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####もちを使った料理####

1 :ぺったんこ:01/12/25 03:39
お正月に控えお餅をつかったおいしい料理、
あなたの郷土料理など教えて。

ついでに、つきたて餅には、何が合う??

2 :ちょび ◆ChOBIACA :01/12/25 03:59
砂糖醤油がすき。
すりゴマ入れたのも好き。

3 :ぺったんこ:01/12/25 04:05
うん! うん!
うまそうだ!
ほかに何かないか!  

4 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 04:49
「うるち餅」って、誰か知ってる?
昔、母の田舎(福島県)からよく送られてきたんだけど、最近普通の餅しか送られてこなくなった。聞いてみたら、代替わりして家を継いだ息子がヤクザになって農家やめたんで、作らなくなったらしい。
なんというか、餅の中に普通のご飯粒が混ぜ込んであるって感じで、独特の食感が好きだった。
また食べてみたいと思って、どこかで売っていないか色々な人に聞いたんだけど、知ってる人自体が一人も見つからない……(;_;)

5 :ぺったんこ:01/12/25 05:12
以前に三重県に旅行に行ったとき、“たがね”っていって
もち米に普通米を混ぜて突いた餅を食べたことがあったけど
それとはちがうのかなぁ?

6 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 10:14
韓国のりで巻いて揚げたらおいしいかな?

7 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 10:17
納豆と大根おろしを混ぜたものをもちにかけて食べる。
飯島直子がやってた(笑)。

8 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 10:18
もちに明太子をくるんで軽く揚げる。

9 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 10:20
鍋の最後に入れてもいいねぇ。

10 :Kusakabe Youichi:01/12/25 10:48
In article >>4, ぱくぱく名無しさん/4 wrote:
> なんというか、餅の中に普通のご飯粒が混ぜ込んであるって感じで、独特の食感が好きだった。

私の父親もそれが好きだったりします。
私の実家の近くの餅屋では作っていないようです。
実家でちゃんと餅つきをしていたときには父親の要望で必ず作っていました。
(父親は「ぼろ餅」と呼んでいたが、たぶんローカルな呼び方だと思う)

11 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 11:12
フライパンに油を薄くひいて熱〜くして
 ↓
その上にモチを隙間なく敷き詰める
 ↓
弱火にして蓋をして数分待つ
 ↓
裏返してまたまた数分待つ
 ↓
薄く焦げができたら皿に盛り
 ↓
おしょうゆとかつおぶしをふりかけて食べる
マジうまい!!

12 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 11:26
お好み焼きに入れると美味しいよね。

13 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 11:34
ダイコンおろし醤油も結構いいよ。簡単だし。
冷めちゃうのが難点だけどね。
つっても、コレ、餅とダイコン別々に食ってるみたいなモンだな…。

14 :U-名無しさん:01/12/25 23:06
>13
おろし餅 しゅきしゅき つきたてにはこれが一番

>12
もんじゃの餅明太子が好き!

15 :CAW:01/12/25 23:23
本当に搗き立てだったら、下し醤油に、海苔辺りか
まあ黄粉に砂糖でもよさそうですよね。
表面が乾いてきたら、ぱりっとするまで炙って
お茶漬け海苔をかけて、湯をしっかりかけるとか
インスタントラーメンの粉末スープをかけて
そこに、揚げ玉をしっかり載せてから湯をかけるとか
からし明太をほぐして、青ねぎと、海苔の微塵をしっかりかけて
渋茶をたっぷりかけるとか。

もちの茶漬け系は結構色々考えられそうですよね。

16 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 23:26
ちょっと違うかもしれないけれど、居酒屋によくある「いももち」って
どうやって作ると思います?じゃがいもを練って揚げただけじゃなく、
なんかの粉も入れて練ってるかな。
あの中にチーズが入って揚げてあるやつが最高なんで家で作りたいのです。

17 :夫愛葉☆理知子@getしてみたかったのよ:01/12/25 23:31
>>16
前にgoogleで検索したら出てきたような・・・

18 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 00:59
>17さん
ありがとう。
ゆでてつぶしたジャガイモに片栗粉を入れてさらに練って
焼くだけみたいでした!

さっそく作ってみます。

19 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 02:08
>18
バター醤油で食うのが
おすすめ!

20 :ぺったんこ:01/12/27 02:19
>>19
きゃーー!おいしーよねっ、バター醤油。
んで、海苔でくるむともっと最高よん!

21 :ちょび ◆ChOBIACA :01/12/27 02:51
おもち食べたくなってきちゃったよう・・・

22 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 08:27
かたくなったおもちを油で揚げて、あついうちに塩をふる。
売ってるおかきなんてたべられなくなるくらいおいしいと思う。

23 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 09:27
>>1
話は飛ぶけど、つきたてのまま冷凍しておけば、解凍したあともやわらかいままです。

24 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 09:29
>>8
日本語を正しく使えば、「もちで明太子をくるむ」 

25 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 09:30
>>10
くさかべが馴れ合っている・・・。怖い

26 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 09:31
>>19
バターしょうゆはパリっとならなくなってしまう

27 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 09:54
ジャガイモスレか?

28 :ぺったんこ:01/12/27 10:14
ガーリックしょうゆもおすすめ

29 :Gosebeak:01/12/27 17:45
かたくなったお餅を油で揚げて、大根おろしにポン酢をかけたのにつけて
食べるとおいしいです。カロリーが気になりますが。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 17:55
かに玉のあんが余ったので
揚げもちに付けて食った
んまかった。

31 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 01:41
子供の頃
日東?の板餅をよく食べた
まな板みたいな形状で真空パックされてたと思う
溝が入っていて手で割って使った
そういえば最近は見ないけれど
まだ存在するのかな?


ウチはよく納豆餅を食べる
安倍川もたまに食べる
変わったとこでミネストローネに入れて食べる(お雑煮?)

32 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 01:53
ずんだ餅が好きです。
最近は冬でも冷凍の枝豆が売っているので、それを潰して砂糖とちょっぴり塩を
入れてトースターで焼いた餅ではなく、レンジでチンした餅にペースト状の
枝豆を上にかけて出来上がり♪って言うか作ったこと無いけど・・・。

33 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 01:54
>31
この前、ミネストローネじゃないけど、
ビーフシチューにいれたらおいしかったよ!
濃厚なシチューとモチの食感が絶妙でした。

それ以来、野菜スープなんかにも入れてます。ウマー。

34 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 03:03
雑煮のスレってありましたっけ?

35 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 13:48
荒くついた餅、なかなか売ってませんねー。

36 :Kusakabe Youichi:01/12/30 15:19
In article >>35, ぱくぱく名無しさん/35 wrote:

> 荒くついた餅、なかなか売ってませんねー

粗くついたのはみかけないですね > 餅屋の

うるち米混ぜたのはときどきありますが。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 09:16
正月便利あげ!

38 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 22:43
砂糖とまぜて油で揚げる→風船みたいに膨らんでパリパリに!

NHK「ためしてガッテン」で紹介されたベトナムのもち料理。
番組の最後の方で「本場もどき」の作り方も出ていました。
以下うろ覚えのレシピです。
水の量覚えてる方、補足してくれると嬉しいな。

材料…切りもち1個に対し
水??cc 砂糖・上新粉各大さじ1 上新粉(打ち粉用)適量

1 もちと水を耐熱容器に入れ、600wのレンジで50秒加熱
2 熱いうちに砂糖・上新粉を加え3分練り混ぜる
3 打ち粉をまぶしつつ10cmの円形に広げる
4 180℃の油で、餅に油をかけながら揚げる。浮いたらひっくり返す

39 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 00:23
薄めに切った2枚の餅の間にとろけるチーズやベーコン、ピザソースなどを挟んで
春巻きの皮でくるくる包んで揚げる。

カロリー高いけど…うまい!

40 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 00:34
納豆餅って焼いた(煮た?)餅に納豆からめるんですか?
納豆乗せて焼けないよねぇ…?

41 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 01:06
http://store.pmall.ne.jp/cgi-bin/ncommerce3/ProductDisplay?prrfnbr=329452&prmenbr=258098&pagenum=1&product_rn_list=%20571175%20329481%20342807%20342808%20419900%20419901%20342809%20328031%20329452%20329453

これ欲しい〜

42 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 08:21
全自動餅つき機もいいけど、餅つきの上手い男になりたいッス。
まぁやる機会なんてほとんどないんだけどね。

43 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 08:44
カレーとあうのよ
カレーはちょっと水気多い目スープみたいに
カレー雑煮って感じ
まあ、餅は米からできているのだから
まあ、納得

44 :。。。:02/01/03 09:52
豆もち買ってみたんですけど、何味で食べると美味しいですか?

45 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 10:08
>>44
しょうゆ♪

46 :44:02/01/03 12:30
しょうゆですか、海苔まきます?

47 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 12:36
ミニチュアサイズの臼と杵(ティーカップとスプーンくらいの大きさ)
で餅ついてます。ちょっと食べたいときにはちょうど良いですよ。

48 :Kusakabe Youichi:02/01/03 14:37
In article >>44, 。。。/44 wrote:

> 豆もち買ってみたんですけど、何味で食べると美味しいですか?

そのままくう。
醤油つけやき
砂糖をつける
マヨネーズをつける

49 :.:02/01/03 18:06
       ____
        /___ /|
       || ̄ ̄ ̄ ̄||_ |
       ||ロ.______||__|____
       ||( ´∀`) |∩∩∩∩||∧ ∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       || ∩_∩ |========||(;゚Д゚) <モナが大量に冷蔵庫にあって困ってます!!
オマエモナー.>||(´∀` ) |.%A.*0d口||⊂  ヽ  \________________
       || ∧_∧ |ロ ロ ロ.ロ||. |  |〜
       ||(´∀` ) | ̄ ̄ ̄ ̄||. U U
      .    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

50 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 18:09
私の田舎じゃ有名な「もちすすり」が定番。
つきたての餅をちょっと熱めのお湯にあげ
細長く延ばしながら丸飲みする。
タレは濃口醤油にすりゴマと唐辛子。
最近じゃこれが出来る人は少ないらしい。
この「もちすすり」で喉に詰まらせ亡くなっ
た人は私の知る限りまだいない。
今年の正月も例年のごとく親子3人で
大もちすすり大会となったことは言うまでもない

素人にはお薦め出来ない。(w

51 :ぱくぱく名無しさん:02/01/04 05:17
白菜と豚バラ切り落とし肉などを水炊き風にして、
お餅も入れて火を通してから
ポン酢や柚子胡椒などで食すと美味しいよ。

52 :がってんコピペ:02/01/05 01:35
>>38
丸くふくらんだベトナムのおもち(ソイ チェン フォン)を日本のおもちで作ろう
材料
 もち 1個(50グラム)  水 小さじ2
 上新粉 大さじ1  砂糖 大さじ1
作り方
 1.もちに水をかけ、電子レンジ(600Wで50秒 500Wで1分)で柔らかくする
 2.もちを出し、一度ひっくり返してから砂糖、小麦粉を加え、3分間よく混ぜる
 3.上新粉をまぶして、ひとまとめにして、手で良くこねる
 4.直径10センチの円盤に広げ、180度の油で揚げる
 5.浮いてきたら一度押さえる
 6.ふくらみ始めるまで20秒くらい。その後、油をかけながら、色づくまで揚げる。(ひっくり返せたらひっくり返す)
 7.およそ5分くらいで揚がる

やけどに注意。…「2.」の小麦粉は、上新粉の間違いだと思われます。
上新粉が無いから白玉粉でやってみたけど、あんまりうまくいかなかった(^^;
 参考までに…ためしてガッテンでやったレシピは、全部ガッテンのHPに載っています。
検索すればすぐ分かるぴょん。

53 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 15:29
>私の父親もそれが好きだったりします。
>私の実家の近くの餅屋では作っていないようです。
>実家でちゃんと餅つきをしていたときには父親の要望で必ず作っていました。
>(父親は「ぼろ餅」と呼んでいたが、たぶんローカルな呼び方だと思う)

出来の悪い子供を持って辛いわね、お父さん。

54 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 19:28
鏡開きage

55 :もちカレーに切れたDON:02/01/17 16:09
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/news/1011121712/

1 :もっちもち :02/01/16 04:08 ID:DONuGZmP
うちの母がカレーに餅を入れます。
正月だから新年だからと1月いっぱいは毎年餅を入れつづけます。
『やめろ!』『うちだけだこんなコトするのは!』
と言っても聞き入れてくれません。
遂にキレてカレーの入った皿をひっくり返したところ
母は号泣・父は激怒の修羅場状態となりました。

どちらが悪いのでしょうか?


56 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 16:53
切り餅を三つに切って油でageる。
お雑煮の汁と具を用意する
あがった餅を器に盛り、その上に昆布茶を少々。
雑煮の具をもって、雑煮の汁をかけ、お好みでお茶をかける。
ウーロン茶でやったけど、んまかった。


57 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 17:44
オムレツ屋さんのメニューで餅入りオムレツがあった。
卵焼きとお餅が以外と合うということにびっくりした。


58 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 18:20
>>4、>>クサカーベさん
うるち餅、うちの実家でも良く食べてました。
美味しいのよね〜。
あれを味噌汁に入れたりするの大好き。
近所のお菓子屋で、毎年ついて貰ってたみたいです。
うちでは「ぶつ餅」ってよんでたなぁ。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 22:08
焼いたもちに醤油をちょこっと塗り、
ホワイトソースを引いたグラタン皿に並べて
かつおぶし、チーズを乗せて焼くもちグラタンが店の定番。

60 :この板初書き込み:02/01/23 14:48
見た目は普通の切り餅をゆでたら黄色に変色したのですが、これって危ないのでしょうか?


61 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 16:51
>43
私のお昼、それだった。
残ったカレーの、鍋についた分とルーでのばして豚肉と野菜入れて、もち2個で
雑煮風。
んまかったよ。カレーうどんよりずっと良かった。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 06:57
うまそうage

63 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 07:20
前どこかで、もち米(?)の粉と水を
レンジでチンしたらお餅のできあがりって
見たような気がするんですけど、
誰か知ってます?

64 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 09:14
知ってる。

65 :ぱくぱく名無しさん :02/02/19 11:30
お好み焼きの具にすると案外美味しい。
広島風のヤツに餅とチーズをトッピング、これが美味しいがカロリーが・・・。

66 :63:02/02/19 19:40
>64
教えてくださいまし・・・

67 :64:02/02/19 19:42
教えてあげる。

68 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 19:53
意地悪はさておいて・・・

坂本ひろ子の和菓子の本より。
たっぷりの水で一時間以上吸水させたもち米を、適量の水といっしょに
スピードカッターでガーッ。トローリっていう感じに。
あんまりサラサラだとチンするのにきりがないので、
ドロ〜リとなるように水の量を加減する。
ボールに入れて蓋してチンする。
1分かけてはまた1分、かきまぜつつ様子みつつ。
全体が耳たぶの固さになるまで。
途中、乾くようなら打ち水。

「ガーッ」のときにとことん砕いておかないと
食べたときに粒ができてしまうよ。

69 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 19:59
あ、ごめん。
「もち米(?)の粉と水を 」って書いてあったのね。
じゃあもち粉と水で同じようにやればいいんでは?
でも、それほどもちもちしないかも。なんとなくそんな気がする。

70 :63:02/02/19 20:52
>64
おー早速レスありがとうございました。
早速試してみたいと思いまする。
ご飯をビニール袋でコネコネするより
きっとモチモチするはず、画期的です・・

71 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 21:01
ご飯はうるちだから、そりゃモチモチしないでしょうよ。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 21:07
>71
失礼しやした・・
餅のない国に住んでるもんで、
舞い上がったレスつけちゃいました。
ゴメソ

73 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 21:34
>>72
横レスだけど
そのあとボウルに入れたまま搗くと、
ちょっとはモチモチしてくると思うよ。

74 :やまがた屋:02/02/19 21:50
うちの実家では、枝豆をスリコギですった「まめずり餅」にします。
大豆のあんの変わりに、枝豆のあんを使うんですね。ゆでた枝豆に砂糖、
少量の塩を加え豆が原型を残さなくなるくらいまで、よーく擦ります。
その後、少量の水を加えて粘りが落ちないように伸ばして、あんの出来上
がりです。伸ばす水を控えて牛乳や生クリームを入れても美味しいです。
やっぱり、枝豆の旬は夏ですから、夏に作ったほうが美味しくいただける
と思います。

75 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 22:21
ずんだ餅???のこと?
うろ覚えだから勘違いならごめん。

76 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 17:52
>75
ずんだは過去に独立スレがあったんだけど、消えてるね・・・。
旬に作ったずんだあんを冷凍して、正月に食べる(゚Д゚)ウマーみたいな
レスあったよ。
その地方だと>74にあるみたいな、生クリーム入れたものとかで
シュークリームとかケーキとか楽しめるらしい。

甘めに作って、冷やして、一口大の餅と混ぜても美味しそう・・・。
邪道ですか?本場の方、スミマセン。

77 :ぱくぱく名無しさん:02/02/22 11:56
正月のモチ、まだ残ってるage。

ッテ、オレガナー。
正月に貰ったモチ、1月後半には飽きて食わなくなっちまった。
冷凍庫でガチガチなんだが、今月は食費がギリなので
コレで食いつなぐしかない。
冷凍したモチって、すぐ煮とけちまうので、フライパンもの中心で攻めるぜ。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/02/22 14:11
ちょっと前のオレンジページに載っていたもちグラタン。(うろおぼえ)
小松菜と、小さく切ったもちを炒める。油をひいた耐熱皿にならべる。
ねりごま(けっこう多め)とトウバンジャンとごま油と刻み長ねぎを混ぜて
たれ(というかもったりした感じのもの)を作って、
もちと小松菜の上に置くようにかける。
オーブントースターで数分。
立ち読みでうろ覚えだったけど、結構うまかった。
もちはひとり1個の計算。

79 :ぱくぱく名無しさん:02/04/03 01:37
もち余ってるよー。
納豆もちは美味いけど、そればっかりじゃなんとも(´^`)

80 :ぱくぱく名無しさん:02/04/13 21:43
皆凝ってるんだな。
私なんかモチのかき揚げとレンジでチンしか知らないのに。(w

ちょっと料理上手サンに聞きたいんだけど、モチとニンニクを組み合わせる料理ってある?
ガーリックライスがあるくらいだから、相性的には悪くないと思うんだけど。
ちょっとしたヒントを頂きぼん。

81 : :02/04/14 01:49
普通に焼いて、味付け海苔巻いて食べてますが(゚д゚)ウマー
大根おろしにつけても(゚д゚)ウマー
今度はキムチにつけてみます。

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