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●梅酒に使った梅の再利用法あります?●

1 :梅酒女:02/02/03 20:32
かじることくらいしか思いつきません。


2 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 20:49
ゼリーの中に沈める。

3 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 22:09
1)そのまま食らう
2)梅酒ゼリーに沈める
3)刻んでパウンドケーキに入れる
4)刻んで砂糖と共に煮て梅ジャムを作る。

こんなトコでしょう。
この程度の質問ならスレ立てる前にこっちで聞いてください。
質問スレッド 8
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012456028/


4 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 22:36
豚肉や鰯煮るときに入れる。


5 ::02/02/03 22:53
えー『この程度の質問』なの〜?
いろいろ使えるかなと思ったのに。
悲しいかな。


6 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 22:56
>1 悔しかったら自分でも検索してレシピを探して紹介だ!

ウチもゼリーやケーキに入れるくらいしか使ってないけど・・・・

7 ::02/02/03 22:57
逝ってきます.....ポク。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 23:13
待って。
いいスレだよ。
私も山ほど冷蔵庫にあるから、たくさん
情報がほしいですーーー!


9 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 23:24
>>8
お前もいっしょに探して来い!!

10 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 23:53
まったくその通りで言い返しのしようがないな・・・。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 08:42
もったいないので私に下さい。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 08:49
梅酒の実の甘露煮
うまいぞ。

www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/2344/recipe/okasi/umekanro.htm

13 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 10:23
父が勝手に梅干の中に入れた。
意外にうまかった。
ごめん、役に立たないレスで(;;

14 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 12:02
カレーに入れる。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 12:05
甘露煮、煮梅より楽です。ちゃんと美味しいし。

あとは、柔らかく火を通してピュレにしたので
寒天作る。

タルタルソースのピクルスの代わりなんてのは、
どうでしょか。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 14:08
>11
なんかこのレス、久しぶりですね。


17 :。。。:02/02/04 17:27
かりん酒の中のかりんの利用法何かあります?

18 :1:02/02/04 19:28
みなさん、いろいろアイデアをありがとう!
甘露煮、作ってみたいと思います!
ゼリーや寒天に入れるってのは基本だけど是非やってみます!
何も思いつかなくてスマソ


19 :ぱくぱく名無しさん:02/02/05 02:00
私も梅酒だけ飲みきった瓶をかれこれ1年放置したままです
いつか使おうと思ったまま・・・(w
見た目も香りは大丈夫だから食べれるよね?梅酒って保存きくし
レシピと関係ないのでサゲ

20 :19:02/02/05 02:02
見た目も香りも、デス
甘露煮やってみよっと。

21 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 22:20
>>1
牛のエサにするんだYo!

22 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 19:23
1キロ分の梅で作ったジャムは一週間で無くなってしまいました。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 21:32
>>19
梅酒だけ飲みきって放置しておくとカビます。

24 ::02/02/12 13:12
>>22
梅酒の風味のジャムってうまそだなぁ。

>>4番さんのも見逃してたなぁ。
圧力鍋で梅の種ってだいじょぶなのかしら。

相変わらずアイデアなしでスマソ。

25 :名無し:02/02/13 23:34
梅酒のウメかじってたら悪酔いした経験があります。ほどほどにしよう。
やはり細かくつぶして、肉を甘辛く煮付ける時につかうのは良いよ。デザート系の利用法だとなかなか減らないでしょう。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/02/24 21:30
自分にくれ。
いつも実より液体の方が余る

27 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 13:02
>>26
何に使ってるの?>実


28 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 15:23
>13
どうやって 梅干の中へ?
出来上がりの梅干しと混ぜて? それとも 
梅干漬け込むときに一緒に混ぜちゃった? 
どっち?

29 :1:02/02/28 22:09
今スペアリブを梅酒と梅の実と一緒に圧力かけてます。
さっぱりしてておいしそうだな〜。


30 :26:02/03/01 08:23
>27そのまま食すだけ。
でも実の方が先に無くなるんだこれが

31 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 09:04
梅酒の実の中の仁って美味しいよねぇ。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 16:25
>31
梅酒の梅って大きいから、簡単には仁取り出せないよー。
コツがあったら教えて!

33 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 17:12
ぎんなん割り器を使ってぱちんと割ります。
これで杏仁作ったら旨かろうなぁ。

34 :1:02/03/01 23:15
>>33
これで杏仁作ったら旨かろうなぁ。

ええっ?
作れるの?


35 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 00:33
チャツネにしてカレーに入れる。

36 :32:02/03/02 07:19
>33 ありがとう!
機会があったら、銀杏割り器に手を出してみます。

37 :1:02/03/02 15:22
>>35
いいねぇ!チャツネ!
最近市販のカレールーが重くて使えない。
スパイス使うかな。


38 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 10:11
>>34
作れるでしょう。美味しそうね。杏仁じゃなくて梅仁豆腐(笑

39 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 22:36
刻んで、梅酒シャーベットの中に入れてみました。
入れなくても味にはあまり変わりないかもだけど・・
でもアクセントになってなかなか良かった!

40 :1:02/03/06 21:47
スペアリブ、イワシ、それぞれ梅酒煮にしてみたが。
やっぱり醤油濃いめの味付けにしないとちょっと物足りないかな。
というか、生臭みが出る。
やっぱり梅酒の実らしいレシピとなるとデザートが一番なのかな。
冷製パスタには合わないかしら。
うーむ。


41 :ぱくぱく名無しさん:02/03/06 22:43
うーわー
杏仁豆腐って、杏の仁で作った豆腐のことだったのかー。
はじめてしったー。
スレチガイなのでsage

42 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 20:15
激しくかいしゅつだけど、やっぱりジャムとパウンドケーキ行きが
一番美味しいような気が。
あと、おばあちゃんとかの前で梅の仁を食べると、
「頭が悪くなるから、食べちゃいかん!」とか、言われません?
(梅は菅原道真の化身→菅原は勉学の神様→
梅の種を食べる=勉学の神様を食べる→罰当たり者!→タタリで頭悪くなる)



43 :1:02/03/07 20:59
ジャム作ろうかね.....
梅が干上がってきたし。
手をつけてないひと瓶はそのまま眠らせておくのら。


44 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 21:03
今年、梅酒を初めて仕込む予定なので、
このスレ参考にさせていただきます。
だいぶ先になるでしょうが…。
いろいろ利用方法あるみたいですね。
1さん、立ててくれてありがとう。
ところで、焼酎よりブランデーがいい、
と夫が言い張ってるので、そうするつもりなんですが、これだと
クリスマスのフルーツケーキにしてみたらおもしろいかも…。

45 :1:02/03/07 21:23
みなさま、先人のお知恵も拝借いたしませう。
てか過去スレにありましたです。

梅酒を作った後の実の利用法は?
http://piza2.2ch.net/cook/kako/991/991980816.html

やはりタイトルつけにくかったのね。(笑


46 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 21:39
梅の種の核は、微量の青酸が入ってるから気をつけて……

47 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 22:30
梅酒、梅干しになってるのは全く大丈夫です。>>46

48 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 00:34
梅と一緒に杏を漬けてみたの。
でっかい杏の実、熟してたのだから柔らかすぎて梅とは
かなりテクスチャーが違うけど、そこそこ美味しい。
今日、その杏の実を堪能したあと種を口の中で弄んでいたところ、
何気に噛んでみたら割れてしまいました。
ふやけてきていたのか角度が良かったのか。
大きな仁はめちゃくちゃ美味しかった!!!!!!!!!!!!

杏を一緒に漬け込むのは梅干しの本に載っていた杏干しをヒントにしました。
杏は酸っぱさが足りなくて果実酒にしてもいまいちなんですが
梅と一緒だと酸っぱさももらえて、色々薬効(不眠とか)もあるので
いいですよ。

49 :おさかな天国:02/03/09 00:45
牛のえさにして、「梅牛」と言う銘柄で売り出し中
狂牛病の影響で、最近テレビによく出てくる


50 :  :02/03/09 08:13
すごろくのコマ

51 :1:02/03/10 11:56
きのうジャム作ろうとしたのですが、私はジャムあまり使わないと思われたので単にペーストにしてみました。

探したレシピには水につけてアルコール抜きとか、先に種を除くとか、フープロでなめらかにとか、
いろいろやってましたが、私は単にビンの中身(少量の梅酒と大量の梅の実)を鍋にドドドと移してごくごく弱火でグツグツしました。

水分が飛んでしまうと焦げるので最初は蓋を閉めてました。
実がふやけてきて木ベラでつつくと実が簡単に崩れるようになり、種も取り出しやすいです。

崩れたら蓋を開けて水分とアルコールを飛ばします。
開けた瞬間湯気を吸い込まないように!
蒸発したアルコールで鼻がツンとします。(やってしまったよ

適当なところで火を止めてそのまま朝まで冷ましました。
これに砂糖加えればジャムになるし。実の固まりがランダムにあった方が私は好きなので漉したりしません。
とりあえず小分けして冷凍します。
(そのままグラニテにしてもいいですね!)

イワシやスペアリブの梅煮もこのペーストを使えば、もっと梅の実の価値が出てきそう。
普通実のまま入れるだけでしょ。
ペーストからめた方が魚や肉の臭みもとれそうだし。

ジャムよりペーストの方が料理方面に利用範囲広がりそうですよ。

長文スマソ



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