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365日の献立 (逃CJD編)

1 :なーばす:01/09/18 02:53
とうとう日本にも狂牛病の恐怖が襲ってきました。
一体何を食べたらよいのでしょうか?
2〜3日なら肉を食べることを避けることも出来そうですが
そうそう毎日考えれるものでは無いです。
ここは一つ、料理版の方々に安全でおいしい献立をご教授
頂きたい。(料理名だけでも有難いとおもいます。)
困ったときの共有のデータベースとなれば幸いかと・・・
よろしくお願いします。

2 : :01/09/18 02:58
喰いたい物喰ってさっさと死んだ方がまし、今の世の中じゃ・・・

3 :な〜ばす:01/09/18 03:03
ありゃ?

4 : :01/09/18 10:03
納豆パスタ
足りない人はししゃもプラス

飲み物がないな・・・ウーロン茶?

5 : :01/09/18 10:53
秋シャケのホイル焼き(バターは大丈夫だっけ?)
大学芋
しじみの赤だし
海藻サラダ

6 : :01/09/18 12:19
バターは大丈夫らしいです。

7 : :01/09/18 15:19
シンプルに湯豆腐

8 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 19:32
バター犬は大丈夫でしょうか。

9 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 22:46
納豆。
海苔。
ワカメのみそ汁。

10 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 23:19
魚料理だろうね。やっぱ。
小あじの南蛮漬けとかおいしそー♪

11 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 23:41
魚と野菜メインにしてます。
牛乳は変わらず摂ってるので、心配。

12 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 01:55
鶏肉や豚肉はダメなの?

13 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 03:50
秋刀魚…と、大根おろし。
漬物に、山菜の煮物。豆腐とワカメの味噌汁。

14 : :01/09/19 03:51
献立と呼べるものじゃなくなってくるよね。

とろろソバ あたりはいかが?

15 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 03:52

和風茸パスタに
コンソメスープの変わりに玉葱とジャガイモのすまし汁。

16 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 03:55
 凍り豆腐のからあげ。
キャベツの千切り。
昆布だしで作った人参スープ。

17 : :01/09/19 04:01
オムレツ。肉除外。

18 :ないーぶ:01/09/19 04:18
皆さん有難うございます。
やはり大豆、天然魚を素材とするのが懸命でしょうか?


>12
豚肉、鶏肉は牛肉よりは確率ひくそうですね。
要は肉骨粉を餌として与えられたか否か
そういう意味で鶏肉はほぼ安心かと
間違ってたら誰か訂正お願いします。

19 : :01/09/19 04:40
365日分には全然足りないナ
まだまだアイデアよろしくネ

牛乳・卵の危険度は自己判断で。
じゃないとメニューに限界が・・・

20 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 05:08
小麦粉から作るカレーレシピきぼん。

21 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 07:22
ピスタチオ(原料名:ピスタチオ、食塩)
甘栗むいちゃいました(原料名:栗)
アーモンド

22 :-:01/09/20 08:00
モロ、無修正画像サイト発見!

http://www.sex-jp.net/dh/01/
http://www.sex-jp.net/dh/02/
http://www.sex-jp.net/dh/03/
http://www.sex-jp.net/dh/04/

23 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 08:06
お好み焼き(イカ入り肉無し)

24 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 09:26
魚もダイオキシンとかで汚染されてるんじゃないかなぁ?

食べるものないね!

25 :ウチのクラスの福原君。:01/09/20 10:41
断食。

26 :0000000000:01/09/20 10:58
養殖物は汚染されちゃってますよー。
ベジタリアンになるしかないね。

狂牛病:
養鶏・養魚にも肉骨粉が流通 農水省
http://www.mainichi.co.jp/news/flash/shakai/20010920k0000m040193000c.html

27 :ぱくぱく名無しさん :01/09/20 11:34
小骨のある魚とか、頭から食べるししゃも・しらすなんかが
メチャ不安になってきた・・・

28 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 15:51
そんなこといったら、水も汚染されてるし、野菜も農薬タプーリだよ。
それ以外はあんまり気にしないで行こうよ〜。
汚染物質への抵抗力をつけて、強くなろうよ。

マターリとね。

29 :ぱくぱく名無しさん :01/09/20 16:05
>28
ぷりおんへの抵抗力がつくとお思いなんですか?(w

30 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 17:20
>>27
ししゃもは大丈夫

31 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 17:24
>29
抵抗つく頃にはアヒャってると思われ

ちなみに昨日の晩飯は
・きんぴらごぼう
・さんま
・海老と玉ねぎのかき揚げ

32 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 17:28
http://www.takebe.ne.jp/bbs/keiji.cgi
武部農水大臣の掲示板。
狂牛病の怒りが渦巻いている。
スレ違いだけど。

33 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 17:32
毎日、サンマやら鮭の刺身とかイカとか食べてる。
それで十分満足。だって、凄くおいしいんだもん。
あまり肉を食いたいとも思わない。
たまに食べる時には、鶏にしている。
鶏肉だけなら、まあ安心だと思っている。
とにかく今は、牛は怖いんで。特に国産はね。

あと、シチューの素とか、コンソメスープの素とか、カレールウとか
肉のエキスを使ってる加工食品は非常に危なそうだね。
どこの牛の、どの部分を使っているか、わかったものではない。

34 :  :01/09/20 18:44
シーチキンってどうなんだろ?
油はみんな植物性みたいだけど、
「野菜スープ」の中身がわからない..
これがOKならスッゴク嬉しいんだけど。

35 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 20:57
「野菜スープ」に動物性の成分が入っていたら、虚偽表示だよね。

36 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 20:59
本日、カツオたたき(かつお、にんにく、生姜、玉ねぎ、レモン)と
アンコウの肝の鍋(あんきも、ネギ、じゃがいも、味噌)。
あと、トマト。
肉無しの献立が近頃多いな。

37 :1:01/09/20 21:18
moroQ
http://www2u.biglobe.ne.jp/~hole/

38 :ばくばく名無しさん:01/09/20 21:23
シーチキンって海鳥でしょ?
とは幼馴染の談話。

一人暮らしで毎日魚。
だって鳥肉食べるより安くつくんだもん。

39 : :01/09/20 22:53
牛乳もやばいっぽい
かぼちゃスープ作りたいのに〜
いっそ豆乳で代用するか

40 :うしさん:01/09/20 23:23
この辺からおすすめレシピをひろってこよーぜ
http://www.google.co.jp/search?as_q=レシピ&num=100&as_oq=ベジタリアン+菜食主義

41 :おさかなでがんばろー:01/09/21 01:00
part11の方にも書いたけど、
こっちのスレの方が向いてる?

やっぱり養殖じゃない魚かな。豆腐も食べ飽きる…

代表的な養殖魚
うなぎ、あじ、しまあじ、サーモン(しゃけ)、はまち、カンパチ、ぶり、エビ、あゆ、マス、たい、まだい、いわな、ひらめ、アワビ、かき

養殖でない魚
さんま、ししゃも、さば、いわし(ちりめんじゃこ、しらす)、かつお(かつおぶし)、マグロ、いか

ttp://www.edokko.co.jp/a/mag/mag6.htm
ttp://www.ofours.com/chouri/eko-5.html
ttp://websv01.hiroshima-fm.co.jp/partina/ryouri01/r7-2.html
他、googleで「養殖 はまち」等で検索しました。

オリジン弁当が、細かい惣菜別で買えるのでかなり便利です。成分表ないのがちょっと怖いけど、ひじきとかきりぼし大根とかは大丈夫、と信じたい。

42 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 02:12
野菜スープにもビーフエキスが入ってそう。
原材料名がぼかされてるのは避けた方がいいね。

カレー食べたくてこの間ルーを買ってきたばかりなのに、悲しい。

43 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 04:03

    /⌒ヽ、
   /       ヽ __
  (____,)/|
. /  | *゚ー゚ | /、|     しぃたけデス…ヨロシコ…
 | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|. /       ワタシモタベテネ。
 | しぃたけ .|/     
.  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

44 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 09:43
この際乳製品はよしとする。ポッキー喰っちまったし(;´Д`)

昨日の晩飯
・まいたけとピーマンの煮付け
・みそ汁
・コーンとキャベツのサラダ

45 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 10:06
昨日の献立

秋刀魚の塩焼き
ひじきと薄揚げの煮物
アサリのすまし
ポテトサラダ

46 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 10:20
>29
プリオンとかは無理だってわかってるよ。
でも、他の食べ物ならなんとかなりそうじゃない?

ゴキブリだって進化してるんだからさ。

47 :ぱくぱく名無しさん 山:01/09/21 10:24
昨日の夕飯

・さんまの塩焼き
・豆腐と漬物あんかけ
・大根の浅漬け(明太子まぶし)

48 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 10:25
>41
マグロも思いっきり養殖してるよ(クロマグロ、ミナミマグロ)
検索してみて!国産、輸入ともにあるから。
先月の台風で川の水(淡水)が大量に流れてマグロ全滅した業者
が悲壮な顔でニュースに出てて私もはじめて知ったけど・・・

49 :おさかなでがんばろー:01/09/21 10:36
>48
ありがとう、他にも情報あるとうれしいです。安心して魚食べたいよ〜
訂正版↓
代表的な養殖魚
うなぎ、あじ、しまあじ、サーモン(しゃけ)、はまち、カンパチ、ぶり、マグロ(クロマグロ、ミナミマグロ)、エビ、あゆ、マス、たい、まだい、いわな、ひらめ、アワビ、かき

養殖でない魚
さんま、ししゃも、さば、いわし(ちりめんじゃこ、しらす)、かつお(かつおぶし)、いか

ttp://www.edokko.co.jp/a/mag/mag6.htm
ttp://www.ofours.com/chouri/eko-5.html
ttp://websv01.hiroshima-fm.co.jp/partina/ryouri01/r7-2.html
他、googleで「養殖 はまち」等で検索しました。

50 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 10:49
>49
養殖魚のなかで餌として肉骨紛を使ってないものはOKですよね?
だれか判る人いませんか?
どうやって調べるんだろう・・・

51 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 11:18
>>20
カレーやシチューのルウが小麦粉からうまく作れない人は、
代用品として片栗粉などのデンプンでとろみを付けてみては。
ふつうに野菜などの具を炒めてから煮込み、
塩・スパイスなどで味付けしてから水溶き片栗を加えます。
牛乳が怖い人は、豆乳という手もあるようです。
この辺りの代用品の情報は、糖尿病・アトピー・アレルギーなどの
食事制限・ダイエット系ところのほうが詳しいかもしれません。

私はおとといプランターと種と赤玉土と腐葉土を買って来ちゃいました。
ガーデニング野菜だって、市販の培養土や肥料に骨粉入ってます
(肉骨粉の比率は低いようですが)から完全じゃないですけど。

頑張って乗り切って下さい。

52 :オサカナ好き:01/09/21 12:08
>50
私もそれが調べたくてネットで検索しているけど
さっぱりわからないです。
図書館に行こうかな〜とも思ってるけど
魚のえさにミートボーンが使われた背景が
イワシの激減->輸入大豆は遺伝子組換->肉骨が激安
だとすると1年前と今とは全く事情が違うかもね。
天然ものでも回遊魚じゃなかったら集魚剤や撒き餌を
撒いてるかもしれないし(こちらは太らせる事が
目的じゃないからオキアミ中心だと思うけど100%大丈夫
と言える根拠が見つからんのです)

53 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 12:57
養殖でも、とりあえず貝類は餌を与えないので安全!

54 :おさかなでがんばろー:01/09/21 15:14
つみれ等、練り物は地方によって使用する魚が違うそうなので、手を出さない方が無難?

たらはどうも養殖ではないようです。
ほたては養殖のよう。
>53
ほたての養殖を見たら、主に「プランクトン」とありましたが、餌を与えないと明確に書いてなくて少し不安…
もしよければソース教えてもらえませんか?

他養殖魚・非養殖魚情報お願いします。
ttp://www.edokko.co.jp/a/mag/mag6.htm
ttp://www.ofours.com/chouri/eko-5.html
ttp://websv01.hiroshima-fm.co.jp/partina/ryouri01/r7-2.html
他、googleで「養殖 はまち」等で検索しました。

55 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 15:27
>>54
ここだけじゃ信頼度低いかな?
http://www.korinbook.com/han/s2.htm

---抜粋---
養殖と言うと、読者の皆様は、餌を与えて飼育することを連想される方が多いと思う。魚エビ、カニ、更には海亀なども養殖されているが、これ等は、当然毎日餌をやらなければならない。
 ところが、牡蠣、ホタテ、アサリ、または食用ではないがアコヤ貝(真珠の養殖)などに餌をやっている漁民はいない。

56 :おさかなでがんばろー:01/09/21 15:38
>55
ありがとうございます、充分です!
ではかき、ホタテ、あさりはとりあえず安全圏ですね。
カニも養殖なので危険ゾーンへ移行…。

貝類が食べられるだけでずいぶん違う!油さえOKならカキフライが食べられる!(喜)

57 :さかな大好き!:01/09/21 19:04
>56
速報板見たよ〜 でも『代表的な養殖魚』はちょっとマズイような・・
冬の王者ズワイガニは深海のものなので養殖はまだ研究中のはず。
川蟹とかロブスター(たらば)も全く別ものなのに「かに」と総称される
から、もう少し詳細な情報の方がいいのでは?
アジもシーズン中の豆アジや小アジ(南蛮漬サイズ)は天然でしょう。
カレイも東北で1部養殖されてるらしいけど 少なくとも関西で見るエテガレイ
は養殖じゃない。
ネットで検索してて「ヒラマサは養殖できない」って書いてあったけど
その後、漁協からのリンクでヒラマサを養殖している業者のHP見つけた。

都道府県の水産試験場とか漁業組合のサイトで裏を取るか、少し曖昧に
『養殖の可能性が否定できない』ぐらいにした方がよくないかな?

58 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 19:13
野菜にも肥料として骨粉を使用しているらしい。
うちは無農薬の野菜を宅配でとっているんだけど、そこの農家の人からの情報です。
(ちなみにその人はイギリスで狂牛病騒ぎがあった時から骨粉使用をやめたとのこと。)
ふつうの農家でしようしているのは中国からの輸入ものらしいが、それが牛のものかは
不明です。でも野菜もだめかもと思うと食べるものないね。

59 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 19:18
とりあえずできることって
買ったばかりの野菜は危機感のない家族(特に子供)に
触らせない位かな?
卵の殻にもエサのギュウコップンがくっついてるかもね。

60 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 22:40
牛乳や牛脂も?なのでパン食を止めました。
本日の献立
朝:ご飯・わかめのみそ汁・ゆで卵・大豆の昆布煮
昼:きつねうどん
夜:お好み焼き(冷凍シーフードミックス)、チンゲンサイのお浸し

やはり、豚、鶏、養殖魚が安全か情報が欲しいです。

61 :おさかなでがんばろー:01/09/21 22:48
>57
レスありがとう。
私はあまり魚詳しくないけど、とりあえずスーパーの魚名の表示だけで、
安全かそうでないか判別できる程度に整理したいと思ってます。
かにについては、たとえば足だけにされてしまうと、どれが養殖でどれが天然か区別がつけにくいので、
一種養殖なら養殖でカテゴリ分けしてはどうかと。
小アジはおっしゃる通り、確かに養殖されてませんね!ありがとうございます!これで小あじの南蛮漬けが食べられます!
カテゴリの名称は次UPする時はちょっとぼかすことにします。
またアドバイスして下さい。

62 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 22:56
今日、おいものポタージュ作ったです。
ダシなし。
バターで玉ねぎ・人参ちょこっと・じゃがいもをじーっくり炒めて、
水とローリエで煮込んでミキサー。味付けは塩コショウ。
乳製品が安全だったらかなり心置きなく洋食作れるんだけどなぁ…
たとえ牛・牛エキスがだめでも。

63 :ななし:01/09/22 00:08
缶詰めアンチョビフィレとキャベツのスパゲッティ
エリンギとかしめじを入れるともっと美味しいです。

64 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 00:36
ハンはホームベーカリーで
バター→オリーブオイル
牛乳→水
でとりあえず代用して作ってみる。
ちゃんとパンになっているので、どうしてもパンを食べたい人は作ってみよう!

65 :  :01/09/22 00:48
>>61 日本の魚については、この表で基本的なことを覚えてください。
http://www4.justnet.ne.jp/~ookatou/net091/
ここで(養殖)と書かれているものが「主に養殖」だと思いまーす。

動物の骨が海魚の養殖エサに混ぜられるようになったのはイワシが
減った2,3年前からみたいです。(H11年初ぐらいカナ?)
ただ魚はグルメなので新しいエサを食べてくれなくて衰弱することが
あったので元のエサに戻したケースもあるようです。
例えば足だけで売ってるようなカニ(日本産)は8歳〜10歳でしょうか。
高価なものですし、0.000001%(も流通してないと思うが)養殖でも
途中でエサを換えることは考えられないので大丈夫だと思います。
北陸のズワイが住んでいるのは水深1000m〜2000m!
そこまで届くように肉骨粉を海に撒いたら 天然魚は全部OUTでしょう。
ちなみにタラバも養殖されていないようです。
魚の旬や生態と市場価格がわかれば危険かどうかは自分で判断できる
と思います。
ハマチやブリは半分が生エサ(イワシ等)、半分が配合肥料だそうです。
配合肥料の中にどれぐらい肉骨粉が入っているかは知りません。
一昨年から天然ものが大量発生して、ハマチの浜値(漁師さんが売る価格)
が1尾100円になったことがあるそうです。(地元スーパーで200円)
天然ものの値段が養殖ものより安いんですよね〜。
だから案外今年は天然ものがたくさん流通している可能性はあります。
・・・といいながら私は魚が(鳥も)苦手なんですよ。
唯一大好きなイカは淡水が嫌いだから沿岸での養殖はできないはず
(大雨が降ったら全滅するから)と考えキーワードを絞り調べる。
->安心して食べられる・・みたいな感じでネットを使ってます。

66 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 02:54
【毎日新聞】千葉の牛は狂牛病と確認 英研究所が診断
http://www.mainichi.co.jp/news/flash/shakai/20010922k0000m040192000c.html

覚悟していたとはいえ、こういう結果になりました。
本格的に取り組んでいきましょう・・・・・・・・

67 :どないせーっちゅんだ!!:01/09/22 05:21
ソースにも「肉エキス」
サラダ用ドレッシングにも「肉エキス」

68 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 08:51
この後に及んでも脳衰小はしらを切通すんでしょうな(`Д´)

昨日の晩飯
・塩さば
・梨
・トマト

69 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 09:49
あげ

70 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 10:24
×この後に及んで
○この期に及んで

71 :ぱくぱく名無しさん :01/09/22 10:50
>59
卵や野菜が危険なのって、牛骨粉が付着してるからなの?
エサとして食べたニワトリの卵だからとか、肥料として育った野菜だから
アブナイのかと思ってたが・・・?洗えばOKなわけ?

72 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 11:15
魚はダイオキシンの固まりです(藁
なに食っても氏ネル。

73 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 11:31
農薬や、ダイオキシンなどは蓄積すると病気のもとになるものなので
減らせばいいのだが、プリオンは病気そのもの。入ってたら即アウト。
蓄積したら危ないってものじゃないでしょ?そこが違うと思う。

74 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 11:32
>70
添削スマソ
>72
そこまで言ったら何も喰えんよ。
結局自己判断するしかないんだよな。

75 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 11:44
自己判断したくても判断材料としての情報が少なすぎるのと、
その信頼性に欠ける。それが混乱と疑心暗鬼のもととなっている。

76 :もの:01/09/22 11:54
うちは体育会系の息子がいるので、なかなか大変です。
おまけに主人は好き嫌いがはげしい(鬱
とりあえず、牛と牛由来の調味料を使わないようにしていますが、
いろいろな調味料が使えないのはつらいですね・・
ここんところの夕食の献立を書いておきます。

------------------------------------------------------
そぼろ丼(鷄ミンチ+炒めたピーマン+炒りたまごをすきやき風の味付けで)
焼き厚あげ(ぽん酢で食べる)
みそ汁(あぶらあげ+やきふ)
------------------------------------------------------
鉄火丼
豆腐ステーキトマト添え(大根おろし+ねぎ)
みそ汁(あぶらあげ+わかめ)
------------------------------------------------------
チキンのトマトソースパスタ(鷄もも肉+たまねぎ+カットトマト缶詰)
ししゃも
サラダ
------------------------------------------------------

77 :おさかなでがんばろー:01/09/22 13:28
>65
情報ありがとうございます。書ききれなくなってきたので
http://osakana7777.tripod.co.jp/
で情報蓄積はじめました。
とりあえず最新版↓
牡蠣・アワビは?がついたため危険ゾーンへ移行しました。それに伴い、他貝類も再び危険ゾーンへ移行です。
訂正版↓
養殖の可能性がある魚(餌が肉骨粉の可能性アリ)
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/suisoken/naisui/detabase/notoH10%EF%BD%99.htm
うなぎ、あじ、しまあじ、サーモン(しゃけ)、はまち、カンパチ、ぶり、マグロ(クロマグロ、ミナミマグロ)、エビ、あゆ、マス、たい、まだい、いわな、ひらめ、※かに、アワビ、かき、あさり、ほたて、ほや
他、つみれ・ちくわ・かまぼこ等練り物製品は養殖魚使用の可能性があります。
養殖でないと思われる魚
さんま、ししゃも、さば、いわし(ちりめんじゃこ、しらす)、かつお(かつおぶし)、たら、いか
※他、養殖魚・非養殖魚に関する情報あったらお願いします。本スレは消費スピード早くなってきたので、
365日の献立(逃CJD編)@料理板
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=1000749237
【狂牛病】食品安全性確認用スレ@生活板
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1000831751
で情報を頂いています。

78 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 14:25
どうしても肉類を食べたくなったら
台湾式素食店へ逝こう!本物そっくりの肉が食べられます。
当たり前ですが、台湾にはいっぱいあります。国分寺にあるみたい。
中華街、南京町にもあるのかな?
当方、大阪なもので南京町方面きぼん。

79 :名無し白:01/09/22 15:06
うちの犬たちはラムライスのフードを食べてる。猫は缶詰をやめる予定らしく、
マグロをテフロンのフライパンでノンオイルで火を通したものと鶏ササミをチンして
さいたものを混ぜてあげるらしい。
ペット板へGOな話なのでsage

今日のお昼はタラコスパを作ったよ。
バターのかわりにごま油。ネギも入れて。
ダシ系がだめなのでどーしよーかと思ってたけど、生活板によると貝類はセーフみたいですね。
ちょっと ほっとした。
夜は寒いから、白菜とお魚で寄せ鍋。
明日は野菜のかき揚げ丼にしようかな。

80 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 16:00
貝類には環境ホルモンの蓄積が懸念されます
結局気にし始めると食うもんなくなるってだけのこと

81 :おさかなでがんばろー:01/09/22 16:56
>79
生活板と速報板とここで情報集めたところ、
貝類も牡蠣・アワビについては餌をやっている可能性が否定できなくなりましたので、
貝類も危険の方に私は分類しています。
判断はここまでたくさんの食品だと個人の自由ですが
良ければ
http://osakana7777.tripod.co.jp/
ご覧になってみて下さいね。

82 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 17:33
筑前煮(鶏モモ肉使用)
ツナとキュウリのマヨネーズあえ
ワカメのスープ

茄子とピーマンの味噌炒め
タマネギのサラダ
具だくさんみそ汁

牛はしばらく前から余り使わないようにしてたけど、
豚、鳥がダメになると辛いなぁ・・・・。

83 :おさかなでがんばろー:01/09/22 18:05
http://osakana7777.tripod.co.jp/syokuhin.htm
私自身、2ちゃんは身内に紹介しずらかったので、
食べると危険なものの早見表と、牛病情報スレ用データページ「ニクコップン」
を一般向けに簡単に紹介したページを作りました。
良かったら利用して下さい。

84 :もの:01/09/22 18:20
和風カレー(豚肉+たまねぎ+じゃがいも)
ルーを使用せず、カレー粉+小麦粉+かつおだしなどで。

カキフライ+グリーンサラダ
--------------------------------------------------
やっぱカレールーって楽なんだなぁと実感(w
コクを出すのが難しいなぁ。

>>82
そうですね。牛だけなら何とかなりそうだけど。

85 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 19:14
ワカメとか昆布とかひじきとかの海藻類は安全だと思うから
もずくや寒天で作っているあんみつも大丈夫だね。

86 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 19:15
瓶に入っている「野菜スープ」はどうだろう?

87 :-:01/09/22 20:31
その画像ならココ
http://members.tripod.co.jp/bingo852/

88 :ぱくぱく名無しさん:01/09/22 21:29
今更もう遅い、って事はないの?

89 :今日の晩飯:01/09/22 23:55
鯨肉のステーキ(醤油・大根オロシ・生姜・ミリン)
枝豆、トマト、キュウリ
冷凍讃岐うどん
ビール
-----
鯨肉は、知り合いからもらいました。
買うと高いらしい。

90 : :01/09/23 00:30
>>89
いいなぁ、鯨肉・・・

91 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 00:41
牛肉の代わりに鯨肉を食べよう

92 : :01/09/23 00:44
今日の夕飯
大根の炊き込み御飯、ピーマンとじゃこの煮びたし、
肉なし肉じゃが、秋刀魚の塩焼き

肉なしだと粗食になるかと思ったけど、けっこう豪華だった。
レシピを考えるのがちょっと楽しいかも。
洋食でもペペロンチーノとか、パスタ系は作れるね。

93 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 01:49
げっ、安かったから鰻食べちゃった......(泣)
やっぱり疑わないといけないよね。

94 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 03:10
牛乳を飲まなくなって一年半。
牛肉を(ほとんど)口にしなくなってからは、半年。
野菜中心の食生活だ。たんぱく質は主に、
豆腐(豆乳)、卵、鶏肉、魚から摂っている。
チーズはタスマニア産を食べている。(国産とヨーロッパものは避けている)
もともとバターは嫌いだったので、
パンもオリーブオイルと塩で食べたりしている。
(ガーリックトーストにして、トマトのせたり)
調味料は、トマトソースは大量に作って、冷凍しておく。
あとは、かつおや昆布、いりこでだしをとる。貝もね。
非常に体の調子がいい。お肌の調子も。体脂肪も16%→11%になった。
いままでの食生活が、狂ってたってことか?

95 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 03:26
うん、今更遅いと思う。
イタリアの友人が
「こっちも今更って感じで、みんなTボーンステーキ食べてるわよ〜」だって
確か潜伏期間が長いんだよね

96 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 04:59
今更といったてもしかかってない可能性もあるなら
これから予防するに越したことないじゃん。

それに医療板によると仮にプリオン食べたとして
体内に入り込まない場合もあるらしい。
そういう可能性にかけてみるのも良いじゃない

97 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 06:33
二次感染、三次感染を繰り返して徐々に広まっているのなら、
数年前より「今」が一番危ないはず。
今から気をつける行為には意味がある。

98 :ない〜ぶ ◆8U2HuhRg :01/09/23 07:31
極論ですが30年後までに日本に住む人全員がCJDを発病するとは考えられません。
だとすると、発病する人としない人には運+αの差が必ずあります。
この+αの部分がこうした食生活に起因することは言うまでもありません。
100%避ける方法は無いかもしれないが、それは何に対しても言えることです。
又、実験レベルではCJDに対して有効な物質も発見されたようです。
数年後には特効薬が出来るかもしれません。

私は以上の理由からこのような心がけが有効であると確信しております。
(第一、自分の子供たちがCJDで死んで行く姿はみたくないです。)

99 :な〜ばす ◆8U2HuhRg :01/09/23 07:42
>98私です。HNを間違えるなんって・・・

昨日の晩御飯

かつおのたたき
茶碗蒸
てんぷら各種
(さつまいも、かきあげ、鰯のすり身、なすび)
あさりの吸い物

100 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 14:27
ミートソースのスパゲッティー、カツオを包丁で叩いたものを挽肉がわりに使ったら、
非常に美味しく出来た。
もちろんインスタントのコンソメなども使ってない。
マグロでもよさそう。
このごろ肉の使用量が激減したよ。

101 : :01/09/23 15:07
>100
前に牛ひき肉切らしていたときに、豚ひきを代用したら、
かなりまずかったことを覚えている。
たしかに、カツオのほうがミートソースとの相性良さそうだわ。

102 :疑問:01/09/23 15:48
肉屋の肉挽き機は豚用、鶏用、牛用で分けてるのだろうか?
ベーコンのスライサーは牛薄切り肉を加工するときには共用しないだろうか?
牛肉を切り分けた包丁で鶏豚を切っていないだろうか?

そんなはずはない。
「洗ってますから大丈夫」?

103 : :01/09/23 17:12
>>102
合挽き肉があるぐらいだから一々洗浄なんかしてないでしょうね

104 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 17:54
個人的な意見では、EUと同じように肉骨粉の飼料全面停止(豚、鶏、魚にも)
しない限り、全ての畜肉に同じくらいリスクがあると思うよ。
内蔵は取り除いていると言っても、同じ包丁で肉を切るんだろうし、
解体時にまざる可能性もあるし。

今日は和風だしのカレールーに挑戦してみる。

105 :  :01/09/23 19:21
個人的には魚や鶏は種の壁が厚いので感染するとは考えにくいですが・・・。
気をつけなければいけないのは、消化器系の内蔵だけで、肉はセーフじゃないかな。
ただ、養殖の貝は丸ごと食べる事が多いのでかなり危険かも。
農水省はこの期に及んで肉骨粉を他の畜に使い続ける方針らしいですね。
まったく、何て国に住んでいるのだ、我々は。

106 : :01/09/23 19:24
>>102
それも考えて不安。
ミンサーやスライサーだけでなく、危険なホルモン類を入れたバットを
他のと共用とか、考えたらキリがなさそうなので鬱・・・。

107 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 19:49
ここにご意見を
「武部農林水産大臣のBBS」
http://www.takebe.ne.jp/bbs/keiji.cgi

108 :82:01/09/23 21:19
>>102
鳥挽肉、豚挽肉もアウトかぁ・・・・。
ミンサーを買って手作りするしかないか。新鮮でいいかもなー(涙)
何にしろ手間と金がかかるのね。
困ったなぁ。給料前とか助かるのに。>ミンチ

今日の昼は茄子とツナのペペロンチーノでした。
元々野菜好きの私と、ミルクアレルギーの娘は肉無し生活でも
全然大丈夫なのですが、肉超大好きな旦那が不満そうだ。
イライラが伝わってくる・・・・喧嘩状態だ(泣笑)

友達やらにも教えたけど、食べられない方が耐えられないって。
何処か遠くの出来事のように捉えちゃってる。
狂牛病にかかっちゃったら自分だけが大変じゃないんだよー。
みんなわかってよーーーーーー(T_T)

109 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 22:25
>>108
異常プリオンを摂取して起こるクロイツフェルトヤコブ病は、
発病して1年以内に確実に死亡するよ。
そういう意味では、家族はそれほど大変ではない。
長い病気の方が、もっと大変。

110 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 22:27
http://www.asahi.com/national/update/0923/016.html

農林水産大臣は、肉骨粉は禁止しないってさ。

111 :ぱくぱく名無しさん:01/09/23 23:37
今夜、牛肉中毒の旦那が発作を起こして
説得の甲斐なく焼き肉屋へ(つーか、私も限界だったみたいw)
久々に食べるもーもーちゃんはやっぱり(゚д゚)ウマー
クロイツフェルトヤコブ病になってもいいわ♪

112 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 00:06
ギュウニク好きな人は大変ですねえ。
お肉とかは生産者がはっきりしている
ところから購入してもダメなんでしょーか。
要は肉骨粉を与えているか、いないかということなので
与えていない牛から作られているものだったら牛乳や、
乳製品すべて安全ということですよね。

113 :料理の才能ナシ!:01/09/24 00:27
>82さん
すごい解る〜!!
うちも肉&洋食大好き人間がいるんで、、、、。
しかも肉体労働系。

ニクコップンHPをプリントアウトして読ませたら、
流石に怖くなったみたいだけど、、、。
何か高たんぱくかつ満足感のあるものを食べさせないと、、、。

114 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 01:23
飼料を作っている会社が、自分の判断で肉骨粉を使ったものを作らない方針を
決めてくれたらいいのに。そうしたらそこから買うよ農家は。
それとも使わなければいけない理由でもあるのか?

うちは少し前からミンチは自家製(フープロ)。味が違うから
だったんだけど、いまや自衛策だね。

115 :牛肉大好きだけど:01/09/24 01:28
Nスペ見たら家族全員アキラメタ。
給食がある子供は自主的に牛乳飲まないし、献立表見て軽いお弁当を持たせて、
危ないメニューは残させています。
毎日お魚。田舎なもので天然の魚が手に入れやすいのが救い。

今晩の献立:カレイの煮付け、オクラのおひたし(卵&醤油&海苔で味付け)、
      サツマイモの甘煮、大根&ワカメ&ネギのみそ汁、鰺のたたき
      物足りない人は納豆

納豆は常備するようになった。芋類も頻繁に食卓に上るようになった。
これからはオカラ料理にも挑戦しようと思っています。

116 :もの:01/09/24 01:44
成分表示を買物の際に目安にしようにも、ものによってバラバラなので、
厚生労働省(www-admin@mhlw.go.jp)へ、食品の成分表示に添加物なども
何由来なのか明示するように法規制をかけて欲しい、とメールしました。

117 :sndm:01/09/24 02:48
>59
>71
などが問題にしてますが
肉骨粉を肥料にして育てた野菜は
安全性は問題ないのでしょうか?

118 :食いだおれさん:01/09/24 05:50
肉骨粉全てがダメなわけではないのはご存じの通りですが、
異常プリオンが混入していたら土の中での分解はしないらしいです。
野菜は吸い上げて蓄積するのだろうか?

119 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 06:10
納豆だって、以前放射能漏れしたトコ考えると産地選ぶよ。。。
まじ、有機野菜宅配へのシフト考え中。

近所のスーパーは安くて有名だけど、もうあそこで買うの怖い。

120 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 08:21
有機肥料からの蓄積は判りませんけど、
ふりかけのように野菜や果物や米に付いている可能性があります。
気になる人は、こすらずによく洗いましょう!
こすったら中に入り込むかもしれないし。

121 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 08:55
>>108
ミンサーなくても包丁で少々たたけば粗挽き肉の出来上がり。
豚・鶏の精肉OKにしてるかたはどうぞ。5分もかかりません。

昨日の夕食は
なすのはさみ揚げと生椎茸の天ぷら。
塩とレモンでいただきました。

122 :あの〜:01/09/24 09:14
一人暮らしの男には敷居の高い物ばかりです
もうちょっと、何か簡単に出来るものはないでしょうか?

123 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 09:14
http://members.aol.com/galuag/

http://web9.freecom.ne.jp/~keshono/

http://www.geocities.co.jp/SweetHome-Green/7163/

失踪者・家出人の所在や離ればなれの肉親、過去の恩師・知人・初恋の人など行方のわからない
人、会いたい人を人を探します。
婚約・従業員の採用の不安を解消するため、対象者の経歴・生活実態公私の人的関係を調査しま
す。
重要な情報を守るため、そしてあなたのプライバシ-を守るため、盗聴器の存在を確認し、撤去・証拠
としての影像撮影等をいたします。定期的な調査もいたします。
プライバシ-を侵害する悪質なスト-カ-からあなたを守り、その証拠をつかむと共に、スト-カ-の身許の
割り出しまで行います。
企業・個人にかかわる経済面からの信用調査はもちろんのこと、数字的に表れない個人的信用調査
も行います。
お子様の身のまわりで発生する「いじめ」への適切な対応をするための実情調査のほか、離れてお
住まいになっているお子様の生活実態調査などをいたします。

124 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 09:31
>まじ、有機野菜宅配へのシフト考え中。

通常栽培より肉骨粉が使われてる可能性が高いね(笑

125 :おさかなでがんばろー:01/09/24 10:26
狂牛病対策・危険な食品一覧表
リスク順に整理し直しましたのでよろしければ参考にして下さい。
2ちゃんねるを知らない一般人にも紹介しやすいようにしてあります。
家族・お友達のメールなどにもご利用下さい。
安心してゴハン食べたいですね…
http://osakana7777.tripod.co.jp/syokuhin.htm

126 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 15:21
>125
食べて安全と思われるものに海藻類が書かれていないよ。
わかめ、昆布、ひじき入れてちょ。

127 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 16:12
ツナと大根おろし。ポン酢で食べるスパゲッティ。
トマトと茄子をオリーブオイルで炒めたスパゲティ。

白菜をざく切りにして、厚揚げと煮こむ。
味付けは醤油、砂糖、酒。(すき焼き味)

豆腐ステーキ、おろしニンニク、醤油、みりんで味付け。

等を考えていましたが、今日の昼は海苔ご飯(泣笑)
1歳の子供はじゃことワカメのおかゆ。

夕飯なんにしようかなー・・・・

128 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 16:25
>>122
野菜サラダ、海草サラダ、ちりめんじゃことワカメの酢の物、
冷や奴、湯豆腐、焼き魚。加工食品は食べない。

このくらいなら出来るかな?

129 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 16:40
>>125
スーパーで売っているかまぼこ・魚肉ソーセージなどを見たところ、
ほとんどの製品に「ゼラチン」「アミノ酸」が入っていました。
養殖魚じゃなくても、練り物の時点で「牛由来品入り」の可能性ありです。

130 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 17:15
旦那が「スナック菓子を食いたい」といって困ってます。
ポテトチップス以外に簡単に出来るスナック菓子を
誰か知らないでしょうか。

131 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 17:30
>>130
別れなさい

132 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 17:42
スパゲティを油で揚げて塩をまぶす。

133 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 17:54
>>128
それで十分な気がする。
インスタントの「○○○のグラタン」とか「○○のクリームシチュー」
とか危ない。
鶏肉や牛乳はまだ危険度が低いので、鶏のダシをとって、自分で
ソースを作って食べれば、まあまあ良い。
絶対に安心とはいえないが、インスタントのグラタンやシチューは
牛の普通捨てる部分を使っているので、最も危険だよ。

134 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 17:55
ツナ缶を買ってきたけど(イナバの「ライトツナ」)
原料に「アミノ酸等」ってある。
危ないかも知れない。

135 :おさかなでがんばろー:01/09/24 18:10
>126
ありがとうございます、対応しておきます。

136 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 19:41
ホワイトソースのスパが食べたくて、豆乳とオリーブオイルでホワイトソース
作ってみたけど、おいしかったよ。

137 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 19:44
136ですが、市販のレトルトホワイトソース(きのこ)の原材料見たら、
乳製品だけでなく肉エキス入っててビックリした!

138 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 19:50
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!
肉エキス入っててビックリした!

139 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 19:51
それじゃ何も食べられないね。。>ここの人たち
罹ってる人はもう罹ってるのに。

140 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 21:09
今夜の夕ご飯は
五穀米 納豆 焼海苔(非味付) ちりめんじゃこ ひじき煮(非味付) 鰹節
昨日まではひじきは味付の惣菜を買ってたけどアミノ酸の正体がわからんので
とりあえずグレーゾーンに移動。
質素な食事だけど、選ぶのに苦労した分なんかおいしかった。
夜中に腹が減ってもうかつにコンビニで買い食いできないので、ダイエット効果絶大

141 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 22:04
>140
そうそう!最近なんかご飯がおいしーの。肉なし質素な和食献立なんだけど、
加工食品やインスタントものを使わないで、自分で調理してるからかな。
それと無駄な間食が無くなったからだと思う。

142 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 22:25
9月に入ってから、サンマ、イワシ、鯖、鮭、マグロなどの非養殖のお魚。
野菜。自家製ぬか漬け。納豆(卵抜き)。ごま。らっきょう。梅干し。
のみと言ってよい食事をしています。
なんか体が軽くなった感じで非常によさげ。
狂牛病なくなってもこの生活つづけたいくらい。
卵、牛乳の止めてます。栄養的に偏ってますかね。

143 :ぱくぱく名無しさん:01/09/24 22:55
>>122 一人暮し男でもOKな簡単レシピかぁ。
こことかで拾ってくるのはどう?
牛対策用に材料選ぶ必要はあるけど。役立つんじゃない?

これ以上簡単な料理はない。しかもウマイ。その2
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=997549311

144 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 00:48
>>143で手抜きOKなのいくつか拾ってきたよん。

■油揚げを網かフライパンで焼く。
焼き色ついたら、醤油をたらして香りをつける。
■腰の強い、太めのうどんをゆでてどんぶりに入れる。
大量のかつおぶしとちぎった梅干しをのっける。あればネギのみじん切りも。
しょうゆをざっとかけまわす。熱湯を注ぐ。食う。
■とうふにお茶漬けの素(梅茶漬けがオススメ)をそのままぶっかける。
■柔らかくなったアボカドをぐちゃぐちゃにツブしてあったかいご飯の
上に載せて、ワサビとしょうゆをたらして食べる!!
■(鳥OKにしてるなら)鳥手羽元を購入。
塩を振って薄く焼き色がつくまでオーブントースターへ。

お茶漬けの素だけど、味の素のは牛由来不使用ってどっかにあったよ。

145 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 02:23
生活協同組合(コープ)ってどうでしょう?組合員になれば意見も言えるし
聞き入れてくれそうな気がします。
とりあえず、人への安全と環境問題に取り組んだ独自商品を出しているようで
すから、期待できそうなきがします。
しかし献立に困りますな。レパートリーがないから和食の本買ってきてしまいま
した。
あと、味の素はさとうきびなので安心らしい。 
 

146 :122:01/09/25 02:56
>>128
> 野菜サラダ、海草サラダ、ちりめんじゃことワカメの酢の物、
> 冷や奴、湯豆腐、焼き魚。加工食品は食べない。

ありがとうございます。
冷奴と焼き魚ぐらいしかしたこと無い・・・・
それに、僕は普段野菜の殆どは100%野菜ジュースからとってるもので・・・
とりあえず、今日は豆腐を買ってきて冷奴にしてみました
明日はちりめんじゃことワカメの酢の物にしてみようと思います。

>>143>>144
ありがとうございます。
結構手軽に出来そうなものばかりで助かります。

でも、毎日自炊って大変そう・・・

147 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 03:24
>>122
おうちの近くに「大戸屋ごはん亭」ってお店、ありませんか?
今日行ってみたら、サンマ焼き定食とかひじきコロッケ定食とか(コロッケの中身はひじき、じゃがいも、にんじんのみ、肉無し。お店の人に確認しました。)
逃CJDメニューがいっぱいあって「使える!」と思いました。
調味料のことまでは確認できなかったけど…
和食中心なのでコンソメ等も使っていないと思います。
外食しなきゃいけない時用に覚えておくといいかも。

148 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 04:40
ニュース板で拾ってきました

184 :節約倹約家 :01/09/24 16:22 ID:mdB.ljeU
スレ読んでると。カレルーにビーフブイヨンが入って
いたのでもったいないけど捨てちゃった。
とかの人多いよね。まっ私もうっかり麻婆ナスの素を
すててしまっただけど(藁
でもよく考えたら、ちゃんと理由を書いてメーカーに
送り返したらよかったとは思いませんか。
もしかしたら購入費用返してくれるんじゃないかと
わたしってケチですか

これ、いい考えだと思いませんか。お金は帰ってこないかもしれませんが
きちんと理由を説明して送り返せば、消費者が何を不安に感じ、
何を求めているのか、熱意は伝わると思うんです。
牛由来の原料を使わないで欲しい点と、原材料のわかりやすい明記を求めて、
問い合わせだけでなく返品措置もしませんか。みんなでやればかなりの数に
なるはずですし、メーカーも無視出来ないと思うのです。

149 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 05:22
食品がらみでちょっとでも何かあるとこうやって
無茶なこと言い出すやついるよなー。
一体何の根拠があって危険だと思うの?

150 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 06:19
>>149
ニュース速報板の狂牛スレを読んで、
http://nikukoppun.tripod.co.jp/ ここも見て、判断して下さい。
危険なものと安全なものを見分ける情報が不足しているから、
自衛策を模索しているんです。
まさか狂牛病のニュース知らないの?

151 :130:01/09/25 08:13
>131
思いっきりワラタ。でも、うち新婚なの・・・。

>132
スパゲティってことは、他の乾麺を揚げても出来そうですね。
材料確認していろいろ揚げてみます。ありがとうございました。

152 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 09:14
ハラールリストは、こちらのほうが詳しそうです。
インスタント麺も載ってます。
外出だったらゴメソ。

http://homepage2.nifty.com/ica/halal.html

153 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 09:20
お弁当、どうしてますか?
情けないけど冷食やハンバーグに頼ってたから
とても困ってます。朝早いのでしっかり加熱
したものしか使えないし・・・
魚は時間が経つと臭いが気になるので 今まで
あまり使ったことがないんですよね。
皆さんのメニュー、教えてください。

154 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 09:43
>>148 世間ではそういうのはクレーマーと言わないかい?
狂牛騒ぎの前に購入したなら、お互いさまってことであきらめろよ。
148の引用先の184のことね。

狂牛騒ぎ後に安全性を明言しない企業の製品なら、こういう手もありか
もしれないが、なんでもかんでも企業が悪い的な対応じゃあなぁ。

155 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 10:47
一理あるし良い考えだと思ったけど。
別に返金なんかはしなくてもいいけど
消費者がこうして直接返品してくるくらい危機感持ってるんだよ、
ということは伝えられるでしょ。

156 : :01/09/25 13:23
茹でたほうれん草と卵を炒めて
水・かつお節・酒・醤油を適量入れて、飯にかけて食う

157 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 17:28
車麩けっこー使えるよね。
角煮風にしたり、カレーの肉代わりに入れたり。
野菜炒めには板麩とちりめんじゃこ。

あとスルメを味噌漬にして常備してるんだけど
日持ちもするし、そのままあぶっても料理してもうまいよー。

158 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 17:38
1人暮しで、自炊をまったくしません。
こういう人間はどうしたらいいのでしょうか?

159 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 17:56
>158
その1 米と炊飯器と鍋とフライパンを購入し、自炊をはじめる。
その2 スーパーでご飯・焼き魚・豆腐などを購入する。
その3 牛由来品のないインスタント食品を根性で見つける。

加工食品と外食は何が入ってるか判らないので、避けた方が・・・。

160 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 18:08
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/taberu/index.htm
↑って、体にやさしい料理レシピってコトだけど
逃CJD料理にも、なかなか使える!って思った。

161 :名無しさん:01/09/25 19:08
今までは肉中心の洋食が多かったのですが、
この騒ぎで怖くなり養殖でない魚と野菜中心の和食に変えました。
牛乳・バター含めて牛由来製品は避けています。
でもこの間ふらっと入った自然食品屋さんで
牧草で育てた牛の牛乳を発見して買ったのですが
危ないでしょうか?
それと、みなさんパンはどうしていますか?
やはり食べるのをやめているのでしょうか?

162 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 19:12
>>161
私は、フランスパンはOKにしてます。原材料をチェックして
大丈夫そうなら(乳製品や油脂が含まれてないなら)食べます。

163 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 19:40
電波がいっぱい☆☆☆

164 : :01/09/25 20:27
電波かどうかは後の未来を見て決めましょうよ。

165 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 20:56
ポテトサラダ、コロッケのジャガイモのかわりに
おから使ってタンパク質補給。

166 :もの:01/09/25 21:10
・焼き塩サバ
・和風オムレツ
(ニラと細かくくずした木綿豆腐を、甘辛く炒めて味付けしたものを混ぜて焼く)
・千切りキャベツ、トマト
・ひじき煮
・油あげとわかめのみそ汁

167 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 22:24
今日の夕飯
・焼きメカジキ
・キュウリとゆで卵のサラダ
・イカの塩辛(コレは添加物がゴッソリ・・・牛由来はないと思われるが)
・イチゴ(コーヒー用のミルクとガムシロップをかけたが不味かった・・・)

168 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 22:34
狂牛病発生以降のイギリス及びEU諸国の食生活はどんな感じなのだ?

169 :ぱくぱく名無しさん:01/09/25 22:51
現在のイギリスは、肉骨粉を完全禁止にしていない日本より安全な国だよ。

170 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 00:12
警告age

171 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 00:33
今日の晩御飯

・チンゲン菜のニンニク&しょうが炒め
・カニ缶&白菜&溶き卵の中華スープ
・中華風さしみ 揚げワンタンの皮とピーナッツ添え

やっぱり肉ってまずいのかなあ、、、
明日はサンマの塩焼きと
きんぴらごぼうと
青菜のおひたしと
とうがんの煮込み
の予定・・・

172 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 01:53
>>168
こんな感じだよ

http://www.asahi.com/life/food/0722a.html

173 :在英:01/09/26 01:59
>>168
菜食増えたかもしれん。
イタリアンでインディアンな食事してれば簡単だし、
きっかり管理された「菜食」マークが加工食品にはついてるから安心。
大学食堂なんかでは、ビーフが出ることは殆どない。

でも牛乳、バターは全く気にしてない人が多い。

牛肉は食う奴は食う。
T-boneとミンチさえ食わなきゃ平気っていうことになってるが...
牛肉を食べたければ、一枚肉を食べればよい。

くれぐれも、ミンチ/加工ミンチだけは食うなよ。農水省の役人が言ってたぞ。

174 :名無しさん:01/09/26 02:34
イギリスでは肉骨粉の使用が禁止されているけど
日本ではそれを豚も鶏も養殖の魚も食べていると思うと怖い。
乳製品も乳腺炎の牛のミルクも混ざっていると思うと
二の足を踏むなあ……。

175 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 04:58
洋食はコンソメが無いと辛いですね。
私はきのこ、にんにく、たまねぎ(にんじん、セロリもあれば少量追加)を
オリーブ油で炒めてから煮込んでダシ代わりにしてます。
きのこはマッシュルームかひらたけが良いと思われ。いいダシが出ます。
よくスーパーで売っているしめじはあまりダシが出ません。
しめじとエリンギはむしろ肉の代用として食感を楽しむ素材と思われ。
きのこをしいたけにすると中華風になります。
野菜にもやしを追加してしょうがのしぼり汁を加えると簡単中華スープに。

176 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 06:20
中華好きなんで、にせ中華あじ。

干ししいたけ 1〜2枚
干し貝柱   大さじ1
干しえび   大さじ1
スルメの下足2〜3本

まとめてタッパーに入れて水いっぱいに入れて冷蔵庫に放置。
翌日乾物を取りだしみじん切り。
戻し汁ごと鍋に入れて、汁気が少なくなるまで煮る。
醤油と好みの酒(ブランデーだとXO醤風・老酒もいいね)で味ととのえ。

清潔な容器で冷蔵保存しとけばオケイ。
肉なしの中華でもかなり(゚д゚)ウマー

177 :176:01/09/26 06:34
補足

戻すときは、なるべく小さ目のタパーで。
汁多いと煮詰めるのたいへんだしね。

あと私見だけど、このスレはレシピ紹介スレにした方がいいと思う。
危ない、怖い、どうしよう・・・は他のスレでもいいんじゃない?
自分でこれは安心して食べてる、ってものを紹介しあおうよ。

178 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 07:08
http://www14.big.or.jp/~mansai/index.html

ここのベジタリアンページ、レシピが結構使えるのではないだろうか?

179 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 08:02
昨日の夕食
麻婆丼(豚スライスを自力でひき肉に、中華あじ・豆板醤などで味付け)

今朝の朝食
食パン+ジャム(ゼラチンなしを確認済)
ほうれん草入りスクランブルエッグ
牛乳

うちは豚・鶏・卵・乳製品OK、肉エキス・ゼラチンなどNGにしてます。

180 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 08:33
>中華あじ

それ「アミノ酸類」入ってない?
牛由来かもしれないよ。
アミノ酸は、どこから来たか確かめないと今の時点では怖い。
まあ、メーカーが嘘を言うかもしれないけどさ。

181 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 08:36
たしか生活板の確認スレッドで味の素の中華味のもとは
牛系使ってないと確認出来てたよ。

182 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 09:23
バターだめなら紅花マーガリンは?
紅花油・食塩・粉乳・レシチン・ビタミンE
「粉乳」が気にならない方はいいのでは。

183 :179:01/09/26 09:57
>180
わたしは企業の回答信じて使用再開しました。
心配してくれてありがと。

>178
レシピも使えるけど、それ以上に通販が使えるかも。
肉エキス抜きのカレールーなんて初めて見た!
きのうSBのカレー粉買ってきたけど成分表示がない。
こっちで買っちゃおーかなー・・・。

184 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 10:05
>>180
いや、しかし原材料みてると自分でつくれそうだよ。

原材料:小麦粉、植物油脂、粗精糖、食塩、カレー粉、りんご粉末、トマト、たん白加水分解物

てか普段のカレー、ルーに加えてトマトもカレー粉も林檎も入れてるよ・・・。

185 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 10:09
http://www14.big.or.jp/~mansai/R/0041.html

これ、おやつにいいなぁ。

186 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 10:32
>184
ルーから作ったら思いっきりダマが出来たことがあるの。しくしく。
でも今夜はカレーにするつもり。

187 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 10:42
>186
ハンドミキサーとか使うのはどうか。

手作りカレーはカレー粉のピリピリさが家族に不評なのが悩み。

188 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 11:25
>153(遅レススマソ)
 本当にお弁当メニューには困りますね。
 昨日、サンマの塩焼き入れたけどあんまりおいしく無かった。
 魚は焼きたてじゃないと!ってものが多くてお弁当に入れにくいですね。
 明日はひき肉の代わりにツナ缶(大丈夫っぽい)いれてコロッケにしょっかな。
 そろそろ涼しくなってきたから、煮っ転がし系もOKかも〜

189 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 11:51
昨日夜お腹がすいたのにカップ麺(日清)しかなかった。
ので、スープを入れずに干しえびとかつおぶしたっぷり乗せて
味噌(無添加ね)を溶いて食べてみたら意外といけた。

まだまだストックしてあるカップ麺があるのでいろんな味に
チャレンジしてみたい。

190 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 11:54
カレー大好きなので、何回かカレー粉から作ったことあるけど、
私が作ると、なんか味が薄いというか、味が足らない。美味しくない。
それに、手間がかかるので、
トマトをいっぱい入れてつくる、ブラジル風ストロゴノフを作っても見ようかなと考えています。
レシピは簡単なのがこれです↓
www.geocities.co.jp/WallStreet/2346/kitchen3.html
鶏肉、ホールトマトで作ってみようと思います。

191 :名無しさん:01/09/26 12:24
今日の昼ごはん
 白米・納豆・しらたきの明太子和え
 切干大根・しらす入り卵焼き(大根おろし付き)
 ふの味噌汁

夕飯は何にしよう。
さんまにしようかな

192 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 13:02
>153
>158
おべんと系スレで肉抜きメニュー拾った方が早いのでは?
ちょっと力入ったものが多いけど。

193 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 13:05
間違えた。
158さんじゃなくて188さんだ。失礼。

194 :188:01/09/26 16:32
>192-193さん
 アドバイスありがとです。
 チョイと見てきました、弁当スレ。ううむ、どれも美味しそう。
 確かに、力入ったメニューが多いですね。いや、いいことなんですが。
 料理の修業と思って色々チャレンジしてみます。
>127さん
 「ツナと大根おろしパスタ」、試したら美味しかったです。

豆腐ハンバーグ、つなぎの片栗粉が足らなくてもんじゃみたいになった。鬱。

195 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 17:27
>151
以前何かの番組で見たのだけど
春雨を油で揚げてグラニュー糖をまぶすという
デザート作っていたよ。ぱりぱりしててうまそーだった。

196 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 17:33
>187
リンゴの摩り下ろしいれると少しマイルドになるよ。
すでにやっていたらスマソ。
あとホームメイドカレー粉でピリピリ香辛料を調節するのも手かも。

197 :名無しさん:01/09/26 17:52
ニッスイのししゃもの缶詰買ったんだけど、原材料が「ししゃも・食塩」
もしかして神?

198 :もの:01/09/26 19:13
豆腐ハンバーグ+にんじんと大根のグラッセ
鷄ミンチとはるさめのしゅうまいもどき+チンゲンサイ炒め

199 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 20:19
トウフソーセージおいしい!

200 :これは?:01/09/26 20:52
動物系つかってないっぽいカレールゥみつけた!
http://www14.big.or.jp/~mansai/4_1_1.html

178さんが紹介してくれたとこの通販であつかってたよ!
これでカレーもいけるかな?^^

201 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 21:26
今日、お米ギャラリーで食べてきました。アジのタタキ丼。
他にも海鮮関係多くて良かった。美味しかったよー。

そう言うわけで、今日の夕飯もアジのタタキ丼(笑)
白ご飯にシソをひいて、きざみ海苔、卵をちらして、アジを乗せるだけ。
あと、ピーマンとじゃこの炒め物と茄子のみそ汁。トマトぶつ切りかな。

子供はアジのソテーにトマトソース合え。ナス焼き。

しかし牛肉よりもアジのタタキの方が高かった・・・・(涙)

202 :>161:01/09/26 23:34
遅レスだけどパンのかわりにベーグルってどうよ?
小麦粉と水でしょ?
はらもちもいいし、うまいよっ!

203 :ぱくぱく名無しさん:01/09/26 23:48
私も100%植物性のカレールー見つけたよ!
ベジタリアンのお店とかじゃなくて、普通のデパ地下にあったよ。
「印度の味 カレーペースト」
発売元はマスコットフーズ株式会社M お問い合わせ先 0120-481499
材料は タマネギ、トマトペースト、植物性油脂、香辛料、食塩、酵母エキス、昆布、シイタケ。

204 : :01/09/27 00:01
>>178さんが教えてくれたベジタリアン食材のページ
見てきた。
お肉の代用品みたいのあったやん? 大豆たんぱくとかでできてる・・
あれも魅力なんだがなー
ただページのどこ探しても「遺伝子組み替えでない」とかって説明が
ないのよね。ぷりおんにくらべりゃ屁でもないが。
カレー粉は買おうかな。

205 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 00:32
無印とかで売ってるスープカレーの元っていうか
スパイス詰め合わせはダメ?
それでラムカレーにしてるけど羊どうなんだろ…
元々羊の病気なんだよね?
道民だからラム好きで…

206 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 02:20
日本でも、羊のスクレーピーは毎年数百頭の規模で発生している。
今のところ、人間には感染しないと言われてはいる。
ただ、私は全く信用していない。
そのうち人間に感染することが分かって、大パニックになるのでは?

207 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 02:59
>>200
たん白加水分解物って平気なの?

208 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 03:01
狂牛病に関してハウス食品の対応は、かなりメチャクチャなようです。
電話で対応する人によって、言うことが全然違うとの事。
避けたほうが無難かも。
ここのスレッド参照。
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1000831751

209 : :01/09/27 08:01
>>207
肉エキスは一切つかっておりませんと表記があったよ。
たん白加水分解物って動物性や植物性のたんぱくを分解して
アミノ酸の形にしたものなんだよね。
言われてみればここのHPではたんぱくについては
動物性か植物性までは書かれてない。

購入前に問い合わせてみるほうがいいでしょうね。
207さんサンクス!

210 : :01/09/27 14:07
http://www.ntv.co.jp/3min/past/1pas.html
キューピー3分間クッキングの過去レシピのページ。

肉を他のものに代用して使うと良さげかな。

211 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 14:13
なすとトマトとタマネギのグラタン(チーズたっぷり)

ってのを考えていたら、ニュース議論で「チーズは危ない」発言を発見。
まさかとおもって検索したら、子牛の胃を使っていること判明。
いちおう狂牛病関連情報蓄積スレに貼ってきました。
マジで鬱だ・・・。

212 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 14:31
チーズに子牛!?まじで?

213 :211:01/09/27 15:20
>212
必ず入ってる訳じゃないそうですが・・・。

214 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 16:09
>212
チーズを固めるのに使うレンネットのことでしょ?

215 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 16:17
>214
そうです。さっきから検索しているんですが、
「子牛の胃から抽出してます」ってのと
「今は抽出していません」ってのが混在してて・・・。
どっちを信じていいものやら。

216 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 16:32
低温殺菌のパスチャライズド牛乳だったら飲んでも平気かな?
どう思う?

217 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 16:35
>215
有り体に言うと、胃液みたいなものなんだよね→レンネットって
>216
乳腺炎などの病牛の乳を混ぜたりしない、信頼の置ける組合のや、
個人で細々やっている牧場(プライド持っているところね)のなら
かなり不安は解消されるのではないかな?

218 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 16:41
牛乳もだめなのか・・・今朝もタプーリ飲んできてしまった。

219 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 16:54
>209
たん白加水分解物って、外食メーカーによっては
グルタミン酸ソーダより使用にうるさいところもあるよ。
ってことは体に悪いものなんだろうね。

220 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 16:57
>217
どこか忘れましたが、
「母牛の乳を飲んでいるくらいの子牛の胃を
 乾燥させて切り刻んでから抽出した酵素」とありました。
消化酵素? とはいえ、大丈夫なんでしょうかね。

221 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 17:25
>220
キモシンっていうんだって。
けっこう高価な酵素でコストもかかるらしく
今では遺伝子組み換えの合成酵素が
使われるようになったとか、どうとか・・・
アレが駄目ならこれでも問題とは。
マジでお手上げです。

222 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 18:15
よりによって頂き物の値段はってそうなチーズだから微妙・・・。
とりあえず夕食は変更。

なすとタマネギのトマト煮
ゆで卵

223 :  :01/09/27 18:16
豆腐ハンバーグって鶏ミンチ使うんですね。
ちょっと考えてしまった。。。。

224 :もの:01/09/27 18:37
貝柱のソテー+ピーマンソテー+サラダ添え
マカロニのたらこ合え
イワシのつみれ+大根+にんじん+たまねぎのみそ汁
山菜たきこみご飯

>>223
わたしは豆腐ハンバーグはミンチ無しで作ってますよ。
それがハンバーグと言えるのかは謎だけど(藁
味が淡白な分、ソースをケチャップなどで濃い目にしました。
(うちでは鷄は食べることにしてますが)

日曜にフードプロセッサ買うぞ〜〜。とりあえず外でミンチ買うより
安心できそうだし。

225 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 19:05
今TBSで松阪牛は肉骨粉使ってないって言ってたよ。
どうでしょう?

226 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 19:15
そもそも、松坂牛として売っているものの90%以上は偽物。
販売量が、生産量の10倍(笑)。ほんと。
親戚の肉屋が言ってたから、間違いない。

227 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 19:30
子牛はセーフじゃないの?

228 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 19:40
>>227
成牛よりは危険性は小さいかもしれないが、安全とも言えないんじゃないの?

229 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 19:40
>227
母子感染の可能性がなくもない。
子牛の胃から抽出したレンネットは、
輸入が多いとも書いてたのでちょっと心配。

230 :ななしーぬ:01/09/27 20:49
レンネットを使っているようなチーズは
国産にほとんど無いって。
メーカー製品なら、なおさら。
輸入チーズの、それも高いものは少し心配なのかもしれないけど。

231 :ごめん愚痴らせて:01/09/27 21:20
ハァ〜親が遠い病院に入院することになったので
犬達の世話するために1ヶ月ほど実家に帰らないといけなくなった...
もともと介護の為に会社辞めたから断れない。
夜12:00帰宅、朝6:30出勤のダンナに自炊は無理(もともと出来ない)
酒のまないから一人で居酒屋にも行けないし 職場近くで食べると電車がない
今までは吉牛、コンビニ弁当、カップラーメンの組み合わせだったけど
今回はどうするかな〜。せっかくここ2週間がんばってきたのに…

232 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 21:28
>>231
俺とケコーンしようYO!!

233 : :01/09/27 21:39
>>231
御飯は無洗米(洗わなくても炊けるお米)を使えばOK!
あと和食のおかずを作り、小分けにして冷凍。
食べるときに解凍。
魚などの冷凍切り身を生協などで買っておき自分で焼いてもらう。
生協の個人宅配などに加入するのも良いかも。
応援することしかできませんが、体に気を付けて頑張って下さい。

234 :名無しさん:01/09/27 21:47
161での質問に答えてくれた方々、参考になりました。
ありがとうございました。

今日の夕飯は鰹のミートソースもどきでした。
なんとなく、こんな感じ?と思いながら
作ってみたけどおいしかったです。
確か、このスレの前の方で
どなたかの書き込みにあったメニューです。
ありがとうございました。

235 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 22:04
トマトに青ジソドレッシングをかけようとしたら、
原材料「肉エキス」と書いてあった・・・・ウツ。

ドレッシングも酢醤油で代用だね。これからは。

今、速報板見てきて涙出てきた。
鳥か豚だけでも安全って云ってくれよう〜(号泣)

236 :231:01/09/27 22:31
>>233
アドバイスありがとうございます。洗い物もしそうにないので
ご飯もラップに包んで冷凍しておこうと思います。
以前冷凍&加熱OKのタッパーのご飯を食べさせたら「ビニル臭い」と
拒否反応を示しました。
全然食べてくれなくても自分に出来ることはやっておこうと思います。
実は私、鶏肉が臭いもダメな奴で(豚も油がまわるとダメ)結婚2年間
鶏や豚の方が好きなダンナに牛肉ばっかり食べさせてたんですよねー。
鶏は外食で好きなだけ食べてね、なんて言って・・自己嫌悪です。
実家に帰ったらI-MODEしか手段がないけど ご近所に県の水産試験場の
管理職の人がいるから魚に与える餌について聞いてきますね。
あと超有名和牛の産地も近いから足使って情報収集してきます。
>>232
情けない男だけどダンナの事好きなのよ〜

237 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 22:50
>>236
ちょっとほのぼの(w
つらいだろうけど、がんばれ〜!

238 :絶望(。д。):01/09/27 23:08
原材料を問い合わせてもメーカーが正直に解答してるとは思えない。
当然表示されてないものもあるだろうし、使われてる材料だってそれぞれの
業者がニコニコプン他動物性のものは使ってないとしてメーカーに卸してる
可能性もある。
全てが疑心暗鬼。

239 :絶望(。д。):01/09/27 23:11
今調味料みてきたけど、厳密にいったら
醤油、純粋味噌、お酢、ぐらいしかダメとちゃう?
ぽん酢が・・鬱

240 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 23:16
肉エキスもやばいよね…中華も駄目か…。

241 :ぱくぱく名無しさん :01/09/27 23:38
>>235
ドレッシングなんかアナタ、コップに植物油(オリーブ油ならさらに良)と
酢いれて塩コショウ、好みでガーリック少々投入すれば一分足らずで
できるよ。やってみ、簡単だから。

242 : :01/09/28 00:07
肉鳥きらいのベジタリアンなんで関係無いですが今日の夕食
★ナスと小松菜と油揚げの煮物
(ボリューム感が欲しければ厚揚げでもよい)
★ジャガイモのみのコロッケ
★キュウリとワカメの酢の物
★豆腐の味噌汁

243 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 00:07
>239
ナンプラーとかアンチョビ使えば、異国の味にできるよ!
クノールのキューブもトムヤムクン用は大丈夫みたいだった。
中華はオイスタソースでなんとかなる!

244 : :01/09/28 00:11
242ですが洗わなくて良い米はとっても良いです!!

245 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 00:11
私も元々肉は嫌いなのですが、調味料の規制はつらい!
今日の夕食
♪ぎょうざ(キャベツ、無添加ツナ、パセリ、ねぎ)
♪ワカメスープ

246 :>237:01/09/28 00:32
ほのぼのって言ってくれてありがとう
考えると10数年の社員生活でも(恥ずかしながら一浪で同期より年上)
みんなに『今日は焼肉行こうぜ〜』と牛肉を食べさせてたような気がする。
同期や後輩には妻子ありとか妊娠中の子もいっぱいいた。
もう自己嫌悪のカタマリです。

247 :ぱくぱく名無しさん :01/09/28 02:23
警告あげ。

248 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 03:32
ナンプラーね、あれってタイで海老使って作るでしょ。
そのエビって養殖じゃないかな・・・・
東南アジアは日本向けにエビを養殖してるから、エサに肉骨粉使って
いるんじゃないのかなあ。
使ってるけどね(^^;)

249 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 03:59
魚は問題ないと書いた者だが、貝やエビはワタごと食べるから、
悪性プリオン入りの肉骨粉を餌に使っていれば問題だね。

250 :絶望(。д。):01/09/28 05:08
他板でもこの板でもみんなちょっと心配だけど・・とか、関係ねーョ。
とかで全然危機感ないね。
そりゃまぁ今更遅いじゃん、ってのも分るけどさ、なんかねぇ。

251 :211:01/09/28 08:02
みなさん、ちょっとパニクってしまってすみません。
チーズについて色々ありがとう。とりあえず輸入業者に問い合わせます。

今日の朝食
食パン+ジャム
卵とキャベツのココット
紅茶

>243
オイスターソースにもたまに肉エキス入りがあるから気を付けてね。

252 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 08:50
うちは朝が遅いので、いま朝食のパンの発酵中です。
いままでは牛乳+バターを入れてたけど、水+オリーブ油にしてみました。
おかずは、今まではハムかソーセージが多かったけど(鬱)、きのう
ツナ缶を買ってきたです。でもごはんにした方が基本的にメニューが
簡単みたい。パン焼くの趣味なのに…。

253 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 14:20
das

254 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 17:10
夕食
いさきときのこのホイル焼き
サニーレタス・オニオンスライス
和風ドレッシング(しょうゆ・酢・油を同量混ぜる)

255 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 18:48
自然食品の店を3軒周って動物性の物が一切使われていない
調味料と大豆で作った偽肉の缶詰、大豆ハムなどを買ってきました。
大豆肉でカツ作ってみます

256 : :01/09/28 19:09
まぐろのトマトソースパスタ
グリーンサラダ
温泉たまご
ガーリックトースト少々(バゲット)

257 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 19:43
醤油と味醂で漬けこんだにんにく醤油。
酢と油でとくと色んな料理に合うよ。
茹でたり焼いたエリンギだとか
スライスゆで卵にかけただけでもおつまみになる。
具を多くした冷奴にかけても合うし、お肉にも合うよ。

258 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 20:11
Mr.Spiceの超簡単クッキングっていうメルマガに載ってたレシピ。
ウマソーなので転載。

◆ マグロ納豆のユッケ風 ◆

 納豆嫌いな方、ごめ〜んm(_ _)m

【材料】
 ・マグロ赤身    150g位
 ・ひきわり納豆   半パック
 ・豆板醤      小さじ1/2位
 ・醤油       適宜
 ・卵黄       1個
 ・ネギ       適宜
 (以下お好みで…)
 ・胡麻       適宜
 ・きざみ海苔    適宜
 ・おろしニンニク  適宜

1】マグロは、切り落としや中落ちでも良いです。さくで買ってきたら、薄
  めにそぎ切りしてください。お造りじゃないので、切るのが下手でぐち
  ゃぐちゃになっても大丈夫。ネギは好みでなんでも良いですけど、小口
  切りに。白い太ネギ(深谷ネギ系)なら縦に十字に切れ込みを入れてか
  ら切れば細かくなりますね。

2】マグロに、まぜまぜしたひきわり納豆と醤油、豆板醤、小口切りにした
  ネギを加えてよく混ぜ合わせます。辛いのが好きなら豆板醤を多めにど
  うぞ。コチュジャンでも良いんだけどね…。

3】お皿にまあるく盛って、胡麻(切り胡麻または炒り胡麻)を散らし、真
  中をちょっとへこまして卵黄を落とします。好みできざみ海苔など散ら
  してどうぞ。

 明日デートじゃない人は、おろしニンニクを入れるとさらにぐ〜。このま
 まお酒のおつまみに、ごはんにのせてユッケ丼に!ウマいよ〜。
 …ある意味ピリ辛、ちょいエスニック?…でもないか。

259 :ぱくぱく名無しさん:01/09/28 20:12
Mr.Spiceの超簡単クッキングっていうメルマガに載ってたレシピ。
ウマソーなので転載。

 ◆ となりのトロロ(改訂版) ◆

 以前、山芋にとろろ昆布を混ぜたやつを紹介しましたが、あれはどうも
 とろろ昆布がダマになりやすいので、改訂。今度はめかぶでどうだ!

【材料】
 ・長芋        適宜
 ・めかぶ       適宜
 ・酢/醤油      適宜

1】長芋は適当に千切り。皮をむいて、縦に数カ所切れ込みを入れてスライ
  スすれば割と簡単。あんまりきれいに千切りにならなくても大丈夫。

2】めかぶに混ぜて、酢と醤油を好みの量入れます。めかぶは味付けでかま
  いませんが、味の濃さはまちまちなので、味見しながら酢と醤油を加え
  た方がいいかも。

 しらすやかつお節を入れてもいいね。ごはんにドバッとのせて食べてもい
 けます。麦飯にあうんだなこれが。

----------------------------------------------------------------------

260 :名無しバサー:01/09/28 20:50
あれ?マグロって食っちゃいけなかったんじゃなかったっけ?

261 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 00:39
>>260
結局そのあたりは、牛乳などと同じに個人で決めるしかないと
思いますが。

262 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 02:19
きのうのメニュー

豆腐コロッケ(木綿越し豆腐、ひじき、ジャガイモ、にんじん)
にんじんの甘煮(バターは許容)
千切りキャベツ
きんぴらごぼう
マグロの刺身

今日のメニュー

サバの南蛮漬け
ポテトサラダ
青梗菜の炒め物
みそ汁(山芋、にんじん)

魚は天然魚と分かっているものを買っていましたが、このスレか
「食品安全性確認スレ」の前の方に、
養殖魚は「養殖」と書く義務があると出ていたので、最近はマグロ、鮭なども
買っています。
表示が守られているか真偽はわかりませんが、そろそろCJD対策も長期戦に
なってきたので、やむを得ず解禁することにしました。

263 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 02:47
マグロはインドマグロじゃなきゃ食べちゃダメだよ。
遠洋漁業で取れたのは釣った後すぐ冷凍だから
肉骨粉は餌として与えられていない。

264 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 05:30
age

265 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 05:55
あのう、みなさんスープってどうしてます?
私は、牛肉を使わないのは全然困らないのだけれど、インスタントの
コンソメが使えないのが痛い。

266 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 08:30
>265
タマネギを焦がさないように長時間(20分〜30分)炒めると
オニオンスープのもとが出来上がり、と聞いたことがある。
炒めタマネギは冷凍可能なので、休日に作りおきしてみては?
ただし、焦がさないのが難しいらしい。

267 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 11:44
ハムの代用品に煮豚はいかが?
本に載っていたので、分量は載せられないんだけど。

豚もも赤身固まり肉。
しょうゆ、砂糖、みりん、酒、こしょう、ニンニク、片栗粉。

268 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 11:52
間違えて途中で送ってしまった。

267の続き
調味料を肉に絡め、耐熱容器に入れて落としラップをして
電子レンジで加熱、肉300gで約10分。途中で上下をひっくり返すこと。
その後、煮汁に入れたまま自然に冷ます。
冷凍保存可能。

269 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 11:56
豚や鶏肉からも伝染るよ。
牛乳だってアウトだ。
自分はもう魚しか食べない事にした。
それでも一応”フィッシュベジタリアン”というらしい。

270 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 12:39
伝染らないとは言わないけど、伝染るって学術的証明あったっけ?
ないんだったら、断言は止めた方がいいような・・・。
それとも私が知らんかっただけかな? ちょっと検索に逝ってきます。

271 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 12:47
たまねぎ炒め。
スライサーで薄切りにして、炒める前にラップしてレンジでチン。
それから炒めると時間の短縮になるし、割と楽に出来るよ〜。

カレーの時もぶつ切り半分、レンジ半分にするとコクが出るよ。

鳥。
思うのだけど成長が早いし、割とすぐ市場に出るのなら
今からでも餌に気をつけてもらえば、
数ヶ月後には食べられる安全な鳥が出回るかな・・・?

豚もだけど。

272 :ウッピー:01/09/29 13:33
>269
魚でも養殖魚には肉骨粉を与えているし、近海魚はそこから流れた餌を食っているかも
植物だけしか食わないつもりでも調味料の中に牛由来の原料が含まれているものが一杯
ゆえに、人類滅亡の日も近い。

273 :ぱくぱく名無しさん:01/09/29 13:48
養殖魚は食わん。
新型ヤコブ病の治療法が確立するまで俺は生き残る。

274 :ジョニー:01/09/29 19:11
>>271
> 鳥。
> 思うのだけど成長が早いし、割とすぐ市場に出るのなら
> 今からでも餌に気をつけてもらえば、
> 数ヶ月後には食べられる安全な鳥が出回るかな・・・?

寧ろ逆に、牛用に使えなくなってダブついたニクコップンが
牛以外の家畜や養殖魚などに向けて大量になだれこんで
来るから、これから牛以外がグッと危険になると思うよボビー!

275 :271:01/09/29 21:44
>>274 いやぁ〜〜〜〜〜肉骨粉は産業廃棄物にして〜〜〜〜(涙)

今日は栗ご飯にしました。旬でいいよー。美味しいよー。
皮剥くのに手間がかかって泣けたけど。

あと、鯖の漬けダレ黒ゴマ焼き。タコとキュウリの酢の物。
タコやばいんだっけ?(涙)

牛肉食べないでも平気だけど、ケーキとお菓子がやめられない・・・・
あとパンも・・・うぅ。辛いよぅ。

276 :271:01/09/29 21:51
あ、さっき「狂牛病対策になるレシピ特集をして欲しい」と
某有名レシピサイトへメールしました。
土日なので、週明けまで返事は来ないと思いますが、
何らかの動きがありましたら、ここを中心にお知らせいたします。

ベジタリアンサイトでも回ればいいんだろうけど、
一般のサイトも動いてくれたら何らかの波紋あるかなーと思ってさ。

277 :異常プリオンとの共生:01/09/29 23:12
>>272
仮に全人類に異常プリオン感染したとしても、
半数ぐらいしか発病しないし
仮に全人類が発病するとしても
全人類の寿命が短くなるだけの話。全滅はしないよ。

よって高齢者問題が解決するだろう(藁
まあそんなに怖いもんでもないよ。
長生きしたい人は異常プリオンをできるだけ避ける食生活をすればいい。

278 : :01/09/29 23:29
>>277
> 仮に全人類に異常プリオン感染したとしても、
> 半数ぐらいしか発病しないし

そのうちのほとんどは現在の子供だろうね

279 :271:01/09/30 00:24
レシピサイトさんから返事来ました。
結果としては×・・・・残念 (T_T)

>ただ○○としては、狂牛病「だけ」を大々的に
>取り上げることにはちょっと抵抗があります。
>「狂牛病」は危険だけど「遺伝子組替え」はOKとかダメとか言うことは、
>またマスコミ(今まで)と同じことだと思うのです。
>(中略)
>うまくみんなが気持ちよくこの問題に関心をもったり取り組め
>たりする方法ってありませんかね?

個人でやるしかないかなぁ・・・・
でもレシピって料理の本やサイトに掲載文を載せられないよね。
自分のオリジナルってそんなにたくさんないよぅ。

280 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 00:43
>>277
>仮に全人類に異常プリオン感染したとしても、
>半数ぐらいしか発病しないし
>仮に全人類が発病するとしても
>全人類の寿命が短くなるだけの話。全滅はしないよ。

素晴らしい珍説をありがとう。
ツッコミを入れさせる誘いが巧妙で素晴らしい。
感動した。

281 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 00:54
てか日本人はほぼ発病するから絶滅の危機にあると
ニクコップンHPで見たが。

282 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 00:59
>281 日本人と書かずに全人類だから間違いではないかも。

283 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 01:01
うちでは肉類以外に牛乳も禁止になってます。
魚は養殖魚禁止。

284 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 07:28
確かに珍説だけど、「寿命は未知の病気」説ってのは前からあるからなぁ(ワラ
あと、発病「しやすい」人の割合は、ヨーロッパで三割・日本で六割と
私は聞きましたよ? 真偽は知りませんけど。

それはさておき、昨日の夕食はゴーヤーチャンブルー。

285 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 11:14
共食いするとプリオン異常が発生するらしいよ。
どこか南の島で人が死んだ時その肉を食べる風習が
あるらしいんだけど、そこの人達に脳内のたんぱく質異常が出てるんだって。
羊の骨とかを羊に食べさせてスクレイピーを発症した羊を
今度は牛に食べさせて、狂牛病にかかった牛をまた牛に食べさせて、、、
共食いさせたらだめなんだよ。

286 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 12:55
過去ログ・FAQ・関連情報・関連リンク集
http://nikukoppun.tripod.co.jp/
狂牛病で危険な食品早見表
http://osakana7777.tripod.co.jp/syokuhin.htm

287 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 17:39
本日の献立

イカリングフライ(パン粉は卵、牛乳、バター不使用の食パンから作った)
きゅうりの中華風叩き和え
千切りキャベツ

288 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 17:42
>>284
ゴーヤチャンブルーの作り方よければ教えてください

289 :  :01/09/30 19:10
 近所のスーパー、オオゼキの牛肉売り場に
 「オオゼキの牛肉は松坂・○○(以下ブランド地名続く)・・・云々。
 牛骨粉を飼料に与えていない・・・云々。」
 という案内が貼られていたので、ついつい買ってしまいました。
●たじま牛、すきやき用肩肉、310gで特価980円
 網目状に脂が入っていて、見た目的においしそう。
 普段なら100gで600円ちかくしそうな肉です。
 2パック買ってしまいました。

 ……というわけで、今晩のメニューはすき焼き。
 数年後に「あのときやめておけば」と悔んでいないことを祈る。

290 :     :01/09/30 20:03
みなさんカルシウムはどのように補給してますか?

291 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 20:06
ほんの一月前には食ってたわけだし、この一回が…なんてもんでもないような。

292 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 20:07
でも、とっさに松屋で生姜焼きを頼んでしまいました。

293 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 21:50
>>289 あぁ・・美味しそう
リアル肉骨粉が付着してる野菜が「洗えばOK」なんだったら
自分が安全と信じるお肉(と殺や加工段階のみ心配)も洗えばOKかな?
今まで肉なんて洗ったことないけど洗うと美味しくないのかなー

294 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 21:51
>288
どこかのベジタリアンのHPで拾いました。
ただ、家族には思いっきり不評だったので、ゴーヤ食べるの初めてなら注意。
苦いのダメな人は、チャンブルーにしても食べにくいみたい。

295 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 22:02
しまったー!
パスタは麺に卵入っているじゃ!

296 : :01/09/30 22:08
>>295
?どこのどんなパスタ?ふつうスパゲチには入ってないよ

297 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 23:05
ビーフエキス入ってないぞと思ってS&Bのカレー粉買って来たー
作り終えてよく見れば

フォン・ド・ボーが入ってた・・・

298 :ぱくぱく名無しさん:01/09/30 23:07
カレー粉?
カレールウじゃないの?
シチューやカレーの素、スープの素は、牛の骨から作るから
非常に危ないよ。

299 :あれもこれも 原料は牛 狂牛病対応にメーカー奔走:01/09/30 23:21
朝日新聞より
http://www.asahi.com/national/kyougyu/K2001092900327.html

牛の恵みは牛肉や牛乳にとどまらない。骨や皮が栄養剤や医薬品、
化粧品の原料になるなど、驚くほど幅広く利用されてきた。
ところが、日本で初めての狂牛病が発生。
感染源の解明が進んでいないこともあり、消費者の目はかつてなく
厳しくなった。安全とされる部位を使っている製品の中にも、
製造停止に追い込まれる例が出てきた。

300 :297:01/09/30 23:29
カレー粉って言っても缶入りのやつじゃないです。
商品名ではカレーフレークってなってる。
ぱさぱさした粉っぽいやつです。

301 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 00:01
>300
思いっきりカレールウだね。

302 :エルモ:01/10/01 00:06
牛乳相変わらず飲んでる。
同じ人いる?

303 :ぱくぱく名無しさん :01/10/01 00:36
初めて小麦粉からカレーを作ってみました。
でもカレー粉の缶の「カレーの作り方」にまで固形スープの素
を入れる、なんて書いてあるのね。
仕方ないので味の素多めにいれたけど。ローリエとガラムマサラも。
意外にカンタンで激ウマでした。

304 :通りすがり:01/10/01 01:04
エルモさん・・
うちもさっき牛乳飲んじゃった・・しかも2歳の娘も・・鬱。
「最後の1本」、とか言ってね。もうやめる!!
小魚から摂るよ、カルシウム。やっぱり怖いわ。
チーズも食べてしまった。はぁああ。

それにしても、何も食べられなくなってしまうのは
困るなぁ・・不自由。つらい・・
ワタシは自分の勘で、神経質になり過ぎないように
やっていこうって思ってます。(頼りにならない勘だが笑)
どうにか、頑張っていこうね、みんなぁ!
肉骨粉、飼料としては使用禁止になりそう?
2ちゃんの力を感じた。嬉しい!!

305 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 01:41
>>304
たしか速報板でみたけど、一時停止じゃなかったっけ。風評被害を恐れての。
全面禁止なら嬉しいなあ〜。

みんなこの記事見た?
イオン(旧ジャスコ)が近くにあれば、買い物が少し楽になりそうだYO!
■イオン、牛由来成分に自主基準設置(日経新聞)
http://www.nikkei.co.jp/sp2/nt15/20010929dahi040929.html

306 :絶望(。д。):01/10/01 02:02
( ´_`)
(∩∩)

生ハムたべてぇ〜

307 : :01/10/01 02:47
カレーは自作でも十分おいしいのができるんで安心なんだけどさ
誰か、インスタントラーメンのスープのああいう味を再現できる
人いない? レシピきぼん。

308 :名無しさん:01/10/01 05:22
ペペロンチーノ
スパゲッティーで作るイタリア料理。
1〜2片のニンニクの芯を取り、薄切りにする。
たかの爪(唐辛子丸のまま)1〜2本を、
根本のがくの所をはさみで切り落とし、黄色い種を出す。
それから、はさみで輪切りにする。
(輪切りにしているのを買った場合は、小さじ1/2までに抑える。)

薄切りにしたたかの爪とニンニクを多めのオリーブオイルで、
火を弱くしてじっくり炒める。火が強いと焦げて台無し。

1.4〜1.6ミリ太さのパスタを1人分につき2リットルの湯を湧かし、
塩を一人分につき小さじ1入れて、スパゲッティーをゆでる。

ゆでたスパゲッティーをざるにとって、水をかけずに水を切って、
ニンニクとたかの爪で炒めておいたオリーブ油の入ったフライパンに入れる。
もちろん、入れる前にフライパンに火を付けておく。
スパゲッティーを軽くオリーブオイルにからませたら終わり。
決して焦がさないように。

そして、盛りつける。

あと、スパゲッティーが信用できない人は
手作りのうどんを独自にゆでてからどうぞ。

309 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 05:30
>>308
ありがとうございます。

310 :308>309:01/10/01 06:18
>>309 実はひと月前に料理学校で教えてもらったものの受け売り。
唐辛子をバジルの葉っぱに変えたり、
ほうれん草をゆでたのを入れたり、いろいろ好みで食べて下さい。

311 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 07:17
あ◯の素ってどっかの国で肉エキスが
入ってたとか言ってなかったっけ?

312 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 07:49
↑それ豚だったかも。

313 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 08:22
>311
「肉エキス」が入っていたのではなく、味の素を作らせる微生物を
培養するときに、豚成分の培地を使ったらしい。
「汚染物で培養した微生物に、味の素を作らせてました」
てな感じの意味になるから、イスラム教徒たちは怒ったわけです。

イスラム教の留学生とお弁当食べてた時におかずを交換しようとしたら、
「ごめん。その箸は汚い。いま豚肉持った」と言われました。

雑談なので下げとく。

314 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 12:41
もともとそんなに牛肉食べる方じゃない。だって、ミンチでも薄切りでも、
湯がいてみたらアクが凄いんだもん。。。。。

故・鈴木その子はこれを知っていて、牛肉を湯がいていたに違いないと思った。

だから、あんまし困ってません。でも、カレーやシチューのルーが使えないの
は困るなあ。。。。

雑談なので下げます。

315 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 16:48
ぢゃあ、あ◯の素はまた何か隠してるかもよー。

316 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 17:35
どわぁあああ・・・
どうしても今夜はカレーがたべたいぃいいい
しかもルーはひと箱残ってるザ・カリ〜を使いたぁああい
ミートソースの缶詰も入れて・・・・・あぁああう。
もういいや!!!食っちゃえ!!

意思の弱いワタシこそ、逝ってきます・・・・
ハハ、洒落になりません・・・

317 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 18:01
>>316 耐えろ、耐えるんだーーー!

■東京と沖縄で起立不能の牛3頭見つかる
http://www.yomiuri.co.jp/04/20011001i406.htm
(読売新聞・10月1日14:01)

318 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 18:05
カレーがどうしても食べたくなったのでインド料理の店で
野菜カレー食べてきました!ウマー星の王子様もオッケーみたいですねー
今度作ってみますが子供向けなので甘そうです?

319 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 19:03
>318
星の王子様? 本当ニOKなら、それにカレー粉足せばどうかな?

晩御飯
キノコ類・ゴボウ・油揚げの炊き込みご飯
ワカメのみそ汁

320 :  :01/10/01 19:03
昨日すき焼き食った者です。
昨夜は満腹で幸せ大満喫状態だったのですが、
317のニュースを見て鬱になりました。
やっぱ、やめておけばよかった。

321 :ぱくぱく名無しさん:01/10/01 19:54
今日の晩飯
・鮭ムニエル
・カボチャポタージュ
・山芋とろろ

昨日の晩飯
・豚肉カレー(ルー不使用)
・カボチャ煮物

ママが「何を作ったらえーんじゃぁっ!」と切れかけている。
ここを参考にさせてもらいます。がんばろうぜ・・。

322 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 00:00
紅鮭のホイル焼き、チンゲンサイソテー添え
鷄手羽元と豆腐の煮物
若布、あぶらげ、たまねぎの味噌汁

主人が禁断症状起こしてますぅ。

323 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 00:15
うちの相方は狂牛病なんてしらんふり。
今日も、すじ肉のたっぷりはいったおでん作っていた。
俺だけ生き残っても仕方がないので、食べてるよ。
はぁ。(鬱)

324 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 00:37
だいたい、そんなに牛を食いたいかあ?
わたし、もう一生食べなくてもいいよ。

325 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 00:38
今日の夕食は・・・
さつまいもと玉葱の味噌汁(薄あげ)
胸肉のソテー(レタス、プチトマト添え)
えのきと豆苗のおかか煮

幸い、何でも自分で作ってみたい性格で調理師免許まで取った。
調味料はアミノ酸とかその他添加物の入ってないものばかりだし、普段の生活でも
化調やコンソメの素、加えるだけでできあがり系のものを使う事がなかったので
それ程料理に苦労はしないけど、「安かった」と焼肉買って来るダンナに手を
焼いております。子供に隠れて食ってくれ・・・

326 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 00:42
>>325
スポンジ脳症の発症は、20代が多い。
若い人が痴呆になって死んでいくのはテレビで見たけど本当に悲惨だよ。
若い人は、細胞分裂(つまり蛋白合成)が盛んだからね。
旦那さんはともかく、お子さんを守ってあげてね。

327 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 00:59
今日は出来合いのマグロ丼を養殖だろうなと思いつつ食ってしまった…
養殖魚禁止してる人っている?

・茄子の素揚げに大根おろし、だしつゆ、レモン
・野菜色々と豆腐を入れたひじき煮
・春雨とワカメのサラダ
・納豆・豆乳プリン(寒天)
。。肉っぽいもの食いたいねぇ

328 :325:01/10/02 01:20
>326 ありがとう〜、頑張るわ。
今、子供の通ってる学校給食に関していくつか質問をして、それの
返事待ちです。担任は理解がある人で、心配なメニューの時はおかず
だけでも持参していいと言ってくれてます。(校長もOKしてる)
給食はある意味選択の余地がないので、返答の結果によってはやはり
おかず持参しかないでしょうね。つーか早く返事よこせ!

329 : :01/10/02 16:09
がんばってage

330 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 16:15
>>327
うちは禁止です。
いわし、さんま、インドマグロ、鯖あたりを食べてます。

331 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 16:17
>>327
私は養殖魚、卵、牛乳、肉類全部禁止にしてます
肉はダチョウが安心らしいけど手に入らない、デパートでは今日売りきれでした
鮭たべたい・・調味料に日本酒使えないのが辛いなぁ

本日の献立
*ごぼうの味噌炒め
*青菜と糸こんにゃくの煮物
*豆腐(にがり100%)のステーキ

332 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 17:06
>324
同感。牛だけ食べなければ問題ないなら一生食わなくてもいい。

333 : :01/10/02 17:44
これは既出?

アレルギー対応食品で牛乳不使用のマーガリンや、牛不使用のカレー、
牛の代わりに馬肉使用のミートソースが販売されています。
http://www.boso.co.jp/shop/shop_allergy.html

334 :鹿肉を食べよう!:01/10/02 19:17
▼ 北海道根室支庁の「えぞ鹿料理の部屋」
http://www.nemuro.pref.hokkaido.jp/ne-ksktu/sizen/cook/niku.htm

335 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 20:51
>331
なぜに日本酒が使えない??

336 :>334:01/10/02 21:00
ソース忘れたけど、アメリカの野生の鹿にもプリオン病が拡がっていると
読んだよ。注意した方がいいんじゃない?

337 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 21:18
>>336
ありがとう。
鹿も控えるようにします。

338 :三村:01/10/02 22:12
>>337
食ってたのかよっ!

339 :ぱくぱく名無しさん:01/10/02 22:15
>>336
これだねん。
http://www.yomiuri.co.jp/00/20011002i412.htm

340 :ぱくぱく名無しさん :01/10/02 23:11
そろそろ和食も飽きてきたので作ってみました。
シチューミックス等を使用せずコーン(クリームタイプ)の缶詰で作る
簡単クリームシチュー(もどき?)です。(牛乳、あさりOKの方のみどうぞ)

材料
たまねぎ1個、にんじん1本、じゃがいも2個、しめじ1パック、マッシュルーム4個、
あさりの缶詰1、コーン(クリームタイプ)の缶詰1(418g)、クレージーソルト、
胡椒、植物油、牛乳、水(調味料、水等はすべて適宜です)

作り方
@野菜きのこ類を普通にシチューを作るように切って、植物油で炒めます。
 炒まったっらあさりの缶詰を汁ごと入れ、さらに水をいれ煮込みます。
 (水は後でコーンや牛乳を投入することを考え出来るだけ少なめにします。)
A材料が柔らかくなったらコーン(クリームタイプ)を投入します。弱火で
 とろみがつくまで煮込みます。次に適度なとろみになるよう牛乳を加えます。
Bクレージーソルト、胡椒で味を調整して煮立ったら出来上がり。

あさりの出汁とクレージーソルトでシチューミックス、ホワイトソース、
ブイヨンを使わなくても十分美味しく食べれます。
見た目もクリームシチューそのものです。鶏肉OKの方は入れるとさらに
らしくなるでしょう。
クレージーソルトがない場合は自然塩とガーリックパウダー、タイム、オレガノ等
香辛料を工夫すればいいかと思います。 長くなってスマソ。

341 : :01/10/02 23:16
>>338
北海道ではエゾ鹿は食材として珍しくありません。
狩猟が解禁されるのは、例年11月頃です。

342 : :01/10/02 23:43
>>340
うわー、おいしそう!
明日早速やってみます。
クレージーソルトって、うちの近くのスーパーにも売ってる
んだけど、内容は大丈夫っぽい?

343 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 00:19
>>342
ttp://www.jp-greentea.co.jp/
100パーセント天然ハーブとあるので大丈夫かと思います。
検索すればレシピはたくさんでてくるよ。家では使用頻度たかいです。

344 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 00:21
335>>
日本酒は食べると危険な品目に入ってるよ
ゼラチン入ってるんだっけ?

345 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 00:25
>>344
それは初耳。
ソース希望。

346 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 00:42
>>344
ttp://www.maboroshi.co.jp/yougo.htm
↑用語解説 か行の欄に注目
酒の用語辞典かな?

347 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 00:43
>344 私も詳しく知りたいです〜。
そして今日の夕食は
味噌汁(白菜、若布、薄あげ)
さごしの塩焼き
もやしの炒め物(青葱、シメジ、白胡麻)
さつま芋の煮付け

348 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 00:45
ワインとビールもダメですね
ワインの添加物(?)↓
ttp://www.gem.hi-ho.ne.jp/e-navi/sommelier/h-intro.htm

349 :fだf:01/10/03 01:38
マコーミックのセパレートドレッシングは原材料が「酢・植物油」だけだった
と記憶してる。
サラダにかける前にひたすら振れー!!!!!
肉エキスの入っていないドレッシングがこのスレに書いてないので書いてみた。

350 :342desu:01/10/03 02:10
>>343

351 :342:01/10/03 02:10
↑誤爆スマソ

352 :再度チャレンジ342:01/10/03 02:12
>>343
クレージーソルト情報ありがとう!
明日買ってきます〜

353 : :01/10/03 07:31
MENU希望age

354 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 09:07
卵OKの人に、うっかり忘れてそなメニューを(私だけかな?)。
高野豆腐の卵とじ・茶碗蒸し・温泉卵・ワカメ入り和風オムレツ。

誰か卵料理きぼんぬ。うちもネタが尽きてきた。

355 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 14:03
肉エキスは、骨髄、脳、骨の周りのクズ肉など、通常捨てる部分から作る。
要するに肉骨粉エキスだよ。

356 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 16:28
>>346
「柿しぶ」ですかね?<か行

(さ行の「ゼラチン」は言うまでもないですな)

357 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 17:02
>>356
せっかく持ってきてくれたんだから、そういうの見逃してあげよう(w

日本酒にゼラチン使ってるんだね肉よりやばいような気がするな

358 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 17:39
じゃあ昨日作って食べた鰯の生姜煮も…料理酒が…(涙

きょうは野菜いっっぱい入れてスープ(だしなし)の予定。
鶏を入れたい気がすごくするけど、悲しいなぁ…

359 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 17:48
買い物行けなくて食べられるものがなくて、
ここんとこ毎日、海藻入り玄米ごはんと梅干。
便秘が治ったが、飽きたので、明日あたりサンマが食べたい。

360 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 18:25
もういやだぁああ。
すっごい不自由な生活だね。
友達の家でお昼にカレーご馳走になった・・・
ニクコップン紹介したんだけどなぁ・・ふぅ。
自分だけいらないとも言えず、黙って美味しくいただきました・・・

・・あー、今日はもう気が抜けて。
ずっと頑張ってきたけどとうとうブラウンシチュウ、
豚バラ塊使って作っちゃった・・・・・
あぁーう。試食です・・・鬱

361 :ぱくぱく名無しさん:01/10/03 18:49
酒には「オリ」を下ろすためにゼラチン入れるってヤツ、
オリといっしょにゼラチン下りてないのかな・・・。

私はこわごわ使い続けてます。

362 : :01/10/03 19:52
肉が食べたいと主人が叫ぶので、今日は鷄と豚を使いました。
魚と鷄が苦手な主人なので、牛豚鷄すべてカットするのは無理なんです。
偏食する人がいると難しいですね(鬱

チキンハンバーグ(フードプロセッサでミンチに)
ほうれんそうとたまごのソテー
煮豚のキャベツ、キュウリ、ミニトマト添え
さやえんどうのごまあえ
じゃがいもとあぶらあげの味噌汁

煮豚は多めに作って、小分けにしてチャーハン用に冷凍しておきました。
こうしておいたら、ハムの代用になるよね。

363 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 00:45
今日もタンパッキー、明日もタンパッキー
塩コショウで丸焼き食べたり、から揚げにしたり
たまに豆腐食べると幸せ〜〜

364 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 01:02
アルコールがダメなら私ももうダメだ・・・
そう、私は缶ビール月に8箱開ける女。でも私がヤバくても子供達には
チャンスがあるんだから、これからもリスクを減らせるように頑張るわ。
今日はイカとカラーピーマンのバター醤油炒め。
カラーピーマンは赤、黄色、オレンジだったけど、普通のピーマンとイカで
生姜をきかせた塩炒めにしてもおいしいよ。

365 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 06:07
ねーねー、アルツハイマーの原因に「アルミ」があるって本に書いてあったよ。
狂牛病じゃなくても食物でアルツ系になるんだって。
もうどうしよう。食べるものない。飲むものもない。

366 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 06:31
>365
うん どっかの鍋スレにあってオレもビビタ。
ウチにあるのはアルミの雪平・・・
ステンレス鍋で揃えなおそうか思案中。
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/hot/science/hot_05.html

367 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 07:22
>365
バハリン(アルミ入)飲みまくりのわしはもう手遅れですか?

368 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 07:24
>367
私もばはりん愛用者。アルミ入ってるの?知らなかったよ。
手遅れかな。

369 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 08:03
昔のでかいバハリン:アルミ入
今の小さいバハリン:アルミなし

アルミがやばくなかったら、レシピを変える筈ないしね・・・

370 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 08:11
↑の訂正。
今のバハリンもアルミ入だたよ。
名前みただけじゃ分からなくて調べたらコレだよ。

371 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 09:21
>>364
一箱って何本入り? 30本入りじゃないよね・・・。
アルミ以前にアルコール摂取量が心配です・・・

372 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 09:27
アルミ=アルツ原因説なんてず何年も前から騒がれてるじゃん。
アルツ患者の脳にアルミの蓄積が見られるのは事実だけど
アルツになると代謝機能に問題が出て、その結果としてのアルミ蓄積
(つまりアルミは原因でなく結果)という説もあるよ。
今まであまりそういうことに興味がなかった人ほど、今回の騒ぎで
パニックになってる気がする。少し落ち着こう。

373 :372:01/10/04 09:29
×なんてず
○なんて

374 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 12:14
生のトマトとバジルでパスタを食べた。
いつもはコンソメ入れるんだけど塩だけで味付け。
やっぱり和食の方が作りやすいね

375 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 12:20
パスタにコンソメ入れるほうが邪道だ!
パスタはオリーブオイル、ニンニク、タカの爪、塩胡椒で味は充分ウマイ。

376 :野菜も心配:01/10/04 12:46
スレ違いだったらスマソ。
私も野菜と魚中心の食生活に切り替えたんだけど、野菜栽培に肉骨粉が
使用されているのかと思うと、洗うのが(触るのが)気持ち悪いっす。
洗うとき、シンクに汚水が飛び散る気がするし・・。
ノイローゼかな??

因みに夕べはシーフードのお好み焼きにしたけど、キャベツを洗剤で洗うと
言う暴挙?に出てしまいました(^^;)。皆さんは野菜の扱い、どうされてまうすか?

377 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 12:58
>>376
その洗剤に牛脂が入ってたら…?(ウトゥ

378 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 13:08
そーいえば、昔合成洗剤がまだまだ新しいモノだったころ、
コマーシャルで、洗剤液はった洗い桶に野菜を落とすシーンの
スローモーション、ってのよくあったような記憶が・・・。
今考えると、ちょっと恐しい。

379 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 13:43
>>376
さすがに、野菜は洗えば大丈夫だと思うけど。
異常プリオンが、ある程度以上の量がないと、ウシ→ウシでも
感染は起らない。
ましてウシ→ヒトでは、なおさら感染は起りにくい。

だから、水洗いしても残っているような肉骨粉(そもそも栽培に
使われていたとして)や、洗い水に残る残滓は極少量だから問題
ないと思う。

それでも心配だったら、なるべく有機栽培の野菜を避ければ
肥料に肉骨粉が使われている確率が減る。
全部化学肥料だったら、問題ないわけだ。

380 :376:01/10/04 14:14
レス有り難うございます。
野菜も良く表示を見て、有機栽培のものは避けるようにします。

381 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 18:19
今日の献立
大豆グルテンと豆腐のハンバーグ(卵除く、パン粉は牛乳卵不使用のもの)
白菜のスープ(昆布仕立て)
信田ジャガ←家族にめちゃくちゃ好評でした

そろそろレパートリーが・・

382 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 18:45
今日の献立

・麻婆豆腐もどき
・モヤシの酢醤油ごま和え
・エノキの味噌汁

麻婆豆腐もどき は、トマト缶+豆板ジャン+醤油+ごま油で。
具材は、豆腐・肉の代わりに大豆。仕上げに水溶き片栗粉。
おいしかったよ〜

>381
信田ジャガってどういうのですか??
気になる〜 作ってみたいよ〜

383 :えでおん ◆htPIEfFY :01/10/04 18:49
今日の夕飯?
鶏手羽もとと大豆の煮物 ←圧力鍋使用
大根餅 ←自家製
野菜マリネサラダ
豆腐のキムチ載せ

牛肉以外のメニューってことかな?と思って書いて見ました。

384 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 19:22
ビーフエキスや肉エキスの入ってないチキンスープの素

味の素の「丸鶏使用ガラスープ」(ポークエキスは入ってる)
ダイショーの「赤鶏がら使用チキンスープ」(生姜と鶏だけ)
李錦紀の「香港チキンパウダー」(原料の鶏は米国産)

ご参考になりましたでしょうか。

385 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 19:45
あ、わたしも発見。デパ地下で見つけた浅岡香辛料株式会社の
「Fumet de poisson(魚のスープストック)」の原材料は
魚介エキス、アミノ酸等、香辛料です。

386 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 19:55
>>385
「アミノ酸等」はどうなんだろう。
これ 純粋な化学調味料グルタミンソーダではないつ事だろ。

387 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 20:17
>386
同メーカーの別商品には蛋白加水分解物の由来が書いてあったので、
私は信用しました。気になる人は自分で出汁とってガムバレ!

388 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 20:42
生活板よりコピベ。

896 :おさかなくわえた名無しさん :01/10/04 20:10 ID:0WdyI6d.
お酒には「オリ下げ」という工程があって、
濁ったお酒を透明にするためにゼラチンを入れます。
ゼラチンは濁り成分と一緒になって除去されるので、
製品にはほとんど残っていませんが、
100%除去されているとは言い切れません。
敢えて言うなら「ほぼ100%」という感じでしょうか。
ワインも同様の工程で作られます。
こういう、製品には入っていないが製造の過程で使われるものを
「加工助剤」と言います。
表示の義務はないので、ラベルを見ても判別できません。

389 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 21:47
CO・OPの”野菜ブイヨン”は大丈夫だそうです
今日は生協にそれだけを買いに行きました。
これでレパートリーが増える、嬉しい。

390 :365:01/10/04 22:51
365GET!!
て言ってるっばいじゃないんだよな〜

391 :スーパーでは・・・:01/10/04 23:19
ヨーカドーに行ったら、牛肉はコーナーが消えていた。
「ブタすきやき」のコーナーに、僅かながら牛が並んでいた。

392 :ぱくぱく名無しさん:01/10/04 23:35
先週オージービーフ買ったスーパーに今日も行ったら、
それまでろくに貼られてなかったオージービーフのシールが貼られてた・・・

393 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 00:59
サンマの頭と骨と内臓をとってつみれ汁を作った
添加物が入ってないぶんウマかった

394 :364:01/10/05 01:27
>371 350ml缶24本入りです・・・でもこれでも去年の半分だと一応
言い訳させてくれ〜(涙

今日の夕食は
味噌汁(白菜、若布、青葱)
大根と巾着の煮物(巾着の中身は蓮根、人参、椎茸、隠元、鶏ミンチ、卵)
菊の酢醤油和え(食用菊黄&紫)
肉(牛以外の)や魚、乳製品も食べない方には参考にならないものもあって
スマソです。

395 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 01:34
今まで、食べるものが無いって言ってる人を、
ちゃんと見たり調べたりしなよって思ったりしてたんだけど、
今日スーパーで買い物している時何故だか突然
ああ、食べられるものがない…と思って愕然としてしまった。
夜はカットのメロンで済ませちゃったから今になって
腹がヘってきた。。。関係ないのでsage

396 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 01:58
狂牛病以前から、添加物の入ってないものや、自分で作れるものは作って
口に入れるものは気を付けて来た私。でも、最大の敵はダンナ・・・
人の努力を無視して、ただ「安かった」という理由だけでレトルト食品や
インスタントもの、その他いろいろ買って来る。そしてレシート出して「はい、
お金ちょーだい」と言う・・・こんなダンナ、こてっちゃんとかホルモンとか
食わしていいですか?(本人の好物です)

397 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 02:41
保険さえかけてりゃ問題なし!

398 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 04:23
>>382
信田ジャガの作り方
レシピ 材料4人分
油揚げ二枚(少し厚みのあるもの)を短冊切り
ジャガイモ大2個を一口サイズに切って水にさらして水気とる
しらたき一袋 食べやすく切る
シシトウ適量 タネとって斜め切り

鍋にごま油を大さじ1で熱して材料いれて炒めて
油まわったらダシ汁2カップ 煮立ったら 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ2
(お酒気にしない人は大さじ1)加えて落し蓋して終わり。

作り方は肉じゃがに似てますが味はまったく違いますよー。

399 :308:01/10/05 07:57
>>309 >>374-375 レス返ってきて嬉しいです。
本来だったら、メチャけなされそうなレシピなのに。

日本酒はもともとそれほど飲みたいとは思わないが、
日本酒はダシに絶対に使うので>>346のリンクには。。(悔)
ペペロンチーノは実は怒りっぽい人という意味がありますが、
怒るより怖さで力が抜けた。。。

>>398のレシピいただきます。ありがとうございます。

400 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 08:58
洋食は、ハムやベーコンの切り落としで十分おいしいだしがとれます。
ヨーロッパの家庭でも骨からだしをとるのは大変手間がかかるので、
普段はハムやベーコンで代用してるそうです。

401 : :01/10/05 09:22
>400
問題は、スーパーで売ってるようなハムは
味付けにビーフエキス使ってるものがあるので、
現実には使えないことですね。
自作するしかないのよ。。。

402 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 09:27
>401
そうそう。ハムソーセージ買うの厳禁にしてるし。
ほぼ毎朝食べてたのに(涙

403 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 09:28
コーンフレークと豆乳

404 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 09:34
↑あかん。「乳」の字に過剰反応してしまう。

昨日の野菜たっぷりスープの残り。
ご飯。梅干(「アミノ酸など」は表示無し)

405 :ぱくぱく名無しさん :01/10/05 10:13
いと●ハムのあらびきグルメウィンナーは牛由来なしってきいたよ〜
いつも他のより10〜20円安かったから使ってたんだけど、牛肉
入ってないから安かったんだね。貧乏でラッキーだった例(笑)

406 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 10:47
>405
食えるのがあったか、さんきゅー。
しかしウィンナーは油が浮くのでスープには向かんよなぁ。
カツオだしの洋風スープって作ってみた人いる?

朝飯のおかずは、メザシと卵焼きと梅干しと焼き海苔。
これぞ日本人。しかし、パン(のおかずにしてた加工食品)食べたい。

407 :病院入院中カキコ:01/10/05 12:46
メルルーサはどうなんすか?
やたら出るんだが。

408 :回収です :01/10/05 13:34
コピベ

944 :回収です :01/10/05 13:28 ID:SHBJz1HI
http://www.yomiuri.co.jp/top/20011005it04.htm
ソース

409 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 13:37
最低でもあと一週間か・・・。がんばるもん!!!!!

410 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 14:18
>407
ただの深海魚だろ。
検索してみろ。

411 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 16:56
ワンタン皮の揚げ菓子

ワンタンの皮を適当な大きさに切って油で揚げる

パセリと塩、パセリとクレイジーソルト、カレー粉等をふる

ポテチ代用

黒砂糖、シナモンシュガーをふる

甘くておいしい

冷めるとしなしなしてくるので、揚げ立てのパリパリをどうぞ。

412 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 17:04
日本酒もみりんも使えない… ぼーぜん
タンバッキーも粉乳が… ぼーぜん

413 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 20:26
>496
かつを&昆布だしでロールキャベツ煮ました(中身はチキン)
クリームは怖いのでトマト入れて
なんかねー、おでん、ですねあれは
まずくはなかったけど

414 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 21:16
天然ブリ の照り焼き、味噌汁(油揚げ・ワカメ)、クレソンの胡麻和え、ごはん

夜が遅く、食べて割りとすぐ寝るので量は少ない

415 : :01/10/05 22:29
上の方でポテトサラダを挙げてた人いたが、マヨネーズは大丈夫なの?
卵やアミノ酸系が入ってるんじゃないのかな?

鶏肉は今のとこセーフらしいがダメになったら、以前節約番組でやってた
「豆腐を凍らせて代用」方法を採用してみようと思う。

魚はいわし、さんま、インドマグロ、鯖は大丈夫らしいけど、養殖以外で
他にもセーフの魚があったら教えてください。

416 : :01/10/05 22:40
>>407 メルルーサはスペイン料理では確か「たら」だったと思う。
でも日本でわざわざ「たら」じゃなくて「メルルーサ」を呼ばせる
あたり、>>410さんの言う通り怪しげな深海魚だと思われ。
白身魚ってそういうの多いよね。
「銀だら」も深海魚らしいよ。とっても不気味な・・・

417 :416:01/10/05 22:58
ちょっと調べてみたら、メルルーサ=銀だらだった。
なんで今さら新名称にするだ?
ちなみにこれが、スペインのメルルーサとイコールかどうかは不明。

418 :ぱくぱく名無しさん:01/10/05 23:07
>>415
卵OKにしてる人は多いから構わないんじゃない?
アミノ酸自体は大丈夫。ニュー速板で何度もガイシュツしてるよ。
アミノ酸等については、心配なら製品ごとにメーカーに
問い合わせた方がいいと思うけど。
私もよく使用する調味料については、何社にか問い合わせたし生活スレにも書きこんだ。
過剰に心配するのは勝手だけど、自分で調べる前に人が書いたメニューに
ケチつけるような態度はやめようよ。
そんな気はないんだろうけど、過剰に煽ってるみたいにみえる…

419 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 00:22
そんなつもりは全然無かったんだけどな。。。

  ∧ ∧
  ミ,,-_-ミ  <ゥ トゥ・・・・・・・・
〜(___ノ

420 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 00:26
↑可愛いので許してやってください

421 :ぱくぱく名無しさん :01/10/06 00:31
カツオブシ+トロロ昆布+醤油+梅干し+うどん=激ウマ!!

422 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 00:48
アイスクリームが食べたくてたまらず、
ネットで「豆乳(<「牛乳」にあらず)」「無添加」「アイス」と
検索をしたら通販をやっているところがいくつか見つかりました。
お子さまがいらっしゃる方はぜひ!

423 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 00:52
>422
無添加豆乳があれば自分で作れそう!

424 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 01:03
S&Bのカレー粉缶でドライ野菜カレー。
・・・これってダイジョブ?かな・・・。

425 :通りすがり:01/10/06 02:20
みなさんニクコップン、毎日チェックしてる??
すごくマメに更新されててすごいね。
さっき金子せんせぇのお話読んできたら、
とりまく事情、だいぶ細かく説明されてるよ。
ワタシ少しだけ安心した〜。少しだけだけどね。

426 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 02:32
ニクコップン見てます。
有り難や〜。

>>424
カレー粉は・・・大丈夫。なはず。
ごめんなさい。自信ない!

427 : :01/10/06 10:02
>>388
ワインと日本酒がゼラチン使用とは鬱だ。。。

シャンパンの製法ですが逆さにしてボトルの口の方へオリを集めて、
溜まった部分を低温で凍らせてからまとめてオリを除去するから
おそらく大丈夫ですよね。

428 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 10:17
軽い朝ご飯に困ってる方いらっしゃるんじゃないでしょうか。
御飯みたいなシッカリしたもの食べられるほど食欲がなくて、パンや
乳製品に頼っていた私はそうでした。

オートミールと豆乳で代用できますよ。
塩気を入れればサッパリした麦粥として食べられますし、豆乳で煮て
甘いモノ乗せれば(私はドライフルーツ使用)オヤツ風味で食べれます。
食物繊維や鉄分もとてもあるので、いい感じです。

429 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 10:33
原材料名の欄をきちんとチェックすれば、シリアル系は少なくともパンよりは安心かも。
オールブランとか。

430 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 14:31
しかし、伝統的に魚食が中心の日本の献立でもこれだけ大変なのに、
ヨーロッパの内陸国なんかだと、食べられるものさがすのが大変だろうな。

だから対応も早かったのだろうが。

431 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 14:49
S●Bカレー粉、やや脂っこい気がするんだけど。。
牛脂とか。。じゃないいよねええ

432 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 15:07
カレー食べれなくて困ってる方、横浜カレー博物館で売ってる
レトルトのカレーの原材料は素晴らしくOKな内容でした。
(豚と鶏がOKの方なら。)試してみては。
ただし、関東近辺の方だけですが…。

433 : :01/10/06 15:18

生活全般板のスレッドのpart2が立ちました。

【狂牛病】食品安全性確認用スレ part2 @生活全般板
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1002348761

434 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 15:55
しばらくカレーとご無沙汰してたけれど、やはり口寂しくなっちゃって、
雑誌で見た「肉じゃがのカレー風味」を作りました。
じゃがいも、タマネギ、豚肉を、普通の肉じゃが同様、和風だしと
醤油、砂糖で煮て、仕上げにカレー粉を振り入れる、という作り方です。
ちょっぴりカレー気分が味わえました。

435 : :01/10/06 16:01
▼ (10/6)狂牛病、6自治体が危険部位除かず 厚労省の指導未徹底 (日経新聞)
http://www.nikkei.co.jp/sp2/nt15/20011006dcci158506.html

 国内で初めて狂牛病の牛が見つかった問題で、食用牛を解体する際、人に感染する疑いのあ
る特定危険部位を除去するよう厚生労働省が指導していたにもかかわらず、少なくとも6自治
体が除去処分を実施していないことが6日、同省の全国調査で分かった。同省は除去しなかっ
た部位の確認を進める。調査では、18日から実施予定の狂牛病検査の準備が3分の1の自治体
で整っていなかったことも判明、急場しのぎの対応が徹底していない実態が浮き彫りになった。

 同省は3日に全国の都道府県や政令指定都市などに対して調査を実施。今回は中間まとめで、
食肉処理場がある84自治体のうち、5日の締め切りまでに回答した81自治体の状況について
まとめた。

 同省は残る3自治体に回答を求めるとともに、週明けにも除去処分を実施していなかった自
治体名の公表について検討する。また、除去せずに解体した牛がどこに流通したか確認できな
かったため、「早急に確認したい」としている。

 脳、せき髄、目、回腸(小腸の一部)の特定危険部位を「除去していない」と回答した6自
治体の中には、「除去しても焼却施設がない」とするところもあった。同省は先月27日に都道
府県の担当者を集め、「牛肉の安全確保の観点から、解体時に12カ月以上の牛の特定危険部位
を除去し、焼却」と指導していた。

 指導が徹底していない状況について、同省は早期に省令改正を実施、規制を強める方針。

 同省は18日から生後30カ月以上の牛すべてに狂牛病の検査を実施する予定だが、9自治体は
「検査機器の設置が間に合わない」と回答、設置の見通しが立っていない自治体も18あった。
「間に合う」とした自治体は50自治体と半数を超えたものの、同省は生後30カ月未満の牛につ
いても18日から検査する方針を固めており、全国一斉の検査実施が困難な状況であることも分
かった。

 また、食肉処理場の稼働率でみると、5自治体が「食肉処理場が全く稼働していない」と回
答。稼働しているものの、6割以下となっている自治体も57自治体に上るなど狂牛病問題で、
全国の食肉処理が滞っていた。

436 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 16:24
>435
鬱・・・
肉なんて当分食べられんな。

今日の夕食は
きのこの酢醤油あえ、玄米ご飯、ゆで卵。

437 :   :01/10/06 17:37
しらす、と、かたくちいわしの煮干買ってきたよ。

なんか、酒のツマミになるような調理法おしえて。

438 :名無しさん:01/10/06 17:54
>427
しらすおろしが美味しいと思う。
大根おろして、軽く絞って、しらすと和える。
醤油かけてウマー

439 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 17:54
>>437
しらすは、少量の油でカラカラになるまでフライパンで炒めて、
ゴマを振る。
おいしいよ。
酒のつまみにも、ご飯のおかずにもなります。

440 :名無しさん:01/10/06 17:55

>437でした。スマソ

441 :名無しさん:01/10/06 17:56
>440は>438の訂正でした。
何度もスマソ
逝ってきます…

442 : :01/10/06 20:23

▼過去ログ倉庫に【狂牛病】食品安全性確認用スレ@生活全般板を追加しました!
http://mafftakebe.tripod.co.jp/

なお新スレッドは、こちらです。

【狂牛病】食品安全性確認用スレ part2 @生活全般板
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1002348761

443 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 22:05
>437
セロリの固い軸を薄切りにして、シラスときんぴら風に炒める。
お醤油味で充分ですが、好みでごま油を入れても。
ご飯のおかずにも、お酒にも合いますよ。

444 :ぱくぱく名無しさん:01/10/06 23:11
>437 ゆでしらすなら、マヨネーズと醤油であえてもおいしいよ。
ちりめん干しなら大根の葉っぱと醤油で炒めるとウマ−!

445 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 00:24
天然ブリのアラが安く売っていたので
大根と一緒に煮込んでブリ大根。

446 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 08:38
昨日の献立

イカと野菜の天ぷら

447 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 11:35
ごはん セロリと雑魚のきんぴら(奇しくも443さんが書いてた)
小揚げとワカメの味噌汁 秋刀魚の塩焼き&大根おろし&ミツカンポン酢(ヤバ)

448 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 15:06
サンマとネギとゴボウのかき揚げ。

小麦粉だけで揚げました。
意外と衣の味があっさりとしてよかったです。

449 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 15:29
カツオギョーザ
挽き肉のかわりにカツオを包丁で叩いて入れる。
案外カツオだと気付かれません。

450 :449:01/10/07 15:32
あ、うっかりさげちゃった。
今日のお昼はアサリスパとサラダでした。
庭のシソをいっぱい入れて醤油で味付け。

夕飯はサバの味噌煮と小松菜のおひたし、けんちん汁の予定。

451 : :01/10/07 15:39
▽ 2chラーメン板の【狂牛病】関連スレッド

【狂牛病国内発見!】牛骨系ラーメンはどうなる?
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1000122716
狂牛病が心配でラーメンがたべられない!
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1001220259
【狂牛病】安心なラーメン屋はありますか?
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1000716813
■狂牛病の病原は100度では死にません■
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1000629934
牛骨スープの店には逝くな!!
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1000153416
【狂牛病】ラーメン屋はスープの原材料公表しろよ!
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1001750283
狂牛病!動物系スープを使用していない店は
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1000664977
狂牛病byラーメン板
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1000184913
狂牛病で牛から取ったコラーゲン使用禁止
http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1001969649

レスの多い順に並べてみました。
ラーメン好きの方は多いと思いますが、本当にお気の毒です。

うわっ!今めっちゃラーメン食いてぇ!!@ニュース速報板
http://news.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news&key=1002216723

452 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 17:54
ラーメン、好きなのに残念。
食べられないと思うと食べたくなるよ。

今日の夕食
マイタケと乾燥ワカメを入れて炊いた玄米ご飯
イワシ缶

453 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 18:06
カツオギョーザすんごい美味しそう〜。
他に何を具で合わせたの?肉の時と一緒?

454 :ばくばく名無しさん:01/10/07 18:52
>>452
鶏がら煮込んで作れ

455 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 22:47
452じゃないんだけど、なんとなく鶏&豚の骨も避けたい気分
なのは私だけ?
鶏のナンコツのからあげ、好きだったのにな・・・

456 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 23:00
ここ料理板の圧力鍋スレで知った牛スジカレー、すごく好きなんだけど
諦めちゃってます。ウトゥ…。

457 :ぱくぱく名無しさん:01/10/07 23:06
ポークチョップのナンプラ−たれ焼き
生春巻き

牛製品は避けつつ、食べたいものは出来るだけ食べる。
「ナニなら食べれる」より「ナニが食べたい」って
思えると精神衛生上よろしいね。今は難しいけど。

458 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 00:21
>455 骨だけがダメなら、鶏ももでスープとれば?
沸騰したお湯に葱や生姜のヘタ、酒ともも肉ほりこんで、再沸騰したらごく弱火で
20分。もも肉はそのままポン酢や胡麻ダレでどうぞ。
魚系が好きな人はこの鶏スープと出汁を割ってラーメンスープを作るといいよ。
肉、魚ともにやめた!って人は、野菜スープでやってみよう。

今日の夕食は
味噌汁(豆腐、若布、えのき)、自家製コロッケ(ツナ、玉葱、コーン)&
キャベツの千切り、トマト
あつあつのコロッケ食って舌火傷した食い意地張ってる女・・・

459 :449:01/10/08 00:50
>>453
カツオ以外は普通の餃子の材料でいいですよ。
私は、カツオ、キャベツ、ニラ、生姜のみじん切りを混ぜて、
醤油とゴマ油で味付けしてます。
個人的には、生姜とゴマ油は外せないと思ってます。

460 :455:01/10/08 01:06
>>458
そだね!
肉は食べることにしてるから鶏ももでやってみよう!さんきゅ。
てかモモ肉を胡麻ダレでっていうのが激しくウマソでお腹すいてきたー

461 :名無しさん:01/10/08 02:33
>>459
私はこの間、ツナ缶で餃子と春巻きを作りました。

で、今日(昨日、かな?)の夕飯はカレー。
カレー用スパイスの詰め合わせからルーを作り、
具はエビとじゃがいもとにんじんとたまねぎ。
トッピングはオーストラリア産のチェダーチーズ。
さらさらしててスープっぽかったけどウマー。

462 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 03:28
>>461
普段は忙しいのでレトルト食品のお世話になっていましたが
こういう状況で加工食品は信用できない&食べられないので、
日曜日は餃子とかカレーとかの仕込みする日になってしまいました。
材料を買ってきていろいろ作るのは慣れると結構楽しいのもですね。

今週は明日が休みなので明日が仕込み日です。461さんの春巻き
いいですね。明日は春巻き作ります。たくさん作って蒸し春巻き、
揚げ春巻きで二日はOKですね。
今日は手を抜いてサンマの塩焼きでした。

463 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 04:36
>>460 折角なのだから鳥ハム作ってみたら?
副産物のスープもウマ-だし鳥ハムもウマ-だし。
一度で二度美味しい!鳥ハムスレ見てね。

464 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 11:53
カレーを作っている方教えてください。スープは何を使っていますか?
今日カレーを作ろうと思っているのですが、当然市販のルーやコンソメ類は
NGってことで、さらに肉全般もNG(もともと嫌いなので)にしているので
困っています。レシピはインド風のカレーでチキンスープを使うとあるのですが、
何で代用すればいいのでしょうか。和風出汁を使うか、具のホタテの出汁に期待
して水だけでいいのか悩んでおります。

465 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 12:02
>464
私も聞きたいage

466 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 12:07
昨日生まれて初めてカレー粉からカレー作りました。
おまけに小麦粉がなかったからお好み焼きの粉でのばしました。
ブイヨンは当然駄目だったので、かつおだし入れました…
あとソースやケチャップや醤油やもう、牛由来入ってないの何もかもの勢いです。
きのこたっぷりにしたからか、いい具合に美味しく出来ました。

467 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 13:02
ナスのミートソースグラタン作りたいのですが、
牛ひき肉はやはりヤバイでしょうか?
その場合、何を代用品にするべきか・・・。
豚ひき肉でミートソース作るとイマイチですよね。

468 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 14:42
>>464
今日何気に自然食品のお店を覗いていたら、「化学調味料、たん白加水分解物
使用せず」と書いた洋風チキン・野菜だしというのを発見しました。
原材料名はチキンエキス、デキストリン、野菜エキス、酵母エキス、粗糖、植物
油脂、澱粉、食塩とありました。大丈夫そうなので思わず買ってしまいましたが、
50gで580円とだし類にしてはちょっと高めです。
チキンエキスと値段が気にならなければ使ってみてもいいと思うのですが。
ちなみに椛n健社の製品です。家もこれでカレーを作ってみます。

469 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 14:45
ラー油と長葱みじん切りとしょうゆ、オイスターソースを器に入れて、
ゆでたそうめんとゆで汁を上からかけてラーメン風にゅうめん作ってみた。
お手軽でおいしかったよ。

470 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 14:57
コンソメの野菜スープ煮を作りたいとき、ベイリーフと塩だけじゃ味気なかったので
コンソメの代わりに香辛料入りのカレー粉をちょと入れたら、おいしくなった。

471 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 19:31
昨日の晩御飯
 おでん(牛筋なし)
今日の晩御飯
 ダイコンと油揚げの味噌汁
 ねぎとろ&納豆丼
 トマトとバジルのサラダ

472 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 21:16
すみません、教えてください。
バターの代わりにオリーブオイルを使ってお菓子を作りたいんですけど、
バターが60グラムならオイルもやっぱり60グラムにすべきですか?
オイルをバターと同じ分量にしようとすると、すごい量になってしまって不安です。

473 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 21:48
>>472
グラム当たりのカロリーは、バターもオリーブオイルも
ほぼ同じはずだったけど。

そういう意味じゃない?

474 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 23:40
>>467
鶏がO.K.ならそれを使えば?色が白っぽくなるけど。
ダメなら大豆を煮込んで軽くすり潰す。
隠し味は醤油を入れるとうまく行った。

>>472
量は目分量だったけど
バターの代わりにオイルと豆乳入れたら味がよくなったよ。

475 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 23:56
>472 いっぺん失敗してもいいから作ってみれば?
それか食品成分表や糖尿病食の交換表なんかで調べてみるのもいいよ(立ち読み)。
あと、胡麻好きな人はオイルの半分練り胡麻にして粒胡麻加えると胡麻クッキーとか
作れるよ。まあ、シフォンケーキだってオイルで作るんだし、できないお菓子は
ないんじゃないかな。結果報告待ってるよ〜。

476 :ママ:01/10/09 00:07
朝 豆乳とオリーブオイルで自家製クルミパン&レモンティー

昼 自家製焼き豚のチャーハン&トマトにバジルと塩オリーブオイルで
  味付け

夜 秋刀魚の塩焼き タマネギとうすあげの味噌汁 昼に残った焼き豚を
  カットして、オリーブオイルでカリカリ焼き、ニンニクもカリカリに
  して チンした新ジャガと缶詰のコーンとマヨネーズ(うちはマヨOK)
  クレイジーソルトで味付けする サラダの部類に入るか?
  梅干 焼き海苔

毎日、頭イタ〜 狂牛病予防レシピ・・・
 
     

477 :ママ:01/10/09 00:08

読みにくぅ〜
スマン

478 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 00:20
給料日前になるとよく作ってた精進揚げ・・・
こんな時に活躍するとはなあ・・・揚げ物なのでお腹にたまるし、
肉肉うるさいダンナも、食べ盛りの子供も満足してます。
衣が残ったら玉葱や若布、人参とかとかき揚げにして、翌日かき揚げ丼
なんかになってる。

479 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 00:30
親子丼・・・。おいしかった。
あしたは天丼かな・・・。478のもウマそうだけど
エビがのってるのがいいな・・・。

480 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 00:46
476
おいしそー
一手間かけりゃあ そりゃうまー

481 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 00:46
>>472
以前、バターケーキを作るときに、バターの代わりに同量の
オリーブオイルを入れたけど、成功したよ。
ただ、オリーブの風味が強いので気になる人は気になるかも。

482 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 01:02
独身男性の方で、市販ドレッシング買いたい人へ
  ドレッシング;商品名「サラダマスター」 原産国オーストラリア
         成分は、醸造酢(微妙?)、砂糖、ブドウ糖、
         モルトデキストリン(モルト由来?)、食塩、
         にんにく、たまねぎ、唐辛子、コショウ、
         エゾネギ、パセリ、チリペパー、ph調整剤(?)
         酸味料(?)、アナトー色素、香料
         安定剤として、カラギーナン(?)、ペクチン、
         カロブビーンガム(?)、キサンタンガム(?)
というのを見つけました。ノンオイルでした。OK?

483 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 08:00
昨日の晩御飯は寄せ鍋。
おでんとすき焼きははチョト怖いけど、鍋なら
各家庭のOK具材を煮込むだけ。この冬はこれで決まりだね!
あ、市販の「なんたら鍋の素」や「ポン酢」には要注意だぞ。

484 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 12:59
鍋の季節になってくれた、献立の強い味方だー!
水炊きなら狂牛病対策OK。
鳥もも肉を入れておいて、後は白菜、ネギ、椎茸、豆腐、蒟蒻etc。
後は煮こむだけ。タレは酢醤油とユズ胡椒で激ウマー!
野菜を食べた後はウドンを入れて食って、次の日はご飯入れて雑炊。

鳥が駄目な人はカナトフグとか白身の魚で代用してね。
こればかりは鰯や鯖は臭みが辛いかもなので。

私の友人はちょっとずつ具を変えながら、一週間食い続けたよ(笑)

485 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 16:46
>>484
だしは?だしは鳥ももだけでおっけーなのですか?

486 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 17:12
>>485
484ぢゃないけど、うちでは水からダシ昆布入れる。
沸騰してもダシ昆布は引き上げない。そのまま順次具を入れていく。

487 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 17:40
ところで、成分表示から中身は変わらずとも「肉エキス」の
表示だけが消える・・・という恐ろしい話が出ていますが、
アレルギーの人のための食品だったら、絶対使用できないんではないでしょーか。
表示が無くても、中身に入ってたら食べたら一発で分かるし・・・。
で、牛肉アレルギーの人のための豚肉のミートソースってのを見つけたんですが。
味はどうなんだろ。

488 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 17:54
>>484
私は水炊きのだしは、昆布と鰹節(または混合削り節)で
濃いスープを取ってるよ。
魚の味がついてしまうので、好きずきだね。
料理の本には、水炊きは鶏がらと野菜のストックを使ってた。
お店で食べても、鶏がらスープが多いよ。

面倒なら>>486さんの言うように、昆布だけ入れれば?
鍋の食べ始めはあっさりだろうけど、おいしいと思うよ。

489 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 17:59
>>487
それ犯罪じゃん!確信犯的人殺し企業だね。
うわーん、もうなにも信用できない。

490 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 18:03
>>489
味の素とか、ハウスみたいなアミノ酸のたくさん入った加工食品を
避ければいいんじゃない?
自分で素材から料理を作れば心配ないよ。
素材さえ良ければ、シンプルで美味しいものができる。

491 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 18:20
>487
そんなインチキして、
牛肉ダメのヒンズー教徒が知らずに食べたら、
またひと悶着起こるんじゃないか?
味の素のときみたいに。

492 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 19:31
でもアミノサンって、ほんとにいろんなものに入ってるよ。
味塩コショウにも、ドレッシングにも。肉エキスより避けるのが難しい。
そもそもアミノサンって、味付けのためのものなの?

493 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 19:46
味の素は、早々に安全宣言。
でも全然信じられない。
だって、黙ってイスラム教徒にブタ食べさせるような会社だから。
(触媒だろうが酵素だろうが、関係ない)
私はイスラム教徒じゃないが、これは会社の信用の問題。

494 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 20:52
>492
味付けと言うより「旨味」を出すためのものだよ。昆布やかつおぶしの
グルタミン酸やイノシン酸などが代表的なもの。
今回の騒ぎでうちは出汁入り味噌(某マルコメ、ゼラチンが入っていた)を
止めて「酒精だけで作りました」というかねこ味噌に替えたのだけど、味噌
だけじゃとても不味くて飲めない。仕方なく味の素のほんだしを入れたら美味
しくなったよ。「旨味」のあるなしじゃ大違い。ビーフエキスもそれで
多用されていたんだろうね。

495 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 20:54
494の補足
ついでに言うと、アミノ酸は甘いよ。味の素、ご飯にかけて食べてみて。

496 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 22:16
味の素のアミノ酸は石油系
成分のグルタミンってのは一歳以下の乳幼児に
与えてはいけない危険な合成成分

497 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 22:19
えっ!さとうきびから味の素っていうのは嘘だったの!?

498 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 22:33
夕飯<焼きうどん<盛況讃岐うどん@冷凍3玉,豚もも肉200g,きゃべつ1/2個,
人参小1本,モヤシ1/2袋,しいたけ3個,ピーマン1個,玉葱1/2個,おかか1袋,
海苔1枚,おたふくソース大匙5

499 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 22:48
>牛肉アレルギーの人のための豚肉のミートソース
これは確実に牛あるいは牛成分入っていないでしょう。アレ
ルギーの人は微量でもひどい症状を呈する時があるから。

>味の素のアミノ酸は石油系
 これは嘘でしょう。サトウキビの絞りかすを発効させた方
がコストが安い。一般に、石油合成した物は不純物の除去が
大変です。
 大体、>>490でアミノ酸をさけましょうって言っているけど
牛を避けると言う話が、何故突然アミノ酸が入っている物を
避けましょうになる訳?
 あとグルタミン酸ナトリウムが危険物質?それを言いだした
らきりがない。グルタミン酸ナトリウムを乳児に投与できない
なら、乳児には天然昆布出汁のスープなんぞ飲ませてはいけない
事になる。

500 :499:01/10/09 22:52
500getかな
微妙に言葉遣いが悪かった点を補足

アミノ酸の中に牛由来の物がある可能性があるけど、味の素と称して
いる物は少なくとも牛由来でないだろうと言うことと、どさくさ紛れの
アミノ酸叩きは出来れば別スレでやって欲しいという事を追加(w

501 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 23:06
>494
もしかして、出汁とらずに味噌だけ入れた?
味噌汁は、いりこや煮干しで出汁とるのが基本だよ〜。

502 : :01/10/09 23:09
>>500
禿同!
ぷりおんは「体に悪い」レベルの話ではすまないと思うしね

503 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 23:22
自然食品売り場でみつけたベジタリアンミートソース(動物由来不使用)で
ナスとミートソースのパスタ作りました。
ひさしぶりの濃厚な味わいに感涙・・。

504 :484:01/10/10 00:01
>>485
鳥モモ肉のぶつ切りだけでOKです。>だし
ただ、骨付きの方がいい味が出るんで、骨OKなら手羽先で試してね。
あと昆布も入れると旨味が増すよ。うちは入れないけど。

そういや、クッキングパパで見たんだけど、
水炊きの後にカレールーを入れてカレーライスにしてたんだよねー。
なるほどと思た。出汁は肉からも野菜からも充分出てるし。

ただルーを使わないで、粉でやるには・・・・ムム。
試すには勇気が必要・・・・汗

505 :484:01/10/10 00:08
中学生くらいの時、アトピーで牛と鶏、大豆の除去食してました。
食べられるものは豚、野菜、魚のみ!お菓子も御法度。

大人になって治った今。
越えてきた道なんだけど、戻るには途方もなく遠い・・・・。

>>487
当時は豚肉オンリーのハンバーグとか食べてました。
味は・・・・すげー油っぽくてジューシィ、ジュワジュワです。
餃子の中身だねー。

506 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 00:17
>牛を避けると言う話が、何故突然アミノ酸が入っている物を
>避けましょうになる訳?

味の素ってサトウキビを原料とするだけでなく、人間の髪の毛を分解した
「アミノ酸液」も原料としているって知ってる?
都市伝説じゃないよ。NHKで放映された。

もし、プリオン病の人間の髪の毛が混入したら、被害は牛原料どころではない。

507 : :01/10/10 01:04
>>506
うげ・・・知らんかった・・・
中国産しいたけは別スレあったけど味の素スレってのはないのかな?
牛だけ避けてて、他のもんで逝っちまいそう

508 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 01:12
まあ、探せばビーフエキスもアミノ酸等も入ってないものはあるよ。
あとは値段との折り合いを付けるだけだね。
こういう商品も、利用者が増えると価格も下がるんだろうけど・・・

509 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 07:38
牛の解体の手順を見たら、皮を剥ぐのは背割りのずっと前の時点
でした、つまり汚染はないということと判断。
皮にはプリオンは含まれないし、加工段階で酸とアルカリで処理す
るし、私はゼラチンが加工に使われるものOKにしちゃいました。

これでお酒を料理に使えるようになった・・・。

510 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 08:07
>507 食べ物板にあったよ。

髪の毛からアミノ酸
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1001860104/l50

511 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 08:21
>506

阿呆発見。

512 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 08:22
>501
うんうん。味噌というのは出しとるのが基本だよ〜。だし入りは私の中では邪道。

牛アレルギーのための除去食品、生協とかに載ってるから今度買ってみようかな。
あと、自然食品の店に肉由来成分なしのカレールーがあって、作ってみた。
香辛料とか入れたんだけど、何と言うかちょと臭った。(大豆臭?)
でも味はまずくなかったよ。大豆のクリープはいただけなかった。ブラックのがまし。

513 :499:01/10/10 11:09
>>506 若干お返事を。
>髪の毛からアミノ酸
 良く知っています。若い頃NHKでリアルに見た。でも髪の毛を採取するとき
に人間を解体して危険部位が付着、、なんて事は無いでしょう。異常プリオン
は神経系以外には蓄積されないし。
 ちなみに食品添加物で気を付けた方が良い物は「アミノ酸等」という表記の
物です。「アミノ酸」と書いたらアミノ酸に分類される有機酸しか入れません
がアミノ酸等と書くと何が入っているか分かりません。動物由来のタンパク質
分解物をアミノ酸等と書く表記法をよく分かっていないような業者の商品を、
避ける必要があります。(アミノ酸が複雑に組み合わさってタンパク質になる
から、アミノ酸等という表記自体は間違っていないかもしれんが、詐称に近い)

あと、プリオンという物質そのものは正常な神経系に存在しているものなので、
CJDをプリオン病と表記するのはやめた方が良いです。
 あえて言うなら異常プリオン病。

あぁ、マクド半額が始まった時に大量に食べたハンバーガーが恨めしい。
その後原価計算してみて怖くなって食べるのやめたけど。

514 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 12:16
バーベキューしようという話になった。
海産物メインで、ホタテ、イカ、エビ、サヨリなんかをメインに
野菜はナス、ニンジン、タマネギ。
食べ盛りの人間用に豚肉を用意した・・と思ったら、買い出しの奴が
「安かった〜」って牛肉2皿も買ってきてるよヲイ。
1皿余って冷凍してあるけど、早めに捨ててしまおう。

酒が有れば、肉無くてもバーベキューな雰囲気は出ることが分かった。

515 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 12:17
きょうの朝ご飯  水+豆乳、オリーブ油でこねたパン
サラダ菜とオムレツ(ツナ、タマネギ、コーン)
卵は純植物性飼料って書いてあるやつ

516 :507:01/10/10 13:02
>>510
うわー、ありがとう
読んできますっ

517 :472:01/10/10 15:35
昨日バターの代わりにオリーブオイルと豆乳を使ってマフィンを作ってみました。
バター60グラムのところをオイル60ml+豆乳で60グラムになるようにしたところ、
なかなかおいしくできました。
アドバイスくれた方、色々ありがとうございました。

518 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 16:37
>>510
マジ!
都市伝説だと思っていたが・・・・・あの会社恐ろしい

519 :今日の夕食:01/10/10 22:19
イカの刺身
キノコご飯(出し昆布のガラ入り(笑))
もやしの味噌汁

簡単だったけど、すごく美味しかった。
イカが新鮮だったので。
肉が無くても、全然平気。たまに鶏肉を食べる程度。

520 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 22:50
今日の晩御飯
鰯の煮付け(彼氏の実家でやっているとおり醤油と七味のみで煮たけど
全然生臭くなくてとても美味しかったYO!おススメ)
シーフードオムレツ
ブロッコリーのサラダ
ワカメのみそ汁

521 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 00:26
昨日は白菜とこんにゃく、厚揚げを煮たの。
醤油と砂糖、酒で煮て「すき焼き」風〜。

あと、シジミ(天然)のみそ汁。
鰯の蒲焼き。ご飯にのせて蒲焼き丼にしてもウマ。

で、今日は昨日のすき焼き風の残りに、キムチスープ。
ホウレンソウの簡単グラタン。←マヨネーズであえてチーズのせて焼いた。

522 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 00:30
今日の晩御飯は
きのこ御飯(えのき、舞茸、椎茸、えりんぎ、占地、薄あげ)
鶏の唐揚げ(レタス添え)、さつま芋の煮物、
白和え(隠元、人参、こんにゃく、白胡麻)、
菊のポン酢がけ(食用菊黄&紫)、枝豆        ・・・食べ過ぎ?

523 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 01:00
昼飯<カレーライス<チキンカレー<鳥もも肉200g,玉葱4個,男爵3個,人参4本,セロリ3本,
ニンニク1かけ,カレー粉大匙3,小麦粉大匙5,ラード大匙5,福神漬け,野沢菜,米3カップ
お母さんお米ありがとうございました。

524 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 05:26
もうそろそろレシピ尽きてきました
誰か「牛乳、肉類全般、酒、乳製品、卵」不使用のおかずレシピ教えて下さい

525 :_:01/10/11 06:12
>>524
印度の山奥に篭って仙人にでもなりやがれ。

526 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 06:35
おすすめはタイ料理です。
あちらは牧畜の歴史が浅く、魚介類を食べる、と日本の食に近いものがあります。
料理に牛乳を使うところは、純植物性高カロリーミルク・ココナツミルクを。
だし+塩味はナムプラーで兼ねます。
参考までにウチでよく作るカスタム料理を挙げます。

トムヤムクン(エビのかわりに他の魚介類でもウマー)
タイカレー(ココナツミルク+スパイスミックス。具はかまぼこ、つみれ類で
もおいしい)
名前わかんないけど、混ぜご飯(乾燥エビ、ライム、ピーナツ、野菜などをみじんに
刻み、カピというエビ味噌で合えたご飯にかけて混ぜつつ食べる)
ソムタム風サラダ(にんじんなどを千切りにし、もどした乾燥エビ+ピーナツ
をフードカッターでペーストにしたものと、唐辛子、ライムの絞り汁、ナムプ
ラーで合える)

本格的な作り方は詳しい人いっぱいいるから、検索してみて。
あっタイビーフンもおいしいよね。

527 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 11:23
マヨネーズとケチャップ、ソースにも「アミノ酸」が!!
しかも「アミノ酸等」と書いてある。
自然食品のとこで買うと価格2、3倍する。う〜ん、悩む。

528 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 12:40
「アミノ酸等」が全てヤバいわけじゃないよ。でもマヨくらい作れば?

529 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 12:59
>「アミノ酸等」が全てヤバいわけじゃない

そりゃそうだけど、ヤバいアミノ酸ってどうやって見分けるの?

530 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 13:27
メーカーに電話。そして生活板の報告スレに書きこんで下され。

531 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 14:08
「アミノ酸」だと大丈夫。
「アミノ酸等」だとヤバイ。

532 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 14:18
今日セイユーに行ったやら新商品だといってカレーペースト売ってました。
(その横でカレールーやスープたくさん安売りしてました…)
「印度の味・カレーペースト」原材料名・タマネギ、トマトペースト、植物性油脂、
香辛料、酵母エキス、昆布、シイタケ です。よさそうかな?
ビン入り180グラム、628円でした。発売元マスコットフーズ。

533 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 14:25
CJD ってなんの略なんでしょう?Dはdesease のdというのはわかるんですが・・・

534 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 14:34
>>533
くろいつふぇると・やこぶ・でぃじーず
スペルしらん。くろいつふぇるとの頭文字はC、
ヤコブの頭文字はJ。

535 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 15:05
>>534

ありがとさんです!スペルは自分で調べてみます

536 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 15:06
私も牛豚鶏は避けようと思ってましたが、
そろそろネタ切れです。
大豆を大量に摂取するのも怖くなってきました。
豚か鶏は、解禁しちゃおうかと思いますが、
豚と鶏のどちらが危ないか、ご存知ですか?

537 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 15:19
>>534

ありがとうござんす!スペルは自分で調べてみます

538 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 16:27
>豚と鶏のどちらが危ないか、ご存知ですか?

ブタのほうがより危ない。
鳥類と哺乳類では種の壁があるから。
個人的には、ブタにしてもウシと較べれば無視できるほどの
危険性だと思うが。

539 :ごっくん:01/10/11 19:56
かつお。
たたきで食べるのが飽きたんで、しょうが醤油に漬けて、竜田揚げにした。
ウマーで、お薦め。

540 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 20:26
最近、たまねぎたくさんにイカとかえびとか入れたかき揚げを
よく作るな。きのこ類やカボチャや春菊などのてんぷらも一緒に。
狂牛病騒ぎ前より揚げ物の登場回数が増えました。

541 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 21:52
クロイツフェルト・ヤコプ病のスペル
Creutzfeldt Jakob disease: CJD

542 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 23:03
これから、加工食品にしても各社から牛抜きの
安心な商品が出てくるから、ともかく今は待った方がいいよ。
屠蓄場での背割りも、やっと厚生労働省から待ったがかかってるし。

わたしは、このごろ魚ばっかり。
幸い、サンマもカツオもその他の魚も安いんで、困らない。
これから安全対策が整って、肉骨粉を食べて育った牛も市場からはけて
肉がOKになっても、前ほどにはたくさん食べないと思う。

543 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 23:04
生協に入ってたチラシから抜粋。

ビーフエキスについて
「一般的にビーフエキスは、大きく分けて@コンビーフの煮汁、Aボーン(骨)エキスの2種類
があります。コンビーフの煮汁は骨格筋を原料としていますので、狂牛病の心配はありません。
ボーンエキスの場合、原料は牛骨が用いられていますが、脊髄は腐り易いの等の理由から
通常は除かれています。・・・」

他に「ゼラチンはアルカリ処理で感染性を失い、したがってゼラチンから作られる
タンパク加水分解物も安全」とありました。牛乳については
「乳腺には狂牛病の原因とされるプリオンがなく、搾乳時にも汚染される機会がありませんので
感染性はありません」となっていたけど、乳腺炎の場合はどうなんだろう。

544 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 23:06
どちらの盛況かキボーソ

545 :ぱくぱく名無しさん:01/10/11 23:28
>乳腺炎の場合はどうなんだろう。

血性の膿が混入したような牛乳は、売り物にならないんじゃないの?
非常に腐りやすいはずだから。菌の検査で衛生基準を満たさないと思う。
だから牛乳は、まあ安全だと思ってる。
でも、なんだか気持ち悪くて飲んでないけどね。
お菓子の中の牛乳は気にしないで食べてる。

546 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 01:04
>544
さいたまこーぷです。

547 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 01:19
にがうりとなすをオリーブ油かで炒め、
木綿豆腐を手でクラッシュして加え、さらに炒め、
天然塩+味噌+みりん+ごま油+醤油(少々)で味付け。
超簡単で超うまい!
植物の原料だけでこんなにうまいものが作れるのかと目からうろこ!
にがうりがまだ売ってるうちに試すのだ〜。

548 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 01:21
>>547
間違えた。
 × にがうりとなすをオリーブ油かで炒め、
           ↓
 ○ にがうりとなすをオリーブ油で炒め、

549 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 01:43
>>543
乳腺炎(乳房炎)の場合は乳中に菌がでちゃうからまだハネようがあるけど、
乳房炎寸前のは乳等省令で体細胞数のチェックがないから混ざるでしょうな。
ので、一番安全なのは「信用できる直販のところから個人買い付け」ですかね。
(一番いいのは「観光牧場で直のみオッケーな牛」レベルのやつを飼ってる所かな…あればの話だけど)

とかいいつつ市販の牛乳飲みまくってます(藁
そこを気にするかどうかは個人の感覚に任せるしかないよね。

550 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 01:50
今日グリーンコープに入会したんだけど、
鳥も豚も牛も10年以上前から肉骨粉は食べさせてないし、
遺伝子組み替えコーンも使ってないとのこと。
とりあえず豚鳥おおっぴらに解禁だ〜!
(食べてたんだけど、すごく気になってたから気分的に安心)

ビーフエキスの入った食品は全部販売中止だし。
これで早く代替え商品がでればもっと安心かな〜。

551 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 02:37
>>550
やっぱり、生協は安心ね。

552 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 02:42
各盛況対応状況 うpキボー
スレ違い?>ALL

553 :536:01/10/12 05:16
>>538
ありがとうございます!鶏、解禁しちゃいます。

554 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 05:44
ゼラチンって皮からでなく、骨から取るのもあるのね。

555 :質問です:01/10/12 10:19
冷凍ブルーベリーを解凍した後に、乾燥させて粉末にすると
いったことは可能でしょうか?

ゼラチン自粛でブルーベリーのサプリメントやめたら
目が霞んで困ってるのです。
私はブルーベリー嫌いで、サプリでとってたので、
そのまま食べたり、ジャム食べるという選択肢が無いのです。
なにか良い方法があったら教えてください。

556 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 11:16
このスレ、役に立つよ。ホントに。

↓とうとう、東京でも狂牛病の肉が発見されたよ。
http://www.yomiuri.co.jp/top/20011012it02.htm

はぁ〜。うちの会社、港区だし。
それだけで鬱。

557 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 11:38
盛況じゃないけど台地の見解は以下の通り。

牛・・・10年前に遡って肉骨粉使用なし。
豚、鶏・・・肉骨粉使用していない。
農産物・・・調査中。科学的根拠が得られるまでは使用自粛お願い中。

その他、台地のパンなど加工食品に使用されているバターなどの
乳製品も1996年以降骨肉粉の使用はしていないので、安全とのこと。
メーカーは、よつば、全裸くれん、まるわ油紙。

よつばのバターなら料理に使っても大丈夫かな?

558 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 12:27
圧力鍋で大豆を茹でてみました。
ネットで見つけたレシピで、
大豆のイタリアンサラダというのを作ってみたら、好評でした。
まだたくさん煮た大豆が残ってるので、
冷凍にして、少しずつ使ってみます。カレーやスープもおいしそうだ。
これで、豆料理に目覚めそうな気配。

559 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 12:32
そろそろ鴨がおいしい季節かも。
これでスキヤキ作ろうかな。

560 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 12:33
ヒジキをたくときに揚げがなかったら、茹でた大豆を入れるよ。
その場ですぐ茹でれるから圧力鍋って便利ね。

561 :コーヒーフレッシュ:01/10/12 15:03
どうしていますか?私は牛乳も止めているのですが、いわゆる植物性のフレッシュ
の原材料にも、カゼイン、つまり牛乳のタンパクが配合されているものばかりです。
仕方なくブラックで飲んでいますが、純植物性のフレッシュご存知でしたら教えて
下さい。

562 : :01/10/12 15:15
間違いなく、もう感染牛食ってるね。
仕方ないからこれ以上食べないように、とにかく牛はできる限り
避けるしかない。

563 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 16:36
俺はほどほどで対策を見限ってる。

 「リスクを99%減らせたら良し」
 「毒物対策と同じ手法でやる」

これが基本方針。具体的には

 「牛肉・ミンチは避ける」
 「他の肉・魚・その他加工品は気にしない」
 「ただし、タン・骨髄・ホルモンは避ける」
 「また、特に牛加工品の多いもの・肉混入加工品は避ける」

だいたいウィルスも毒物も体重比の摂取分量が致死率と直結するので
プリオンも毒物の処理に準じて仮定。
だいたい上記の方法で、万一混入していた場合の摂取量は99%カット
できるので、それ以上は気にしてない。
 (だいたい異種だと、エサにプリオン混じってても感染しないことが多い
 ので、牛より比較的安全)

 ちなみに1・2ヶ月が過ぎて牛肉関係がそれなりに安全になったら
精肉(除タン)に限り牛も食べ始める予定。
 特に安い肉を避ければ、そこそこ安全かと。

一応これは
 「たぶんずっとガマンなんてできねえよ」
 「それなりに安全ならそれでよし」
という、俺のような不精モノ向けガイドライン、ということで。

564 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 16:45
あ、ビーフエキスを避ける(ポークエキスに代わるのを待つ)のも方針に
追加しとく。(入れ忘れてた)

565 : :01/10/12 17:01
>ちなみに1・2ヶ月が過ぎて牛肉関係がそれなりに安全になったら
>精肉(除タン)に限り牛も食べ始める予定。
> 特に安い肉を避ければ、そこそこ安全かと。

あと1・2ヶ月なんて、まだ危険な時なんじゃないの?
その頃、背割りして骨髄かかりまくりの国産冷凍肉が、全くプリオン検査もせずに
出回ってるはず。

566 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 17:10
>561
私も困ったよ。大豆クリープとか試したけど、粉っぽくて不味かった。
で、結局入れないで飲んでます。慣れれば何てことなくなった。
どっかのスレにココナツミルクで代用というのがあったので
そちらの方が良さそうだよ。

567 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 17:12
まだまだ背割りの問題だって、改善のめども立っていないのに、
1-2ヶ月じゃあ危ないよ。
今売れる行きが落ちている分の国産牛は当然冷凍されているだろし。

568 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 17:15
最近、牛乳買えないので、豆乳飲んで暮らしています。
いつも行くスーパーでもなぜか豆乳の種類が増えてるし。

569 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 17:50
今後、牛肉無しの生活にみんなが慣れちゃうと、本当に国産牛肉が
安全になったとしても(だいたいこれがぁゃιぃのだけど)消費は
元に戻らないね。

畜産農家の皆さん、諦めて養鶏でもやれば?

570 :561:01/10/12 18:28
>566
レス有り難うございます。ココナツミルク一度探してみます。
しかし、ニュース観るとどんどん鬱になりますね。

今日の晩御飯
ちらし寿司(昨日の残り)
きつねうどん

なんだか炭水化物に偏るメニューが多いなあ。一応、朝晩豆乳を野菜ジュースで
割ったもの(変な沈殿物ができるけど)は飲んでいるけど、タンパク質が不足気味だ。

571 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 18:50
メインを野菜料理にして、魚、豚と鳥をたまに食べる生活をして
数週間・・・・痩せてきました。
元々痩せているうえに、授乳期でますます痩せて困ってるのに、
最近は頬までこけてきた・・・・ヤバイって!

でも旦那は太ってきた、隠れて食ってるな!ゴラァ

うわーん、焼き肉食べ放題行きたいよー。ケーキの大量食いしたいよー。

572 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 18:56
>>571
>うわーん、焼き肉食べ放題行きたいよー。ケーキの大量食いしたいよー。
すれば?(冷笑

573 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 19:12
>>572
出来ないからここで愚痴ってんじゃん。

574 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 19:21
牛乳とバター、生クリームくらいなら、まあ安全じゃないかと思うのだが。
→ケーキ

575 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 19:23


576 :ぱくぱく名無しさん:01/10/12 22:33
>あと1・2ヶ月なんて、まだ危険な時なんじゃないの?
>その頃、背割りして骨髄かかりまくりの国産冷凍肉が、全くプリオン検査もせずに
>出回ってるはず。

改善されてなければ食べないよ?

それに、俺が気にしてるのは解体処理過程でなくて、全頭検査&解体前
検査のほう。そもそも感染してない牛なら背割りでノープロブレム。
メニューの改善(脱・肉骨粉)&感染してない牛だけを飼育し、解体する
一連の流れができれば、それでOKという意味。
それなりにキッチリした店で、こういうのが流通し始めたら買うよ。

それと、ハッキリ言ってヤバ気は肉は、その大部分が店頭に出回らない
点に注意。
そういうのの多くは、流通の過程でクズ肉の処理に回される。
つまり、加工済み食品とか冷凍食品とか缶詰とか、最初からカタチや
由来がわからないもの、ごまかしの効く(効いた)分野に流れる。

ハッキリ言って、表に出る精肉より、そういうのや、そういうのを使ってる
加工食品&一部外食産業の方がよほどヤバイのだが。
 (クズ野菜や異常魚の処理と同様のルート)

本気でリスクを避けるなら、肉単体で売ってる市販品より、そういう加工
品や一部外食を避けたほうが賢明だよ。
後ろ暗い商品は、バレにくい裏ルートで処理されるほうが多いから。

あと、繰り返すけど、俺の方針は「99%カットできればOK」程度の
アバウトな指針なんで。
「100%安全」を目指す人とは志向性が違うと思われ。

(正直、上述のグリーンコープあたりの管理は最高クラスだと思うよ。
その基準が守られてるなら、そういう生協の肉が一番安心だと思われ。
なので、より安全を求める方は安全な生協を探すほうが早いかと)

577 :576:01/10/12 22:35
>>565
っと、せっかく忠告してくれたのに、冷たい言い方に聞こえたらスマソ。
ちょっと攻撃的な言い方だったかも。
ごめん。

578 :安全といわれても、信じません:01/10/12 22:46
東京都内で発生した狂牛病感染疑陽性の、確定検査結果は、結局シロ。
でも、確定検査をしたのは、厚生労働省。
もう、信じないよ。
クロを握りつぶしたんだと思う。
もう、内臓が出回っちゃったからねえ。

579 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 02:32
たしかに、イギリスにおくって再検査しないと、信じられないね。

580 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 05:43
「ニクコップン」のページを見た。
……案外、平気かも。

581 :鶏卵の:01/10/13 13:49
殻って肉骨粉が付着していないんでしょうか?肉骨粉が最も多く使われるのは
鶏のエサだと聞いていますが、鶏の糞が殻に付着していると思うと・・・
私はこれまで鶏卵を洗ったことはありませんが、冷蔵庫に入れる前に、洗剤で
洗った方が良いのでしょうか?皆さんはどうされてますか?

582 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 15:04
>>581 それを言い出したら、有機農法もヤバイ。
有機肥料と威張り腐って逝っていた物は、主成分が肉骨粉。
こっちは間違いなく露骨に付着しているはずだよなぁ。

583 :>582:01/10/13 19:18
では、野菜も触るとヤバイのでせうか?(汗汗

584 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 22:35
本日の献立

●厚揚げ豆腐とチンゲン菜の煮ひたし
●秋刀魚の塩焼き
●小松菜の味噌汁
おやつ
●大学イモ

どうしてもハンバーグ食べたい方へ
三育フーズのグルテンミートで作ったレトルトハンバーグ
肉って感じで美味しかったよ(卵白はいってるけど)

585 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 22:40
おいしいかどうかわかんないけど、こんなとこ見つけた
http://www.ohsawa-japan.co.jp/
とりあえずラーメン注文してみた。届いて食べてみておいしかったら
報告します。ほかにも調味料とか、いろいろあったよ。

586 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 23:17
今日HONIHOのサバ缶(水煮)10個買ってきた(原材料 サバ・食塩)
これにポン酢醤油とマヨネーズをかけて食べた(なかなか美味)
後はポテトサラダと茄子の揚げ漬し。

587 :ぱくぱく名無しさん:01/10/13 23:27
今日の夕食。
ごはんと具沢山の味噌汁。
以上。
最高。

588 :げっそり:01/10/13 23:34
↑そういうのを土鍋でたべると冷めないし
うまいよね。

589 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 00:14
どうしてもハンバーグが食べたくなったので、料理本で見た
鶏ひき肉を使ったレシピ(材料は4人前)で作りました。

●鶏ひき肉:600g、青シソ千切り:10枚、パン粉:大さじ2杯、卵:1個

↑これをこねて焼いて、大根おろしをのせて、ポン酢で食す。
見た目も味もつくねっぽいかんじでしたが、家族にはそれなりに好評でした。

590 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 01:30
>589
その鶏を鰯に変えてもおいしいよ!
身だけ使うので贅沢?だけど、安い時やってみて。それと水分が
多いとべちゃっとなるのでキッチンペーパーでしっかり余分な
水分拭き取ってね。生姜や白胡麻加えてもいいです。

591 : :01/10/14 13:45
あげとこ

592 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 16:07
今日の予定
・いり豆腐(人参、じゃこ、しめじ)
・いわしの梅煮
・大根とあげの
味噌汁
・・・しかし、女は化粧品もどうだかな〜これは止められんし(藁

こんなお粗末な
国民見殺しにするような国で生きつづけるしかないなら、守る子もない私としては、いっそ食いたいもん食うて早々におさらばした方が幸せか?と思っちゃうよ。頑張るけどね。

593 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 20:35
今日、おでんを作ったんですが、いつもの味じゃ
なかった。スジ,つくねとかを入れずに作った
からかな?昆布とカツオだけだとなんか物足りない。
皆さん、どうされてますか?

594 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 22:04
オージービーフって、そういえば
どんな形状で輸入されてるんだろう
牛のままで日本へやってきて、危険な日本の牛に使うのと同じ刃物で
解体されてるんだったら、オージービーフだって危ないですよね?

595 :一安心:01/10/14 23:17
養殖してる貝に肉骨粉を与えるという説も有ったけど、
どうやら貝はプランクトンを食べるから安心と言うことらしい。
こころおきなく、牡蠣フライや土手鍋を食べましょう。

596 : :01/10/14 23:17
>>594
ジャスコで聞いたらブロック単位で来るって言ってた。(背割り>オーストラリア)
切り分けるスライサーが、国産牛その他と同じかどうかは、聞き忘れた。
オージービーフとカレーの王子様とガラムマサラでカレー作ってみたけど、
まずかった。肉に味がない>タスマニアビーフ

597 :ぱくぱく名無しさん:01/10/14 23:38
>>593
つくねをさんまとかいわしで作るしかないかもね。
何かから動物性のダシとらないとあんまりうまくない気が。
鯨肉が手に入ればコロとかさえずりいれたらいいんだけど。

598 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 00:24
>>596
友人が肉屋で働いているので、聞いてみました。(ジャスコじゃありませんが。)
スライサーやミンチにする機械は一台ずつで残念ながらどの肉も共通して使って
いるそうです。ただし、ミンチ以外の鶏肉は包丁で切っているって言っていました。
あくまで、友人の店の話しですが。

599 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 00:39
フードプロセッサーがあれば、イカや白身魚ですり身作って
ひら天やごぼ天作れるよ。つなぎにすりおろしたジャガ芋使ったけど
もちもちしておいしかった!木耳や桜海老、大葉など、好みのもの入れて
作ると楽しいかも。揚げ立てうまいし、おでんダネにもいいね。

600 :596:01/10/15 00:48
>>598
情報サンクス 今、口直しにサンマを焼いてます。
家がいつも買ってる(配達)肉屋さんも保証は出来ないて言ってました。
専用フリーザーに100グラム1980円のロースステーキが6枚あります。
でも、今週は、注文するつもりです(1回1万円程度)。つぶれたら可哀想だから
甘いと、思われるでしょうが、長年ですし正直なんです。あ、近江牛です。

601 :596:01/10/15 01:24
追加
注文取りに来られると、断りにくいんです。
おそらく町のお肉屋さんて1台くらいしかスライサー置いてないでしょうし
それを一々、ドデシル(ラウリル)硫酸ナトリウム1リットルの水に50グラム
121度2気圧15分なんて絶対無理ですしネ(500グラム1万円もする)
その内、フリーザー(大人が入れる大きさ)が、牛肉だらけになるでしょう。
それと、危機感なさ過ぎ>家の入ってる生協とイオンシアターのあるジャスコ
グリーンコープ入ってる人が、うらやましい。

602 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 02:54
ttp://www.natureasia.com/japan/webspecial/bse/index.html

603 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 19:21
>>595
牡蠣オッケー?マジでぇ!嬉しいよぉ
これでカキフライと牡蠣鍋食べられる

604 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 19:27
本日の献立

○八宝菜もどき(野菜とイカの炒め物)味付け塩としょうゆ。
○粉ふきイモ

以上。 

605 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 22:21
とうとうホームベーカリー買った。パンも一応加工食品だから
自分で作った方が安全かと・・・でも、ドライイーストだと乳化剤入ってんだよね。
あれって安全なの??

606 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 23:11
>>605
天然酵母使えば?
取り寄せできるよ。(星野とか)

607 :ぱくぱく名無しさん:01/10/15 23:25
>605
レーズンからも酵母取り出せるよ。面白いからやってみ。
ホームベーカリーで全てお任せは無理だけどね。

608 :593:01/10/15 23:37
>>597
>>599もだよね?

  おでんダシのレスありがとう。
  やっぱり動物性の旨みって偉大なんですね。
  鯨肉かあ・・・売ってるの見たこと無いです。
  天然魚のツクネもいけそうですね。

  でも、こんなに大事な肉系の旨みを駄目にした
  脳衰省&後世省は逝って良し、ですね。
  あ、これは別スレか・・・。

609 :599:01/10/16 00:19
>608
うん、分かるよ、その気持ち。私もおでんに牛スジは定番だったから。
鶏OKな人は鶏ももや鶏皮でコクを出すってテもあるけど、全く
肉系やめてる人は魚か、それもやめてたら出汁のみだものね。
それと、つくねじゃなくてさつま揚げみたいなものだよん。お試しあれ。

610 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 01:10
あいうえお

611 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 03:01
今日の夜食
○納豆うどん 大根おろし添え

612 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 06:25
ヘルシーラーメンの醤油味食べたよ。
麺はカンスイ不使用のノンフライ麺なので、素麺っぽい感じ。
スープはあっさりすっきり。胡麻油の風味が効いててウマ〜
想像していたよりも美味しかったよ。
(↑もっとウドンや蕎麦っぽいの想像しってたから)
動物性の素材使ってなくってもちゃんとラーメンの味だったよ!

あ、つくる時は気持ち水少なめがよろしいかと。

613 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 09:57
>606
ありがとう。買ったのは天然酵母対応ではないのだけど、同じ機種で
作ってる方もいるようなので、慣れたら挑戦してみようと思います。
>607
ちょっと興味ありますね・・・スレ違いですので詳しく聞けませんが。

料理版とはいえ、皆さんきちんとお料理してて、エライです〜。(しかも研究熱心)
おかげで私も今回の騒ぎで手抜きが減りました。良いんだか悪いんだか。

614 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 09:59
あ、すいません。↑605です。

615 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 10:53
夕食は、ひよこ豆とほうれん草のカレー、目玉焼きのっけ。
バターを使ったけど、よしとする。

616 : :01/10/16 11:45
肉がどうしても食べたくなって鳥の手羽先を5本も買ってしまった
トテーモうまそうだったんだけど結局3本しか食べられなかったよ

美味しいものを食べたい欲望と異常プリオンの恐怖のはざまで葛藤した結果です
また当分肉買うのやめます・・・・はぁ〜

最近はまぐろ(養殖とかかれてないもの)の山かけにはまってます

617 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 20:12
肉がないともの足りないという方、
お料理にニンニクやハーブやスパイスを使ってみると、
俄然味に深みが出て、とってもおいしいですよ。
インド料理は肉を使わないのが多いが、ハーブやスパイスのおかげで
めちゃうまで満足感もタプーリ。

618 ::01/10/16 20:41
今日は麻婆豆腐でした。
  豆腐  :遺伝子組み換えで無いと表示(本当?)
  豆板醤 :唐辛子、空豆、食塩、酒精
  合せ味噌:大豆、米、食塩、ブドウ糖果糖液糖、
       エキス(昆布、椎茸)、酒精
       アミノ酸など(ちっとヤバイ)
  醤油  :大豆、小麦、食塩、アルコール(?)
       砂糖、アミノ酸など(ちっとヤバイ)
  牡蠣油 :牡蠣汁、砂糖、食塩、でんぷん
  片栗粉 :馬鈴薯
  スープ :カツオと昆布で作成
  ネギ  :ネギ(気合入れて洗った)
  玉ねぎ :ひき肉の替わり
  たけのこ:ひき肉の替わり
結構、おいしかった。明日は何にしよう。

619 :618:01/10/16 20:44
忘れてた。
  生姜&にんにく&お酒を
  ちょびっと入れる。

620 ::01/10/16 20:50
今日は暇なので、再度カキコ。
誰か、カレーの作り方教えてください!
カレー粉を買おうと表示を見たら、
「肉エキス」がぁぁぁぁっ!
スパイスの調合からGOでしょうか?
何と何をどういう量で混ぜたらいいの?
ガイシュツだったら、そこを教えて!

621 :ぱくぱく名無しさん:01/10/16 20:55
Mascot「印度の味」とゆーのが瓶入りで売ってる。
(辛口・中辛・甘口かな?3段階ある)それを好みに薄めて
野菜をほりこんで煮る。来週ぐらいにやる予定。
瓶だけこないだ買ってきた。

タイ風の、カレーペーストから作るという手段もある。

622 :ぱくぱく名無しさん :01/10/16 21:39
>620
S&Bの赤い缶のカレー粉には「肉エキス」の表示なかったので
使ってる。
缶にも作り方書いてあるけど、それプラス ローリエとガラムマサラ
にんにく、味の素でやってます。

623 ::01/10/17 03:17
>>621さん
>>622さん
  有難うございます。明日探してみます。

  でも、だんだん真剣に料理を考えるように
  なってきた。狂牛病のおかげ?
  喜んでいいのか、悲しむべきなのか・・・

624 : :01/10/17 09:13
>>618
有り難うございます。
試してみます。

625 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 09:46
おでんにはたこ入れる。ってゆーかたこと大根だけの方がむしろ好き。
意外といいだし出るよん>ゆでだこでオケイ

車麩とたまねぎ、すき昆布の卵とじ丼(親子丼みたいだった)
けんちん汁味噌仕立て
いりこの酢漬けときゅうりの和え物

今夜は
栗ご飯
高野豆腐と根菜の炊き合わせ
きのこと若布のおすまし
の予定

626 :遅レスだけど自己流カレールー(肉OKの人):01/10/17 17:20
1、たまねぎ2こ みじん切りにしてオリーブ油であめ色になるまで炒める
2、オリーブ油大さじ2&小麦粉大さじ3&カレー粉適当
&粒胡椒適当&&レッドチリお好みの量を焦がさないように炒める
3、1と2をよく混ぜながら炒める
4、3に鶏からとったスープを適当に加える
5、4を好みの味になるまで煮詰める

私はスープには鳥はむの煮汁を利用
コクが足りないときは煮詰める時にベーコンの欠片を入れる
仕上がりが辛過ぎる時はココナツミルクを少量入れて調整

627 :知ってるかもしれないけど:01/10/17 17:31
ナスを油で調理すると、肉のような満足感が得られる。
私は豚と鶏はOKにしてるけど、なるべく肉を減らしたい人は
試してみて。

628 ::01/10/17 22:12
カレー粉なかった・・・。
別メーカのには「ビーフエキス」とズバリの表示が・・・。
明日はcoopに行ってみます。

629 :ぱくぱく名無しさん:01/10/17 22:22
>623
同感・・・。真面目に料理するようになった。
しかも食事がヘルシーになったせいか痩せたよ。

630 :米国では日本製カップラメン販売禁止になりました。:01/10/18 08:17
646 名前:PTAで検索して :01/10/18 08:14 ID:/34MNLgt
自分の県、市の学区のPTAの掲示板やメールに
にくこぷんデータベース
http://nikukoppun.tripod.co.jp/
を見ろとおくってあげよう!せめてそのくらいのことやってあげてよ。子供が一番感受性高いんだから。
神経細胞が発達中なだけに、発病しやすいと思うよ。

ヤフーやMSNでPTAで検索するとでてくるよ。

631 :ぱくぱく名無しさん:01/10/18 10:39
>>628
スーパーだと、カレールーやシチュールーのコーナーに
置いてあるカレー粉はダウトのこと多し。
香辛料コーナーで、こしょう等の各種スパイスが
小瓶で置いてあるエリアを探すべし。
マスコットフーズとか、マコーミックとか。
エスビーの小さい缶に入ってるのは、カレー粉オンリーだと
記憶してますが(記憶違いだったらごめんなさい)
ガラムマサラとターメリックなんかをばらばらに買い揃えて
自分なりのブレンドを開発するのも楽しいかもよ。

632 ::01/10/19 00:26
みんな有難う!
見つけましたよS&Bカレー粉。超ちっちゃい。
調味料欄に「固形ブイヨン」、「ウスターソース」
って書いてあったが、避ければ問題なしってことで
買っちゃいました。
「肉200g」を何で代用するか、熟考中。
でも、何で表示が英語で書いてる方が多いの?
不思議でした。
ちなみに、1缶で5皿分?¥198/缶でした。
週末が楽しみ〜。

633 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 00:35
>632
肉は食べないんだね。じゃあ、豆なんかはど〜お?
種類によってはほくほくしたり、ねっとりしたり、食感もいろいろだから
楽しいかも。それかシーフードカレーもおいしそうだが、どう?

634 ::01/10/19 01:02
>>633
肉は大好きですが、ふんぎりがつかないのです。
で、カレー粉GETした今、悩んでるんです。
鶏肉はOK/絶対だめ、と葛藤してるんです。
可能な限り、頑張ります。
週末は、ほうれん草のカレーにする予定。

635 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 02:16
明日はウチの子の幼稚園のメニューがカレー。
前に「狂牛病についての給食の対策は?」って先生に聞いたら
ハァ?って感じでずっこけたのでお弁当を持たせる予定です。
子供にも精神的な負担かかるし、いつまでこんな事が続くのか・・・
ハァ・・・

636 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 04:52
私もお肉と乳製品、養殖魚食べてないです。
カレーチャレンジしようかな。鯖かカツオで・・。

637 :米国では日本製カップラメン販売禁止になりました。:01/10/19 07:53
497 名前:プリオン海洋投棄 :01/10/19 07:51 ID:z5pRh8ps
494 名前:大至急 :01/10/19 07:50 ID:z5pRh8ps
誰か教えて!どっかの版で、どっかの商社が肉骨粉を海洋投棄しているって話。

あれ大問題にしないとやばい。 ニクコップンに群がる小魚をそのままさらって、たとえば
にぼしにして、そのままプリオンだし、なんかにされた日には、日本人がみんなvCJDになっちまう。

わからんかい?魚にかからなくても、胃や腸には残っているってことだよ!
プリオンだしなんて食いたくない。OIEの小澤先生がいうところの、地下水汚染より
こわいぞ。

マスコミ、省庁に送るから再度UP希望!プリオン出汁くいたくないみんな!みんなも送ってね。
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/news2/1002408166/

情報、ここにUP願います!

638 :納豆まんせー:01/10/19 22:09
関西人ですが、納豆にはまりつつあります。
このスレの影響です。
この事件の前は食べていましたが、においひかえめ
でしたがいろいろ食べてみると、水戸納豆とかの匂いがきつい
納豆の方がおいしい気がします。うまい納豆はなにもつけずに
そのまま食べるのがうまいようなきがしますが、、、関東の納豆好きの
方どうです?

639 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 23:18
>637
てことは、しらすもだめなのかい?子供が好きなのに・・・

あー、何も心配しないで色々食べてた頃が懐かしい・・・(遠い目)
今は宅配オンリー、たまに行くスーパーの肉売り場は素通りです。
今日は豆乳でかぼちゃのグラタン(もどき?)を作りました。

640 :。。。:01/10/19 23:32
それ、おいしかったですか?

641 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 23:44
ワタを抜いて食べれる魚しかダメって事?
ちなみにかつを節(もちパックじゃない方ね)ならどーでしょう?
和食ならリスク減ると皆思ってただろうに、思わぬ落とし穴だな・・・

642 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 23:46
>640
こどもは喜んで食べてたーよ。

643 :重要なことなのであげとくね。:01/10/20 07:17
もう、晒そう。肉骨粉の継続使用を「科学的根拠がない」として推進する会の人々。個人情報UPキボーン。
まりあさん、にくこっぷんのデータベースに大々的に載せてください。そして使用を反対する学者さんの意見も
大々的にしてあげてください。
さて、
このなかに反対者はいないのかね。また、「科学的根拠をさす、「科学者」は参加されていないみたいだけれど。
肉骨粉使用を推進する、「BSE対策検討会メンバー 」※第1回会議(10/5)出席者より
(残念ながら所属不明。「資料2」があれば分かるのだが)
遠藤農林水産副大臣 桝屋厚生労働副大臣 岩永農林水産大臣政務官
田原畜産技術課長(農水省)
高谷監視安全課長(厚労省)
梅津審議官(厚労省)
網中委員、井島委員、伊藤弖委員、上野委員、梅原委員、
大塚委員、小笠原委員、小野寺委員、川島委員、熊谷委員、
沢谷委員、椎野委員、志澤委員、申委員、須藤委員、寺内委員、
野間委員、間委員、羽根田委員、日和佐委員、深澤委員、
藤田委員、松田委員、三村委員、和田委員、伊藤研一委員、
東委員

肉骨粉の使用を部分解禁へ 農水省、原料と用途別に(共同通信)
http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=KMN&PG=STORY&NGID=AECM&NWID=A2321910
農水省は19日、狂牛病対策で流通を一時全面禁止としたえさの肉骨粉などの動物性飼料について、用途や原料となる動物などを厳密に区分した上で、
飼料や肥料、ペットフードなどへの使用を部分的に解禁する方針を決めた。学識者や農業関係者らでつくる「BSE(狂牛病)対策検討会」がこの日、
「科学的根拠のない制限は解除すべきだ」との見解で合意したためで、解禁の時期や条件などについては今後詰めたい考えだ。
具体的には、鶏を原料とするえさを豚や鶏に与えることを認めるほか、豚の血などを原料とするえさを牛以外の家畜に与えたり、牛を原料とする肥料を
農作物に使うことなども容認できないか検討する。
--------------
BSE対策検討会よ、「科学的根拠のない制限」と言い切るなら、千葉の
事例の感染源を突き止めろよ。都合のことばかり言うなよ。
たがいに滅びの道を歩むまん。

644 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 09:39
昨日、旦那が肉肉騒ぐのでカレーにしました(肉なし1ヶ月、
我慢の限界だそう・・・)
たまねぎいっぱいいためて、カレー粉から作るやつなんですが
なんかたまらなく辛かった〜。すりおろしりんごも入れたんですが
昔は入れてたヨーグルトが、今のところだめなのもつらいです。
マイルドにするには、なにか良い方法ないでしょうか。

あと自然食品店にあった外国製のベジタブルスープの元。
大きめのキューブ18個で400円とちょっと高いんですが
すっごく濃縮されてるので、1/4〜1/2個入れたら
たっぷりのおいしいスープで便利です。コンソメ代わりに使ってます。

645 :644:01/10/20 09:43
すいません。キューブは18個ではなく8個でした。

646 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 18:47
>>644
ヨーグルトの代わりに豆乳などいかがでしょう。
結構コクがあるから代用できるかもしれません。

そういえば、白味噌と豆乳で作ったカルボナーラソース
は(゚д゚)ウマーだったです。
ただ混ぜるだけなんだけど。

647 :(´∀` ):01/10/20 19:02
有機野菜も食えないなんて、、、迂闊だった。

648 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 20:47
>「鶏を原料とするえさを豚や鶏に与える」
>「豚の血などを原料とするえさを牛以外の家畜に与えたり」

狂鶏病、狂豚病も時間の問題だね。なんでここまでアふぉなんだろ・・・

649 ::01/10/20 20:54
ニュースで取り上げてくれないかな?
「じゃあ、今度危ないのは、豚と鳥ですね」
って、インタビューして欲しい!

650 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 21:07
献立は?

651 :過去ログ倉庫番:01/10/20 21:24
今までの過去ログ倉庫が溢れそうになったので…

▼過去ログ倉庫が移転しました。

旧過去ログ倉庫 http://mafftakebe.tripod.co.jp/
 ↓
新過去ログ倉庫 http://bse.omosiro.com/

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652 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 22:07
今日の夕食
・おろし納豆パスタ
・ひじきと人参のサラダ
・とろろ昆布と
梅干しとワカメの手抜きお吸い物

鶏・豚・卵・乳製品もパスしてます。ダイエット効果と限られた中での献立作りが、微妙に楽しい。
が、既に感染してるかもな可能性とと脳衰症のことを思うとメマイが
するよ

653 ::01/10/20 22:25
>>650
献立書かないとダメ?
今日はカレーに挑戦しようとしたけど、
材料そろえたつもりが、肝心の小麦粉切れてた。
お湯を沸かし始めた後で気づいて...
  トマトソースパスタ
   パスタ:イタリア製(大事にとっておいたやつ)
   ソース:イタリア製(成分チェックした)
   水  :六甲のおいしい水
   塩  :赤穂の天塩
ちょっと、しょっぱかった。

654 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 23:15
朝:ピザ、サラダ
夜:餃子(豚ひきだけど出所確かなので)、えび団子と小松菜吸い物、
  大学芋、サラダ、納豆

ケチャップ、だしなどの調味料はすべてアミノ酸抜き。
自家製ピザもチーズが使えないのでどうかと思ったが
ツナや、コーン、玉葱、トマトだけでも結構おいしかった。
生地はもちろん牛乳、バター抜き。
明日はりんごのピザを作りたいと思います。

655 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 23:18
スーパーで魚を見ててふと思ったのですが、遠い海で捕れた物の方が
近海のニクコップン汚染されてる魚よりいいのでしょうか?

656 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 23:22
上の方に書いてあったけど、鯖とさんまで薩摩揚げ作って、
たこ、大根、ゆで卵(純植物性飼料で育てた、って書いてあった)
なんかをいれておでんを作った。

>655 近海魚でも、内臓を避けるならOKかもと思う。(思うだけ)

657 :ぱくぱく名無しさん:01/10/20 23:42
今日は白ご飯のうえにおろしがねで大根(しっぽの辛いところ)をすりおろし
しょうゆをかけて食べた。
おろしたてはうまい!

658 :ぱくぱく名無しさん:01/10/21 01:54
今日の献立。
サンマの蒲焼き
タケノコと蓮、干し椎茸の煮物と梨

忙しいけど、料理に取り組むようになったし、
ある意味、生活の見直しにもなりました。
最近は、野菜をたっぷり入れた納豆汁が定番に。

なんだか味気ないという人には、ニンニクの芽やニラなどの
香りのある野菜をオススメします。
煮物などはユズ胡椒やユズ味噌などで香りを楽しんだりするのも
いいかと。
こういった工夫って、栄養士が良く知ってると思うんだけど?
知識をお借りできないかなぁ。

659 :でじこFAN:01/10/21 04:54
>>644

辛いカレーをマイルドにするには、
納豆を混ぜるといいですよ。
(納豆を混ぜて煮込むんじゃなくて、
食べるときにカレーに納豆をまぜてからご飯にかける)
卵を入れたカレーに近い味になります。
ちょっと糸ひくけど。

卵オケーな人なら、
生卵をカレーに混ぜてご飯にかければグゥ。

660 :ぱくぱく名無しさん:01/10/21 05:29
今日の献立
○牡蠣鍋 

661 ::01/10/21 15:19
(昼)
  うどん:乾燥麺の細めの
  スープ:昆布+カツオ+醤油
  ね ぎ:ねぎ
(おやつ)
  刺 身:生キハダマグロ
      ウマ〜だけどタケ〜ッ(5切、¥680)
(夜)
  ついにカレー
  カレー  :S&Bカレー粉
  具    :玉ねぎ、じゃが芋、にんじん
        ホウレン草、リンゴ
  小麦粉  :小麦粉
  スープ  :昆布+カツオ+オイスターソース

教えていただいた方々、ありがとう。今、熟成中。
ちょっと甘めかな。

662 ::01/10/21 18:55
カレー食った。
 甘 い→リンゴが多かったのかな?
     5食分に対し、3/4個を投入。
 香辛料→汗が吹き出るので、十分のはず。
この、甘くて汗の出るカレー(?)は正解ですか?
>>644さん
どう処置されましたか?

663 :ぱくぱく名無しさん:01/10/21 23:15
肉は食べたくないけど、今まで加工食品と
牛肉がメインの食事をしていたせいか、肉がないと
おかずにならないと文句を言う人間が家庭内に2人ほど。

先日は野菜炒めを豆板醤と味噌とナンプラーで味付け。
これだけでは辛くてたべられなかったので
半熟目玉焼きを載せて崩しながら食べました。
辛い野菜炒めを生野菜で包んで食べてもおいしいです。

664 :ぱくぱく名無しさん:01/10/22 02:13
今日はお好み焼きでも食おう

665 :ぱくぱく名無しさん:01/10/22 02:16
豆腐どんぶりはいつ食っても飽きん。

666 :ちゃりらいだ〜:01/10/22 02:22
狂牛病問題で料理を始めたばかりの既婚男性です。
カレーとパスタが好きなのでアメ横でスパイスを買ってきてカレー三昧です。
しかしNETで仕入れたレシピは本格的(ベースから作る)なのでちょっと手間でした。
で、今日本屋でダイエットのためのインド料理という本を買ってきました。
ナスのカレー、魚のカレー、卵のカレー…すげー。毎日カレーだ(w
料理ってやってみると楽しいですね。機会を与えてくれてありがとう狂牛病(w

667 :ぱくぱく名無しさん:01/10/22 02:39
>666
毎日インド風カレー食ってると
スパイスの臭いの汗が出るよ。(マジ
毛穴から香るオリエンタル〜〜

668 :ぱくぱく名無しさん:01/10/22 06:16
昨日の献立

○茄子とピーマンとコーンの八町味噌炒め

精進料理のHP発見!禅寺系で検索すればけっこう使えるレシピあるよ

669 :あげとくね。:01/10/22 15:12
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/news2/1003504283/
<<狂牛病情報蓄積スレその3>>

狂牛病蓄積スレはその3ができました。ブックマークの変更してね(ハート
金子先生の新見解も載ってます。

だれか歯磨き粉の安全性、もう調べてるかな?

670 :今日のごはん:01/10/22 21:52
干物ビビンバ

1)干物は焼いてほぐしておく。
2)ありあわせの野菜を細かく刻んでおく(キャベツ、ピーマン、にんじん、セロリなど)
3)醤油、おろしにんにく、コチュジャン、すりごま、を合わせて、たれをつくる。
4)ご飯に全部のせて、たれをかける。良く混ぜて食べてよし。

青しそ、ねぎを入れると(゚д゚)ウマー

副菜
干し椎茸とわかめのスープ
きんぴらごぼう

671 :わだ:01/10/22 22:49
2チャンネルから派生したホームページ、狂牛病で危険な食品早見表をお作りになっている、おさかなでがんばろーさんにご質問があります。
ホームページにアドレスがなかったので、掲示板をお借りします。よろしくご返事ください。

672 ::01/10/23 00:19
今日「和風おかず:主婦の友」という本を古本屋で買ってきた。
  風干しカレイ
   カレイと塩のみが材料。
   塩ふって、1時間置いて陰干し。
   焼く。
他のメニューを見ても、超シンプル。
和食に目覚めた!

しかし、和食の達人ってスゴイ。
こんなシンプルな材料で、いろんな味を作り出せる人って...

673 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 01:20
>672
ちょっとマニアック?なんだけど、自然食通信社の「手づくりの
すすめ」という本もおもしろいよ。こんなものまで家で作れるのか〜
と感動する。作らなくても、読むだけで結構為になると思うんだが・・・

今日の晩御飯
いさきの塩焼き、味噌汁(里芋、人参、隠元、蒟蒻)、納豆、
白菜とさつま揚げの炒め煮

674 :あげとくね。:01/10/23 07:18
241 名前:あげとく :01/10/23 07:16 ID:bWHdHT03
59 名前:金子先生の見解が追加されました。 :01/10/23 07:14 ID:oYHSherL
▽いわゆる安全宣言と今の日本の牛製品の安全性について [2001年10月21日発表] NEW!!

▽牛の安全性についての信頼できる見解 [2001年10月1日発表]
▽豚、鶏、魚の安全性についての信頼できる見解 [2001年10月1日発表・10月7日更新]
▽鶏卵の安全性についての信頼できる見解 [2001年10月1日発表]
▽肉骨粉の植物への肥料使用・コンクリートへの使用についての信頼できる見解 [2001年10月1日発表・2001年10月12日追加]
▽母子感染についての信頼できる見解 [2001年10月1日発表]
▽「食生活変える必要ない」コメントの真意 [2001年10月16日発表] NEW!!

みてね!
http://nikukoppun.tripod.co.jp/
なお、本スレに書き込んでない新情報を蓄積版3にUPしています。みてね。
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/news2/1003504283/

675 :あげとくね。:01/10/23 11:37
158 名前:狂牛病をほったらかしにしてきた農水省のメンバー :01/10/23 11:33 ID:V/WLdNoY
http://www.kyo-sin.net/kyougyu.htm
ここにあがってるよ。みてあげてね。

いま自民党で、ぎゅうにくは100%あんぜーん!、狂牛病の牛の肉を食ってもだいじょうぶー!
とか叫んでいる人の名前もあるね。松●利●氏とか。

676 :日本人はやっぱり和食!:01/10/23 13:08
肉を食うな! 植物性タンパク質を摂取せよ!!
http://www.gyouseinews.com/domestic_prospect/oct2001/002.html [source] [check]
【一部抜粋】
それでは、狂牛病に罹った牛やブタ、鶏の肉を食べたら絶対に狂牛病
(新型ヤコブ病)に罹るのだろうか。そうではない。その確率は極めて低い。
では、罹る場合と罹らない場合の差はどこにあるのか?
人体に存在しているタンパク質の質の問題だとされる。
すなわち、「良質な植物性タンパク質」によって作られたタンパクを多く
含有している場合、発病する率が下がるというのだ。

良質な植物性タンパク質――それは、われわれ日本人には極めて
お馴染みのものである。味噌、豆腐、納豆……。肉食を止めて大豆製品に
頼る生き方。われわれ日本人の先祖たちが好んだ食生活を取り戻す
絶好の機会が到来したのである。

677 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 14:59
676に書いてあることなんかおかしくない?

678 : :01/10/23 16:29

>>676-677

味噌は牛由来のゼラチンを、プリオンの不活性化処理をされずに添加されたら嫌だ。

豆腐についても、牛が原料の消泡剤が使われることもあるので、豆腐を選ぶ際には注意が必要だ。

679 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 16:50
毎日何にしようかと、買い物のたびに悩んでる。
今日もいろんな食品の原材料欄を見ながら考えていたら
スーっと来てパッと取ってサーっと行ってしまった人がいた。
シチューの素を持ってった、しかもしっかりビーフシチューを確認してた。
それを見たら急に悲しくて悲しくて泣きたくなってしまった。
ベーコンを買ってはみたものの食べれずにいる私。
一度の買い物で何度も牛乳売り場の前へ行っては悩むの繰り返し。
人(メーカーや政府)を信用できないって、なんてつらいんだろう・・・
疲れてるのかな?

夕食は厚揚げとチンゲン菜でなんとか中華風にしてみるつもり。

680 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 17:36
>>679
元気だしてね、私は鶏OKにしてから楽になったよ。
メーカーの既製品のダシに一切頼らなくなって、めんどうにもなったけど
以前より舌が少し敏感になった気がするよ。
これまではつい忙しかったり疲れてて、料理が好きなのにいいやーって惣菜買う
ことも多かったんだけど、いつもおいしくないとか体に悪いんだろうなあって嬉しく
なくゴハンを食べてた。
今度のことで一生懸命休みに作りおいたり、味付けに工夫をするようになっ
て御飯がまたおいしくなった。ちゃんと私生活でも自分を守って養ってる気がする。
悪いことばっかでもないからさ、いいいこと考えて頑張って。

夕飯は納豆汁と、鶏と里芋の甘酢醤油風味煮、ひじき御飯

681 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 18:47
ちょっと大変だね・・>679

680の優しい言葉、ほっとするね。
私もはじめのうち情報少なくて物凄く気にして
そりゃ一生懸命やってたけど、友達の家でラーメンを
いただいてから、少し自分の枠を広める事にした。
優しい笑顔で「どうかなぁ?」ってきく友達に
「食べられない」って言えなかったし。
ニクコップンをもう一度読んで、少しだけ枠を広げてみたら?
ちょっと疲れてるみたいだし・・・心配。
そこまでやったら食べるものが狭められすぎる気が
するなぁ。
極端にいうと、それもエゴって感じがする。
健康の為なら死んでもいいってギャグあるけどサ。
できる限りの努力でいいんじゃない?
もう充分、沢山頑張ってるよ、あなた。
ひどい状況だからこそ、楽しくいこー??

682 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 20:26
皆さん感じているようだけど、私も食に対する考え方が変わった。
「こんなの自分で作れない」と思ってたものが意外と簡単に作れたり、
買うと添加物ばりばりなのに、自分で作るとシンプルな材料で出来てしまったり。
ほんの少しの手間を惜しむあまり、なんと不自然な生活をしてきたことか。
子供のおやつも手作りがいいんだろうと思いつつ、駄菓子で済ませてた。
今日は小麦粉と豆乳でドーナツを揚げてみました。簡単だけど美味しかったよ。

683 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 20:58
>>680,681
わーありがとう、安らぎました。
少しナーバスになってた所に、あまりにも私と正反対な態度でどうどうと
買い物してたので必要以上にショック感じたのかも。
感嘆に近い感情も一瞬感じたし。

ボーダーラインをどこにしたら良いのか決めあぐねてたのが原因かも。
最初はそんなに厳しいラインじゃなかったんだけど
なぜだかだんだんと食べられなくなってきてたの。
ここ数年料理に情熱感じなくて、けっこうインスタント使ったり
手抜きしてたのを、自分で責めてたりしてたから
気持ちが変な方向を向いちゃってたのかもしれない。
なんだかとても救われました、ありがとうね。

684 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 23:27
今日はてんぷら
紅芋、れんこん、するめいか、たまねぎ、しめじ
ウマーかった

685 :681:01/10/23 23:46
>>683
少しほっとしてくれたのかな、良かった。イイコト発見に目をむけていきま
しょー。厳密になると辛くなるから気楽にね。
何か新しい台所用品買ってみるのもパっとしていいかもしれない。食器で
もなんでもいいけど、楽しそうなワクワクするモノを。
私はフードプロセッサー買ったら、かなーりぱっとしましたヨ。

明日は冷凍しといたトマトソースでパスタにしよ・・・。
鶏ハムでサラダ作ってそれでオカズ一品。
遅くなりそうだから手抜きでいきます。

686 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 00:19
私も欲しい、フードプロセッサー・・・(涙
鶏がOKな人は、鶏はむじゃなくても鶏のゆで汁や水炊きの煮汁なんかを
スープの素代わりに利用できるよ。(できれば漉してね)
チキンシチュー作った時(市販のじゃなく、自分でルーから作ったやつ)
野菜や鶏を煮込んだスープを取っておいて、トマトソースその他に活用したけど
おいしかったよ〜。      で、今日の晩御飯は・・・
味噌汁(じゃが芋、若布、青葱)、鯖の塩焼き、法蓮草のポン酢和え、
蓮根としめじのサラダ(白胡麻、味噌ドレッシング)、卯の花(人参、隠元、
椎茸、蒟蒻、鶏胸肉)            もうお腹いっぱいだ〜!

687 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 01:00
完全に畜産物をやめている者です。
私もだいぶ辛くなってきました・・・・・・
鶏肉と卵と牛乳さえ食べられるならば、大分楽になると思うのですが
牛乳を豆乳にしてOKな他は我慢の一手。
でも、気にしだしたら、放射能汚染、ダイオキシン、農薬、発ガン性物質、
アルミ、他重金属……と、安心して食べられるものは殆ど存在しない
ことになってしまいますよね。  ふう・・・・・・

688 :687:01/10/24 01:05
とボヤいていても状況は良くならないので、ひとつ、今日のヒットを!

皆さん!餃子はいかがでしょう?
具はニラやネギがメイン。それに豆腐や味付けして炒め煮した春雨、
魚介類もいけます。というか何でもいけます(笑)
ちょっと辛〜いタレを作って食べれば、肉なしでも肉餃子食べたかの
ような満足感があります!
今日のタレは自作のにんにく醤油+酢+ラー油を使ってみました。
他にもこういう充実感のあるものないかしら。

689 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 01:31
餃子いいですよね〜。
誰かが具にカツオを使ったらほんんど味がお肉みたいっておっしゃってましたよね。
私はアッサリと大正海老やタラをすり身にして入れてます。

焼きも蒸しもおいしけど、胡麻油を香りづけにした野菜スープに入れて、ワンタン風味
で我が家では食べてます。とても食べ応えあります。

690 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 01:33
・ミートソース・
大豆柔らかく煮込んで小粒になるよう
フードプロセッサーにかけ
カツオ節を細かくして隠し味に
タマネギとトマトをうんっと煮込んでミートソースを作りました。
肉を食べた後の独特のある胃の重たさがなくて良かったです。

そうそう、カツオ節の匂いがきつい人に
マグロ節というのがオススメらしいです。
誰か使った事あります?

691 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 02:02
作ってみてないんだけど、豆料理の紹介。
福袋煮 白滝、ゴボウ、ニンジン、タケノコ、椎茸の千切りを
    ごま油とだしと醤油で炒り煮にする。
    それを油揚げにいれて、だしと醤油、みりん(or砂糖)で煮る
具に豆腐を水切って入れても美味しいのでは?(信田蒸しの変形)

家常豆腐 生揚げを油ぬきして1cmぐらいの厚さに切る。
     お好みの野菜(ニラ、キャベツなど)と一緒に、
     生姜、ニンニク、唐辛子で香りをだしてから炒めて、
     味噌、醤油、みりん(or砂糖)で味付け。

豆腐の味噌グラタン
     木綿豆腐・玉ねぎ・マッシュルーム・ブロッコリーなどに
     オリーブ油、小麦粉、味噌、豆乳でソースを作ってかける。
     チーズがダメなら、パン粉をふって焼く。

参考になれば良いんだけど、料理の本見ながら、
結構応用が利くことに気づいてきました。

692 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 02:18
ハラがへったので夜食を作りました
「ただの」タコ焼きメシ
タコ
長ネギ
オリーブオイルに塩コショウ醤油(出汁入り)
何故か夜店の味がします(W

693 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 09:03
昨日の献立

信田ジャガ
  美味しかったです、畜産物全部不可の私には心強い

鯖のカレー竜田揚げ
  鯖の切り身2切れを一口大に隠し包丁を入れながら切る
  カレー粉小匙1、しょうゆ1をまぶす。
  片栗粉をはたいて揚げる

694 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 19:05
いい加減に、鶏肉くらいは解禁しようかと思うが、
調味料を気にすると、和風に偏るね。
醤油で食うなら、鯖や秋刀魚が旨いな、とも思うし。
塩コショウで、鶏肉ステーキでも作るかな。

695 :でじこFAN:01/10/24 21:05
>>694
塩と香辛料を使うと、洋風のも作れるにょ。

僕は本のままに「クミン」って香辛料を使ってシチューを作ったら
「うっ!これは...柔道着の臭い?!?!」

作る前に、とりあえず香りをかいで
自分に苦手な香りかどうかケロちゃんチェーックが必要ですね。
反省。

696 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 21:14
今日はオーサワの動物性なしのカレー。
おいしかったけど、スパイス合わせてインドの野菜カレーを
作った方がおいしかったな。

697 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 21:36
和風にすると日本酒禁止の我が家では辛いです。
うちは無理やり野菜で洋風ばっかり。

698 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 22:42
>>697
どぼちたら、野菜ばっかりで洋風に出来るの?
もっと詳しく教えてちょ!

699 :ぱくぱく名無しさん:01/10/24 22:58
>>697
日本酒禁止って、狂牛病の関係で?
それとも別の理由?

個人的には、日本酒は美味くて料理用に置いておくと
飲んでしまうので自分に対して禁止してる。。。
そういう場合は料理酒がよい。そのままではとても飲めない味
なので。

700 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 00:15
>699
過去ログに日本酒のゼラチン使用が話題になってたよ。
みりんなんかもメーカー確認スレ(生活板の)では
調べたらなんだか怪しげな回答もあったよ。

701 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 00:49
ホタテエキスがベースで肉エキスなしのシチュールウ
(自然食品屋で買った)使って野菜と豚肉、豆乳でシチュー作ったら
うん。おいしかったよー。
今日は、餃子の具の肉の替わりにマグロ中落ち使ったら
言わなければ魚とはバレないできばえでした。
ここのメニューはとても参考になります。でも、もっとメニュー欲しい。
毎日毎日なにか考えるのにアタマが痛いです。

702 :今日のごはん:01/10/25 03:20
前から検討してたカセットガスのたこ焼グリルを購入。
文句は言わないけど、肉大好きで寂しげな旦那を慰めるつもりで。
食卓で焼いたり、ひっくり返したりする楽しさで好評だた。

とはいえ桜海老とか切りイカ入れてて、まだ本物のたこ焼やってないや。
たこは養殖してるのかなぁ。
まぁお好み焼きボールってかんじでもおいしかったのでいいけど。

703 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 04:36
朝:オレンジジュース
昼:メロン半分
夜:タコ焼き
  栗の渋皮煮
最近料理する気力がわきません。
でも野菜ブイヨンを貰ったので週末に何か作ろうと思います

704 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 07:26
>>697
洋風っていってもそんなに難しいものじゃないです
例えばコロッケ 卵をつなぎに使わないで小麦粉を水で溶いたものと代用
        パン粉は卵牛乳不使用の物
        中身は大豆蛋白のコーンビーフもどき
        ソースは植物性のものを自然食品店で購入
   パスタ  にんにくとオリーブオイルトマトなどで


野菜ブイヨンさえ手に入れればスープはなんとかなりますよ

705 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 08:50
卵、乳製品、畜産物、お酒不使用レシピ 参考になればいいかと。

味噌豆腐たれ(茹でた野菜にかけると満足感あり)
4人分 豆腐絹こし一丁 しょうが汁小さじ1(練りショウガでも可)
    信州味噌大さじ2 ダシ汁大さじ3 砂糖小さじ1〜2
   
*豆腐を厚めにしたキッチンペーパーで包みレンジで1分〜2分加熱
水気を充分に取り 泡だて器でペースト状になるまで混ぜ
材料の調味料類もここで混ぜ合わせていく これで味噌たれ完成
*野菜はにんじんとセロリを少量の塩で塩もみする
 これに味噌たれをかける 野菜はお好みで茹でたり生野菜を塩もみ
 したものを。

706 :みちよ:01/10/25 12:15
おでんに使用されてるさつまあげとか、
今から買う分はもう大丈夫ですよね?
確か、肉骨粉は原則使用禁止になってるし。
それとも、未だ、手を出すのは危険ですか?
こういう練り製品についての皆さんのお考えを
お聞かせください。どうしようか迷ってます。

707 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 12:17
最近、青い魚ばっかり。お弁当を鯖ご飯にして、晩ご飯のおかずを
鯖の焼きつけにしたときは、だんなと顔を合わさないようにしました。
昨夜は秋刀魚の塩焼きで、今日のお弁当も秋刀魚のかばやきです。
おいしいから、いいことにしよう。味醂は、知らないことにして使ってます。

708 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 12:25
さつまあげ、家でつくるとめちゃおいしいよ。 ね?

709 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 15:19
706はマルチポスト

710 :今日のごはん:01/10/25 16:30
・イカとセロリのオイスターソースいため(ゲソは味噌漬けにした)
・温キャベツのアンチョビドレッシング掛け
・しょうゆ豆
・さつまいもと揚げの味噌汁

イカセロリは好評。
ゲソは明日の酒の当てにする。ワクワク。

今日は買い物行かないので、ありもので済ます予定

・ツナの麻婆豆腐
・セロリとじゃこのきんぴら
・残り野菜の味噌汁
・残り野菜の浅漬け…てな感じ。

711 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 23:15
ちょっと肌寒くなってきた。
去年は狂牛病を気にしていなかった。
今年は、なべも作れないのかなあ。
和風サッパリ系のなべを検討中ではあるが。

712 : :01/10/26 00:47
>711
いわしのつみれ鍋、とか牡蠣の土手鍋
湯豆腐、寄せ鍋。
すき焼きやしゃぶしゃぶ以外ならいっぱいできそう。
鳥がオケイなら水炊き、つくね鍋、鶏すき…

うー食いたい。うちも明日は鍋にしよかな。

713 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 00:54
鍋料理食べたい。
タレはどうすればいいんですか。
市販のポン酢とかゴマダレとかOKなの?

714 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 00:55
>708
おいし〜!よ。すり身があればできるしね。何かで、つなぎにすりおろした
じゃが芋を加えるってあったのでマジかよ〜と思いつつやってみたらもっちり
してんまかったですよ。揚げる時に表面に醤油をまぶすと芳ばしく、色も
いいカンジになるよ。いっぱい作ったらぜひおでんに入れてネ!

715 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 01:02
ポン酢もごまだれも自作できるよ。
私はレシピしらないので書けなくてごめん>>713

私は豚もオケイにしてるので、豚しゃぶやるよ。
てゆか、うちのしゃぶしゃぶは豚メインだ。
最後に残った煮汁で雑炊やうどん煮るとうまいんだな。

716 :713:01/10/26 01:36
>>715
あう〜っ!
余計食べたくなるじゃないか!
タレはどうするんだ〜っ!
ここは料理板だろ。誰か頼む!

717 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 05:41
ポン酢

にんにく、しょうが各1片
みょうが3個
大葉1束
しし唐3、4本
ゆず、すだちなどの果汁半カップ
酢半カップ
醤油1カップ

果汁、酢、醤油を合わせ、みじん切りにした野菜類、ゆずの皮を入れる。
昆布、出しパックにいれたかつお節と一緒にビンに入れて冷蔵庫で寝かせる。
1日たったら、昆布とかつお節は取り出す。
すぐ使えるけど、3日くらい置くとおいしくなります。
冷蔵庫で2ヶ月は持つ。


んでも簡単にだし醤油にゆず絞っただけでもうまいぞ>ポン酢

718 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 05:50
ついでにごまだれ

練りごま大さじ6
みそ大さじ2
酒またはみりん大さじ2

みそを弱火にかけて酒と練り合わせる。
混ざったら火を止め、練りごまも合わせる。
好みでここでにんにくやトウバンジャンいれても。

これをだしでのばして食え!
野菜にも合うぞ。

719 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 14:19
夕食の献立
ご飯、豆腐とワカメのお味噌汁
アジの開き、いんげんのごま和え、サラダ
まるで朝食メニュー・・・。

720 :713:01/10/26 19:34
>>717-718
おお、ありがとう。
早速明日チャレンジしてみる。

721 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 20:57
このごろ、気温が下がってきたから鍋がおいしいよね。
もうすぐ、アンコウの季節。もちろん、鍋だよ。

722 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 21:35
子供にお弁当を持たせなくてはならなくなりました。
(逃CJDのため)
スープものとかカレーとかが給食のメニューの時がやっかい・・・
周りの子たちと違和感少なくしてやりたいんで同じようなもの
をなるべく持たせたいんですが、何か保温の効いて汁のこぼれ
ない、いい器、ありますかね?

723 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 21:50
>722
こう言ってはなんだけど、どうやったって周りと違うことをしていると違和感はありますよ。
それよりも、違っていてもいいんだよ、人はおのおのちがうんだよ、ってのを
教えられる機会なのでは?
煽ってるわけじゃないけど、大人でも会社にお弁当持っていくと「神経質だ」「おおげさだ」
なんて言われちゃうし、ましてや子供同士ならいろいろ言われるとは思うよ。


デパートやディスカウントストアには、子供用のランチジャーもあるし
広口の500ccの保温ポットなんかも売ってますよ。

724 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 22:11
マスコットのカレーで野菜カレーをやった。
だんなは「一瞬肉と思って嬉しかった」 > なす(乱切り)

椎茸には、まんまるのまま入れてしまったからか、
騙されてくれなかったです。

725 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 22:19
>>722
723が言う通りと思うんだが、
 ・年齢にもよると思う。
   小学校くらいなら、周りから冷やかし
   があるかも。
   高校なら給食は無いが、食堂でお弁当
   食べてても違和感無いのでは?
 ・本人にもよる
   クラスの人気者なら、別に平気のはず。
   周りも真似するかも。
   普通の子なら、アレルギーでたとか
   理由があれば大丈夫では?
   いじめられっ子は、ちょっとつらい。
あまり無理せず、様子を見ながらのほうがいいと思う。

726 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 22:21
>>724
そーゆー時こそ車麩の出番だ
だし吸って肉よりうまい。(個人的には)

727 :722:01/10/26 22:36
みなさん、早速のレスありがとうです。
ウチ、小学校の低学年でね、これがお世辞にも
明るくてみんなの視線もはねのけるってタイプでは
ないんだな・・・
もうちょっと大きければ、言って諭してって事もできる
とは思うんだけどね・・・やはり>>725さんの仰るように
様子見で行こうかな。
ランチジャー子供用のもあるんだ!
この休みに探しにいってみます〜>>723

728 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 22:47
ポケモソとキティのランチジャー売ってたYO
おいらにはぜんぜんちっちゃかった。

729 : :01/10/26 22:51
nvCJDを避けたいんだったら菜食主義しかないね。
俺は元来、野菜が好きだから痛くも痒くもないけど。
でも牛由来製品ってのははっきりいって偏在するから
意外なものにも含まれてるんだよね。

まず、成分表示に「肉エキス」とあったら要注意だね。
エキスは骨髄から採取されて濃縮されてるんだってさ。
あと、ゼラチンも脊髄から抽出するから注意。

野菜炒めや肉抜きの煮物が良いね。
たんぱく質は大豆からとろう。大豆やアボカドをうまく
組み込むといいね。納豆、豆腐、油揚げなんかは
どうにでも料理できるから良いね。

それからインスタントラーメンは手を出さないほうがいいね。
殆どがスープに「肉エキス」を使ってるからね。
もちろん生ラーメンの類でもダシにしっかり使われてる。
自分でカツオとこんぶでだしでも取らねーと安全なラーメンは
食べられないね。

730 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 22:55
>>722
母が(父か?)強くやりたいようにやれ!
添加物とはちがうんだ!親が信じる事をできるかぎりやれ!
そして子供を愛せ!

もう加工食品ばっか食いまくってた漏れには未来はないよ…
あんたの子供に未来を託す。

731 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 00:47
今晩の献立、餃子。
皮から手作り。
強力粉2カップに、熱湯150ccぐらいでお好みで卵1/2個。
具はキャベツと豆腐、ネギと桜エビ、ニンニクの醤油漬け、
醤油、塩、胡椒、ごま油。
桜エビ入れたらとっても美味しかったよー。
たれは酢醤油に豆板醤。
皮がもちもちしていて、美味しかったよ。

就学児童のお弁当は大変そうですね。
友達が勤める保育所では、自主的に肉エキスなど避けているそうです。
給食が自校式かセンターかにもよるけど、
松阪市みたいに市長の対策が??なところは大変ですよね。

732 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 15:11
今日のお昼
  フランスパン(油脂なし)+蜂蜜
風邪でダウン。料理作る元気なし。

733 :732:01/10/27 20:04
今日の晩御飯
  大根おろし+チリメンジャコ+醤油
  ニンジンサラダ
  ご飯
蛋白質が足りない。
寝てたら、ちょっと風邪治ってきた。

734 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 21:39
今日の献立
○ブリの照り焼き(天然物)
○茄子としらが葱のサラダ(まずーぅ)

735 : :01/10/27 21:42
昨日、ランチジャーのこと聞いた者です。
今日、ホームセンターみたいなとこ行って、めでたく
購入してきました。
給食での牛肉使用が決まってしまったので、このランチ
ジャーで暖かいお弁当持たせてがんばります!
みんなの応援がどれだけ心強いか・・・
2ちゃんねらでよかった。みんな、ありがとう。

今日の晩ご飯
豚肉の生姜焼き・さつまいものふかしたの・トマトサラダ

牛由来成分+牛そのもの以外はOKにしてるのでラクな方かな。

736 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 22:03
>>735
同じクラスの子でお弁当派が多いと良いですね。

消費者&主婦&ママ(パパも?)を
なめんなゴラァってとこかな。

737 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 23:29
検索してたら、アレルギー対応の食品店があった。
歩いて行けるくらいの距離だったんで行ってきたけど、いろいろあって感激っす。

とくにスープの素(たまねぎと貝の2種類)がありがたかった。
カレールーもあるし、通販もやってるようなので紹介しときます。

辻安全食品
ttp://plaza16.mbn.or.jp/~tsuji_anzen/

さっそく今日は貝味のスープスパつくったよ。おいしかた。

738 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 00:14
>735
うちの子も二年生、給食はまだ当分は牛関係使わないと給食センターも言ってる。
もし牛復活しても、こっちが納得できない場合は使ってるメニューの日だけ、
おかず持参します。校長や担任の許可も取ってあるし、子供にも理由を説明して
承諾を得てる。それに先生の指導がいいのか、アレルギーなどで他の子と同じ
ものが食べられない子供に対し、周りの子達は温かい目で見てくれてるので
子供もあんまり抵抗ないみたいで助かっています。お互い頑張りましょ!

739 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 00:21
>738さんみたいな、学校が増えるといいですね。

今晩のご飯。
納豆汁(カブ・カブの葉・マイタケ・ネギ)
納豆はゴマと黒豆と普通のを混ぜてみました。
蒸かし芋。
デザートは頂き物のくず桜(缶詰)で。

740 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 02:03
>>739
同感。別に好き嫌いでやってることではないからね。

昔は選択の自由無かったなあ。残すと怒られて、
放課後、掃除させられてたもんね。
それだけ、食料が安全だったということかな。
今は、給食食べない子を怒る先生もクビ覚悟?

741 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 10:12
今日の夕食メニュー
スパニッシュオムレツ
かぼちゃのサラダ
また朝食みたいになっちゃった。

742 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 16:50
通販は結構使えそうですね。
アレルギー、通販、のキーワードで検索すると
たくさんヒットする。(しすぎる)

743 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 20:20
「純植物性飼料」もキーワードに入れるよろし。(肉、卵なんか)

744 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 20:33
> 昔は選択の自由無かったなあ。残すと怒られて、
> 放課後、掃除させられてたもんね。
> それだけ、食料が安全だったということかな。
> 今は、給食食べない子を怒る先生もクビ覚悟?

今は時が時だからどうしようもないというか、
牛を避けざるを得ないと思いますけど、
基本的に食べ物を残すのはイカンだろ。
アフリカなんかじゃ食いモンがねーんだからさ。
国連の何かで読んだけど、やっぱ食料の世界への分配状況を
改善しねぇとどうにもならねぇって。

先進国の「食い放題」ショップなんて愚の骨頂とまで書かれて
こきおろされてた。まあ、それには漏れも異存はないし
ちょっと浮かれすぎてるヤツが多いと思う。

マジでこれからは自給率問題に真剣にとりくまねぇと
この島も(事実上)沈没モンじゃよ。

しかし、子供を叱っただけで首にされたら教師なんてやってらんない
だろうね。漏れのころは毎日のようにみんな殴られてたよ。
でも誰も文句なんていわなかった。古きよき時代だったということか?

745 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 23:55
(゚Д゚)マ〇ーの野菜コンソメ、牛肉エキス入り!ウチュ

746 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 02:38
切干大根とお握り、おやつに蜜柑とごま煎餅。
一人暮しでコンロも鍋も一個しかないから自炊キツイよう。
切干大根は冷凍できるのでこればかり。

ところで、さつまあげは何でダメだといわれてるの?
原材料見ると、すり身(魚)、卵白、でん粉、調味料くらいしか使われて無いみたいだけど…。
卵白とアミノ酸等が入ってないのもある。
これがダメだと、冬の定番、おでんとカレーが撃沈状態…。ウウ

747 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 05:14
>>740
そうだね。昔はアレルギー持ちなのに無理に食わされたし…

748 :過去ログ倉庫番:01/10/29 21:43

▼倉庫へのスレッド追加のお知らせ
http://bse.omosiro.com/

昨日はここに書くのを忘れていましたが、part57を過去ログ倉庫に追加してます。
今日は更にスレッド11本を追加しました。

口腔不安※牛肉で口の中がピリピリ痛い※@身体・健康板(3)
自分が狂牛病かもしれんと思うようになった@身体・健康板(33)
●      狂牛病       ●@グルメ外食板(8)
上野の牛骨屋って知ってる?@ラーメン板(7)
いまだに牛骨使ってるラーメン屋・・・@ラーメン板(19)
在庫牛肉の全量買い上げを検討 農水省@ニュース速報+板(88)
自民党、安全宣言の為に狂牛病発症女性の報道に圧力@ニュース速報+板(26)
狂牛病公表 分かれる対応@ニュース速報+板(9)
[狂牛病]危険部位使用の食品回収@ニュース速報+板(5)
【赤っ恥】英の狂牛病研究で大失態 羊と牛の脳を取り違えてました@ニュース速報+板(45)
牛肉250キロ投棄の業者逮捕 「賞味期限過ぎ処分に困り」@ニュース速報+板(7)

749 :妻の料理です:01/10/29 22:26
サンマの蒲焼き
けんちん汁
蒸し鶏のとキュウリの胡麻ソース和え
ベーコンとゴボウのバルサミコ風味きんぴら

あーおいしかった、ご馳走様。
いつも工夫してくれて感謝してます。

750 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 23:45
うちの晩御飯は・・・
鰯つみれ汁(牛蒡、人参、青葱、七味)、べか菜と薩摩揚げの炊いたん(椎茸)、
納豆
量的には以前と変わらないんだが、肉系少ないせいかダンナが食後にガサ入れ
してコソーリなんか食ってる・・・御飯おかわりしろよ、おかずあるだろ!

751 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 00:01
鶏ガラでだしを大量にとって、製氷器で冷凍中。

今晩の夕食。
骨に残った身と一緒に、野菜たっぷりのスープ。
鶏肉(久しぶり)とご飯。

752 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 00:15
ねえ、皆さん?
本当に、牛以外なら肉も骨も大丈夫だと思っていますか?
私は、「もう肉をやめないか」を読んで以来、「牛」の同義語が「畜産製品全て」
になりました。
牛とつかなければ気にしていない、のでは、あまりに見当外れではないの
でしょうか、と思ってしまいます。個人的意見ですが・・・
それにしても肉大好きなので、つらいです。

753 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 00:23
「もう肉をやめないか」でも、鶏肉は特にわるものには
なってなかったけど…。

754 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 00:25
何故豚と鶏に狂牛病系が出ないか、という一節がありましたよね。
ズバリ書いてあったように思うのですが。でも一箇所だけです。>>753

755 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 00:40
>754 「豚と鶏は数年で殺してしまうだろう」の部分ですよね?
でも豚については「研究のために飼っていた豚はすべて発病したよ」
とあったんだけど、鶏については言及されてなかった。
それでも、もし羊のスクレイピーから牛の狂牛病が生まれた説が本当で、
同じように狂牛病が原因で狂鶏病が生まれたらと思うと怖いけど…。
肉骨粉を食べさせていたら、狂鶏病の可能性もあると思います。

756 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 00:52
私も、肉類および肉エキス全てを×にしてます。
短期間に養鶏、養豚して出荷されるから、発病に
至らないが、プリオンは持っている。という考えに
賛成派です。
ダシも、昆布、カツオ、椎茸に頼ってます。
いつか、肉が食べられる日が来ると期待したいのですが。
鶏と豚に肉骨粉OKにした奴、殺す!

757 :ぱくぱく名無しさん :01/10/30 01:10
とりあえず、どんな動物でも(魚でも)骨系には
注意しとこうかなって思ってるんだけど・・・

758 :754:01/10/30 01:29
>>755
そうです。鶏は書いてなかったけど同義と理解していました。すみません。
心配するのには他にも理由があるのです。

何年か前に狂鶏病が発生して、中華系文化圏で大騒ぎになったニュース
を見た覚えがあるのですが。
ケージに鶏が沢山入っていて(向こうは生きたまま売るから)インタビュー
された業者が「これ全部殺すんですよ」って話してて…
どうしてこの話が今回全く出ないのかちょっと不思議なのです。
それとも私の見た夢なのかしら!(笑

759 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 01:34
牛・豚・牛乳×、鶏・卵OKでいろいろ作ってるんですが
ダンナはすぐに肉肉騒ぎます。
肉は出ないけれど、色々工夫したりボリュームつけたり
してるんだけど、男の人って、まさに肉!っていう1品が無いと
不満がたまってくるのかなあ。

今夜は、海老チリソース 菜飯(大根の葉)切干大根 大学芋
カジキマグロの味噌漬、シラスおろし、キャベツの味噌汁。
今夜は疲れてたので、単純なメニューばっかだけど品数増やしてごまかし。

でも昔は気軽に買ってたチリソースの元とか、味噌漬魚も市販品は
何が入ってるわからないので、たいてい家で作るようになったんだけど
けっこう簡単につくれるので料理がおもしろくなってきました。
ダンナがご飯進むように、混ぜご飯や炊き込み御飯も多くなったです。

760 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 07:53
種の壁が厚くて鶏には感染はないだろうとノーベル賞とったプリオン研究者
のもとで研究をしていた国立神経センターの金子さんはおっしゃってますね。
豚は口からの摂取では反応なかったそうだけど、脳に狂牛病の牛の脳を直接
注射したら移ったそうです。

私は肉全部NGにするのもなんかなーと思ってます。
魚も抗生物質と肉骨粉与えられててる養殖魚がたーくさん出回ってるし、天然
モノだけではお金が続きません(藁 というか、共稼ぎの方なんか冷凍するとガク
っと不味くなるお魚だけにたよるとキツイでしょ。

リスクを考えると野菜だけにしたとしても100%安全なものなんて土壌から浄化した
自作したモノ以外は信用できないんですよね。有機農法でも肥料に肉骨粉やそれ
を食べた家禽のフン使ったりしてるし。
むしろ、偏った食物の摂取方法の方がリスクが大きい気がして。

動物性の蛋白を完全に断っちゃうと免疫がやや落ちるそうで、抵抗力が落ちてまた別
の感染症になりやすくなったりもします。
気を付けて素材を選んで薄く沢山の種類を食べておこうかと思ってます。

うちは牛関係NG 養殖魚NG ブロイラーNG 豚は穀物育ての保証農家豚のみ
野菜は有機通販を買って激しく激しく洗う(w

食費めちゃくちゃかかってますが、小さい子がいるのでできる範囲でやろうかと。

761 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 07:59
あと、香港で流行って大量処分を出した鶏の病気は、家禽ペストで
インフルエンザ系のウィルスの病気でプリオンとは関係なかったと
記憶してます。

詳しくは
http://www.maff.go.jp/soshiki/keizai/kokusai/kikaku/1998/19980115taiwan18a.htm

762 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 08:49
遅レスごめんなさい。

>>543
>他に「ゼラチンはアルカリ処理で感染性を失い、したがってゼラチンから作られる
>タンパク加水分解物も安全」とありました。
生協だけじゃなくて、ゼラチンって一般にアルカリ処理されてるんでしょうか?
先日、ゼラチン食べてしまったので、皮だけじゃなくて骨髄からも取ってるって
聞いて怖かったんですよね・・・。

うちは、乳製品のみOK(外食では鶏・稀に豚を食べることあり)ですが、
天然のお魚に限っても、にんにくとかバター使ってれば、お肉なくても
困らないですね。
ただ夫が鶏好きなので、外で食べてしまうのが・・・。
外食の方が危険なのに。

野菜は・・・諦めてます。

763 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 10:31
>760さんは、食材はやはり「大地」とか「ボラン」などに頼んでいらっしゃるんですか?

以前、coopでない生協のカタログを頂いたのですが、実家の近くのスーパーで、ごく普通に売られているパンなどが、
そのカタログでは大層なものとして載っていました。
地元では「聞いたことがない」とのこと。
だから、他人(農家)に頼っている限り、どうしようもないのかな、と。
ただ、子供たちのことは考えてほしい。給食にあえて牛肉使う必要があるのか。

764 :760:01/10/30 13:27
>>763
うちは「らでっしょぼーや」から買ってます。
味は濃くて無農薬、虫さんが食った穴もたまに。激しく洗ってます(w

学童をお持ちのお母さんは心配でおつらいでしょうね。
担任の先生が理解ある人だとまだお弁当を持たせてあげれるんだけど。
まだ検査方法や解体法も試行錯誤中に強制的に子供に食べさせるなん
て、私も何考えてるんだって思います。
スレからちょっと逸れたのでさげ。

今夜はクリームシチューの残りを煮詰めてオリーブオイルと塩入れて
粉砕したマッシュポテトにかけてグラタンです。野菜がいっぱい。
豆乳プリンがデザート、夫が出張だから少し手抜き。

765 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 18:30
夕飯
○かれいのパン粉焼き
○にんじんサラダ

おやつ
○やきいも

766 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 18:34
>>762 だんなさんにはお弁当作れそうにないですか?
手間隙かかるし 持っていくのが恥ずかしい人もいるそうなので
一概にはいえませんが、そこまで(悪い意味ではないです)徹底されていて
だんなさまの昼食をご心配なら、お弁当作りをお勧めします。

767 :ぱくぱく名無しさん:01/10/30 23:10
今日は久々の肉無し。本当は鶏豚もやめたいけど
メニューが続かない(家族から不満が出る)ので
仕方ない。

朝兼用昼 納豆 万能ねぎ ご飯
夜    いか醤油焼き なめこの味噌汁 ご飯 ブロッコリー 果物
おやつ 職場の人がお菓子をくれるんだ、何人も・・・。

768 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 00:29
うちもだよ>764
最近は肉類は高くてもここで買っちゃう。もちろん他にも安心できる食べ物
扱ってるところは探せばあると思うから、気になる人は情報集めて選んだら
いいんじゃないかな?
今日の晩御飯は・・・
鯖の塩焼き(大根おろし、ポン酢)、味噌汁(玉葱、南瓜、薄揚げ)、
小松菜おひたし(かつお節)、きんぴら牛蒡(人参、隠元、糸こん、白胡麻、一味)

769 :751:01/10/31 01:15
なんだか、鶏がらだしをとってしまったら不評でしたのね。
既製品のだしで牛エキスを取るなら
自分でとっただしの方が安心と思ったんだけど。

基本的に魚介類・豆類で生活していますが、
金子氏のコメントを読んで、自分なりの禁止食を行っています。
すべての肉類を禁止せよと言いたい気持ちも分かりますが、
それは各自が決めることなのでは?と考えています。

今晩のご飯。
イワシとサンマの薩摩揚げ。
スープ。パン。

770 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 01:32
献立じゃなくてゴメン。
調味料で肉エキスの物は捨てたんだけど、
焼肉のタレを捨てるか迷ってる。
原材料中で?なのは、アミノ酸(等はない)。
Nポンハム製ですが、使っていいのかな?
野菜炒めとかに使えそうなので。

771 :764:01/10/31 02:29
>>768
おお、お仲間がいた。うちもらでっしゅさんとこへの依存度は高いです。
信用できる素材のとこを探すことを条件に鶏豚OKに自分の中でした
から、ここはホント助かりますよ。

アイスクリームが好きな子供が忘れそうで忘れなくてオネダリ。
どんびえ買って来て豆乳でインチキアイス作ってあげるしかないか
・・・というか、私も食べたいんですよ、ホントは。

*明日の夕飯は鰯のツミレ団子と根菜野菜の味噌鍋
*あげだし豆腐と茄子の予定。

772 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 07:11
昨日はカキコ出来ずに寝てしまった
昨日の食事
あさ フランスパン・ジャム・スライス胡瓜・スライストマト・目玉焼き
ひる ラーメン(イトメンのチャンポンめん)極太もやしを入れて
よる 鍋焼きうどん(白菜・椎茸・葱・鶏肉)・ちらしずし

773 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 09:09
>>770
アミノ酸、だけならオケイじゃないすか?
アミノ酸等、でも物によってはいいみたいだし。。。
私自身は大手メーカーに問い合わせてもなんとなく信用できなくて
加工食品、調味料はなるべく避けてるけど。

うちも鶏はオケイにしてる、前から買ってた地鶏専門店でだけ。
狂牛病騒ぎの前から「肉骨粉・魚粉は一切与えていません」なところだし、
鶏しか扱ってないから、肉挽きや器具の汚染もなさそうだし。
しかし、牛はがまんできるんだけど
エ ビ が 食 べ た い よ〜〜〜(´д`)
やっぱエビってやばいよね?


昨日は
・かますの開き
・納豆(姫えびとわかめとねぎ)
・レタスの牡蠣油あえ
・けんちん味噌汁

774 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 09:18
え-----っ?エビ、だめなの?
「天然エビ」って書いてあっても?

ヤバい。

775 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 09:24
え、天然エビなんてあるんだ!うらやますぃ
それはだいじょぶなんじゃない?

スーパーとかで手に入るのは何も書いてないよ〜
何も書いてないってことはヤパリ養殖だよね(;´Д`)

776 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 11:56
うちも最近は台地で肉類、加工品買ってます。でもやはり高い・・・
子供が小さいので今はまだ何とかしのげるが、この先大食らいになること必至なので
食費が心配・・・。でも安全はお金で買う時代なのよね。ビンボー人に選択の余地はないのか!?

777 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 17:20
自分の現在のレパートリーではこの状況下を凌ぐには厳しいので、
魚料理の本を探しに書店に入ったのだけど、何気に手に取った「幕内秀夫」の本!
『粗食のすすめ 秋のレシピ』ほか、合わせて3冊買ってしまった・・。

使える〜!というか、この本使っていればそもそも狂牛の心配なしだっただろうなぁ・・。
(まわし者じゃないけどそう見えたらスマソ)

778 :ぱくぱく名無しさん:01/10/31 20:15
>>777
いいなあ777揃って。
食べ物板に「一人暮らしの貧乏学生を・・・」というスレもあるので
参考にしてみたら?でも家族向きではない。

今夜の夕食
  ひき肉なし麻婆豆腐
   豆腐
   豆板醤
   味噌
   オイスターソース
   玉ねぎ(ネギが無かった)
   スープ(干し椎茸で作成)
   しょうが
   にんにく
   オリーブオイル
一瞬、おなか一杯。あとで空腹かも。

779 :768:01/11/01 01:57
>771
ホントに助かりますよね。私なんか、短角牛食べてもいいやって思った。
今のとこは鶏豚だけだけど・・・ちなみにうちは乳製品もいっちゃって
ます。だってダンナが牛乳屋(汗・・・小さいとこだけど、一応低温殺菌や
ヨーグルト、アイスなどは自然食品の店にも置かせてもらってるので
ちょっとはマシなものだと思うんだけど・・・
今日の晩御飯は、味噌汁(豆腐、若布、青葱)、塩鮭(大根おろし、ポン酢)、
枝豆(丹波黒)、さつま芋の煮物

780 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 08:45
>>766
そうですね・・・。
基準、ゆるい方かと思ったんですが、そうでもないみたいですね。

昼食100円は捨てがたいけど、作ろうかなぁ。

狂牛病騒ぎの後、ほんと家計が圧迫されてます。
お豆腐は逆に安いの買うようになったけど(w

>>768
大地さんの場合は、解体時にセンターで他のところのお肉と一緒にされてしまう、と
いうことで苦慮されてるようですが、らでぃっしゅさんは大丈夫なんでしょうか?
大地さんのところは、センターに頼んでも断られたらしくて気の毒でした。
解体業者っていろいろあるみたいですね。聞いた話によると、外部が口を挟めるような
ところではないみたい。頑なかも。

781 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 09:19
最近なんとなく騒ぎが沈静化しつつあるのがコワイ(;´Д`)
状況はほとんど変わってないのに…
ニクコプーン全面禁止にしれ!

・天然鮭の味噌漬け
・車麩とたまねぎの卵とじ
・ほうれん草ごまよごし
・もやしとしょうがの味噌汁

782 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 15:45
買い物にいってきたよ〜

たら切り身が3切れ200え〜ん
もやし39円・白菜クォーター88円

買い置きの干し椎茸と葛きりで中華風たらちり鍋。
つってもポン酢にラー油たらすだけ(テヘ
安上がり〜

783 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 17:06
おお、うちもやろう。これから買い物に
行くとこだったのだ。ありがと----

784 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 23:32
頑張っている皆さん、外食してしまった俺を許しておくれ。
仕事で遅くなって、作る元気が無かった。(言い訳です)
約1ヶ月ぶりの外食メニュー
 ごはん+ジャコおろし+ホウレン草おひたし+うどん
¥808もとられた。
¥808もあれば、あんな材料やこんな調味料で...(鬱
  

785 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 23:42
今日の献立

もずく
きんぴら
ひじき
おでんもどき(大根、こんぶ、げそ、ゆば、生麩、卵をだし汁で煮た)
天然ブリもあったけどお腹がイパーイで食べられなかった〜

明日はナスとトマトのグラタン♪

786 :ぱくぱく名無しさん:01/11/02 01:08
今日の献立
サンマの塩焼き。キノコご飯。
ゴボウ、ニンジン、こんにゃくの煮物

787 :768:01/11/03 01:59
>780
そう、そこなんですよ。一応加工は指定した専用の工場でするそうだけど、
屠殺する場がどーなのか。そこも聞こうと思うんだけど、最近忙しくて
ここも二日に一度くらいしか来れない状態なので未確認です。
だから短角牛も食べたい、と思うだけで・・・でも確認するつもりなので
また報告します。私としては、ニクコプンその他使わずに消費者の事も
考えて牛さんを育ててくれるようなとこは大事にしたいので、ホントに
安心して食べられるなら是非買って食べたいし。
返事が来るまで、このスレが沈没しないようにageて下さい、皆様・・・

今日の晩御飯は
味噌汁(白葱、えのき、若布)、炒り鶏(もも肉、人参、牛蒡、里芋、隠元、
椎茸)、納豆

788 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 02:22
風邪気味だったので、ほうとう風すいとん
根菜あれこれいぱーい、かぼちゃのスライス、しょうがもいぱーい(コレダイジ)
汗掻いて良く眠れそうでし。

明日の朝は、さつまいもスレで教わった炊飯器焼き芋の予定。

789 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 03:30
昨夜はスパゲッティー
初めて圧力鍋で茹でてみました。
驚きです
いつもは9分以上強火でやっていたのが
たったの2分加熱するだけ、あとは2分放置で急冷減圧
スレとは関係ないけど早くできてしかも省エネ
もともとパスタがディチェコだっただけれど茹で上がりの食感も非常に良いです。
もっと早く気がつけばよかった。

オリーブオイルをにんにく、とうがらしで香り付け
たまねぎ、トマト(バーナーであぶり水をかけて皮をむき刻む)、ベーコン(これって大丈夫か不明)を炒めて
塩コショウで味を調えパスタをあえて醤油を少々かけて出来上がり

790 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 13:19
昨夜の献立

味噌煮込み風うどん(うどん、ねぎ、豆腐、春菊、にんじん、牡蠣)お鍋で。
満足しました

過去ログ読んでると旦那さんが不満を言うご家庭多いみたいですね
うちの場合「嫌なら外で食べてきていいよ、1人でどうぞ」って言いますw

791 :790の旦那:01/11/03 14:07
ひいー…(;´Д‘)

792 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 14:36
外食でピザを食べました。
ライトべジーピザだったんだけど、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、
にんにくなどの野菜がたっぷりのってて、チーズなしでもおいしかった。
味的には、ピザの生地にラタトゥイユの具がのってたかんじ。

793 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 18:43
今日の献立

たまには洋食も食べたい!ってことで。

ホウレンソウのソテー(オリーブオイルで)
かれいとじゃがいものオーブン焼
芋1個をうす〜くスライスしてオーブンの板?の上に1枚ずつ敷き詰める。
その上に内臓とウロコをとり、多めに塩、こしょうしたカレイを乗せる。
オリーブオイルをかける。240℃で10分〜20分焼く。

じゃが芋がきつね色に色づいたらO.Kです。
芋はまるでポテトチップ!(゚д゚)ウマー
本当においしいyo.

794 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 19:23
>>793おいしそう!

今日の夕食
・大根の煮物
・キャベツの千切り(和風ドレッシングで)
・りんご1個(ジョナゴールド)
・豆乳
う〜ん質素(w

795 :ぱくぱく名無しさん:01/11/03 23:07
>>794
それで栄養足りるのか?
狂牛病対策しても、栄養不足で倒れんなよ。
俺も人のこと言えんが。
今日の夕食
 ・餅(コタツを出したので試しに実行)+醤油
 ・トマト
 ・ミカン

796 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 01:16
養殖魚、もう食っちゃってます…
貧乏一人暮らしには、天然物を続けるのは無理だった(;゚Д゚)

今日の夕飯
秋刀魚
めんたいこ
豆乳紅茶
ご飯

797 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 02:02
そういう事もあるさ・・・(;゚Д゚)>796
うちの晩御飯は
味噌汁(豆腐、若布、白葱)、白菜と浅蜊の煮びたし(椎茸)、
南瓜のそぼろあんかけ
この南瓜がまさに栗南瓜ってカンジでめちゃうまだった。感動した。

798 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 02:12
一昨日の食事

朝 なし
昼 自作パン りんご 洋ナシ 紅茶
夜 ごはん2膳 納豆ねぎたっぷり なめこの味噌汁

反動か、昨日は卵も豚肉もタプーリ食べてしまった・・・。
何ごともほどほどにせんとイカンようだ。

799 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 08:04
大地といえば、「特定危険部位を原料とする計22品目の製品を自主回収
したり、販売中止」の22品目の中にデミグラスソースなど大地向け製品が
入っていたようだね。

800 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 14:26
寒くなってきたしふろふき大根はいいよー。
大根が大きいのでボリュームがあって満足できる。
しかし腹持ちが悪いので食べた後で夜更かししていると
すぐにお腹が減ってくる。諸刃の剣。

801 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 19:58
今日の晩御飯
 ご飯、赤味噌汁(大根、にんじん)、目玉焼き、漬物
朝食みたいなメニュー。
卵はOKかなあ。悪プリは体内で分解してエネルギーに出来ないなら
きっと卵にも利用できないのでは?と信じて。

802 :ぱくぱく名無しさん:01/11/04 21:05
>>800
ワラタ

803 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 00:17
今日の晩ご飯はおでん。
牛スジが使えないんで、豚バラでやってみたら
意外においしかったー
ビクーリ

804 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 00:22
>>800
ふろふき大根いまいちおいしく出来ない
大根が柔らかく煮えない
なにかコツありますか?

805 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 01:03
800じゃないが、うちは鍋に昆布放り込んで大根入れて、沸騰したら弱火に
してじっくり炊いていくけど?土鍋なんかもいいよ。

今日の晩御飯は
かきたま汁(若布、椎茸)、鮭の塩焼き(大根おろし)、小松菜の炊いたん
(薄揚げ)、蓮根のきんぴら(白胡麻、一味)
かきたま汁に、浅蜊の酒蒸し作った時の煮汁の残りを足したらおいしかった。
最近何かのついでに多めに作って保存、がくせになったよ。今日はナポリタン風
トマトソースを多めに作って、ピザトースト用に取っておいた。
忙しい時助かるね、ぱっと使えるものがあると。

806 :800じゃないけど:01/11/05 01:03
>>804
大根の皮を厚めにむく(筋のあたりまで包丁を入れる)
面取り(煮崩れ防止)する。(上下に十字の隠し包丁を入れると尚良し)
米のとぎ汁またはぬかで下茹でし、ダシの中に入れてよく煮る。
楽をしたければ圧力鍋を使うとよい

807 :私も800ではないが:01/11/05 01:27
>>804
根菜は弱火で煮なきゃダメだよん
強火でやるとスジっぽくなるっちゅうか歯ざわり
悪くなるよん

808 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 01:32
今日は中華屋に連れてかれた。。
野菜炒め食いました。でも調味料がコワヒ

809 :嘘800:01/11/05 01:35
>>804
ある程度煮込んだら一度冷ますといいよ。
冷めていく間って、味がしみるだけじゃないんだよ。

810 :800(本物です):01/11/05 07:11
鍋に水を張り昆布を入れる

皮を剥いて角を取って隠し包丁(十字に)を入れた大根を入れる

生米を大さじ1くらいを入れる

弱火と中火の間くらいで煮る

沸騰したら弱火で煮る

(゚д゚)ウマー

煮るのは合計1時間くらい。
大根にすんなり竹串が通ればOK。
味噌に刻んだネギを混ぜて味醂・酒でのばしてタレにする。

811 :804:01/11/05 08:09
うわーーー。皆さん色々教えて下さってありがとうございます。
皆さんの愛を胸に、今日はふろふき大根だーーー

812 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 18:54
またさんま安かったから買っちゃった…
塩焼きばっかりでも芸がないから、こないだテレビでやってた
バルサミコで煮るのをやってみよう。

↑の方読んでたら当然食べたくなって
大根も買ってきちゃった。
柚子味噌つくろっと。

813 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 21:08
今日の献立
秋刀魚のケチャップ煮
キャベツのお味噌汁
小松菜のおひたし

814 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 01:47
芋の煮つけを作ろうとしたんだけど。
 水500ccに昆布を2枚入れて、中火で加熱。
 煮立つ前に昆布を出して、弱火にしてカツオ節を一掴み投入。
 2〜3分後、だし汁完成。
 醤油と味醂と塩と砂糖で味付け。
 味見したらウマウマだったが、ウドンつゆとして利用した方が
 良さそうと思い、急遽うどんをゆでて食す。最高〜。
 片付け後、残り汁に芋を投入してみれば良かった、と後悔。

料理別の出汁のとり方&味付け方法、教えてください!

815 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 20:04
近所のスーパーで売っている鶏卵の飼料に肉骨粉が使用されていないかと
問い合わせたところ「10月初めから中止しました」とのこと。(余りに
ローカルな話題なので生活板には書き込んでいませんが)これで安心して
卵も使えそうです。

今日の夕食
筑前煮(鶏肉の代わりに厚揚げ使用)
かわはぎの味噌仕立て(はぎは彼が釣ってきたもの)←出汁要らずで
美味しかった!
ご飯

816 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 21:48
今日の夕食=中華丼みたいなもの
 ごはん、野菜(ニンジン、竹の子、もやし、玉ねぎ、絹さや)
 スープ(干し椎茸で作成+塩+砂糖+醤油+胡椒+味の素(泣)+七味)
 いか(生姜と酒で軽く和えて、湯通しした)、片栗粉
狂牛病の牛発覚以来、初めて味の素を使用。
今までの料理はうまく作れてたが、今回は味の深みが無くて泣く泣く投入。
丼物だと濃い目の味が良さそうなので。
次回は干し海老でも使ってみるか。干し海老って大丈夫かなあ。
 

817 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 22:43
今日のめにゅー
かきフライ、アルファルファ、ブロッコリーとゆで卵のサラダ、
小松菜卵入り汁、あぶら麩の煮物、大学芋、浅漬け、納豆、煮豆、白飯。

あぶら麩は、肉みたいにボリュームがあってよい。

818 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 23:36
>>816
味の素って確か牛由来の成分は入っていなかったような・・
ほんだしには乳糖が入っているので牛乳もNGの人はダメかも

こんなページがあったので参考にどうぞ

日本・中国・西洋料理と「だし」
http://www.umamikyo.gr.jp/dictionary/chapter1/c1_2.html

819 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 23:42
今から作る今日の夕飯
ごはん
納豆
麩のみそ汁
じゃがいもとたまねぎのマヨネーズ炒め
プレーンオムレツ

820 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 00:59
768だけど780来てるのかな?
今日返事もらったんだけど、やっぱらでぃっしゅでも屠殺・解体は一般の
ものと同じところだそーです。他の肉と混ざる事はないけど、機械は同じ
ものを使用するので検査済みの牛とはいえ、絶対安全とは言えないそうだ。
ちなみに(ら)は鶏や豚もニクコプン使ってないってさ。
短角牛食べてみたいけど、もう少し様子みるよ。鶏と豚は(ら)で買うかな。

今日の晩御飯は、味噌汁(壬生菜、薄揚げ、えのき)、
卯の花(おから、人参、蒟蒻、青葱、鶏もも)、南瓜の煮物。

821 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 02:03
>>820
780です。奇遇ですね。数日ぶりに見たところです。
機械が問題ですね。

今日の晩ご飯。
オムレツ、里芋とねぎのみそ汁、ほうれん草のおひたし。

822 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 00:26
昨日のごはん
朝:トースト・目玉焼き・とまと
昼:にゅう麺(長ネギ・えのき・鶏肉)
おやつ:おもち(きなこをまぶして安倍川)
夜:お好み焼き

823 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 00:50
今日の晩御飯は〜
味噌汁(じゃが芋、若布、青葱)、イカの八宝菜風(白菜、人参、
ピーマン、しめじ、玉葱)
明日は揚げだし豆腐でもしよっかなー。木綿2丁あるし。

824 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 01:46
ごはん
納豆
タコ・レタス・トマトのサラダ
プレーンオムレツ

現在、明日の夕飯用に鯖の味噌煮を作っています。

825 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 04:20
>>818さん、ダシの情報有難う。

味の素は、確かサトウキビかなんかの植物が原料だったはず。
悔しかったのは、狂牛病以来、化学調味料を使用せずに
作っていたのに、今回失敗したことに対してでした。

826 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 13:18
昨日、イクラの醤油漬けをしといた。
今晩はイクラ丼だー。

827 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 23:57
今日の夕飯
ごはん
ごはんですよ
鯖の味噌煮
高野豆腐とピーマンの煮物
トマトサラダ

高野豆腐(゚д゚)ウマー
鯖も一晩煮込んでめちゃ(゚д゚)ウマー

828 :ぱくぱく名無しさん:01/11/09 00:23
今日の晩御飯は
予告通りの揚げだし豆腐(大根おろし、青葱、七味)、
味噌汁(えのき、玉葱)、若布入り炒り卵(白胡麻)、南瓜の煮物
揚げだしは子供達にも好評でまた作って欲しいそうだ(安上がりだな〜)

829 :ぱくぱく名無しさん:01/11/09 04:49
昨晩の夕飯。
ご飯。アサリのしぐれ煮。はんぺん。
具沢山みそ汁。リンゴ。
ジャガ芋のチーズのせ
皮付きジャガ芋をレンジでチンして、割ってケチャップ、
チーズをのせてトースターで暖める。

830 :過去ログ倉庫番:01/11/09 09:11

▼過去ログ倉庫にスレッド3本を追加!
http://bse.omosiro.com/

農水省の食堂から牛肉が消えた!「検査で安全」はどうした@ニュース速報+板(395)
せき髄を簡単除去、費用は2000円@ニュース速報+板(83)
【狂牛病】まだ出る?新たに19品目回収、牛せき髄など使用の加工食品@ニュース速報+板(19)

831 :お知らせ:01/11/09 14:04
新スレッドが立ちました

<<狂牛病関連情報蓄積スレ その4>>
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1005281990

832 :過去ログ倉庫番:01/11/09 15:17

▼過去ログ倉庫に情報蓄積スレその3を追加!
http://bse.omosiro.com/

<<狂牛病関連情報蓄積スレ その3>>
http://bse.omosiro.com/1003504283.html

なお、サイズが512KBを超えると表示できなくなるので、
情報蓄積は「その4」を使ってください。

<<狂牛病関連情報蓄積スレ その4>>
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1005281990

833 :ぱくぱく名無しさん:01/11/09 20:20
今日の夕飯
<野菜炒めと回鍋肉の中間品>
 材料;野菜(もやし、玉ねぎ、ニンジン、絹さや、キャベツ)
    調味料(塩、胡椒、甜面醤)
 作り方
  ニンジンは八分位茹でておく。玉ねぎと絹さやは湯通し程度。
  中華鍋にオリーブオイルを入れて熱し、野菜を全て入れて塩+胡椒。
  全体に油がなじんだら、甜面醤を少々入れて、かき混ぜて終了。

 野菜を湯通しするのは、調理時間短縮のため。別にしなくても良い。
 ストーブ出しているなら、その上でお湯を沸かしておけばいいので簡単。

834 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 06:51
豆乳でグラタンを作ろうとして
とろみをつける為に小麦粉を入れたんだけど
全然固まらず分離してしまいただのシチューに。。。
でも美味しかったです。

豆乳(紀文とめいらく半々) 昆布ダシ 塩
コショウ 海老 イカ マカロニ マッシュルーム

835 :応援あげ:01/11/10 21:20
ここ役に立つよ(地味に・・・)

836 :ぱくぱく名無しさん:01/11/11 00:19
酢鶏(酢豚鶏バージョン)
白菜煮浸し
わかめスープ

酢鶏にズッキーニ入れたら妙に好評だった。

837 :ぱくぱく名無しさん:01/11/11 01:23
肉減らしてたけど、ダンナ以外文句も言わずに何でも食べてくれたし
夕べはちょと豪華。
チキンカツ&サーモンフライ(レタス)、味噌汁(蕪、蕪の葉、薄揚げ)
南瓜の煮物、卯の花(人参、隠元、ひじき、鶏もも、青葱)
鶏も鮭も、揚げ具合が絶妙でとってもジューシー・・・(゚д゚)ウマー
卵不使用のパン粉って、揚げるとかりっとしていいね。

838 :ぱくぱく名無しさん:01/11/11 06:37
昨日の夕食
 パスタ(トマトソース)
 野菜サラダ
今朝の朝食
 ご飯+大根おろし+豆腐の味噌汁

839 :onegai:01/11/11 10:36
322 名前:お願い :01/11/11 10:35 ID:LOQ9gutC
豚の脳に接種すると、感染するという文献の再掲願います。
どこのだれがやったのかーい。
豚に移るっていう実験報告もキボーン
お願い。しかるべきところに送ります。
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1005281990
蓄積スレ4にUPお願い!

840 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 02:35
高菜炒飯を作ってみました。
ご飯+高菜+胡麻のシンプル炒飯ですが、まあまあいける。
具として、竹の子のような歯ごたえのあるものを加えたほうが
もっと美味しいかも。次回チャレンジします。

841 :お知らせ:01/11/12 09:14
化粧板に新スレが立ちました。

牛由来の成分が入ってる化粧品リスト その2
http://life.2ch.net/test/read.cgi?bbs=female&key=1005500994

842 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 19:25
生鮭と豆腐のハンバーグ
こんにゃくとたけのこの炒め煮
ひたし豆
残り野菜のおみおつけ
浅漬け

843 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 00:09
今日の晩御飯は〜
味噌汁(なめこ、豆腐、青葱)、大根と手羽中の煮付け、チンゲンサイの
炊いたん(薄揚げ)
842の鮭&豆腐ハンバーグおいしそう・・・

844 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 01:40
ねぎと卵のチャーハン
なめこ汁
じゃがいも・茄子・たまねぎのカレー炒め(前日の残り物)

845 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 10:30
麻婆豆腐
ベジタリアン用の、大豆で作ったひき肉もどきを使ってみた。
黙って出せば、ひき肉だと思われるぐらいの歯ざわりだった。
これは今後も使える〜。

846 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 13:19
いいこときいた。うちでも購入してみようっと。
カタログでみたことがあるけど、使った人の感想を聞いたことがなく、
保留にしてたんです。ギョーザをつくってやる!

847 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 14:23
昨日の肉じゃが(豚バラ使用)にルーを入れて和風カレー。
千切りキャベツ・にんじん・コーンのコールスロー。
食後に寒天ゼリーでオクチサパーリ。

848 :845:01/11/13 14:36
>846
私の使ったのは、既に火をとおした後のひき肉みたいに、
ポロポロ状態になってたから、
ギョーザとか、肉団子とか、ハンバーグみたいに、
生のひき肉をコネコネして作る料理は無理かも。
生っぽいひき肉の代用品があればいいんだけどね。

849 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 22:09
今日の夕飯
 湯豆腐(豆腐+白菜)をオロシポン酢で。
 ご飯、タクアン。

現在、明日用の鯖味噌煮を作成+熟成中。

850 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 22:58
>848
もう注文してしもた・・

851 :ぱくぱく名無しさん:01/11/14 00:28
今日の晩御飯は、
まぐろと蛸のお造り、味噌汁(豆腐、若布、椎茸)、もやし炒め(しめじ、
青葱、白胡麻)

852 :ぱくぱく名無しさん:01/11/14 13:45
ベジタリアン用の大豆ミンチ、私も使ってます。
水で戻すタイプのは、ちょっとパサつき気味かも。

缶入りタイプの方は、生っぽいからかなり普通に使えますよ。
ハンバーグもこれで作ってます。
香辛料いれまくりで、豆くささを緩和するとかなりウマーです。
一般人にも出しましたが、好評でした。

853 :ぱくぱく名無しさん:01/11/14 20:21
チゲ(牡蠣・豆腐・白菜・ニラ・もやし・椎茸・えのき)→雑炊
ひたし豆
松前づけ

チゲ後の雑炊、(゚A゚;)カラー(゚д゚)ウマー

854 :ぱくぱく名無しさん:01/11/14 21:29
ベジタリアン用の水で戻すタイプの唐揚げもどき(アペックスってやつ)
手製の唐揚げ粉をまぶして揚げると超うまいよ。
鶏のナゲットそっくり。
ここで買った。
http://www14.big.or.jp/~mansai/

855 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 00:34
最近めっきり寒くなりましたね〜
今日の晩御飯は鮭のシチュー。具は玉葱、人参、じゃが芋、隠元、舞茸、コーン、
キャベツ。生クリームなかったのでコク出しに粉チーズを・・・
ホワイトソースは自家製です。市販のものに比べて油脂分が少ないから
洗うのも楽でいいですよ。

856 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 01:42
ベジタリアン用のカレールーと大豆たんぱくミンチで
カレーライスにしました。ミンチカレーに入れると合いますよ。

857 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 20:11
あんかけチャーハン(卵チャーハンにえびと豆腐あんかけ)
椎茸とわかめのスープ
じゃこピーマン

858 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 21:25
カニのピリ辛ナベ
(ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤、カニを軽く炒めたものに、
かつお昆布だし汁、テンメン醤、砂糖などを投入して味付け)

具材はカニ、白菜、椎茸、エノキ、春菊、豆腐。
楽でおいしかった。

859 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 23:15
うー。注文した大豆たんぱくが届くの楽しみです。

今晩はニシンとジャガイモをたいたやつ。
あとはきんぴらごぼうの残りとか。

860 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 23:36
ご飯炊くのがめんどうなのでうどんを茹でて、
岩のりの佃煮を茹でたうどんにぶっかけて、
昆布+鰹のだしをかけて、醤油を大さじ一杯。ウマー。
4玉も食べてしまいました。

861 :>854:01/11/15 23:48
牛乳入ってるやん。

862 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 00:05
夜食は蕎麦(温)。
ツユも自作だが、まさか蕎麦自身に肉エキス入ってないよね?
入ってるのは一部の中華麺だよね?
お腹へってて、確認しなかった...(鬱?

863 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:35
>>861
まあまあ。線引きは人それぞれだから。

久しぶりに夕飯にオムライスを作った。
ずっと肉無しでやってたのに鶏肉を使っちゃったよ・・・。

864 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 06:03
昨日の晩御飯

高野豆腐のからあげ
里芋の煮物
ほうれん草のじゃこ合え

865 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 10:32
>>863
鶏の代わりに兎肉か蛙肉が良かったのでは?

866 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 10:56
>>865
ジビエの美味しい季節だけど、無理に肉にこだわらなくても、
伊勢エビなどシーフード系の食材で美味しいオムライスができる。

867 :863:01/11/16 13:54
>>865
いや、それはちょっと・・・。うさ飼いだし・・・。

>>866
ですね。今度はシーフードにします。

今夜は
ごはん
切干大根
鯖の味噌煮
じゃがいもとおあげのみそ汁

みそ汁以外は昨夜作ったのでラクチン

868 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 14:20
>>867
緑黄色野菜が足りないよ。 とつっこんでみる。

869 :867:01/11/16 15:16
>>868
指摘ありがと。
切干大根の中ににんじんも入っているんだけど
やっぱり足りないかな・・・。
でもこれ以上作るのもめんどいので
今日足りない分は明日取るよ(w

870 ::01/11/16 18:04
今日の夕食は

焼き魚、太刀魚
南瓜の煮物
ほうれん草のおひたし
胡麻豆腐
ワカメと油揚げの味噌汁

871 ::01/11/16 18:29
明日の夕食は

シーフードのカレーピラフ カレー粉で作ります
温野菜、具沢山の野菜スープ スープの素は使いません
熟柿のゼリー 寒天使用で手作り

変な取り合わせですね。

872 : :01/11/16 19:01
他スレみて気づいたけどもうじきクリスマスですね。
いままで肉料理メインだったー今年はどーしよー、です。
サーモンムニエル?タラとじゃがいものグラタン?
なんか見栄えのするメニューないですかね。

873 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 19:40
>872
ブイヤベーズとか、エビのテルミドールとか
シーフード系をメインにするのはどう?

874 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 19:43
>>872
七面鳥はアウト?
肉以外ならロブスターとかはどうよ?

うちは多分いつもどおりの食事プラス団子かカステラだろうな。

875 :過去ログ倉庫番:01/11/16 20:19

▼過去ログ倉庫に「狂牛病が心配でラーメンがたべられない!」スレッドを追加!

過去ログ倉庫
http://bse.omosiro.com/

狂牛病が心配でラーメンがたべられない!@ラーメン板(1001)
http://bse.omosiro.com/1001220259.html

876 :ぱくぱく名無しさん:01/11/17 02:33
クリスマスまでに豆乳シチューをマスターしなければ!
なんか、うまく出来ないんだよね。

877 :ぱくぱく名無しさん:01/11/17 17:58
>>874
七面鳥については伝染病の流行で北米からの輸入が今月から止まっています。
価格の高騰が予想されるけど、他の食材ではダメですか?

878 :ぱくぱく名無しさん:01/11/17 18:56
どなたか栄養士さんの方、お答えください。
牛肉、牛乳、豚、鶏をすべて絶っています。鶏卵も外食で少し摂るのみです。
動物質は魚(非養殖系)のみです。蛋白質不足が心配ですでの
納豆、豆腐は毎日欠かさないようにしています。野菜が必然的に多くなります。

このような純日本食で不足すると思われる栄養素、注意すべき点など
ありましたらご教授お願いします。

879 :872:01/11/18 13:42
レスありがとうございます。
ロブスターいいですね。華やかだ。
最近ようやくホワイトソースの自作もおぼえたし
なんとかなりそう。

880 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 00:00
>878
まあ、鉄分不足くらいじゃないでしょーか?(栄養士じゃないが)
カルシウムも怪しそうですね。かなり意識して取らないと不足すると思います。

881 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 00:59
今夜の夕飯は
にんにくを丸ごと1個使った牡蠣のぺペロンチーノ(料理板より)
牡蠣のガーリックソテー・バルサミコ風味

明日の夕飯は
蒟蒻とおあげのピリカラ煮
高野豆腐とにんじん・ピーマンの煮浸し
じゃがいもと玉ねぎとおあげの味噌汁

初めて鳥はむを仕込んでみたけど
まだ食べられない・・・ウズウズ

882 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 02:14
>881
私も先週、はじめて鳥はむ作って食べたよー
んで豆腐のグリセリン脂肪酸エステルが心配になってきた
今日この頃。
これって今まであんまり気にしてナカタ・・・(ウカツ
普通のお豆腐やさんで買えば大丈夫かなー?

883 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 08:59
>>845
大豆たん白挽肉もどきが届いたので、
麻婆なすを作りました。割とおいしかった。
でもハンバーグは(水で戻すタイプなので)誰かがおっしゃったように
いまいちでした。まだ残ってるので、何を作ろうか考え中です。

豆腐は、スーパーでも表示をよーく見れば「消泡剤不使用」ってやつもあるよ。

884 :onegai:01/11/19 10:17
234 :おねがい :01/11/19 08:10 ID:2Vg4KJyz
B この学会の発表のソースをお教えください。
716 名前: 投稿日:01/10/03 00:42 ID:CI.IRbjI
>714
野菜はタンパク質のような大きい分子はとりこめない。
それよりも、野菜についている「泥」からダイレクトに料理に混入することを
心配したほうがよい。とにかく洗え。というのが、速報板でさんざん既出。

ここ情報蓄積スレなんで、雑談や質問はできるだけ他スレでしましょう。
てことでsageときます。


717 名前:名無しさん@お腹いっぱい。投稿日:01/10/03 00:49 ID:xzIO7GuQ
>>716
そうでも無いらしいぞ。最近の研究では有機たんぱくも直接取り込まれるという
ことが学会で報告され、しかも有機たんぱくなど摂取させたほうが
成長が良いらしい。

http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/news2/1005281990/
に投稿ください。

885 :onegai:01/11/19 10:18
233 :おねがい :01/11/19 08:03 ID:2Vg4KJyz
下記のソースを探しております。どなたかお教えください。
@牛→ヒトに移ることについて論じられた文献

ネイチャーは牛→ヒトに感染する懸念が強まっている、ということを書いているけれど
文献が欲しいのです。完全に証明するには人体実験が必要なんでしょうけれども。

Aドイツ、フランスの給食に関するソース(下記の投稿のソース)

752 名前:名無しさん@お腹いっぱい。投稿日:01/09/15 04:16 ID:3GrPx76Q
牛乳>>
数年前にドイツの農水相が
「危険性を否定できない」と云っている。
フランスでは給食を菜食に移行している。
牛乳はビーンズミルク(豆乳だな)、ライスミルクで代用。

http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/news2/1005281990/
に投稿ください。

886 : ◆0DWnSAWk :01/11/19 10:28
昨日の早めの夕食は2ヶ月ぶりに、外食のお好み焼きでした。
ソースのビーフエキス等が気になってソースを拒否、持参の醤油で食しました。
美味でした。チューハイも解禁。

夜食は某デパートで、蟹の大漁漁師弁当を買って帰りました。
ご飯が少しで蟹の足と身がてんこもり、大きな足が5本も入っていて大満足。
ワカメと豆腐のお吸い物。

887 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 12:07
>>882
普通のお豆腐やさんで
「おたく消泡剤にグリセリン脂肪酸エステル使ってますか?」
って、ちょっと聞きにくい。。。んでスーパーで表示見ながら買ってる。

他のものでもそうなんだけど、小売店の人のよさそうなおばちゃんに
牛由来の成分は?ゼラチンは?と問い詰めるのも気が引けて
騒ぎ以来スーパーばっか逝ってるな。
成分表ゆっくり見られるし。

・鳥はむ、もやし、ヤマブシタケの中華サラダ
・ニラ玉
・おみおつけ(里芋・にんじん・玉ねぎ・しいたけ)
・納豆

今晩は
・さば竜田揚げ
・セロリとピーマンの山椒和え
・おみおつけ(わかめ・薄あげ・なめこ)
・納豆
の予定。

888 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 13:00
鶏肉のトマト煮
パン(自分で焼いた〜)
サラダ
質素だけど、おいしかった。

889 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 14:56
>878
えーと、乳製品もとらない場合はB12が
かなーり欠乏するハズです。

で、肉を食わない→ベジタリアン食?とか
連想して、まずは自分で検索して調べるのは
どうかな?
ちなみに私は某ベジサイトに載っていた
丸善ブックス(だっけ?)からでている
「ベジタリアンの栄養学」とかを読んで
肉を食べない場合、どうすれば栄養のバランスが
きちんととれるかを学習したよん。

890 :ぱくぱく名無しさん:01/11/20 01:26
>882
豆腐に入っている消泡剤とか、結構見逃すよね。
今まで見た中で、安い豆腐にはほとんど入ってる。
健康&アレルギー食品を扱っているようなお店を
見に行った方が良いようです。

今日は炒飯。
ご飯と自家製さつま揚げのみじん切り+塩コショウ。
汁物は、和風野菜スープ。(昆布+カツオ出汁に塩コショウ+
醤油して野菜入れただけですが)

891 :ぱくぱく名無しさん:01/11/20 02:20
ラザニアが好きだったけど食べられなくなったので
ラザニア風ナスのグラタンを作ってみた。

自家製トマトソース+なすをオリーブオイルで焼いたもの
(なすは縦に3ミリくらいに切り水にさらしてアク抜き)
+ラザニアの麺+溶けるチーズ(ラディッシュで購入)。
これを重ねてオーブンで焼く。ウマー(゚д゚)

かなり美味しくラザニア感が楽しめた。

今日の夕食
カレイの煮付け
ごはん、納豆
しじみのお味噌汁。

892 :854:01/11/20 16:23
かなーり亀レスですが。
>>861
わたしが買ったのには牛乳成分入ってなかったよー。
純植物性って。大きいサイズのやつね。

893 :ぱくぱく名無しさん:01/11/20 17:44
鮭のソテー
じゃがいもの豆腐そぼろ煮
ブロッコリーごまあえ
かき玉汁

生鮭が安かったんで4切れ買って、2切れは切り身魚スレで見た焼きびたしに。
すげーいいにおいで思わず今晩食べたくなった、ガマンガマン。

894 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 11:45
二頭目の狂牛病感染の牛が発見されました。
詳しくはニュース速報へ。

895 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 21:47
>894
いや、出なきゃ出ないでコワイけど、やっぱ出ちゃったね。
そのわりにこのスレが盛りあがってないような気はするが。
まぁ、普通の夕食スレのぞいてても明らかに肉減ってるしなぁ。
次スレはもちょっとキャッチーでわかりやすいタイトルきぼん。

・エビとブロッコリの茎のかきあげ
・水菜と揚げのはりはりサラダ
・納豆(じゃこ・すきこんぶ・すりごま・ねぎ)
・かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁

896 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 22:37
今日の夕飯はラーメン。
丼に麺を入れ、
鳥はむの茹で汁にみりん・ラー油を少々入れたものをかける。
具は鳥はむと韮・もやし・椎茸・卵を胡椒・ナンプラー炒めて
片栗粉であんかけにしたもの。
卵でかなり具がまとまっちゃって
いいあんかけにならなかったのが悔しくてたまらない。

897 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 23:31
今日の夕食はパスタ。
具は玉葱、しめじ、しいたけ、100%ポークのウィンナー。
オリーブオイル、大蒜と鷹の爪&塩胡椒にハーブ少々の塩味。
レトルトなんかの出来合いのソース買わなくなってから
自分でパスタソース作れるようになっちゃった。
いいんだか悪いんだか。

898 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 00:23
今日の晩御飯
味噌汁(蕪、蕪葉、薄揚げ、若布)、鶏ももの照焼き(粉ふきいも添え)
結構よく買ってた無塩せきで添加物の入ってないウィンナーやベーコンに
ビーフエキスが使用されてたんで買うのやめたんだけど、最近裏を見たら
ビーフエキスが酵母エキスに変わっていた。
でもホントに変えたのかそれともパッケージだけ変えたのか悩む。

899 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 00:41
今日は仕事で遅くなった上、食材の在庫が無かった。
今日の夕食
 湯白菜(湯豆腐の白菜版)をポン酢で。
 ご飯とタクアン。
この時間の一人鍋はむなしいと思いきや、結構楽しかった。

900 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 01:15
>897
い〜んですよ、それで。うちは家族が多いので市販のソースは
一缶じゃ足りなくてもったいないんでカットトマトの缶詰を
よく買います。これでトマトソースいっぱい作って、パスタだけで
なくトーストに塗ってピザ風にしたり、イカ炒めてからめたり。
トマト以外にも和風ソースとか、パスタは肉ナシでもおいしくて
いいですよ。今日は和風きのこスパを作りました。

901 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 02:14
ゆうべの夕食
サケのムニエル(ポテトサラダとプチトマト、クレソン添え)
ごぼうキンピラ
サトイモの煮物
揚げと大根、若芽の味噌汁

902 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 08:53
昨日の夕食
 おでん(こんぶ、卵、湯葉、生麩、大根、いか、がんも)

今日の夕食
 魚貝(えび、ほたて、いか)のあんかけやきそば
 あんかけのスープは自分で取った鶏だしを使用。
 (鶏ガラはらでぃっしゅで購入)

903 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 13:04
>891
ラザニア…むかーしベジタリアンの友達が
作ってくれたのは「かなりラザニア」でした。

確か板麸と豆腐とベジタリアン用ニセ肉と
豆乳を使用していたような。
(ニセ肉じゃなくて雑穀かも)

ちなみに今夜のメシは豆乳鍋。
水菜食うぞ!

904 :ぱくぱく名無しさん:01/11/23 01:29
今日の夕食
 むつの照り焼き+ご飯+白菜の味噌汁
むつって、OKだったっけ?

905 :お知らせ:01/11/23 04:06
「情報蓄積スレッド その5」が立ちました。

<<狂牛病関連情報蓄積スレ その5>>
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1006455270

906 :ぱくぱく名無しさん:01/11/23 13:41
昨日の晩御飯
やきそば(キャベツとイカ)ソース野菜と果物だけのやつ。

手抜きたかったの…
豆乳で作るグラタンのレシピ教えていただけませんか?

907 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 23:48
個人的に豆乳は匂いがだめだあ。
豆乳シチューもローリエ、バジル、オレガノ、ペッパー等を
多量に入れたけど、無理でした。
あきらめて、コーンスープを作るつもりで、具材を入れたら
こっちの方が美味しかった。シチューとは呼ばないが...

908 :困ったときの名無しさん:01/11/25 03:38
このスレ終わる前に、レシピ板が設立されているよ。
第2スレはレシピ板にする?それとも料理板?

909 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 15:01
どっちでも良いです。
このスレの続きっぽく、わかり易いタイトルでキボーン。

飲み残しの赤ワインがあるんですが。
肉類、養殖魚以外の材料を使って、手軽に出来る料理を
どなたかご存じないでしょうか?

910 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 18:53
>909
ttp://www.nhk.or.jp/partner/cooking/mvd2000/tsukurioki/tsukurioki17.html
ここの下のほうの「ワイン氷」ってのにしといたら使えそうですぜ。
銀ダラの煮物ってのうまそう。

・鮭塩焼き
・小松菜としめじのお浸し
・納豆(オクラ・姫エビ・ねぎ)
・根菜と豆腐の味噌汁

911 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 00:54
うちも鮭だよ〜>910
鮭ハラスの塩焼き(大根おろし、ポン酢)
チンゲンサイの炊いたん(牛蒡天)
味噌汁(じゃが芋、薄揚げ、青葱)
あと、昨日の残り物の卯の花ちょこっと。おからは毎週作っても飽きない。

912 :909:01/11/26 00:56
>910
有難う!
現在、煮詰め中です。01:30迄には寝ちゃいたいが...

今日は秋刀魚焼き。また秋刀魚か、と買うときは思いつつも
食ってる時はウマ〜なのでOKです。

913 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 22:46
・ラーメン鍋(油揚げ・キャベツ・ピーマン・もやし・椎茸・とき卵)

貝味のスープとくず野菜で取っただしに無添加麺で。
あつあつ〜

914 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 23:31
昨日に続き今日も鮭な我が家・・・
鮭のムニエル(葱バターソース、酢橘風味)
味噌汁(豆腐、若布、椎茸)
南瓜の煮物、トマト

915 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 00:03
おやつ
焼きりんご(バター使用です。乳製品OKの人のみどうぞ)
紅玉が安く手に入ったので焼きりんご作って見ました。(紅玉4個で250円だった)
耐熱容器に皮をむかずにスライスした紅玉を並べてバターをのせて砂糖をふりかけ
トースターで20分くらい。お好みでシナモンを振りかけて出来上がり。
とてもウマーかったけれど、バター以外でもできるのだろうか?

916 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 02:17
今日の夕御飯
*人参とおあげの炊き込みご飯
*大根のみそしる
*じゃがいもとキャベツを交互に重ねて、それぞれの間に
 ベジタリアン用ミートソースをはさんだやつ

…品数は少ないが最後のが効いて腹イパーイだよ。
ベジミートソースが思ったより美味しかった。

917 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 21:28
>916
>*じゃがいもとキャベツを交互に重ねて、それぞれの間に
> ベジタリアン用ミートソースをはさんだやつ
スマソ、作り方教えて下され〜。ギブミーレシピ!

918 :ぱくぱく名無しさん:01/11/29 02:01
今日は天ぷら。
鰯、竹輪(チーズと大葉を詰めて)、海苔、天汁&大根おろし
芋汁(里芋、人参、蒟蒻、青葱、しめじ、薄揚げ)

919 :ぱくぱく名無しさん:01/11/29 19:10
・スパゲティ(アンチョビ・キャベツ・ピーマン・干し椎茸)
・ミモザサラダ

920 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 00:12
今日の夕食。
鶏肉と野菜のトマト煮込み
豆腐のサラダ
ほうれん草のココット(卵とじ。レンジでチン。)

最近ココ下がってるのね。。。

921 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 00:31
つうか。
牛や牛エキス入り食品を使わないのが、うちでは常識になってしまったんで、
特に書くこともないというか。

922 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 18:32
>917
ちと時間がかかるのが難点?

[材料]
じゃが芋2個 キャベツ半分
ベジ用ミートソース1袋(自然食品店とか、通販で入手出来るッス)

・耐熱容器18cmいっぱいに出来ます
 大人2人分くらい?
 (ビール飲んでたせいか、箸が進んだよ)

1)じゃが芋の皮をむいて、厚さ2〜5ミリ位にスライス
2)キャベツはざく切り
3)18cm位の耐熱容器に敷き詰めるようにして
 芋→ソース→キャベツ→ソース→芋…
 と、のっけていく。重ね焼きですな。
4)アルミ箔をかぶせ、オーブンで250度30〜45分加熱
4.5)乳製品可なら加熱後、アルミ箔を外し
 とろけるチーズを乗せて170度で10分位加熱

>ちょっと味が濃いので、もう少し大きな器で
 野菜を増やして作ってもいいかも。
 オーブンがない場合はフライパンでもいけますよん。
>同様の調理法で、薩摩芋を拍子木切りにしたヤツ&
 キャベツ&豆乳の重ね焼きもいいです。
 こっちは結構甘い感じですな。

923 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 18:45
チキンビビンバ
豆腐とわかめのスープ
玉ねぎの煮物

924 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 18:50
バクテーなど如何?
これはエスニックの王様と思うけど。

http://homepage2.nifty.com/sato-tawagoto/

925 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 22:10
>922
ありがとう、早速作ってみます。
ベジ用ミートを挽肉のかわりに使えば、ロールキャベツもオッケーですね。
あしたは自然食品店に買い出しに行ってこようっと。
サンキューベリ〜マッチ!!!!

926 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 02:50
もやし・春菊・ブロッコリーの茎のナムル
たこ・大根・ひりょうずの炊き合わせ
↑で晩酌して
〆にナムルで石焼ビビンバ

よぱらた〜〜

927 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 15:13
無添加チキンコンソメ発見!
シマヤ・(5g×5本)¥178・東急ストアにて。
原材料名・食塩、デキストリン、チキンエキス、乳糖、酵母エキス、
     野菜エキス<セロリ、白菜、玉葱>
使えそう、嬉しい〜〜。

928 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 15:41
>>927
うれしい。うれしいが、高い(笑)。

929 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 20:35
まぐろのにんにく醤油づけ納豆巻き
生牡蠣
湯豆腐

930 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 22:18
鮭のコロッケ
グリーンボールのサラダ
えのきとわかめの味噌汁

931 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 22:22
>927
うれしー情報だ!
高いが明日にでも探しに行くぞ〜!!!

932 :ぱくぱく名無しさん:01/12/04 17:56
次スレタイトルきぼん。こんなのだめですか?

牛が苦手な人の献立 (逃vCJD編)

933 :ぱくぱく名無しさん:01/12/04 18:15
>>932
いいですね!やっぱり頭に牛がないと判りにくいですね!
それと、VOL2も付けといて下さい。

934 :ぱくぱく名無しさん:01/12/04 19:44
今日よんだビッグコミックの「はぐれ雲」
題名が「カメさんのダイエット精進料理」
べつにダイエットするつもりではないですが
この時期手に入る野菜料理がいろいろあり、
非常に参考になります。特に大根。
大根の煮物、大根の油煮、大根の葉っぱ煮、大根の柚子味噌煮
しばらく大根づくしです。

935 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 10:40
>>932
狂牛病から感染する可能性がある新型異型クロイツフェルト・ヤコブ病は
vCJDじゃなくて、nvCJDです。訂正したほうがよろしいかと。

936 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 11:04
ありゃ? nikkoppunでは「新型異型」じゃなく「新変異型」だ。
どっちが正しいのか知らないけど、nvCJDであってるハズです。。。

937 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 16:59
正確を期すならnvCJDが正解でしょう。

スレッドの進行がゆっくりですから、新スレ立ては980を過ぎてからでも遅くないと思います。

938 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 17:00
豆アジの南蛮漬け
牡蠣の豆乳チャウダー
蒸し野菜胡麻がけ

939 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 17:14
新スレのタイトルですが、最近のメニューは
牛だけじゃなく肉類全般を避けて魚介類料理が多いみたいなので、
「牛が苦手な」はどうかと思います・・・

昼ご飯はまたお好み焼き。(肉無し。ベジ用ソースで)

940 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 17:56
「牛が〜」ではなくて「肉が〜」にすると
ただの偏食擁護スレみたいだしな。

このスレに来てる人はおそらくベジタリアンでもなく、
偏食でもないんだから、それが判りやすい&カキコしやすい
ヤツがいいなぁ…

あ、あと最初に英数字とか■とか●とかを付けてくださると
ありがたいッス。
スレ倉庫で探しやすいもンで…

941 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 17:44
新スレたてましたぁ。でも、間違えて逃CJDを、脱nvCJDにしちゃった。
スマーソ。
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007714499/

942 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 23:52
タイトルに牛を入れるって話はどうなったの?
また類似スレ立っちゃうよこれじゃあ。
立ててくれるのはいいけど、勇み足じゃない?

943 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 00:38
新スレ破棄して、もうちょっと話し合ってから立てなおせば?

944 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 06:13
新スレにこのスレのURLがないけどわざと?

945 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 12:34
新スレ2に関連リンクもないし…
通販の宣伝か?かんぐり過ぎとは思うけど。

946 :だそうです。:01/12/08 16:46
84 名前:名無し :01/12/08 15:46 ID:OdvW8iTH
スレッドのタイトルを変えることになっていたのに、
早まって建てられた「その2」を削除お願いします。
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007714499/l50
その1はここです。
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1000749237/l50


85 名前:削除人 ★ :01/12/08 15:51 ID:???
その理由で削除は無理

947 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 18:08
別に削除してもらわなくても放置しておけばいいんじゃない?
話しあってちゃんとしたタイトルや本文考えれば?

狂牛病スレが乱立するのが嫌いなだけの傍観者なので
お前が考えろと言われても困るけど。

948 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 23:43
牛を使わない献立その2
じゃだめ?

949 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 02:46
【狂牛病】にならない為の献立 (逃nvCJD編)その2

これくらい判りやすいの希望!

950 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 12:34
【狂牛病】になりたくない人の献立(逃nvCJD編)その2

…てえのは?

951 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 20:11
>>950
(・∀・)イイ!!

952 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 22:02
賛同者もいるようだし950も踏んだし
950さんに建て直してもらうに一票。

953 :950:01/12/10 00:24
オーケィ、建てますね〜
リンク等はざっと見直して主要なものを入れたつもりだけど、
抜けていたりするかもしれないので援護射撃たのみます〜

954 :950:01/12/10 00:48
つくったものの【】が入れられなかったです…
(「サブジェクトが長過ぎます」と言われた。)
あと、関連スレ&元スレが次の投稿になってしまった。
…反省点がイパーイあるので鬱だ。スマソ。

「こりゃいかん」と思って、立て直してくださる方がいらしたら
そちらにお願いします…。

955 :950:01/12/10 01:06
ちなみに場所は

狂牛病になりたくない人の献立(逃nvCJD編)その2
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007912630/

です。

956 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 09:08
鶏の唐揚げ(下味は生姜・しょうゆ)
タマネギとニンジンとシメジのかき揚げ

余ったかき揚げは、天丼の具になる予定。

957 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 17:02
ハラール・リストのリンク先が変わっているようです。
外出だったらゴメソ。

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Kouen/8328/halal.html

958 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 20:12
今夜は野菜と鶏ささみを入れた中華粥。
風邪ひいたっぽい。。。

959 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 10:22
きのうの夕食

小さめの鯛を頂いたので、鯛御飯に具沢山の味噌汁。
小骨取りは面倒だけど、好評だったので嬉しい。

960 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 17:13
新スレに移行してくださいな。
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007912630/

961 :ぱくぱく名無しさん:02/01/04 21:28


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