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たらこスパゲッティを美味しくつくるための秘訣

159 :141:02/01/15 12:01
えーとね、勘違いしている人がいるみたいだからもう一度説明するよ。
>>121さんが冷たいソースであえるのは本来のパスタの調理法としておかしい(=たらこスパは日本料理)、と指摘。
>>138さんが、確かにパスタ類を故意に冷やすメニューはないのではないか?
>>141じゃ、トマトの冷製パスタはどうよ?(そもそもスレ違いなんだよな〜。ん〜)

で、アメリカのヤフーで>>150の結果(『spaghetti / cold tomato』で検索)。
ミラノ系イタリア人がオーストラリアで始めた例。
イタリアのヤフーで>>152の結果(『Spaghetti pomodoro e basilico / Milano』)。
Spaghetti pomodoro e basilico
Spaghetti with fresh tomato and basil
と説明しているレストランあり。この場合のfreshは「新鮮」というより
「生」の意味と思われる。もしかしたら、ミラノ系の料理か?
イタリアはもともと小国に別れていたわけだから、地方都市ごとに
民族意識もあって、料理の仕方やこだわりも違うかと想像する。

とりあえず、自分で検索して見てよ。

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