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♪食事制限と美味しく戦うスレ♪

1 ::02/02/05 23:05
ないので立ててみた。
健康食というより、病気や、予備軍の食事を安全かつ美味しく改善していきましょう。

取り敢えず、糖尿病食の美味しいレシピなんかどう?

2 :アド ◆nm09kHak :02/02/05 23:12
いろいろとアドバイスしてあげるね。

3 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 10:35
>>1
糖尿病食というと、
高タンパク・低カロリー・食物繊維たっぷり・薄味・腹持ちがいい、
でしたっけ? 何か抜けてます?

温野菜の肉巻き。
たっぷりの千切り野菜を薄切り肉で巻き、だし汁でさっと煮る。
火の通りにくい野菜は下ゆでしておいてもいい。
レモン、ポン酢、ノンオイルドレッシングなどでいただく。

白菜とお肉の重ね煮。
鍋に白菜と薄切り肉を交互に並べ、出汁で煮る。
和風なら砂糖醤油、洋風なら塩胡椒などで薄目に味付け。

注:肉は、鶏皮なし胸肉・鶏ささみ・牛豚もも肉・牛豚ヒレ肉を使用。
  他の肉は脂肪が多いので、糖尿病食には不向き。

4 :教えて:02/02/06 10:53
ダシ汁ってプリン体っていうのが多いんでしょ?
糖尿や通風には良くないって聞いたことあるけど、真意は不明。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 11:12
>>4
ダシ汁は食塩も多いのであまり好まれないね。あと、鶏ささみはカロリー高いのであまりオススメしない。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 11:17
プリン体は糖尿とは関係なかったと思うけど・・・?

通風の人は高タンパク・プリン体がダメだよね。
煮干しや鰹節にはプリン体が多いので、
昆布・干し椎茸・炒めタマネギなどで出汁を取るのかな? 
それとも、アミノ酸だからそれもダメなの?

7 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 14:51
ジャガイモ・かぼちゃ・ニンジン以外の野菜料理必ず一品。
酢の物一品。
肉・魚は食物繊維が取れるものと組み合わせて主菜で一品。
主食は玄米。

これで糖尿病食になるんじゃないの?

8 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 15:01
>>7
玄米も白米もカロリーは変わらない。お金があるとか、玄米が好きなら玄米でいいけど、
普通は白米で十分です。

9 :ハム:02/02/06 15:05
>>8さん

7さんは白米より玄米の方がGI値が低いってことを言いたいのでは?

10 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 15:37
>>9
確かに GI は低いね。腹持ちのいいパスタより低いものね。
ニンジンを切ってるのもそのためかな?

11 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 23:00
通風ってどういう食事とるの?

12 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 23:16
>4
プリン体は、高血脂症の敵ですね。はい。ひいては痛風です。
動物性エキスばっちりのお出汁はタブーです。
でも、昆布出汁なら大丈夫だったかな?
痛風関連だと、最右翼のビール絡みで酒板にスレがあったような…。

>11
珍味系グルメはタブーです。(アンキモとか)
古典的な呑んべさんが好むような肴の過剰摂取に気をつければ、
糖尿ほどの食事療法は必要ないかと。
晩酌も、焼酎に切り替えるとかして良識的な量に納めていれば、
全面禁止にはならないはずです。
最大の敵は、ビール!

13 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 00:06
プリン体は水に溶けやすいから、お鍋の後に雑炊食べちゃダメなんだよ。
でも、美味しいよね。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 01:34
プッチンプリンも食べちゃダメ?

15 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 18:08
狭心症も教えてちょ(♥

16 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 01:10
つーか、「美味しく」というからには、検索して出てくる程度の情報では...
烏賊略。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 08:48
>16
確かに。好きな物ばったり食べて病気になるようなもんだから、
好きな(おいしい)物はたいてい制限に引っかかるよね。
私は逆に糖尿病食の素材に好きなものが多いので、
病人でもないのにレシピ本よく買ってますが(藁

18 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 11:29
実は食事制限をすると、食べる量は増える。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 22:30
>>15
狭心症は低脂肪、低塩が基本だったような...(ジシンナイ

20 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 23:36
>>15
ダイナマイトを食らう。

21 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 23:40
>>20
ニトログリセリンはダイナマイトの原料ではあるが………。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 00:26
>>21
解説しなくてもわかってるってば!

23 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 09:59
>15
狭心症も、ガイシュツの痛風などと同じ傾向の食事ですね。
例えば、出汁なし味噌汁などをぼちぼち試されてはいかがでしょうか。
小山裕久さんの著作では、美味しくて前向きなものとして紹介されてます
よ。(「幸福の食卓」など)
料理研究家では、知識が確かな点で村上祥子さんや竹内富貴子さんも参考
になります。
ベジタリアンにまでなる必要はないと思いますが、従来よりお野菜に予算
をかけるようにして(有機野菜の宅配とか)、野菜が美味しいと思えるよう
になれば、自然と持病にも良い食生活になるようです。

>18
気持ちはわかる!!
でも、自分は「一口につき30回噛む!」で能を騙してます。
少しは効果ありますよ。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 10:56
アトピー治療で蛋白質の制限をしています。植物性も含めて。
アトピーは劇的によくなったです。
あと、一口に30回どころか、100回以上噛むように言われてます。
心配だったけど、貧血もよくなったですよ。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 11:13
>>24
たんぱく質の制限、というのは、摂取していない、ということですか?
私のアトピーは偏食(一人暮らしで食事内容に全く気をつかわなかった)で
起こりました。食事内容の9割5分以上を植物性の食物にしてから
3ヶ月で症状は消えました。今は快適です。
人によって原因はさまざまですが、やっぱりアトピー対策には
食事は重要ですね。お互いがんばりましょう。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 11:23
>>25治療中は動物性は一切なしです。
替わりに走ってしまいがちな豆腐も極力減らす、ということです。
三か月で症状が消えるなんて羨ましい。私は今で半年でアトピー面積は
半分になりました。結膜炎も口内炎も出来なくなって元気になってきてます。
野菜が美味しくて悲壮感はないですが、外食が不自由ですね。頑張りましょう。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 21:40
ノリピー治療もできないか?
ピーピー下痢ピーも食事療法なのか?

28 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 18:34
>>27 ノリピーの下痢ピーでも食ってろ。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/02/16 21:27
糖尿病食の食事制限は簡単だよ。何を食べても平気さ!
但し全てを半分のこせばいいのさ。ラーメンでもとんかつでも何でも間でも食べていいんだよ。
本とだよこれでカロリー半分です。
沢山の患者さんがこれでカロリー制限成功しています。
以上

30 :ぱくぱく名無しさん:02/02/17 03:32
そうそう。糖尿病だけの食事制限だったらたいしたことない。
これで大変って根をあげているようではまだまだ。
糖尿病を悪化させて人工透析にでもなったら、食事制限ができないなんて
甘っちょろいこと言ってられなくなる。糖尿病の場合は食べちゃいけない
ものを食べても合併症が悪化するくらいで済むが、人工透析になって、
ちゃんと食事制限しないと心臓止まるからな。
まあがんばれや

31 :ぱくぱく名無しさん:02/02/26 15:22
age

32 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 20:18
保守

33 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 11:22
アトピ板住人です。
この度、蛋白質制限食にトライすることになりました。
料理苦手だけど自炊頑張ろうと思います。

34 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 20:20
>>33
料理苦手ってことは、今まで自分で料理したものを食べていないってこと?
だったら別にたんぱく質制限食にしなくても、普通に料理したもの食べて
いれば、アトピは多少よくなるんじゃないの?アトピに一番よくない食べ物
(外食)をやめるだけでも効果あると思うけど。

35 :33:02/03/22 21:15
>>34
実家住まいなので、外食が多いわけではないです。
普通に料理した物で悪くなったのです。。
今、少し蛋白質制限を続けていて、かなりよくなりそうな感じなので
頑張りたいんです。

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