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にんにく大好き!

1 :肉メン:01/11/16 00:58
にんにくを使った料理の作り方、
にんにくを使った料理でうまかったもの、
にんにくに関するスレです。

2 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:01
臭そうなスレだね
2ゲット

3 :肉メン:01/11/16 01:02
最近ガーリックバターにはまってます。
作り方は
@すりおろしたにんにくを少量のバターで炒めます。
Aその後レンジで30秒ほどチンした@とは別のバターに
 @のバターを加えて混ぜます。

フランスパンに塗って焼いてガーリックトーストにしたら激ウマ!!

4 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:02
揚げにんにく(゚д゚)ウマー

5 :肉メン:01/11/16 01:03
>>2
 臭そうとか抜きで行きましょう。
 

6 :肉メン:01/11/16 01:05
>>4
 庄屋で見たけど今度食べてみよっかなぁ。
 ポテトっぽそう。

7 :4:01/11/16 01:10
>>6
ほくほくして大変(゚д゚)ウマーですよ

8 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:11
>>6
たまに家で作りますけど、食感もポテトフライみたいですよ。>揚げニンニク
元気のない時に食べるとなんかいい感じです。

9 :肉メン:01/11/16 01:13
>>7
>>8
 素揚げでいいんですか?
 今度、ってか明日にでも食べてみます。
 ってか天ぷらにしたらウマイかな?

10 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:16
揚げるとあまり臭いしないですよ。
食べても結構平気みたい

11 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:17
ガーリックライスが好き。
肉を焼いた直後のフライパンでよく作る。炒飯と違って焦げつきやすいけど。

「伊藤家の食卓」で林檎を一切れ食べるとニンニクの臭いが消せるってやってたけど、試した人いる? ジュースとか加熱したものは酵素が死んでてダメらしい。

12 :肉メン:01/11/16 01:26
>>11
食いたくなってきた。
焼いた時のにんにくの匂いってたまらん。

13 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:30
>>11
リンゴ最初は効いてる!と思ったのに、時間が経つとニンニク臭復活しました。

14 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:31
>>9
皮付きのまま揚げるといいよ。

15 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:31
グリーンサラダににんにくスライスして炒めたの
いれるの美味しくない?にんにくチップスみたいでさ。

16 :肉メン:01/11/16 01:33
>>14
 マジで明日の酒のつまみにやってみます!
 ナイス情報提供ありがとう!

17 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:43
>>12

特に獣脂系の匂いと混ざるとまた…

>>13

ありゃ、ダメでしたか。今度試そうと思ったのに。
数時間おきに食ってみるかな。

>>15

それも美味しそう。
シーザーサラダのレシピで、ニンニク入れるのがあったはず。

18 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:45
>>15
美味しいよね。うちではスライスニンニクの他にもスライスアーモンドも
入れるよ。・・・お腹空いた〜

19 :肉メン:01/11/16 01:48
>>15
 にんにくチップスだけって苦いけどステーキとかサラダに上に乗ってたら
 食べれそー

 スパゲティ−のペペロンチーノってみんなどういう風に作る?
 
 

20 :肉メン:01/11/16 01:49
>>18
ジャコをカリカリに炒めたのとかものせるとうまいよね。

21 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:51
>>肉メンさん
そうそう、ニンニクの芽料理でも良いのかな?

22 :肉メン:01/11/16 01:54
>>21
 にんにく関係オールオッケーの方向で逝かせてもらいます。

23 :18:01/11/16 01:55
>>20
それも美味しそう。今度やってみるね。

24 :肉メン:01/11/16 01:58
>>18=23
 けっこうウマイよー!
 居酒屋のメニューとかでもあるしね。
 ジャコのカリカリサラダ、だっけ?和民とかにあったし家でも簡単に
 できるしおすすめです。

25 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:04
名スレの予感・・・

26 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:09
以前、どっかのスレで出てたかもしれないけど
にんにくを皮つきのままレンジで2分
チンすると ほくほくのができて
ウマーです。

27 :肉メン:01/11/16 02:13
>>26
なんか調味料とかはいらないんですか?
そのまま?

28 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:15
らーめん花月のおかげでニンニク嫌いになったのは僕がダメ人間だからですか?

29 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:17
よそで見たレシピで、凄いのがあったんでコピペ。

 スパゲティ 一人頭、百グラム。
 鷹の爪、適量(一人あたり一本)
 カイエンペッパー(パウダー)好みで。
 にんにく一人頭、一玉(一かけにあらず)
 オリーブオイル。(ピュアで充分)

1.最初ににんにくの処理をしましょう。
 皮を剥いて一玉の半分をおろしてください。
 残りの半量は五ミリ厚ぐらいに切ってください。

2.そろそろスパゲティを茹で始めましょう。
 茹で方は……ま、良いでしょう。

3.にんにくに火を通します。
 おろしたにんにく、厚切りにんにく、鷹の爪をフライパン(我が家では北京鍋)
ひたひたのオリーブオイルでゆっくりと暖めます。カリカリにしては行きすぎ。
かといって火が通っていないと、からいです(この辺、ポイント)。

4.茹であがったスパゲティをにんにくのフライパンにあけ、あえます。
 こうやってあえると、おろしと油が麺に絡まり、厚切りが取り残されますが、
気にかけず箸なり、トングで皿に盛ってください。
 その上にフライパンに残っていた厚切りにんにくをのせます。

 彩りが寂しかったら、みじん切りパセリなり、荒挽き胡椒を振ってください。

5.食べる。
 粉チーズをたっぷり振って食べてください。
 からみが欲しい人は、カイエンペッパーを振りましょう。


かなり怖いですけど、試した人たちの話だとかなりハマるらしいです。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:22
>>29
 ベースがにんにくと鷹の爪だけってとこがすごい。。。
 味付けはカイエンペッパーだけで塩とかないのかな?

31 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:30
>>29
ペペロンチーノ激カラ版すか?
(゚д゚)ウマーソー

32 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:32
>>30

ペペロンチーノの場合、茹で湯にしっかり塩入れておけば、味付けの必要はないです。この人は粉チーズと書いてますけど、パルミジャーノはけっこう塩気がありますし、アンチョビ入れるとか生ハムトッピングするとか、塩気をプラスする応用もあります。
そのあたりはパスタスレ参照。

ちなみに、これ食った翌日は出かけない方がいいらしいです。口臭どころじゃすまないらしい(^^;)。

33 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 03:01
>>32
でもにんにく好きの俺にはたまらん一品ですね。
塩使うんだったらやっぱ岩塩が俺的にはおすすめです。
しかしながら勉強になります。

34 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 02:42
そういえば他スレでにんにく醤油っての見たな。
から揚げ以外の使い道ってあったっけ?

35 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 03:00
炒飯の仕上げに使うとか >にんにく醤油

36 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 03:35
にんにく醤油。ドレッシングを胡麻油+白胡麻で作ったり、炒め物は何でも豆腐、カレー、ミートソースにひと垂らし〜!
美味しいけど、いつもにんにくが、あまります。
自家製でしょっぱくて、食べにくいので...

37 :34:01/11/18 03:44
>>35
 チャーハンの仕上げね!
 いい!!焼きうどんとかは・・・まずそーだ。(w

38 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 03:54
丸ごとオーブンで焼くのがあるけど
あれを炊飯器でできないかな?
炊飯器でサツマイモやじゃがいも蒸かす(?)とうまいから
にんにくだとどうかな?
あしたにdもやってみるかな・・・

39 ::01/11/18 04:10
和風パスタとかだとにんにく醤油合いそう。
俺たまーに和風パスタ作るんだけどさ、
味付けが醤油、酒、みりん、こぶ茶、だっけかな?
醤油のかわりににんにく醤油入れたらうまそー!

40 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 12:20
焼きおにぎりにもにんにく醤油合いますよ。

41 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 12:51
にんにく醤油で盛り上がっているとこにゴメン。
前に出ていたにんにく丸ごと1つ使う
ぺペロンチーノを作ってみました。
牡蠣スレでぺペロンチーノに牡蠣が合うと知ったので
それも入れてみました。
めちゃめちゃ(゚д゚)ウマー
でも家中がにんにく臭い。ちとウトゥ

42 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 12:54
にんにくといえば、韓国料理にもかかせませんね!
留学生の友人は何にでもすごい量のにんにくを
入れるのでいつも驚いています。そんな留学生
から教わったにんにくの食べ方を・・・

アルミホイルを器のように土手を作って
中にサラダオイルかごま油と鷹の爪を
一片入れて、そこににんにくの固まり
をいれて、フライパンの上で15分く
らいかな?気長に待つ!香ばしい香り
がしてきたら、食べ頃です。
焼き肉の時に、鉄板の隅っこで内職す
るのが定番だとか・・・
お試しあれ!

43 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 17:15
即席の袋ラーメン作る時、丼の底に
スープの素+摩り下ろしニンニク+ネギと玉葱の微塵切り
あればニンニクく醤油を少し

そこに熱い湯(+具)を注ぎ、別茹でした麺をいれる
口が臭くなるけど、この辛さがいい
ついでに気持ち良く眠れる

>>41
うまそー

44 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 17:43
にんにく醤油というか、にんにくの醤油漬け(漬物)って
どうやって作ればいいんだろーか。

45 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 18:32
にんにく醤油

1.殺菌して乾かした瓶を用意
2.瓶の容量半分くらいのニンニクを用意、皮を剥く
3.皮剥きニンニクをしばらく乾かす(濡れてると腐りやすくなるらしい)

ちょっとコピペで...
4.醤油とみりんと酒を5:1:1くらいで合わせて一煮立ち。

5.しっかり冷まして、ニンニクを入れた瓶へ注ぐ
後はにんにく、醤油共に継ぎ足し
---------------------------------
最初は700mLのパスタソース瓶だったけど
今は1.5Lの瓶を使ってる。

46 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 18:35
他にも…

生姜醤油
ttp://www.kcat.zaq.ne.jp/kairyu/cook.html (調味料のとこから抜粋)
 生姜って買ってきてもついつい冷蔵庫の隅の方で腐らせてたりしませんか?皮をむいて、ちょっと厚めに切って醤油に漬けておきます。
1ヶ月もつけておけば、いい香りの生姜醤油ができています。醤油の代わりに何にでも使えます。
炊き込み御飯の時の醤油の代わりに使うとほんのりと生姜の香りがしておいしいですよ。
つけた生姜の方も醤油がなくなる頃までに炒め物などに刻んで入れて使い切ってます。

とうがらし醤油
ttp://www.islands-net.metro.tokyo.jp/food/fo303.htm

こんぶ醤油
ttp://www02.u-page.so-net.ne.jp/ya2/yoko-s/tenuki.html
我が家の卓上醤油は、瓶のなかに昆布を一切れいれています。

などなど

47 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 18:46
そして懐かしい、にんにく醤油スレ

ニンニク醤油を作ろう!
http://natto.2ch.net/jfoods/kako/983/983430454.html
レス番号、55、56、63、69は必読

このスレがキッカケで作り始め、今ではいい色になってます。

作り方は >>45 の通りだけど
作る人の好みで、千差万別のにんにく醤油が出来上がるようです。

48 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 19:13
>>41
のソースハッケソ

12 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:01/10/20 23:04
ペペロンチーニも大変よろしいです。
 フライパンにオリーブオイルを熱して
        ↓
 ニンニクと唐辛子を炒めて、塩をパラパラ
        ↓
 香りが出たら牡蠣を投入して軽く熱を通して醤油をひとたらし
        ↓
 茹であげパスタとからめ、牡蠣をつぶしながら食べる
        ↓
     (゚Д゚)ウマウマ〜

49 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 19:30
鳥もも肉とにんにく、醤油で煮ると美味いッスー。
あれば生姜、日本酒もいっしょに入れるとさらに(゚Д゚)ウマ〜

50 :1:01/11/19 03:12
にんにくチップスってステーキに乗ってると
美味しく食べれるんだけど
にんにくチップスってなんか苦い。
にんにくチップスの苦味って消えないものなんでしょうか。

51 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 03:51
>>50

自分で作る場合、薄く切ってカリカリになるギリギリくらいの揚げ加減にするといいような気がする。

52 :41:01/11/19 09:25
昨日作ったペペロンチーノの残ったオイルを
食パンの表面につけて朝食にガーリックトースト。
バルサミコ酢を少しだけつけた鳥はむのっけて
(゚д゚)ウママママー!!

53 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 10:53
にんにくってどれくらいもちますか?(買って来たままの状態)
こうなったら使ってはダメって状態はどんな感じですか?

54 :ハム:01/11/19 11:10
>>53さん
網に入れて風通しの良いとこに吊るしておくと一月でも持ちます。
尚、触ってぶよぶよした感じなら腐ってる可能性大。
また堅くても切ってみて黒ずんでたら腐ってます・・・って当たり前ですよね。

55 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 11:24
ニンニクの丸ごと素アゲって、火はどのくらいがいいでしょう?
弱火でじっくりかな?

56 :にんにく友の会:01/11/20 18:54
東京の半蔵門駅の近くの雑貨屋みたいなとこで、ペペロンチーノおにぎりっての売っててうまかった。
あるときとないときがあるみたいだ。味は辛くてニンニクスライスが入ってる。もろペペロンチーノ。

57 :東京地裁は役立たず!:01/11/20 18:55
日本生命の削除依頼公開スレッド

1 :ひろゆき@暫定管理人 ★ :01/11/01 15:49 ID:???
「削除依頼は公開」の原則に従って削除したものを公開してますー。
ソース。
http://www.dd.iij4u.or.jp/~cap/nissei/

14 :名無しさん@お腹いっぱい。 :01/11/01 15:59 ID:I8TSGCyI
むしろこのGIFを保存しといてそこらにミラー作りまくるのが
2chねらの使命かと

15 :名無しさん@お腹いっぱい。 :01/11/01 16:00 ID:pX4yzwVD
>>10 つか、それがひろゆきのねらいだろ

16 :名無しさん :01/11/01 16:00 ID:4XQtcOuc
オイラはとりあえず保存しといたよ

17 :ひろゆき@暫定管理人 ★ :01/11/01 16:01 ID:???
いやぁ、削除依頼は公開って原則ですから、、
( ̄ー ̄)ニヤリ

18 :va :01/11/01 16:01 ID:+W2rWnl4
同じこと書き込んだら、速攻で削除されるのかな?

19 :ひろゆき@暫定管理人 ★ :01/11/01 16:03 ID:???
削除依頼がくるまで放置っす。

58 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 00:05
丸ごと素揚げって作ったことない
皮そのままなんでしょ?

59 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 00:57
素揚げにんにく今食った。
けっこううまかったけど皮が不味い。ってか食えない。
塩を軽くふって食べたけど他にいい味付けないのかな。

60 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 04:30
>>59
辛目の味噌をつけて食べても(゚д゚)ウマー

61 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 04:38
>>59
皮は食べちゃいかんよ、君。

62 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 08:12
にんにくの素揚げ
http://homepage1.nifty.com/seiron/ybs_ninnik.htm
ほっくり

63 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 02:25
よくスーパーで売ってるみそニンニクが好き。
コリコリ、(゚д゚)ウマー

64 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 03:55
素揚げにする時 大葉をまいて、つまよう枝を刺します
盛り付けた時 きれいですよ
ちょっとした おつまみになります

65 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 11:09
ステーキ焼くときニンニクをみじん切りにして
直接肉に張り付けて焼くとニンニクが焦げなくていいよ
香りも妹も強烈でさいこー。

66 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 16:56
>>65
い、妹!?

67 :ぱくぱく名無しさん:01/11/29 01:05
揚げニンニク作って食べたよ。(゚д゚)ウマー!

68 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 02:06
らーめんにいっつも生にんにくいっぱい入れてしまう。
その日は人に会わないようにするけどね。(w
ただ個人的には、油で炒めた or 揚げた にんにくの香りがいいなと思う。
らーめんにおろした生にんにく入れる人いる?

69 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 02:10
切らずに真ん中の芯を抜くコツを教えて!

70 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 02:30
>63
私はたまりニンニクが好き。
コリコリ、ウマー(°д゜)だよね。

71 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 22:29
>>68
実家の近所ににんにくラーメンっていうのがあった。
とんこつラーメンに山のように生ニンニクのすりおろしがのったヤツ。
大好きだったんだけど、食べた翌日は誰にも会えません…。

72 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 22:29
http://www.max.hi-ho.ne.jp/~http/

73 :68:01/12/03 00:37
>>71
にんにく食べた後って次の日の体臭自体臭くなるらしいです。
特命リサーチかなんかでやってました。

ところでガーリックチャーハンウマー
やはりにんにく油がチャーハンにピッタリだね。

74 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 00:39
ニンニクカレーだっ!!!

75 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 01:07
牛角のニンニクスープがうまかったんだけど、あれどうやって作るんだろう?
ニンニクの香りが凄く良く出てるんだよね。

76 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 16:32
にんにくチップをたくさぁん作って小ビンにストック。
 ↓
揚げる時、エキスが油に流出しニンニク油も同時完成。
 ↓
揚げチップは味噌汁やサラダなどにかけたりと大活躍。
 ↓
ワーイ。

77 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 17:18
>>69
え?芯って抜くのか・・・

78 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 17:23
>>77
うん。半分に切った後にくりぬくのよ。

79 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:04
>>78
なんで抜くの?

80 :78じゃないけど:01/12/03 19:18
>>79
あの芯がにおいの元なんだってさ。

81 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:28
>>80
ということは芯だけを料理に使うってこと?

82 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:34
捨てるんでわ?

83 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:36
においのないニンニクって・・・・・たまねぎ?

84 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 21:02
>83
(゚Д゚)ハァ?

85 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 21:29
特に香りがきついので取り除くということでそ。
芽を捨ててもニンニクはにおうよ。

86 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 11:04
うちのペペロンチーノ

1.ニンニク(2カケ)はスライスで処理します。

2.フライパンに適量のオリーブオイル(結構多め)を入れ、
ニンニクを入れてから火を付け、弱火で香りだしをします。

3.3分ぐらい加熱後、唐辛子(鷹の爪の場合はお湯で戻す)を加え、
辛みを付けます。

4.2分後ぐらいに一旦火を止め、スパゲティのゆで汁を大さじ2杯
ぐらい加え、塩こしょうで味を調え、さらに弱火で加熱します。

5.スパゲティがゆであがった状態で、粗めのこしょうとスパゲティを
これに加え30秒ぐらい炒めます。

こんな感じ。
2人前です。
スパゲティは1.7mmか1.6mmぐらいのを250gが良い感じ。
ゆで初めから、終了まで9分(ゆで時間7分)ぐらいで完了です。

87 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 11:06
うちも、二人で250gだなあ。

88 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 01:33
この前「愛の貧乏脱出大作戦」で見たんだけど
ペペロンチーノとペスカトーレ作るのに
乳化(この字でいいのかな)させる、ってのやってた。
オリーブオイルとゆで汁をうまく絡ませる事だったっけな。
乳化についてわかる人いますか?

89 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 01:46
>>88

あの番組は大袈裟。
トングで手早くかき混ぜるだけで充分。

90 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 01:53
受け売りだけど、
ニンニクの芯は本体に比べて焦げやすく、
風味を悪くさせるから取り除くんだそうだ。

91 :88:01/12/10 02:30
>>89
そんなに味変わんないんだ?

92 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 02:48
>>91

変わります(w。
ただ、番組でやっているような鍋振り特訓は必要ありません。
パスタ関係の本を何冊か読んでみればわかりますが、乳化の事をうるさく
書いているものはありません。茹で汁と油の量が適切なら、手早くかき混
ぜるだけでちゃんと麺と絡みます。フライパンの火加減とかタイミングとか、
コツがあるのは確かですが。
88で「この間」と書いてありますが、二年くらい前にもあの番組で大袈裟
に乳化ネタをやったおかげで、うるさく言う人が出てきたという感じ。
まあ、「美味しんぼ」にかぶれた少年が「こんなのは本物の醤油ではない」
とか「トンカツの厚さは五ミリまで」とか「スキヤキは牛肉を一番まずく
食べる方法だ!」とか言い出して母親と喧嘩するなんてのと同レベルです。

93 :92:01/12/10 02:58
「ありません」と言い切るのはまずいですね。
あるかもしれませんが、私が読んだ範囲ではありませんでした。

94 :91:01/12/10 03:20
>>92
ん〜〜 乳化で味が変わるって言ってる割に乳化否定してるような
印象を受けます。要するにゆで汁とオリーブオイルの量をうまく調節すれば
味は良くなるって事ですよね?
その割合はどのくらいがいいんでしょうか・・・

95 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 03:40
>>94

パスタスレで聞いた方がいいのでは?
あそこでは「ペペロンチーノネタは荒れる」というジンクスがありますが。

96 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 04:17
>>94

油と茹で汁がバラバラになってたり、量のバランスが悪いとベチョベチョになります。ほぼ同量がうまく混ざった状態(これが乳化)だと、食べ終わった皿には水気も油もほとんど残らず、美味しく食べられます。
私の場合、オリーブオイルは一人前あたり30cc、茹で湯の量はスパゲッティを鍋からトングでフライパンに移した時についてくるそのまま。別に足したりはしません。
フライパンは長弱火で加熱しっ放し、ニンニクが程良く色づく頃に麺が茹で上がるようタイミングを合わせてます。
麺を移したらコンロは強火にし、フライパンは10センチくらい浮かせた状態で揺すりながらトングでかき混ぜ(回すだけでなく、全体をひっくり返すような動作も加える)、15秒くらいで皿に移します。

97 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 14:43
にんにく 買い置きしてたんですが、
一片ごとに剥いてみたら 中心に芽のようなものが成長してました。
このまま使っても大丈夫でしょうか?
ジャガイモのソラニンみたいに毒性とか大丈夫でしょうか?

あと 料理の際には芽は取ったほうがいいのでしょうか?風味とかの問題で

98 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 14:49
にんにくの芽って
食材として売ってるから
大丈夫なんちゃう?

99 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 15:33
>>99

大丈夫ですが、ある程度伸びたのでしたら本体はしわくちゃになってきますので、芽の方を伸ばして食べる方がいいかも。

100 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 02:54
100

101 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 12:53
ガイシュツならすまん。
にんにくの素揚げ。ウマイが胃がもたれる。
んで、レンジでチン♪
油分カットでヘルシー&ほくほく。

102 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 13:01
バルサミコ酢に載ってました♪
使ってスマソ。
かなりウマそうだったからゆるして☆

25 名前:(゚Д゚)ウマー :01/12/17 17:48
鳥モモ一口大に、ニンニクのすりおろし1かけとコショウ多めにまぶす

バルサミコ酢&おしょうゆ同量を鳥モモに漬ける

30分から1時間放置

少な目の油で皮目から焼く

茹で野菜と一緒に食す

かなり(゚Д゚)ウマー

103 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 13:56
ウチはニンニク買って来るとピーラーで全部皮剥いて
ジッブロックに入れて冷凍しちゃうよ。

摩り下ろすとき、冷凍してある方が細かく綺麗にできる。
芽も出ず長持ち。

104 :103:01/12/19 13:57
あ、ピーラーってニンニク用のチューブ型のね。

105 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 14:23
胃腸の調子がいい時に限るけど、生にんにく大量に刻んでステーキにかけて食べる。
やっぱり翌日外出できなくなるけど…。

にんにく消臭には水をいっぱい飲むといい、とテレビでやってましたが。

106 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 15:47
>>104

そういうのあるのか・・
にんにくって小さいからピーラーで剥くの難しいくないか?

107 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 15:51
>>106
だから・・・にんにくピーラーってチューブ型のヤツで
にんにく専用のピーラーがあるの!!

108 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 16:30
>106
筒状になっていて、ニンニクを小房に分けて入れ、テーブルの
上なんかに置いて、少し押すようにして手でころがすと
皮が浮いてくるから、それを手でむくやつのことだと思います。
刃がついてるピーラーではないんですよ。

109 :106:01/12/19 23:28
>>108

解説サンキュ そうか刃が付いた ペティナイフみたいなピーラー連想した。スマソ

110 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 03:07
居酒屋の某にんにくやで、カマンベールチーズとにんにくをオーブン焼きしたもの
を食べた事があるのですが、詳しくどういうものだか忘れてしまった。
再現したいんですが、知っている方いますか?

111 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 13:11
>>110
わー、美味しそう。私もやってみたい。

それとは関係ないけどうちでよくやるのは、
にんにくおろしと言うか、ギュッと押して搾り出すおろし器でニンニク一玉潰す。
日本酒をひたひたにかけてフライパンで軽く煮る。アルコールを飛ばす程度。
揚げ物とか焼き肉のタレに使うと(゚д゚)ウマー!!
翌日どこに行く予定もない日に食べましょう。ビールが進む。

112 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 00:00
にんにく大量食いしたら、冷え性一発で治りました…。
料理とは関係ないかも知れないけど。(゚д゚)ウマー!!

113 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 00:11
>>112
にんにくを1度に大量に食べると冷え性は治るけど
人によったら貧血になるので気をつけてね。。。

114 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 01:25
まるごと揚げニンニクをやって、
皮の中からごそごそ探し出す瞬間が好き。
お、ここにもあった!てな感じで。

115 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 13:49
揚げニンニクとかニンニクの丸焼きってうんまいんだけど、
モーレツに臭いおならが出まくりませんか?

116 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 14:26
>>115
ちなみに「運ちょ」も臭い。

117 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 16:39
食べるのと並行して
牛乳飲むと口臭がおさえられまする。
でもおふろ入るとき体中の毛穴から
ムワ〜ンとくるよね。

118 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 17:41
伊東家でやってたりんご技、すごく効くよね?
昨日昼にパンに生ガーリックすりおろしに
オリーブオイルまぜたのをバケットにつけて
たらふく食べたあとバイトに行って接客したけど
大丈夫だったはず。臭ってたのかな・・・?

119 :118:01/12/21 17:45
あわわ意味がおかしい

パンに←消去  です。

120 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 19:37
>>118
大丈夫だったかどうかは・・・
なかなか人に「アンタにんにく臭いよ!」とは言えない・・・

121 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 22:19
生のお米噛むと匂い消えるって聞いた。

122 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 16:13
コンビニやスーパーの漬物売場にうってる、「しそかつおにんにく」
あれめちゃくちゃうまいです。作り方知ってるひといませんかー?

123 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 21:10
>>122
てきとーで ええんちゃうん?
剥いたニンニクを湯がいて 浅漬けの素梅肉で揉んで放置
鰹の風味はテキトー (姫カツオなり 鰹ダシなり・・)

124 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:02
にんにく大好きなんだけど・・・暫く放置してしまい、今日見たら
緑の芽がウニョーンと・・・ ああにんにくたんスマソースマソー

 これってまだ大丈夫なのかなー? ポイポイするに限る?

ちなみに、ニンニク料理なんでも好きだけど、一番は紫蘇にんにくかなー。
熱々のごはんと一緒だったらいくらでもいける。

125 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:11
>>124

前にも書いたような気がするけど、捨てるなんてもったいない。水やって芽の方を育てて食べましょう。
市販の「ニンニクの芽(実際には、かなり育った茎らしい)」と違って柔らかく、風味もよいです。
刻んで麻婆豆腐とかの仕上げに加えると美味しい。

126 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:13
>>125
 レスアリガトー。
 過去ログチェックせず(スレは全部読みましたが)教えてちゃんでスマソー
 市販のニンニクの芽は大好きで、ベーコンと一緒に炒めたりします。
  芽の方を育てる ←これはどうやって本体から切り離せばよろし?

127 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:57
>>126

育つにつれて本体は養分とられてシワシワになっていきます。
むしり取るか、包丁でそぎ取ればOK。
もったいないからできるだけ根元近くまで食べましょう。
このネタは「美味しんぼ」で覚えたんですが、育て方は水を含ませた脱脂綿を敷いた容器に並べて、水栽培する感じです。乾かさないよ〜に。
私はいつも、あまり育たないうちに本体と両方食べてしまいます(笑)。

128 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 00:16
>>127
 なるほどぉぉぉ
 わかりやすい解説ありがとです!明日試してみますね。
 大好きなにんにくたんの為に。 オヤスミデスー

129 :Kusakabe Youichi:01/12/30 03:49
In article >>125, ぱくぱく名無しさん/125 wrote:
> 前にも書いたような気がするけど、捨てるなんてもったいない。水やって芽の方を育てて食べましょう。

ところが水耕栽培だとやたら部屋中が臭くなるんですよねー

130 :にんにく:02/01/04 07:08
とにかく「焦がさない」ってのがまず第一関門だよね。
大前提とでも言おうか。

131 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 23:35
にんにくの素揚げが何だか辛かったのは、
火が良く通って無かったせい?
皮むいてたら玉葱みたいに目が痛くなったのも
火が良く通って無かったせい?

132 :Kusakabe Youichi:02/01/07 01:07
In article >>131, ぱくぱく名無しさん/131 wrote:
> にんにくの素揚げが何だか辛かったのは、
> 火が良く通って無かったせい?
> 皮むいてたら玉葱みたいに目が痛くなったのも
> 火が良く通って無かったせい?

よくみたらラッキョウだったとか? :)

133 :ぱくぱく名無しさん:02/01/07 02:28
>>131
たぶんそう。
焦がしてもダメ。
生でもダメ。
生は日本人には刺激が強すぎるらしい。

134 :けいこ:02/01/07 22:53
ガイシュツだったらスマソ !
この前テレビの「伊藤家の食卓」で、ニンニクの臭いは「リンゴを食べると消える」って
言ってたよ。
リンゴに含まれる「ポリフェノール」に消臭効果があるんだって。
ちなみに、リンゴジュースには、効果無しとのこと。

135 :131:02/01/08 00:15
>134
確かにガイシュツだよー。
しかもあんまり効かないらしいよー。

素揚げ、もう一度挑戦してみよう。
焦げに気をつけてたら生になっちゃったのね・・・。

136 :ぱくぱく名無しさん:02/01/08 02:04
にんにくはかなり体に良い食材。
かつてピラミッドを作る時、みんな丸かじりして働いていたそーな。

137 :ぱくぱく名無しさん:02/01/08 18:42
にんにく醤油スレが無くなっちゃったので、スレ違いかもしれませんが…

2chで教えてもらった通りに作って冷蔵庫で1週間くらいなんですが、
にんにくが端のほうから緑色になってきました。
これって何でしょうか。カビなのかなぁ?
すみませんが、知ってみえたら教えてください。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/01/09 14:24
age

139 :ぱくぱく名無しさん:02/01/09 14:39
>137
「害はない。にんにくの種類により、ある程度は不可抗力」
と言う解説を記憶しております。
うちのも多少緑色になりましたが、害や毒気はないですよ。

140 :137:02/01/09 15:25
>139
レスありがとうございます。害がないなら
気になりません。ホッ♪

141 :128:02/01/10 00:28
育ったニンニクの芽を根本から取って、水栽培してますー。
結構水吸うし、育ちがハヤー。

>>137
 ↑で、切り取ったにんにく本体をおおざっぱに裂いて、瓶に入れて
しょうゆそのままどぼどぼ入れて放置プレイしてる・・・(w
にんにく醤油って冷蔵庫に入れなきゃいけなかった・・・?

142 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 08:22
おつまみコーナーに行くと「にんにくの酢漬け」が個装されてるのを見かけました。
ふふふ..バッグにコッソリ忍ばせよう

143 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 08:27
↑ 一瞬万引き?とオモテしまた。 ごめんちゃい。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 10:49
>>142
知らなかった・・・探してみよう

145 :137:02/01/10 15:53
>141
冷蔵庫に入れなくても大丈夫って人も、一応冷蔵庫にって言う人も
いたから小心者の私は冷蔵庫に入れてる。
(何年も冷蔵庫に入れたことないって人がいたから大丈夫だとは思うけどね。)

146 :141:02/01/10 19:51
>>145
レスありがとー。 じゃそのまま放置プレイする(w
今日、レバニラだったので味付けにニンニク醤油ちょっと使った。
んまかったよー。
 細切りのショウガとニンニクに、豚レバ+ニラ+もやしを炒めて
お皿に盛ってから炒り卵を乗せて。 味付けはニンニク醤油と塩コショー。
オイスターソースでも美味しいんだよね。 スタミナ料理。満足。

147 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 21:06
「くんに大好き」に見えた

148 :投影:02/01/11 07:13
>>147
それはほかならぬあんたがくんに好きってこと。

149 :。。。:02/01/11 18:32
にんにくしょうゆ仕込んでしばらくして空けたらプシューと言う音とともに、
よく振ったコーラのようにあふれ出てきました
醗酵した?使っても大丈夫でしょうか?

150 :ぱくぱく名無しさん:02/01/11 18:35
>>149
うちも、にんにく醤油し込んでるけど、なぜに発酵?
うちは、そんなことないけど。

151 :149。。。:02/01/11 22:34
冷蔵庫入れてたんですけどね
腐ったような臭いはしないのですが
どうでしょうね?

152 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 00:12
ニンニクチップを作ろうと思いたったものの、「ン?作り方って?
テキトーでいいか」・・・でフライパンにスライスにんにくを入れて
からサラダ油をテキトーに(多分大さじ2くらいかな?)入れて弱火
でひたすらカキマゼテみました。それらしいものはできましたが、何
だか苦味というかエグミがある。(別に焦がしたりはしてません)
根本的に間違ってますか?それともコツがあるんでしょうか?

153 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 00:34
弱火でじっくり、こがさず、生でなくがポイント。これ最強。

154 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 01:29
芽をとるとよし。

155 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 14:06
昨日にんにくチャーハンを食べたんですけど、
1日たって口臭が臭い臭いと言われます。。
どうやって匂いを消したら良いんでしょうか?

156 :Kusakabe Youichi:02/01/13 14:10
In article >>155, ぱくぱく名無しさん/155 wrote:

> 昨日にんにくチャーハンを食べたんですけど、
> 1日たって口臭が臭い臭いと言われます。。

火が通り足りなかったのかも。

157 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 14:15
>155さん

>>118-121

リンゴジュースを飲むと匂いが消えるみたいですね。
私もニンニクを大量に消費した日は、飲むようにしています。
生米はしたことないですが。胃から匂いが来るのかなあ。
大してお手伝いできませんで・・・・・・スマソ

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159 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 14:22
>>149
もしかして加熱た?
そして、その後あら熱をとらないまま急速冷蔵したとか?
としたら、同じ経験がある。自分の場合、タッパー系容器
だった為、ちょっとプラスチッキーな香もついていた。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 19:01
生のにんにくに火を通したものを食べてもそんなに臭くならない。
おそらくチューブ入りのペーストとかにんにくパウダーを使ったのでしょう。
後者は確実に臭うね。
何時間も口の中にんにく味。

161 :Kusakabe Youichi:02/01/13 22:21
In article >>160, ぱくぱく名無しさん/160 wrote:

> 生のにんにくに火を通したものを食べてもそんなに臭くならない。
> おそらくチューブ入りのペーストとかにんにくパウダーを使ったのでしょう。
> 後者は確実に臭うね。

ですね。あと「火がとおりたりなかった」可能性も。

> 何時間も口の中にんにく味。

口の中というか「体そのものが」ですよ。
皮膚から匂いがしみだすので(だから足の裏からもにんにくの匂いがする)、
それが同様に体の内側にもしみだしているだけ(それが胃にたまっていて、
濃い状態で口からでてくるだけで) (だから鼻で息しようが同じようにくさい)

162 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 03:30
>>160
それ言えてる。
生のにんにくだとあまり臭くない。

163 :Kusakabe Youichi:02/01/14 07:10
In article >>162, ぱくぱく名無しさん/sage/162 wrote:

> >>160
> それ言えてる。
> 生のにんにくだとあまり臭くない

逆でしょ?

164 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 07:17
>>163 比較対照が
「チューブ入りのペーストとかにんにくパウダー」よ?

俺は、生のニンニクならニンニク臭いだけだが、
ペーストやパウダーだと、ニンニクじゃない悪臭が残ると
思っている。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 07:23
http://www.nt.sakura.ne.jp/~rose/

166 :Kusakabe Youichi:02/01/14 08:23
In article >>164, ぱくぱく名無しさん/164 wrote:

> >>163 比較対照が
> 「チューブ入りのペーストとかにんにくパウダー」よ?

ああ、なるほど。

それよりはまし、ということか。

> 俺は、生のニンニクならニンニク臭いだけだが、
> ペーストやパウダーだと、ニンニクじゃない悪臭が残ると
> 思っている。

えっと「ニンニクをくさらせたとき」の匂いになりますね > 生ニンニクの加工品

167 :160:02/01/14 13:27
>>164

なるほど〜。
でもにんにくじゃない味って?
保存量とか酸化防止剤とかってことかなあ。

168 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 15:38
>>164
わかるわかる。
あれは香料で人工的に付加しているのかしら。
鳥を焼くときなんかには生よりもパウダーを使ってしまいます。
香りがいいので。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 21:35
うちの彼女が
にんにくを醤油漬してますが・・・・・・・

あれってどれぐらいもつのですか?

腐るぞっといっても、全然OK!
と、食卓にでてきますが・・・・心配

170 :普段料理をしない人:02/01/18 22:11
>>29のにんにくスパゲティ作ってみました。
どうやら火が通し足りなかったようです。辛いです。
今も舌が麻痺しています。辛いです。

しかもなんだか、床に塗るワックスの風味がします。
ちょっと古めのオイルのせいでしょうか。
それともにんにく処理のまずさのせいでしょうか。

てゆか床に思いっきりぶちまけちまったよ。
300gゆがいたうちの150gがパァだよ。
四畳半一間の下宿がにんにく臭でいっぱいだよ
畳もなんだか油でずるずるだよ。

タスケテエ。

171 ::02/01/18 22:39
めげるじゃないよ‥

172 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 22:39
>170 悪いが非常にワラタよ
当分吸血鬼がやってくる事はなさそうな下宿ですな(^^;
料理は失敗の上に成功があるのです。めげずに頑張れ!

173 :普段料理をしない人:02/01/18 22:47
>>171>>172
にんにくはイハ?ーイあるので、嫌でもリターンマッチを挑む事になります。
次は勝ちます。
しかしとりあえず明日はどの服を着て出かければいいのか。
四畳半の部屋には、収納が無いので服を山のように干してます。
タスケテエ。

いや、マジで。
床の油汚れを取る方法、衣類のにほひを取る方法、屁のにほひを取る方法、
誰か教えてください。
板違いかなぁ…。

174 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 22:59
>170=173
とりあえず(寒いかもしれんが)窓・換気扇全開で換気。
あとファ○リーズ撒きまくるとかかな?
畳は・・臭い付いちゃうかもなぁ・・・油だし・・・

175 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 23:03
>173 生活板行って質問スレで相談してみれば?>掃除

176 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 23:47
>>170
ごめん、ちょっと笑っちゃったよ(w
さんざんでしたね。

ところでワックス臭のオイルあるよね。
自分はこれがオリーブオイルの臭いなのかと思っていたけど
古い油の悪い風味だったのかなあ。

177 :うわー。:02/01/19 02:03
ニンニク大好きな私にはすごく嬉しいスレだ。
しかし、前にニンニク料理食べた後初キッスした彼に
振られた事があって、ちょっとトラウマになっている・・・。
いいんだい。それでも食べるんだ。

178 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:05
くさっ

179 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:10
うまっ

180 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:11
におっ

181 :アギト:02/01/19 17:53
にんにくをオリーブオイルで焼くだけ・・・・
これ最強!ウマー!

182 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 22:59
使い切れない(1ネットに5.6個も入ってるし)←100円。 安い。
にんにくを肩こり抱えながらも全て皮むき、梅干しもほぐしてかつおぶしを
2袋入れて瓶に保存。1ヶ月後、梅にんにくが食べられるか?神のみぞ知る。
 梅(紫蘇)ニンニク大好きなんだけど、作るのは始めてだぁ。

っつーか、ホントにんにくって直ぐにダメになるよねえ。
使い切れないのわかったから、今度は高くても良いから2個入りくらいで
無臭のやつ買おうっと。

183 :日下部圭子 ◆ib749tYo :02/01/19 23:14
In article >>181, アギト/181 wrote:
> にんにくをオリーブオイルで焼くだけ・・・・

こんどやってみます(^^)

----------------------------------
||//
(@_@) Kusakabe Keiko
----------------------------------

184 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 23:44
大阪近辺では、1kgのネットで20個ぐらい入って100〜200円で売ってる。
マジ使い切れない。

185 :182:02/01/19 23:55
>>184
 業務用並だね。  多いのは嬉しいんだけどさ、やっぱり使い切れないと
わかるとウチュ。

イタリアンは1日20個でも使えちゃいそう。
関係ないが・・・インテリアでもある、飾りの唐辛子やにんにくはケコウスキ。

186 :185:02/01/19 23:57
イタリアン→イタリアンレストラン  ウチュ

187 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 03:56
緑色の生にんにくってどこで手に入れるか知ってる人いる?
激ウマー

188 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 11:08
にんにく醤油について
作った後は醤油とにんにくを継ぎ足し、継ぎ足し・・って
これナマのままビンにボン!って放り込むんじゃないですよねぇ・・
最初の作り方どおりに火を入れたものを継ぎ足していくんですよね?
アホ名質問でスマソ。

189 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 12:26
>188
私が見た雑誌には「少なくなった醤油は継ぎ足し可、
でもニンニクは足さない。醤油が痛むから」とあったよ。
>>182
ニンニクは冷凍できます。
皮を剥いて、そのままジップロックに入れて冷凍室へGO!
薄く切るのはちょっと大変だけど、すり下ろすときはそのままで大丈夫。
味もそれ程変わらないと、私は思う。

あ、ひょっとして概出?

190 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 16:18
ナゼニンニクを足すと醤油がいたむのか知ってる方みえませんかー?

ニンニク足しちゃった…しかもまだ足したい…

191 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 17:09
冷蔵庫で1ヶ月以上もってるよ。びっくり。
しかも進行形

192 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 13:39
少し厚めの輪切りにんにくとエリンギとアスパラガスをバターでざっと
炒め、塩コショウで味を整え醤油で香りをつけると簡単だけどウマー

少し前の話題になるけど、匂い消しの話。
雑誌でにんにく好きのケンタロウが紹介してた、「サクロフィール」という
薬局に置いてある薬がお勧め。
瓶で800円、箱で250円くらい。
(商品名は出してよかったのか…)
 販売業なので、次の日に匂いが残ると困るから、色々市販の口臭防止剤を
試したけど、これが一番効果があるみたい。

193 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 01:51
アルメニア人の友達に教えてもらったニンニクの匂い対策・・・

食後にパセリの種を噛むか、生パセリを食べる。それだけ。
私も試してみましたが、さっぱりしていい感じです。

192のサクロフィールの主成分が共にクロロフィル(葉緑素)であることを
考えるとはるかに経済的だし、鉄分の補給もできますね。
どうしてもパセリダメ!という人には勧められませんが・・・


194 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 14:45
生にんにくってどこかに売ってますか?

195 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 14:54
はじめてこのスレを見たけど

>>29-32
これってよくやるんだけどな。このシンプルのスパゲティからさまざまなメニューにアレンジされていく



196 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:16
>>195
すごい。よっぽどにんにく好きとみた。
私はちょっと勇気いるっす。一玉は・・・。
いつも普通のペペロンチーノ。

197 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:33
>>196
6カケ程度でしょ? じゃなくて 食いすぎなのか・・・(笑)

少しいれてある程度じゃ物足りなくて、どうせならといっぱい入れてしまう。
ちなみに、おろすと「ちょっと多いかな?」って気がする。スライスじゃ普通

198 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:36
にんにく食った後の精子はくさい・まずいと彼女が言っていた。

199 :ぱくぱく名無しさん :02/01/25 15:40
コンソメかトマトベースで肉や野菜をスープ煮にする時に、
何粒かころころと放り込んで一緒に炊く。
結構ガンガン炊く。
やがて、にんにくも煮えて柔らかくなるので、取り出して
底の固い部分と目立つようなら芯も外して、スプーンでよく
潰す。それをスープに戻して全体に混ぜる。

それだけで、いつものスープが激ウマになります。

200 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:45
>>190
足さなくても傷むよ

201 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:51
>>194
にんにく作っている農家を尋ねるとか

202 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 17:21
うちの近所のスーパーは5個ぐらいで100円の中国産にんにくと、
一個198円もする青森産にんにくが売ってる。
ためしに青森産も使ってみたけどそんなに変わらないと思った。
だれかこだわって高いにんにく使ってる人いる?

203 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 17:25
>>198
 ニンニク食べた後でなくても、普通はマズイ。 あんなもん。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 18:31
>>202
こだわってはいないけど、中国産野菜は買わない。
安すぎるものには理由がある、と思うから。

205 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 18:38
>>203
ニンニク食べたあとだけ言われたから・・・(笑

206 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 20:44

あげて

207 :/:02/01/29 21:57
ニンニクを3カケぐらい植木鉢の横に置いておくと
害虫が寄り付かない。
本当に。

208 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:20
>>207
マジで?
春になったらハーブ育てる時に試してみるべ

209 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:22
>>208
ハーブに害虫つくのか?

210 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:25
>>209
植え方による

211 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:26
>>209
鉢にゴキブリが来たりするんだよ〜

212 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:28

うちは害虫予防にハーブも植えているけどなぁ

213 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:33
何の気なしに、お猪口にニンニクと少しの水を入れておいたら
まぁ、芽が伸びる事伸びること。かなり長持ちしてるし。
チャーハンの青みとかにいいかも。

214 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 23:12
美味○●ぼで読んだ、にんにくの芽栽培。
水で湿らせたガーゼの上にニンニクの欠片を置いて乾かないように世話したら
芽が生える。
漫画では麻婆豆腐に入れてたけど、わしはニラ玉風にした。美味かった。

215 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 23:17
にんにくの芽の栽培はこのスレでがいしゅつしすぎ。

216 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 02:45
青森産の高いにんにくは日持ちするよ。
ネットに入った3個100円くらいのだと
1個使い切ると後はみんな痛んでいる。
そう思うと日持ちする1個198円は
安いと思うが。
味はたいしてかわらないけど、ひとつぶひとつぶが
大きいのはたしか。

217 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 03:25
部屋のゴキブリよけにもニンニクが効くんでないの?

218 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 03:58
んで、レンジでチンする場合って、一個丸ごとチンすればいいんでしょうか?

219 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 07:12
>>216
どのくらい日持ちするか 書けよ あほ

220 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 13:19
>219
だいたい青森産で2ヶ月くらいは持つと思う。
ただ、それ以上は放置した事がないから詳しくはわからぬ。
・・・しかし、上記の内容(216)の書き込みして『あほ』と呼ばれるとは・・・



221 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 13:50
自分があほかどうか気がつかないヤツがあほってことで

222 :たけし:02/01/30 14:22
にんにくはくさいよな!
でも、米が長持ちするよな!
それにしても、米はうまいよな!

223 :182:02/01/30 14:25
瓶の中のにんにくがみょ〜に緑っぽくなってて、変な臭いがするので
全部ゴミ箱へ。  しくり〜ん・・・。 
良い梅干し使ったのに勿体なかった。時間も金も素材も無駄。もう作らん。

224 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 14:34
うちのにんにくはつるしといたら3ヶ月平気でした。
青森産かどうかわからないけど、国内産のものです。
中心が緑っぽくなってたくらいっすね。しわしわにもならないし。
冷蔵庫にいれると日持ちしないような気がする。

225 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 14:53
127を見て水栽培してみた。ニラみたいな葉っぱが出てきたよ。
何に使ったらいいかな?

226 :ぱくぱく名無しさん225:02/01/30 14:58
213,14を見ずに書き込んじゃった・・・。スマソ。

227 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 17:33
外を歩いていてどこかの家からにんにくの香りがすると
「あぁぁ〜いいにおい」って思わない?
そしてお腹すかない?

228 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 19:02
くさいから、あっちいけ

229 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 19:55
>>227
うちの近所に中国人の家があって、いっつもにんにくを使うらしく
その家の外歩いてると強烈なにんにく臭が漂ってくるよ。
(料理店ではなく普通の家庭)
その後流れてくる中華料理の匂い嗅いでるとおなかすいてくる。うまそう。

230 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 20:03
>>227
スパゲティを扱っている店の近くにいくと、「あぁぁ〜いいにおい」って思う。

231 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 23:23
ちょっと話がそれちゃうけど・・・。

彼氏のうちで晩御飯を作るときは必ずにんにく料理を一品。
にんにくの持つパワーってすごい、と思い知らされる今日この頃。
精力絶倫。

232 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 02:27
そう?
うちも野菜炒めやら何やらでにんにく多用するけど
そんなことないっすよ。
お若いって羨ますぃ

233 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 18:24
>>217
にんにくに、ゴキブリの糞が

234 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 18:49
>>231
すぐに効くわけじゃないし、体臭や精子が臭くなるからイヤダ

235 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 19:42
にんにく食べないとダメな男なんてイヤだ(w

236 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 22:05
現在青森県人ですが、気候のせいもあるけど、田子町で大量に買ったにんにく、
1年半ぐらいたってももってます。
 が、やはり身は多少やせてますね。(芽は育ってないけど)。
 


237 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 00:26
最近中国産のにんにくスーパーにないね。
20個くらい入って100円だったけど、今は国産3個で198円。
ちょっと鬱。

238 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 15:14
<ローズマリーポテト>
 1,じゃがいもを一口大に切りレンジで火を通す(茹でてもよい)。
 2,耐熱皿に1のじゃがいもと細くきったたまねぎを平たくならべ、
   オリーブオイルをひざくらいまでおもいっきりよくまわしかける。
   にんにく5,6片を二分して要所要所に置く。
   クレージーソルトとブラックペッパーで調味し、ローズマリーを多めにふりかける。
 3,オーブンで30分ほど焼く。

 これ最強。

239 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 20:51
>>216
遅いレスでスマソが、

>> 青森産の高いにんにくは日持ちするよ。
>> ネットに入った3個100円くらいのだと
>> 1個使い切ると後はみんな痛んでいる。
>> そう思うと日持ちする1個198円は
>> 安いと思うが。
>> 味はたいしてかわらないけど、ひとつぶひとつぶが
>> 大きいのはたしか。

青森産のでも安いのと高いのがあるということですか?
近所では、3個100円ぐらいの青森産と、
1kg100円ぐらいの中国産としか売ってないんですが。
粒は青森産の方が少し大きいけど、それほど差はない。

240 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 22:10
>>237
あるよ 別のスーパー言って見たら?

241 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 00:37
>>237
自分の行ってるスーパーが全世界じゃないし・・・

242 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 13:47
>>238
ああ、自分もローズマリーポテト大好き!
じゃあ兄弟篇ということでローズマリーチキン。
1 鶏もも肉の皮を3分の1ほど剥ぐ。
2 皮と肉の間にすりおろしたニンニクとローズマリーを詰める。
  スプーンか何かで奥までまんべんなく詰めること。
3 塩胡椒して油をひいたフライパンかオーブンで焼く。
4 (゚д゚)ウマー
ビールにもワインにも合う。
おつまみとして出すなら、鶏ももは一口大に切り分けてから調理する。
その時は必ず皮がつくようにね。

243 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 00:18
>238>242うまそ〜っこんどやってみる。
>207これこそ中国にんにくの正しい使い方だな。

244 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 00:51
ローズマリーは、焼く料理の場合は、乾燥ものではあまりおいしくないんだよね。
前住んでた家には大きな木があったから良かったんだけど。


245 :ぱくぱく名無しさん:02/02/24 00:16
にんにくを子房に分ける。(薄皮は取らずに)
アルミホイルに包んでオーブントースターで4分。
アルミホイルをあけて、2分加熱して皮に焦げ目をつける。
ほっくり(゚д゚)ウマー。
揚げにんにくを食べたことは無いけど、こんな感じ?
にんにく自体が甘くなるので、今は山椒塩をつけて食べてる。
他にいい調味料があれば教えてホスィなあ。

246 :ぱくぱく名無しさん:02/02/26 22:37
スレ間違えちった…。
ニンニクの酢漬けってやってる?
ウチの実家の母がやってたんだけど、醤油とあわせてサッパリ(゚д゚)ウマー
酢で色づいたニンニクも(゚д゚)ウマー


247 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 09:28
>>246
知らないー
教えてー(*゚д゚)

248 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 10:49
>>246
>>247
自分で調べなさい

薄皮をむいて小片に分けたニンニクをビンに入れ、かぶるくらいの酢を入れる。酢はリンゴ酢でも米酢でも好みのものでOK。また、
甘党の人はハチミツや砂糖などを加えても。1ヵ月くらいたつと食べられるようになる

249 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 01:00
ニンニクの酢漬けに使った酢の利用法キボーン


250 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 04:27
ニンニクのコンフィ

国産の大ぶりのにんにくをばらさずに玉のまま油でゆでる。
揚げてはいけない。90度ぐらいでじっくり火を通す。

そのまま食すよりも肉・魚料理の付け合わせにしたほうがおいしい。
一かけずつはずして使う。中はペースト状になっているので何にでも
塗りたくってたべてください。
油に浸けたまま冷蔵庫で保存すると数ヶ月もつ。本来はラードを使うけど
お好みの油でどうぞ。

251 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 20:50
>>29のニンニク1玉でスパゲッティやってみました。
麺は200グラムにしたんですけど、結構美味かったですよ。
でもにおいが凄そうなので明日はとりあえず外出しない予定(-_-)

252 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 21:47
どうしよう、どうしよう>>29さんの私も食べたくなってきた!
食べ終わった後にりんごを食べれば匂いしないってうわさだし。
ちょ、ちょっと作ってきます!

253 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 22:26
>252 明日一日ヒキってればOKOK。報告キボーン

254 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 02:38
252です。あれからすぐさまお湯を沸かしにんにくを卸しました。
卸したにんにくはパスタに絡みますね。満喫しました!
赤唐辛子の辛さの他に「ニンニクの辛味?」もあったような。
炒めが弱かったのか。そしてちょっとアンチョビも入れてしまいました。
翌日引きこもる事のできる人は食べてみる価値があるかも。

食べてから4時間ぐらい経っているですけどまだ胃が熱い気がするんですが。
さっきお茶入れにキッチンに行ったら相変わらずにんにくの匂いが。
ファブリーズしてこよう。

255 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 15:54
>>96
出張のついでに貧乏店に行った人の話によると
ソースが解けかけのゼリーくらいにトロリンコでびっくりしたそうだ。
遅レスでスマソ

256 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 15:58
大吉の馬力が好き!!
スーパーでも売ってるけど。
既出か・・・・?

257 :ぱくぱく名無しさん:02/03/06 23:54
火を通したにんにくのオリーブオイル漬けはかなりの期間、
冷蔵保存できるみたいだけど、生のニンニクのみじん切り
をオリーブオイルで漬けたものはどのくらいもつかな?
冷蔵より冷凍のほうが良いですかね

258 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 00:14
火を通してれば常温保存でいいのかと思ってた
逝って来ますトホホ

259 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 08:52
 

260 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 09:38
ニンニクの皮をむいて、
片栗粉の衣をつけ、揚げるのれす。
もちもち、ほっこりして非常に乙な味、なのれす。
抹茶塩を少しつけていただくのれす。

261 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 22:21
にんにくって3個パックの国内産より大量(20個)ぐらい網に入った中国産の方が安くってついそっちにしちゃうんだけど、大量に使う調理方法って色々ないかしら。

私から一つ挙げると、アンチョビーのソース(既出だったらごめん)
ニンニク一房分の皮を剥いて牛乳で煮ます。
それを細かく細かくみじん切りに。
アンチョビー一瓶(一缶)も細かく細かくみじん切り。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて温め、ニンニクとアンチョビーを入れて混ぜる。オリーブオイルに溶かすって感じで。
以上、温野菜にかけたり、パスタに混ぜたり、フランスパンに塗って焼いたり、ビールとワインに合う一品です。



262 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 02:10
>>261
素揚げ、もしくはレンジでチン。
ガイシュツだけど簡単(゚д゚)ウマー

263 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 03:57
そんな事より>>1よ、ちょいと聞いてくれよ。スレとあんま関係ないけどさ。
昨日、近所のラーメン二郎行ったんです。ラーメン二郎。
そしたらなんか人が人がほとんどいなくて閑古鳥ないてるんです。
で、ニュース見たらなんか牛がふらついてて、狂牛病、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、狂牛病如きでいっつも来てるラーメン二郎を控えてんじゃねーよ、ボケが。
狂牛病だよ、狂牛病。
なんか親子連れなんていやしねえし。俺一人でUの字テーブル独占か。おめでてーな。
よーしパパ豚増し増し頼んじゃうぞー、とか一人でつぶやいてみるの。もう見てらんない。
店員さん、増し増しおごってやるからいっしょに食いませんかと。
ラーメン二郎ってのはな、もっとザワザワとしてるべきなんだよ。
席がなくて壁際に立って待ってる奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
待つか待たれるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供でもいいから来い。
で、あっという間に注文来たと思ったら、後ろの奴が、恵比寿ラーメン、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、恵比寿ラーメンなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、恵比寿ラーメンで、だ。
お前は本当にラーメンを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
お前、ラーメン二郎で醤油っていう矛盾にカタルシスを得たいだけちゃうんかと。
ラーメン二郎通の俺から言わせてもらえば今、ラーメン二郎通の間での最新流行はやっぱり、
ニンニク大増し、これだね。
豚増し増しニンニク増し大盛り。これが通の頼み方。
豚増し増しってのは素人っぽさが多めに入ってる。そん代わり店員のマークが少なめ。これ。
で、それにテーブル布巾の汁。これ最強。
しかしこれを頼むと次からプロのラーメン二郎通にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、ラーメンって言って食ってなさいってこった。


264 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 05:20
そろそろこの吉野家コピペの改造にも飽きたと思ったのに

まだいたか(w

265 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 06:14
サイゼリアのハンバーグの上に乗ってるような緑色の生にんにくって
どこにあるのか知ってる人いますか?教えて君でスマソ。

266 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 09:02
>265
にんにくを日があたる場所に一週間ほど放置後すりおろすと、
すりおろしにんにくが数分後に緑色に変色するよ。
管理がいいニンニク(冷暗所におくとか)は、眠った状態で
成長が一時的に止まっているので、すりおろしても白いまま。
反対に、管理が悪くてニンニクの成長がすすんでいる状態だと、
すりおろしたあと緑に変色するのです。
変色したからといって問題はないらしいけど。

267 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 11:06
>265
それって美味しいの?香りがなくっていいの?辛くないの?

268 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 14:58
>>266
なるほど。
前、このスレのにんにくペペロンチーノを作ってるときに
すりおろしたにんにくが緑色になったのは
管理が悪かったからなのかぁ。
見た目は悪かったけど、(゚д゚)ウマーだったよ。

269 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 17:05
にんにくしょうゆのにんにくが緑になっちゃった。鬱

270 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 17:06
もう彼と別れてちゅーする事もないから
にんにくイパーイ食べちゃえ、(´・ω・`)ショボーン

271 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 17:21
>270
よしよし。次は一緒にニンニクばくぱくしてくれる人を探そう。

ピクルスに香り付けに漬けたニンニクって青ーくなるのよね。食べられないような鮮やかな色。

272 :265:02/03/17 04:34
>>266
 レスありがとう。
 緑にんにくは管理が悪いのかー
 でもなんかウンまいんだよね。
 気のせいかな。
 早速やってみよう。
 

273 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 10:58
>>268>>272 さんへ

>>266のウソを信じちゃだめです。




274 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 11:11

じゃんがらラーメン行くと 「にんにくは天日干しするとよい。」 って書いてあるね。

275 :268:02/03/19 11:48
緑変について検索してみました。
以下はコピペ(抜粋)です。

にんにくには本来青緑色に変化する能力を持っているようですが、
丸ごとの状態では起こらず、細胞が破砕された場合に緑色が発現してきます。
にんにくの緑変は収穫直後は起こりませんが、9月中旬ごろから発現してきて、
それ以降濃い緑色へなっていきます。
体への影響については、ないと考えられております。

詳しくは、
ttp://www.jomon.ne.jp/~jatenma/faq.html

276 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 12:38
>>275
> にんにくの緑変は収穫直後は起こりませんが、

今は、生のにんにくって売っていないので、ほとんどは緑変するってことだね。

277 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 12:39
>>275
> 一日に食べる量は、どれぐらいですか?

あはは、私はいつも食い過ぎってことだね。

278 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 14:02
米を洗って、普段の水加減。
みじん切りにしたにんにくと
サラダ油数的、塩少々入れて一緒に炊く。
(゚Д゚)ウマー

279 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 15:27
あと1品欲しいとき
1、モヤシ茹でる
2、よく水切る
3、すりおろしたにんにく1かけ・塩・ごま油で和える
簡単ナムル出来上がり。
他に小松菜・ピーマン・インゲンでやった他にも
同じ調理法でイケル食材あると思います。
ビールすすみます。

280 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 16:02
僕のオキニの焼肉屋で出るメニューなんだけど、アルミホイルで
お椀を作って、そこにニンニク+ごま油+塩たっぷり+ネギたっ
ぷり入れて、焼肉網の上でお肉と一緒にぐつぐつ煮て食べると
(゚Д゚)ウマー!だよ。

281 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 16:14
にんにく好きだけど、トランペッターの私には敵だ!!

282 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 18:07
>280
にんにくはスライスするの?
それともそのまま?

283 :280:02/03/19 18:16
>282
ニンニクは皮を剥いてそのままね。
ごま油はひたひたで、塩は底に溶けずに溜まるぐらい。
お好みでラー油や鷹の爪を加えてもウマイウマイ!

284 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 18:23
>283
ありがと〜!
今日やってみます。
お酒のおつまみにいけそうだね。うまそうだ。

285 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 05:55
2mm厚くらいにスライスしたニンニクとカボチャをバターで炒めて
塩コショウで食べると(゚Д゚)激ウマー!
バターの代わりにサラダ油やオリーブオイルでもイイと思うけど
油はちょっと多いかな?くらいでね。
カボチャのカロチンが油で溶けだして吸収されやすいらしいから。

ニンニク大好きだけど次の日トイレが臭いので鬱・・・。

286 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 14:30
>>29のにんにくスパ、251と同じく麺を200グラムにして作りました。
美味くてあっという間に食べちゃったけど
100グラムのほうがもっとにんにくの味をダイレクトに味わえたかも。
気づいたコツとしては
にんにくの芯のところにある芽の元(?)を
爪楊枝とかでちゃんと取ること。
にんにくを焦がすことなく楽に火が通せます。

しかし、あんなにあったにんにくがあっという間に胃の中へ。
明日急な呼び出しが無いことを祈ってます。(^^;

287 :ぱくぱく名無しさん:02/03/30 09:49
外出かも試練が、、
東海にはベトコンラーメンとゆーラーメンがあって
そいつにニンニクがいっぱいはいってる

288 :ぱくぱく名無しさん:02/03/31 22:14
皮むいてラップで包んでレンジにかけるだけで、
いいつまみになるね〜
塩つけてつまんでるだけだけど、うまいなぁ。


289 :ぱくぱく名無しさん:02/03/31 22:22
ペペロンチーノの入ってる、
半焦げの薄切りにんにくが、すご〜く好きです。

290 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 09:32
乾燥スライスにんにく(挽いたらガーリックパウダーになる)の
有効な調理法をどなたか伝授していただけませんか?

291 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 18:05
あの、去年の9月に日本へ一時帰国したら、シソ漬けになった、
きれいなピンク色のニンニクを発見しました。あの味が忘れられないのです。
どなたか、作り方知りませんかーー??

292 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 18:29
>>290
電子レンジでちょっとコゲるくらいにまで加熱して、ラーメンにトッピングする。
香ばしくてとてもウマい。

>>289
半焦げの薄切りにんにくは上記の方法で簡単に作れるよ。

293 :290:02/04/03 20:04
>>292さん
電子レンジとは考えつきませんでした。
有益な情報ありがとうございます。

294 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 02:58
あげ

295 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 11:28
うむ〜、過去ログにあるペペロンチーノ、初めて試してみたけどややマズー。
多分私がヘタっぴなだけだと思うけど。
にんにくが半焦げになって香りはちゃんと出たけど、味がほとんど無かったヨ。

基本的に味付けはスパゲッティを茹でる時の塩やベーコンの塩気で良いんだよね?
食べた後のお皿に残った油の量を見ると、オリーブオイルもやや多めだったみたい。
まだまだ研究が必要だわ。にんにくクサ・・・。デートに行けないヨ・・・。

296 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 12:30
くんくん・・・・ このスレ、ニンニク臭いぞ

297 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 13:06
>>290
私、今それにすごくはまってる。
最初はパスタやビーフンと一緒に焼いて食べてたんだけど、
少しずつ量が増えていって、
今ではオリーブオイルでカリカリに焼いて、それだけでそのまま食べてる。
(゚д゚)ウッマー!

298 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 15:52
しちりんのにんにくのオイル焼きが最高

299 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 16:41
>>290
揚げニンニク作っておけば、いろいろな料理に入れて使えます。

300 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 18:04
白身の刺身、大根などの千切り
などにドレッシングをかけて。
その上に、ニンニクのスライスのカリカリに揚げたのかける
最高にうまいよ

301 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 04:14
>>300
あ、それかなりウマーだよね!!

302 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 07:08
ニンニク・スープ 冬の身体冷えたとき最高に温まります。もう春だから、風邪
対策には必要ないけど。

ニンニク1玉、カレー粉、塩などを水から30分ほどグツグツ。すりつぶします。
卵黄1個にサラダ油をときながらマヨネーズ状態にして、例のニンニク汁を混ぜて
上にパセリをかけます。
汗でますよ。


303 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 16:55
>>295
火が強すぎだったのでは。
火をつける前にオイルとニンニクをフライパンへ。
弱火でオイルを温める程度に加熱です。
ニンニクは炒めちゃだめです。
後はレシピ通りですね。
(゚д゚)ウマー!ですから再チャレンジしてみましょう♪

304 :カルミネ・コッチョリーノ:02/04/07 19:37
ガスパチョ,ウマー

305 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 20:13
ここのペペロンチーノ、おいしいですけど胃にもたれませんか?
お昼に食べたら、翌日の昼までご飯食べられませんでした。
ハッ、ダイエットにいいかも。

306 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 20:48
ペペロンチーノ大好き!
私は丸々1個分のニンニクをみじん切りにして作ります。
胃は弱いほうだけど、これだけは全然平気です。

レモン汁+パルメザンチーズ1/3缶ほどをトッピングして食べるとウマー
一日2食(昼・夜)食べることもあります。


307 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 22:48


308 :295:02/04/11 18:24
>>303
遅レスごぬん。
言われたとおりにやったら、ニンニクもちょうどいい具合になったよ。サンキゥ。
でもニンニクの香りが薄まってた・・・。まだヘタだな私。

スパゲティスレが無いみたいだからちょっと情報キヴォネだけど、
ペペロンチノに合う味付けってどんなのがある?
鍋肌からしょうゆを少し入れてみたら、なかなかの香りに。


309 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 18:32
>>306

にんにくの量もチーズの量も強烈だね
別物みたい
っていうか何食たべてるの?

310 :カルミネ・コッチョリーノ :02/04/14 02:00
アウトドアの本で見た、フィリピンの万能調味料、「スカシリ」
酢にピーマン、玉ねぎ、唐辛子、ニンニクを漬け込む。
知ってる人他にいるかなぁ?

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