醤油味で煮て食べて
2日目、甘味と味噌を足してコテーリ。
どっちもすてがたくうまい。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 20:08
味噌ピーナッツ・・千葉出身の旦那の母から伝授
美味しいけど、"&ご飯"私はダメ。専ら酒のつまみ
厚揚げのはさみ焼き・・"愚痴言うぞ〜"さんのレシピだけど
味噌としゃぶしゃぶ用ゴマだれとネギ混ぜて厚揚げにはさみ
トースターで焼く。このタレは他にも応用できそう

17 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 20:44
>>15
私もおでんは次の日に味噌を入れて味噌おでんにして食べます。
味が変わってもそれはそれで美味しいね。
>>16
味噌とじゃぶしゃぶ用の胡麻タレを混ぜるのですか?
美味しそう〜〜!

18 :ぱくぱく名無しさん:02/03/11 04:09
鯵のなめろう
鰯のつみれ


19 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 11:18
豆味噌、麦味噌、米味噌、白味噌を常備しておくと便利です。
白味噌は無添加(砂糖やみりんの無いもの)でもかなり甘く、
ぬたを作る時に砂糖いらないくらい。

20 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 12:20
>19
麦味噌は?
買ってはきたけど、
みそ汁にしたら家族に不評…。
何かいい料理法ありますか?

21 :19:02/03/22 16:32
麦味噌の味噌汁不評ですかー。
麦味噌は暑い季節に美味しく感じるようですよ。
そろそろ美味しい季節なんですがねぇ。普段は米味噌ですか?
米味噌は甘いからそれに慣れていると麦味噌は抵抗あるのかしら。

ねぎをみじん切りにし、半量のかさの麦味噌と合わせて更に叩いてネギ味噌を作ります。
厚揚げを厚みが半分になるように二枚に切り、トースターに入れて軽く焼き、
皮じゃない、豆腐の面にネギ味噌をたっぷり塗り、更にこんがりと焼きます。
香りが良くて美味しいです〜。


22 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 20:24
>19=21
普段は米味噌です。
麦味噌は、甘いっていうことで不評でした。
あと独特の風味が…。

でも、厚揚げのレシピはおいしそう。
今度やってみます。サンクス。

23 :19:02/03/22 21:19
>>22麦味噌が甘いのかー。
確かに独特の風味がありますよね。それも美味しいんですが。
慣れた味噌がなんといっても一番美味しいですよね。


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